Hogyan készítsünk vegán majonézt otthon?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tojásból és növényi olajból készült hagyományos majonéz nem alkalmas vegetáriánusok számára. Inkább a népszerű növényi alapú francia szószt készítik. Egyébként karcsúnak is nevezik. Nem tartalmaz káros összetevőket, és rendkívüli előnyökkel jár a szervezet számára vitaminok és ásványi anyagok formájában. Cikkünk bemutatja a legjobb recepteket az ízletes vegetáriánus majonézhez. Ennek a szósznak a kiváló ízéről személyesen is meggyőződhet, ha otthon elkészíti. Megpróbáljuk?

Vegetáriánus tojásmentes majonéz

Bármelyik majonéz nevezhető vegetáriánusnak, mert sem húst, sem halat nem használnak az elkészítéséhez. De attól függően, hogy csak növényi termékekből készül-e vagy sem, egy ilyen szósz vegán és hétköznapi.

Az alábbiakban egy 3,2%-os zsírtartalmú, de tojás hozzáadása nélküli, tehéntej alapú vegetáriánus majonéz receptje olvasható. Egy ilyen szósz lépésről lépésre elkészítése a következő:

1. A majonéz hozzávalóit merülőgéppel keverik felturmixgép egy magas pohárban. Ebben kell 100 ml szobahőmérsékletű tejet önteni.
2. Adjunk hozzá cukrot (1 teáskanál), sót és elkészített mustárt (egyenként ¼ teáskanál).
3. Töltsön bele 200 ml növényi olajat.
4. Mártsa a turmixgépet a pohárba, és anélkül, hogy felemelné az aljáról, kezdje el nagy sebességgel felverni a majonézt.
5. Egy perc alatt a massza homogén, fehér és sűrű lesz. Ízlés szerint citromlevet adhatunk a szószhoz. De még ezen összetevő nélkül is nagyon finom lesz.

Vegetáriánus tejfölös majonéz recept

Ez a szósz is tojás felhasználása nélkül készül. De ellentétben a vegetáriánus majonéz előző receptjével, itt a fő összetevő nem a tej, hanem a tejföl.

A házi szósz készítése során fontos betartani a következő sorrendet:

1. Tejfölt (250 ml), folyékony mézet és citromlevet (1 evőkanál), almaecetet (1 teáskanál) és normál mustárt (2 teáskanál) összekeverünk egy mély pohárban.
2. Mindenképpen adjon hozzá sót (¾ teáskanál) és fekete borsot (½ teáskanál).
3. Utoljára 80 ml növényi olajat öntünk a pohárba a hozzávalókkal együtt.
4. A majonézt botmixerrel habosítjuk. Hűtőbe tesszük legalább egy órára, mielőtt elfogyasztjuk, vagy salátákhoz vagy más ételekhez adjuk.

Sovány szójatejes majonéz

Emberek, akik több okból is megtagadták az ételtállati eredetű, nagyon gyakran használnak szóját, tejet és abból készült sajtot ételeik elkészítéséhez. Az alábbiakban csak egy lépésről lépésre található szójavega majonéz receptje. A főzési folyamat során a műveletek sorrendje a következő lesz:

1. Egy magas mérőpohárban botmixerrel keverjen össze 80 ml szójatejet és 150 ml kukorica- vagy olívaolajat. Fontos, hogy minden összetevő azonos szobahőmérsékleten legyen.
2. Továbbá ízlés szerint fűszereket adunk hozzá: csipet só, cukor és mustár (1 teáskanál), néhány csepp citromlé.
3. A kész majonézt a hűtőszekrénybe küldjük, és lehűtjük a kívánt hőmérsékletre. Tálalhatjuk mártogatósként, salátaöntetekhez vagy más ételekhez.

Hogyan készítsünk magmajonézt?

A vegetáriánusok körében népszerű szósz alábbi receptje nyugodtan nevezhető nyers ételnek. Még növényi olajat sem használnak az elkészítéséhez. Ez azt jelenti, hogy az ilyen majonéz kalóriatartalma sokkal alacsonyabb, mint a hagyományosé, és nem kell beszélni a szervezetre gyakorolt előnyökről.

Szósz készítése nyers és előhámozott napraforgómagból. A majonéz elkészítése előtt egy pohár magot 15 percig vízzel öntünk, megmossuk és a turmixgép aprítóba küldjük. Ezután a magokat paszta állapotba kell hoznia. Ezt megteheti turmixgéppel vagy kávédarálóval.

A zúzott napraforgómaghoz citromlevet adnak (2evőkanál), egy teáskanál mustár és egy gerezd fokhagyma. Ízlés szerint megszórjuk egy csipet sóval és fekete borssal. Minden összetevőt újra összetörnek, majd a majonézt egy sterilizált edénybe helyezik. Két hétig tárolhatod a hűtőben.

Böjtbab majonéz recept

Ez a szósz finom állagú és kellemes ízű. A benne lévő tojást teljesen felváltja a fehér bab. A többi hozzávaló ugyanaz, mint a hagyományos receptben. A házi vegetáriánus majonéz lépésről lépésre történő elkészítésekor fontos a következő lépések betartása:

1. A fehér babot vízbe áztatják és egy éjszakán át hagyják. Reggel sós vízben fel kell főzni és lehűteni. A majonéz elkészítéséhez 400 g kész babra van szüksége folyadék nélkül. A konzerv terméket üvegből is használhatod, miután leengedted belőle a vizet.
2. A babot, mustárt (1 teáskanál) és ugyanennyi sót egy magas tálba (pohárba) helyezzük. Növényi olajat öntünk (200 ml).
3. A turmixgép az összes hozzávalót finom állagú homogén masszává alakítja.
4. A majonéz ízesítéséhez hozzáadhat egy gerezd fokhagymát, apróra vágott petrezselymet vagy kaprot, fekete borsot és egyéb fűszereket. Ha a szósz túl sűrű, adhatunk hozzá babfolyadékot.

