Piték burgonyával a sütőben: lépésről lépésre recept, főzési tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Hogyan kell burgonyás pitét sütni a sütőben? Minden háziasszonynak szüksége van egy lépésről lépésre elkészített főzési módszerre. Mennyire jó ez a pékség? Kezdjük azzal, hogy finom és mindenki számára ismerős. Nincs csalódás: a sütőben sült burgonyás lepények, amelyek receptjei lépésről lépésre változatosak és egyszerűek is, szinte kivétel nélkül minden evőnek tetszeni fognak. Ráadásul a mai válogatás nemcsak maguknak a lepényeknek az elkészítésére, hanem a töltelékhez használt termékek hozzáértő elkészítésére is fényt derít.

A tészta egy finom pite egyik fontos összetevője

Megtanuljuk vagy emlékezünk arra is, hogy milyen tésztából készíthető ez az egyszerű és gyorsan elfogyasztható péksütemény. Az a tény, hogy egynél több lehetőség van a burgonyával készült piték sütőben történő főzésére. A lépésről lépésre elkészített tésztarecept is fontos szerepet játszik: sok múlik a tölteléken, de szerencsére nem mindenen. A házi készítésű piték héja különféle típusokból állhat. Próbáljuk meg lefedni őket. Tegyünk értehogy a háztartásban mindenki kedvelje a házi süteményeket. Választhatnak, hogy milyen pitéket szeretnének - puffos, élesztő, kefir vagy más variációkat. Nos, kezdjük.

Klasszikus burgonyás pite

Lépésről lépésre recept a burgonyás pite készítéséhez a sütőben, kezdjük a klasszikus péksütemények elkészítésével. Tej, vaj és egyéb termékek teszik a tésztánkat hihetetlenül ízletessé. Íme a hozzá szükséges összetevők listája:

• Tej - 1 csésze. Jobb, ha magas zsírtartalmú terméket veszünk. A sütőben sült burgonyával készült lepények valódi, lépésről lépésre történő receptjéhez magas kalóriatartalmú ételekre van szükség, így a 1,5%-os zsír egyáltalán nem a mi esetünkben.
• Vaj – 50 gramm.
• Egy evőkanál növényi olaj.
• Csomag száraz élesztő – 7-10 gramm.
• Egy egész csirke tojás és egy sárgája.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál.
• 1 tojás a nyersdarabok kikenéséhez.
• Liszt - 2,5-3 csésze. A pontos mennyiség az összetevő minőségétől függ.

Töltelék

Mielőtt elkezdené a burgonyás pitét a sütőben készíteni, egy lépésről lépésre elkészített főzési módszer is szükséges a finom töltelékhez. Ebben az esetben a következőkből áll:

• 4 nagy burgonya;
• fűszerek és fűszernövények kész pürében - opcionális és a fogyasztók személyes ízlése szerint;
• tej - 1,5 csésze;
• 70 gramm vaj;
• só - ízlés szerint;
• víz – hogy egy milliméternyire elrejtse a nyers burgonyát a serpenyőben.

Tedd fel a tésztát

Keverjük össze az olvasztott vajat a felmelegített tejjel. Tegye ezt abban a tálban, ahová a tésztát szeretné tenni. Ebbe a tálba öntsük a cukrot és az élesztőt. Keverjük össze, hagyjuk felfutni az élesztőt. Ez 7-15 percet vesz igénybe. Amikor a keverék alig hallhatóan sercegni kezd, folytassa a tészta elkészítését. Öntsünk ide egy kanál növényi olajat, amelynek nincs aromája. Most bemutatjuk a tojást és a sárgáját. Az eljárást úgy fejezzük be, hogy részletekben lisztet öntünk és összekeverjük más összetevőkkel. Az élesztős tészta készen áll. A burgonyás pitét a sütőben sütjük, miután a tészta kétszeresére kelt, miután térfogata megduplázódott.

Töltelék elkészítése

Eközben a tészta nem kelt meg, késlekedés nélkül elkészítjük a burgonya tölteléket. Ehhez a meghámozott burgonyát sós vízben teljesen főzzük. Még kissé megemésztheti a gumókat - a püré gyengédebb lesz. A gyorsabb folyamat érdekében pedig vágja a gumókat két-négy részre. Mielőtt burgonyát pürésítene tejjel, engedje le a vizet a kész burgonyáról.

A forró gumókat a rendelkezésre álló töréssel összetörjük. Itt megkenjük a vajat, kiöntjük kedvenc fűszereinkkel, és meleg tejjel felöntve tovább pürésítjük a tölteléket. A homogén burgonyapüré azt jelzi, hogy minden rendben volt. Már csak le kell hűteni a puha burgonya tölteléket, és folytatni kell a legérdekesebb és legművészibb folyamatot - a sütéshez szükséges nyersdarabok faragását.

