Borjúhús sütőben burgonyával: receptek és főzési tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Nem tudja, mit főzzön a sütőben? A borjúhús burgonyával egy illatos és ízletes étel, amely harmonikusan illeszkedik a rutin étrendbe és az ünnepi parti menübe. Fontos, hogy a borjúhús zsírral márványozott legyen, különben a hús kiszárad sütés közben.

A borjúhús főzése: árnyalatok és trükkök

Ez egy sokoldalú termék, amely számos receptben felhasználható. A borjúbélszín jó választás, ha sovány és puha húst szeretne.

Hogyan válasszunk megfelelő húst? A fagyasztott borjúhús kevésbé lédús sütve, ezért próbáljon friss vagy hűtött húst vásárolni. Sok szakács úgy süt borjúhúst, hogy fóliába vagy fóliába csomagolja.

Melyek a legjobb fűszerek a borjúhúshoz? A lédús húshoz feltétlenül tegyen rozmaring, kakukkfű, oregánó ágakat. Az apróra vágott fokhagyma kiemeli az étel ízét, új fűszeres árnyalatokkal telíti az aromát.

Egyszerű és finom! Sült borjú burgonyával

Hogyan lepjük meg a vendégeket és a háztartásokat, milyen finomsággal szolgáljuk az ünnep fő csemegéjét? Borjúhús receptje a sütőben -mindenki számára előnyös lehetőség, mivel ennek az ételnek az elkészítése nem sok időt és fizikai erőforrást igényel.

Használt termékek:

• 1 kg borjúhús;
• 1 kg burgonya;
• 200 ml csirkehúsleves;
• 100 ml fehérbor;
• 25 ml olívaolaj;
• zsálya, rozmaring.

Főzési folyamatok:

1. Kösd fel a húst, ízesítsd illatos fűszerszálakkal. A húst mindkét oldalát megsütjük egy serpenyőben.
2. Amíg a hús sül, a burgonyát megpucolhatod, darabokra vághatod.
3. Tegye át a sültet a serpenyőből egy nagy tepsibe, terítse el egyenletesen a burgonyát.
4. Töltsük húslevessel, borral. A borjúhúst burgonyával 180 fokra előmelegített sütőben sütjük.

Ahhoz, hogy megnézze, készen van-e a hús, egy óra múlva szúrjon bele egy fogpiszkálót. Ha tiszta folyadék jön ki, és nem rózsaszín, az azt jelenti, hogy a borjú készen áll. Süssük tovább a burgonyát szép aranybarnára.

Ínyencek paradicsoma! Zamatos hús burgonyával és fűszerekkel

Ki ne szeretné megkóstolni ezt a puha borjúhúst burgonyával? A sütőben igazi kulináris csodát főzhetsz, amely tápláló vacsoraként vagy ebédként szolgál majd.

Használt termékek:

• 1, 2 kg burgonya;
• 1 kg borjúhús;
• 110 ml fehérbor;
• 80 ml olívaolaj;
• 2 közepes íj;
• babérlevél, sáfrány.

Tegye a borjúhúst egy sütőlapra. Sóval, hagymakarikákkal, fehérborral, sáfránnyal, borssal és babérlevéllel ízesítjük. Körülbelül 2 órán át pácoljuk. A meghámozott burgonyát fél óráig főzzük.

Melegítse elő a sütőt 180 fokra. Ha megfőtt a burgonya, leöntjük a vizet, és a hozzávalót a húshoz adjuk. Meglocsoljuk bőségesen olívaolajjal, egy órát sütjük, amíg a hús és a burgonya megpirul. A főtt borjút feldaraboljuk.

Kanadai hagyományok: puha hús és burgonya köret

Süthetek lédús és puha borjúhúst a sütőben? Biztosan! Az ízes hús még jobb lesz, ha cukros juharsziruppal ízesítjük. Adjon hozzá babot, hogy több tápanyagot kapjon.

Használt termékek:

• 1 kg borjúmell;
• 375 ml csirkehúsleves;
• 75 ml juharszirup;
• 75g univerzális liszt;
• 30 ml almaecet;
• 15 ml dijoni mustár;
• 3-4 burgonya;
• 1 hagyma;
• 1 zellerszár;
• bors, babérlevél.

