Csokoládé öntet - főzési receptek. Fagyl alt feltétek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Bármely desszert még finomabb lesz, ha szósszal díszíti a tetejét. A csokoládéöntet pedig a fagyl alt klasszikusa. Az otthoni elkészítésének számos változata létezik, ezek közül néhányat cikkünkben mutatunk be.

Csokoládé öntet – kakaós recept

Otthon kakaóval gazdag csokoládé ízű feltét készíthető. A sűrű szósz elkészítésének sorrendje a következő:

1. Egy vastag aljú serpenyőben keverje össze a kakaóport (95 g), a porcukrot (150 g), a vaníliás cukrot (1½ teáskanál) és a kukoricakeményítőt (1 teáskanál csúszkával). Ide ajánlott egy csipet sót tenni.
2. Az összes száraz összetevőt alaposan összekeverjük, és felöntjük vízzel (375 ml).
3. A serpenyőt kis tűzre tesszük, a masszát felforraljuk, és lassú tűzön kb. 3 percig főzzük, amíg sűrűsödni kezd. Fontos, hogy a szószt folyamatosan keverjük, nehogy megégjen.
4. A forró csokoládé öntetet sterilizált üvegbe öntjük, és legfeljebb 1 hónapig hűtőszekrényben tároljuk.

A házi készítésű öntet gyümölcssaláták ízét és aromáját adhatja, díszítheti koktélokat, fagyl altot, palacsintát, gofrit, díszítheti tortákat stb.

Keserű csokoládéöntet

A vendéglátóhelyeken a különféle szószok messze nem a legegészségesebb és legtermészetesebb összetevőket tartalmazzák. De otthon a csokoládéöntet bevált termékekből, köztük valódi csokoládéból is elkészíthető.

Az öntet otthoni elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Töltsön egy kis vizet (60 ml) egy vastag fenekű serpenyőbe, és adjon hozzá 15 g cukrot.
2. Amint a cukor feloldódik, adjunk hozzá csokoládédarabokat (85 g) és vajat (15 g) a kapott sziruphoz.
3. Állandó keverés mellett érje el a csokoládé teljes feloldódását, forralja fel, de ne forralja fel.
4. Vegye le a feltétet a tűzről, és adjon hozzá 50 ml tejszínt és néhány csepp vaníliakivonatot.

Tárolja a feltétet üvegedényben. Egy idő után nagyon besűrűsödhet, akkor használat előtt csak vízfürdőben kell melegíteni.

Csokoládé torta feltét receptje

A feltétet széles körben használják bármilyen desszert és sütemény díszítésére, nem csak a fagyl altra. A húsételekhez azonban gyakran tálalják ugyanazt a cseresznyeszószt. De a csokoládé öntet nagyszerű alternatíva lehet a cukormáz helyett, és a torta befejezésére is használható.

Csokoládé öntet tortához ésA brownie a következő sorrendben készül:

1. Keserű csokoládé 60-75% kakaótartalommal, apró darabokra törve.
2. Készítsen 380 ml (1 doboz) sűrített tejet és vaníliakivonatot.
3. A sűrített tejet egy vastag aljú serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a csokoládét és ½ teáskanál vaníliakivonatot.
4. Állandó keverés mellett alacsony lángon addig melegítjük, amíg a csokoládé elolvad, majd tovább főzzük, amíg egy meglehetősen sűrű, homogén masszát nem kapunk.
5. A forró öntetet a sütemény tetejére öntjük, egyenletesen elosztjuk a felületen, simítsuk el egy spatulával.

Jégkrém feltétek

Nem kevésbé népszerű a csokoládé mellett a karamell öntet. Elkészítéséhez cukrot (90 g), tejszínt (60 ml), kukoricaszirupot (30 ml) és vajat (20 g) használunk. A feltéthez az összes hozzávalót összekeverjük egy vastag aljú serpenyőben, majd lassú tűzön a kívánt állagúra főzzük. Az öntet hűlés közben besűrűsödik, ezért a legjobb, ha közvetlenül főzés után használja fel.

Nagyon egyszerű házilag elkészíteni egy bogyós öntetet, például málnát, epret vagy cseresznyét. Ehhez 300 g bogyót összetörünk, ha szükséges, a köveket eltávolítjuk, egy serpenyőbe tesszük, és cukorral (100 g) borítjuk. Most közepes lángon kell főzni, amíg a szirup besűrűsödik. Az öntethez a forró bogyókat a sziruppal együtt finom szitán átdaráljuk. Ha szükséges, a szószt újra felforraljuk alacsony lángon.