Pástétom formázása

A töltelék elkészítése során az élesztős tészta beérett. A piték sütés előtt szépen össze kell tapadniuk.

Gyúrja össze a tésztát az asztalon, adjon hozzá lisztet, hogy ne ragadjon túl az ujjakhoz. Ne éljen vissza a liszttel, ha nem akarja elrontani a házi sütés légiességét. A tésztát több részre vágjuk. Három vagy négy szegmens elegendő. Forgassa ezeket a részeket vastag kötegekké. Minden heveder több részre van osztva. A méret és a mennyiség a késztermékek várható méretétől függ. Ne feledje, hogy az élesztős tészta térfogata megduplázódik sütés közben.

Sodrófa segítségével a tésztadarabokat süteményekké alakítjuk, és mindegyik darab közepébe teszünk egy teáskanálnyi burgonyapürét. Finoman csípje össze a széleket.

Pástétom sütése

A tepsit megkenve növényi olajjal, rárakhatja a leendő pitéket. Ezt a varratot lefelé végezzük. A tojást külön edényben felverjük. Mártsa be a kulináris ecsetet, és vonja be az üreseket minden oldalról. Minél körültekintőbben csináljuk ezt, annál szebb lesz a sütés. Most 15-25 percet adunk a próbanyomtatásra. Miután a nyersdarabok felemelkedtek, küldje el őket egy forró sütőbe (180-200 fok) 12-15 percig. A pontos idő a sütő képességeitől függ. De az útmutató kellemes aranyszínű lesz a termékeknek. Kivesszük a pirospozsgás pitéket és teával vagy tejjel tálaljuk.

Élesztőmentes teszten (kefiren)

A kefires piték burgonyával a sütőben kiválóak. Ez a lehetőség azoknak szól, akikValamiért inkább nem használ élesztős péksüteményeket. Ezenkívül a kefir tészta gyorsabban és könnyebben elkészíthető. A recept megment, ha nem vagy egészen barát az élesztővel. Ami kell a kefir tésztához:

• kefir - 1 csésze (a házi sütemények jobban ízlik, ha zsírosabb terméket használsz);
• kiváló minőségű liszt - 2-2,5 csésze;
• sovány olaj ízesítés nélkül - 100 milliliter;
• egy csipet só és cukor;
• szóda - 1/3 teáskanál;
• 2 tojás – az egyik a tésztába kerül, a második a pitelapok kikenéséhez.

Töltsön joghurtot egy tálba. Adjunk hozzá szódát. Az erjesztett tejtermék kioltja a szódát, és láthatóak lesznek a buborékok. Most hozzáadjuk a tojást, a sót és a cukrot. Mindent alaposan összekeverünk. A részek bevezetik a lisztet. A tészta rugalmas lesz, de nem ragad az ujjakhoz. A tészta kész. Fedjük le a tálat egy tiszta törülközővel, és hagyjuk legalább 20 percig pihenni.

A cikkben leírtak szerint alakítjuk ki a termékeket. Felvesszük a fent leírt tölteléket. Kenje meg a nyersdarabokat egy felvert tojással, és 10 perc múlva küldje el a sütőbe. A finom burgonyás pogácsák készen állnak, amikor aranybarna.

Sovány élesztős piték

És itt van egy nagyszerű lehetőség a karcsú termékekhez. Felsoroljuk, milyen összetevőkre van szükség a tészta elkészítéséhez:

• meleg víz - 0,5 liter;
• cukor - 1 evőkanál;
• só - fél teáskanál;
• száraz élesztő - 10 gramm;
• sovány olaj - 3 evőkanálkanál;
• liszt - 3-5 csésze (a pontos mennyiség az összetevő minőségétől függ).

Főzési mód

Enyhén meleg vízben oldódó élesztő. Öntsünk bele cukrot, és keverés után hagyjuk állni 10-20 percig. Az élesztő felébred és hab keletkezik. Most tovább főzheti a sütőben a sovány piték tésztáját burgonyával. Öntsön sót, öntsön növényi olajat. Több lépésben adjuk hozzá az előzőleg finom szitán átszitált lisztet.

A tészta sima és egyenletes. Hagyjuk fél órát kelni.

Böjti burgonyapüré töltelék

Az ilyen finom burgonyával és hagymás piték sütőben való töltelékének soványnak kell lennie, hogy illeszkedjen az alaphoz. Termék neve és mennyisége:

• burgonya - 1 kilogramm;
• só - ízlés szerint;
• ízesítők és fűszerek - ízlés szerint;
• növényi olaj - 50 milliliter;
• hagyma - 1-2 fej.

Töltelék főzése

A burgonyát alaposan öblítsük le, és hámozzuk le. Öblítse le újra a hámozott gyökérnövényeket. A folyamat felgyorsítása érdekében a gumókat nagy darabokra vágjuk. Töltse fel őket forrásban lévő vízzel úgy, hogy az 2-5 milliméterrel ellepje a gyökereket. Sózzuk és forrásig küldjük a tűzhelyre. Miután a burgonya felforrt, csökkentse a hőmérsékletet. Készre főzzük.