Főzési folyamatok:

1. Készítse elő a hozzávalókat: hámozzuk meg a burgonyát és a hagymát, öblítsük le a zellert folyó víz alatt; vágd fel a zöldségeket nagy kockákra.
2. Vágd fel a borjúhúst, szórd meg liszttel (a többit hagyd).
3. Egy nagy holland sütőben vagy serpenyőben melegítsen fel 2 evőkanál (30 ml) olajat közepes lángon; megsütjük a húst, áttesszük egy tányérra.
4. Csökkentse a tüzetátlagos; tedd az edénybe a hagymát, a zellert, a borsot és a babérlevelet.
5. Körülbelül 3 percig főzzük keverés közben. Megszórjuk a maradék liszttel, főzzük tovább 1-2 percig.
6. Lassan keverje hozzá a juharszirupot, az ecetet és a mustárt; forraljuk fel, kaparjuk le a barna darabkákat az edény oldaláról.
7. Tegyük vissza a borjúmellet a tálba, fedjük le és süssük a sütőben 160°C-on 1 órán keresztül, félóránként megforgatva.
8. Adj hozzá burgonyát. 60-90 percig sütjük, amíg a hús megpuhul és a gyökér megpuhul.

A kész sült deszkára tesszük, fóliába csomagoljuk, 12-17 percig állni hagyjuk. Tegye át a burgonyát egy tányérra. Forraljuk fel a szószt, főzzük, amíg az aromás fűszerezés el nem éri a kívánt állagot.

Borjúszelet sült burgonyával és gorgonzolával

Hogyan lehet változatossá tenni a sütőben szokásos borjúhúst? Ízesítsük a burgonyát omlós puha sajtmorzsával. A csípősebb fűszerezés érdekében használjon pirospaprika pelyhet, szemes fekete borsot.

Használt termékek:

• 4 borjúborda;
• 450g burgonya;
• 100 ml csirkehúsleves;
• 100 ml balzsamecet;
• 60 ml olívaolaj;
• zúzott gorgonzola sajt.

Melegítse elő a sütőt 200 fokra. A meghámozott burgonyát kockákra vágjuk, szépen sorokban tepsire tesszük. 25-30 percig sütjük, amíg az oldala aranybarna és ropogós lesz.

Melegítse fel az olajat egy serpenyőben. Hozzáadásborjúhús; mindkét oldalát 2-3 percig sütjük, amíg a bordák megpirulnak. Helyezze a tartályt a sütőbe; egy órát sütjük. Vegye ki a serpenyőt, tegye át a húst egy edénybe, és fedje le alufóliával. Keverjük össze a levest ecettel, forraljuk fel nagy lángon. Öntsük a húst és a burgonyát a kapott szósszal, szórjuk meg illatos sajttal.

Klasszikus recept. Burgonya borjúval a sütőben

Milyen ételeket lehet köretként használni? Tálalja a puha húst kedvenc zöldségeivel (sárgarépa, cukkini, padlizsán, kaliforniai paprika). Ne felejtsd el a szószt! Próbáld ki a tejfölt, a fokhagymát vagy a paradicsomot.

Használt termékek:

• 1 kg burgonya;
• 800g borjúhús;
• 200 ml csirkehúsleves;
• 75-100 ml vörösbor;
• 20 ml növényi olaj;
• fűszerek.

Főzési folyamatok:

1. Melegítse elő a sütőt 160 fokra. Kenje meg olajjal egy nagy tűzhely alját, tegye bele a borjúhúst.
2. Fűszerezzük és süssük egy órán keresztül.
3. A burgonyát meghámozzuk, 3-4 cm-es darabokra vágjuk, felöntjük vízzel és félretesszük. Törölje le a darabokat papírtörlővel.
4. Miután a hús egy órán át sült, helyezze a szeleteket egy tepsibe.
5. Főzz tovább egy órát. A teljes marhahúst 2 órán át főzik.

Vegye le a borjúhúst a felforrósított tálról, és tálalja a burgonyával. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Felöntjük a brojler zsírját, hozzáadjuk a húslevest és a bort. Hozdfelforrni. 2-3 percig pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik. Ízesítsük az illatos ételt a kész masszával.