Vegán majonéz. Nagyböjti majonéz otthon: főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Mint Ön is tudja, a vegánok betartják a vegetáriánus táplálkozás különösen szigorú elveit, és nem csak húst és halat esznek, hanem tojást, tejet és állati eredetű tejtermékeket sem. De ez nem jelenti azt, hogy a salátákat csak növényi olajjal kenjék, mert nagyon finom és egészséges vegán majonézt készíthet. A receptje egyébként azoknak is megfelel, akik a templomot gyorsan tartják.

Böjti majonéz otthon: recept tojás nélkül

Az e recept szerint elkészített nagyböjti majonéz megjelenésében nem különbözik a természetestől. Ugyanolyan fehér, vastag, de ami a legfontosabb, hasznos és természetes. Nagyon gyorsan, különösebb erőfeszítés nélkül elkészíthet egy ilyen sovány majonézt otthon is.

A vegán majonéz receptje a következő:

1. A növényi olajat (300 ml) és a hideg szójatejet (150 ml) keverőgéppel addig keverjük, amíg sima emulziót nem kapunk.fehér.
2. A majonéz alapjához fűszereket adunk: étkezési mustár (1 evőkanál), citromlé (2 evőkanál), só ízlés szerint, kevés cukor és bors.
3. Minden hozzávalót alaposan felverünk egy turmixgéppel, amíg sűrű állagot nem kapunk. Ha a majonéz még mindig folyós, adhatunk hozzá egy kis citromlevet.

Szójatej helyett használhatsz bármilyen mást, de mindig növényi eredetűt (kókusz, mandula stb.). A lényeg, hogy jól hűtve legyen. A tejet 100 ml aquafabával is helyettesíthetjük - ez a főzet a csicseriborsó forralása után marad. Csak ebben az esetben először az aquafabát fűszerekkel összekeverjük és habosra verjük, majd vékony sugárban növényi olajat öntünk bele.

Vegán tofu majonéz

Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető vegán majonéz tofu sajtból. Ehhez öntsön egy csésze sajtot egy tálba, adjon hozzá növényi olajat (¼ csésze), egy gerezd fokhagymát, egy csipet sót, egy teáskanál mustárt és kétszer annyi ecetet. Az összes hozzávalót botmixerrel alaposan összekeverjük, amíg fehér, homogén masszát nem kapunk.

Ha a vegán majonézt azonnal fel kell használni, friss fűszernövények használata javasolt. A salátaöntet ízének ebből csak jót tesz. Ezt a zöld majonézt kenyérre is kenhetjük, és snackként is tálalhatjuk.

Nagyböjt napraforgómagos majonéz receptje

Ez a majonéz úgy néz ki és íze jobban hasonlít egy független szószhoz, amelyet vegán káposzta tekercsekhez vagy csicseriborsó húsgombócokhoz tálalnak. De be issaláták friss zöldségekkel, nagyon harmonikusan kiegészíti az étel ízét.

A vegán magmajonéz a következő recept szerint készül:

1. Egy pohár (200 ml) hámozott napraforgómagot és fele annyi tökmagot öntünk egy álló turmixgép táljába. Ezután adjunk hozzá olíva- és lenmagolajat (2 evőkanál), egy egész citrom levét és agávé- vagy juharszirupot (1-2 evőkanál ízlés szerint).
2. Továbbá a fűszereket is hozzáadják az összetevőkhöz: fekete- és tengeri só (¾ teáskanál), mustárpor (1 teáskanál), fekete bors és indiai fűszerek keveréke asafoetida (kés hegyén).
3. A víz (1 evőkanál) utolsóként kerül a turmixgép edényébe. Habverés közben még egy kis vízre lehet szükség. Meg kell nézni a konzisztenciát, és szükség esetén pótolni kell. A kész majonézhez zöldeket adhatunk, ízét pedig kedvenc fűszereivel egészíthetjük ki. Például finom lesz, ha teszel hozzá köménymagot.

Böjtbab majonéz

Az alábbi recept szerint elkészített majonéz színében, ízében és állagában megegyezik a hagyományos tojássárgás majonézzel. Ugyanakkor csak fehér bab (konzerv vagy főtt) és növényi olaj alapján készül.

Hogyan készítsünk vegán babmajonézt, részletesen elmondjuk:

1. Egy 380 ml-es konzerv fehér babkonzervből engedje le az összes folyadékot. Ugyanannyi főtt is szedhetbab víz nélkül.
2. Az edény tartalmát öntsük turmixgépbe, és őröljük sűrű péppé.
3. Adjunk hozzá növényi olajat (300 ml), és verjük tovább egy percig.
4. Adjon hozzá egy kis sót és cukrot (½ teáskanál egyenként), száraz mustárt (1 teáskanál) és citromlevet (2 evőkanál) az apróra vágott babhoz. Az utolsó összetevő, ha szükséges, helyettesíthető egy evőkanál ecettel. Opcionálisan hozzáadhat szárított vagy friss fűszernövényeket.
5. Utoljára keverje össze az összes hozzávalót, és a majonéz rendeltetésszerűen használható.

Ennél a receptnél a majonéz elkészítésének teljes ideje nem haladja meg az 5 percet.

Egészséges kesudió majonéz

Egységes állagú, természetes és ízletes majonéz kesudióból készül. Elkészítéséhez minimális összetevőt használnak, és az íze egyszerűen kiváló. Főzés előtt áztassa be a diót egy éjszakára vagy egy éjszakára hideg vízbe egy evőkanál almaecettel.

A vegán kesudió majonéz többféleképpen elkészíthető:

1. A vízbe áztatott kesudiót és az almaecetet összekeverjük egy edényben álló turmixgépben hideg szójatejjel (50 ml). Fokozatosan, a felverés során növényi olajat öntünk bele (legfeljebb 80 ml), sót és borsot adunk hozzá (egy csipetnyi). A konzisztenciának sűrűnek és simanak kell lennie.
2. Az áztatott diót botmixerrel vagy egy álló tálban habosra keverjük fokhagymával (2 gerezd) és citromlével (80 ml). tette hozzáegy evőkanál mustárpor és tengeri só (½) tk. A majonéz ugyanolyan finom, mint az első recept.

Vegán majonéz: lenmag receptje

A szervezet egészsége érdekében a lenmag fogyasztása minden nap ajánlott. De ha nem túl kellemes enni őket tiszta formában, akkor a majonéz részeként is megfelelő lesz.

A lenmagból és lenolajból készült vegán majonéz a következőképpen készül:

1. A lenmagot (evőkanál) egy éjszakán át hideg vízbe áztatjuk.
2. Reggel a megnagyobbodott magvakat lemossuk a váladékról, botmixerrel felverjük, majd vékony sugárban lenolajat (200 ml) öntünk bele.
3. Száraz mustárt és cukrot (1 teáskanál), ecetet (1 evőkanál) és ízlés szerint sót adunk a kapott masszához. Hozzáadhat bármilyen fűszert, amely javítja a majonéz ízét. Lehet zira, majoránna, száraz chili paprika. Elég lesz hozzáadni egy csipet különböző fűszereket, majd a majonézt egy turmixgéppel újra felverni.