Amíg sül a gyökérnövény, vigyázzunk a hagymára. Megtisztítjuk minden ehetetlentől, és hideg vízben is leöblítjük. Apróra vágjuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk ésa zöldséget időnként megkeverve aranybarnára sütjük. Vannak, akik szeretik a finom arany árnyalatot, míg mások egy kicsit pirítósabbat – válassza ki a kedvencét. Hagyja kihűlni a kész hagymát.

A burgonya megfőtt. Külön tálba csepegtessük le róla a levest. Mnem gyökérzöldségek pürében. Fokozatosan kiöntjük a levest, és hozzáadjuk a pirított hagymát. Most opcionálisan zöldeket vagy más, általunk preferált aromás fűszereket adunk a töltelékbe. A kapott burgonyapürét újra összekeverjük. Hűtsük le, és kezdjünk el pitét készíteni.

Kész blankokat süssünk forró sütőben 10-13 percig 190 fokos hőmérsékleten.

Leveles tésztás sütemények

A nekik való tésztát jobb a boltban vásárolni. Ez jelentősen csökkenti a munkaerőköltségeket és kíméli az idegeket. De ha tudod, hogyan kell élesztőmentes leveles tésztát főzni, akkor főzd meg. Mielőtt kipróbálná a sütőben a burgonyával készült leveles tészták receptjét, készítsen egy tölteléket. Tehát az összetevőket 1 csomag kész tésztához tervezték:

• burgonyapüré - 300 gramm (a püré elkészítéséhez válasszon bármilyen receptet);
• friss vagy szárított zöldek - egyéni ízlés szerint és a szükséges mennyiségben;
• 2 tojás.

Keverje össze a pürét és a fűszernövényeket, és hűtse le teljesen. Olvasszuk ki a tésztacsomagot. Hajtsa ki azon a felületen, ahol a lepények készülnek.

A tésztát kicsit ki kell nyújtani. Vágja egyforma négyzetekre. Most minden négyzetre tegyen egy kis mennyiségű kész tölteléket. Hajtsa be a négyzetet a töltelékkel úgy, hogykapott egy háromszöget. Valójában, ha a piték más megjelenést kapnak, az nem befolyásolja az ízüket.

Rázz fel két csirketojást simára. Tegye a nyersdarabokat egy sütőlapra. Lefedheti sütőpapírral, de a lap alját enyhén megkenheti növényi olajjal, és kirakhatja a későbbi pitéket. Ne felejtse el, hogy az üres helyek között 2-3 centimétert kell hagyni. A leveles tészta a sütés során jelentősen kitágul, és a piték összetapadhatnak. Az üres lapok kirakása után meg kell őket kenni felvert tojásmasszával.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Beletesszük a leendő lepényeket. Amint a termékek megbarnultak, vegye ki őket, és nagyon óvatosan távolítsa el a tepsi felületéről.

A burgonyatöltelék adalékanyagainak lehetőségei és az elkészítési árnyalatok

Igény esetén bármelyik receptet saját ízlése szerint módosíthatja. Nagyon finom burgonyával készült pitéket kapunk, ha egy kis kész májat vagy csak májtölteléket adunk hozzá. A gombás burgonyás pite is népszerű. Ez a lehetőség jó a bejegyzésben. Szintén ízletesek lesznek a piték, amelyek töltelékéhez burgonyapürét és főtt csirkedarabokat használnak. A töltelékhez egyébként a legjobb, ha nem fiatal burgonyát használunk. Jobb lesz, ha a gumók legalább néhány hétig érlelődnek. A friss, fiatal burgonyának lehet füves íze, amit nem minden szakács és evő fog szeretni.

A tegnapi krumplipüréből (annak maradékából) gyorsan pitéket készíthetsz. Csináltésztát és tölteléknek használjunk burgonyapürét. Ennek eredményeként ízletesen tápláljuk háztartásunkat, és megtakarítjuk az élelmet.

Egyéb ajánlások

Ha sovány pitét fogsz sütni, és nem igazán szereted, hogy nem olyan pirospozsgásra sülnek, javíthatod a helyzetet. A kész piték kelesztésre küldése előtt a felületüket megkenhetjük nagyon erős tealevéllel.

A vízen lévő tészta tojással is elkészíthető. Akkor nem lesz sovány lehetőség, hanem még finomabbak és rózsásabbak a piték. Az is teljesen elfogadható, ha a tésztát meleg burgonyalevesen főzzük. Bármelyik receptben könnyedén helyettesíthetik a tejet vagy a vizet. Érdemes azonban emlékezni arra, hogy a húsleves már tartalmaz sót. Ezért zárja ki a további bevezetését a receptből.