Vegetáriánus Aquafaba majonéz

A szósz, melynek receptjét a következő receptben mutatjuk be, ízében megegyezikboltban vásárolt majonéz. Otthon a vegetáriánus szószt aquafaba - konzervborsóból készült folyadék - alapján készítik. Tökéletesen verődik buja és sűrű habbá, ami nem rosszabb, mint a tojásfehérje, ezért széles körben használják a vegán konyhában.

Az ilyen majonézt a következő módon készítheti el:

1. Aquafabát (5 evőkanál) öntünk egy mély tálba.
2. Mixerrel a konzervborsó folyadékát bolyhos habbá verjük.
3. A növényi olajat (150 ml) vékony sugárban fokozatosan sűrű, fehér masszává öntjük.
4. A majonéz továbbra is simára ver.
5. Mustárt (1 teáskanál), citromlevet (1 evőkanál), sót és cukrot (1/2 teáskanál) adunk a szószhoz.
6. A majonézt ismét intenzíven felverjük, majd a növényi olajat (50-100 ml) tovább öntjük bele. Mennyisége a szósz kívánt vastagságától függ.

Hogyan készítsünk majonézt borsóra?

Ez a szósz borsópüré alapján készül. Először fel kell főzni, le kell hűteni, majd vegetáriánus majonézt készíteni belőle. A recept szerint a műveletek sorrendje ebben az esetben a következő legyen:

1. A borsópürét (2 evőkanál) egy magas turmixpohárba öntjük.
2. Tisztított vizet (6 evőkanál) öntünk bele. A keveréket a turmixgép lábával felverjük.
3. Fokozatosan 200 ml növényi olajat öntsünk ezekbe az összetevőkbe. A masszát ismét alaposan felverjük, amíg kellően sűrű és világos nem lesz.
4. Fűszerek kerülnek bele: só éscukor (1 teáskanál), fekete bors (½ teáskanál), mustárpor (2 teáskanál), kurkuma (1 teáskanál).
5. Az is ajánlott, hogy a szószba öntse a vörösborecetet (2 teáskanál), és adjon hozzá apróra vágott fokhagymát.
6. A majonézt utoljára keverő habverővel felverjük, majd áttesszük egy tiszta tégelybe, és hűtőbe tesszük. A szósz nem olyan sűrű, mint az eredeti receptben, de nagyon finom.

Nyers avokádós majonéz

Ez a szósz saláták öntésére és szendvicsek készítésére használható. Sütéshez is jó.

Hogyan készítsünk vegán avokádós majonézt a következő lépésről lépésre:

1. Az érett avokádót meghámozzuk, kimagozzuk és apró darabokra vágjuk.
2. Az elkészített gyümölcsöt a turmixgép edényébe tesszük.
3. Fél citrom levét facsarjuk a tetejére.
4. Adjon hozzá egy csipet sót és olívaolajat (3 evőkanál), valamint mustárt (½ teáskanál) és egy gerezd fokhagymát, ha szükséges. Az utolsó két hozzávaló kihagyható a receptből, de ettől lesz fényesebb és fűszeresebb a majonéz íze.
5. A szószt egy turmixgépben krémesre habosítjuk. Opcionálisan hozzáadhat különféle aromás fűszernövényeket és fűszeres fűszereket.

Finom kesudiós majonéz recept

Ennek a szósznak az állaga és állaga teljesen megegyezik a hagyományoséval,amely bármelyik boltban megvásárolható. E recept szerint készíthetsz vegetáriánus majonézt kesudióval és napraforgómaggal is. De az utóbbi esetben a fő összetevő mennyiségét meg kell duplázni.

A majonéz elkészítéséhez a kesudiót (1 evőkanál) egy éjszakán át vízbe áztatjuk. Reggel a folyadékot lecsepegtetjük, a diót turmixgépben addig törjük, amíg krémes állagot nem kapunk. Ha szükséges, ha túl száraz a massza, adhatunk hozzá egy kevés vizet. Ezután mustárport (1 evőkanál), sót (½ teáskanál), 2 gerezd fokhagymát és 70 ml citromlevet adunk a szószhoz. Az összes hozzávalót újra összekeverjük. Ízlés szerint bármilyen fűszert hozzáadhat, beleértve a borsot, szárított fűszernövényeket, fűszernövényeket stb.

Vegán tofu majonéz

A következő vegán vega vega vega szósz tökéletes bármilyen salátaöntethez. Nem tartalmaz állati eredetű termékeket, és kivételes előnyökkel járhat a szervezet számára.

A vegán majonéz könnyen elkészíthető:

1. Tegyen 1 csésze szójatofut egy mély tálba.
2. Adj hozzá egy gerezd fokhagymát.
3. Töltsön növényi olajat, például kukorica- vagy napraforgóolajat (¼ csésze).
4. Adjon hozzá fűszereket, amelyeknek köszönhetően a majonéz különleges ízt kap. Ehhez tökéletes a mustár (1 teáskanál), az ecet és a citromlé (2 evőkanál), a fekete bors és a só (½ teáskanál).
5. Minden hozzávalót hozzáadunk a tofutálhoz. Turmixgéppela masszát homogén és ízletes állagúra hozzuk.
6. A tofu alapú majonéz túl sűrű lehet. Ezért nyugodtan adhat hozzá vizet a kívánt állag eléréséhez.
7. A kész mártást egy tégelybe töltjük, és a hűtőbe küldjük. Körülbelül két hétig tárolhatja a fedél alatt.