Vegán palacsinta – a legjobb receptek, főzési jellemzők és vélemények

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

Nem mindenki engedheti meg magának, hogy valódi palacsintát főzzön tejjel és tojással. Egyes férfiak és nők bizonyos körülmények miatt kénytelenek lemondani az állati termékek használatáról. Cikkünkben elmondjuk, hogyan kell főzni a vegán palacsintát. Íme néhány recept a legjobb vegán sovány palacsintához.

Vegán palacsinta ásványvízzel

A nagyböjti palacsinta tej és tojás nélkül ugyanolyan finom lehet, mint a hagyományos receptek. Nemcsak a vegánok, hanem az egyházi böjthöz ragaszkodók számára is vonzóak lesznek.

A tejmentes vegán palacsintákat a következő lépésenkénti utasítások szerint készítjük el:

1. Gyúrja össze a tésztát lisztből (1 csésze), cukorból (3 evőkanál), szódából (½ teáskanál), szódavízből (300 ml) és sima vízből (50 ml).
2. A tésztát simára gyúrjuk, majd hozzáadunk egy teáskanál olívaolajat vagy bármilyen növényi olajat.
3. A palacsintákat forró serpenyőben mindkét oldalán sütjük. Elvékonyodnak,lyuk.

A palacsintákat ízlés szerint lekvárral, mogyoró- vagy csokoládépürével vagy egyéb feltéttel tálalhatjuk.

Kókusztejjeles palacsinta

Kókusztejből finom és vékony palacsintákat készíthetünk tojás hozzáadása nélkül. Nemcsak a vegánoknak tetszenek, hanem azoknak is, akik számos okból nem esznek tojást.

A vegán palacsintákat a következő sorrendben készítjük el:

1. Csipet sót, cukrot (2 evőkanál), szódát (1 teáskanál) és lenmaglisztet (3 evőkanál) adunk a kókusztejhez (400 ml). A kapott masszának 10 percig kell állnia az asztalon, hogy a lenmagliszt megduzzadjon.
2. A megadott idő elteltével búzalisztet (100 g) és vizet (80 ml) adunk a viszkózus masszához. Minden hozzávalót habverővel összekeverünk. Palacsinta sütés előtt a tésztát 15 percig az asztalon kell hagyni.
3. A kész tészta állaga olyan, mint a tejfölé. Egy felhevített és olajozott serpenyőben szilikon spatulával osztjuk szét. Vékony, de kemény vegán palacsintákat készít.

A palacsintakészítés receptje szerint kókusztejet kell használni a tészta elkészítéséhez. Kívánság szerint mandulával vagy szójával helyettesíthető.

Vegán palacsinta: szójatej recept

Még a templomi böjt betartása mellett sem kell lemondani a finomságról és a palacsintáról. Ma a közönséges tehéntej teljesen helyettesíthető növényi tejjel, például szójával vagy rizzsel. Ezekből az összetevőkből finom vegán palacsinták is készülnek. Nagyon felkészültekegyszerű és gyors, az íze pedig szinte semmiben sem különbözik a hagyományostól, mondják azok, akik kipróbálták az ételt.

Lépésről lépésre a vegán palacsintákat a következő sorrendben készítjük el:

1. A szójatejet 38°-ra melegítjük.
2. Egy csipet sót, cukrot (1 evőkanál), szitált lisztet (20 g) és sütőport (2 evőkanál) adunk a tejhez.
3. A kész tésztát 40 percig az asztalon hagyjuk, majd növényi olajat öntünk bele (2 evőkanál).
4. A serpenyőt közepes lángon felmelegítjük, és megkenjük növényi olajjal.
5. Töltsön ¼ csésze tésztát a serpenyő közepére, és terítse el a teljes felületen.
6. A palacsinta mindkét oldalán 2 percig sül.

Ezek a palacsinták szinte cukrozatlanok. A háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a házi sajtot, fűszernövényeket és zöldségeket csomagolják bele. Ízlés szerint még cukrot adhatunk a tésztához, majd a vegán palacsintákat lekvárral vagy juharsziruppal tálalhatjuk.

Ízletes vizes palacsinta tojás nélkül

A házak megjegyzik, hogy ezek a palacsinták inkább vékony, élesztőmentes pita kenyérre hasonlítanak. A késztermékek színe fehér, íze semleges. Édes töltelékkel, például lekvárral, bogyós vagy gyümölcsös szósszal, vagy sós lazaccal, zöldségekkel és egyéb töltelékekkel egyaránt jók. A vegán palacsintát vízen főzni nagyon gyors. Hogy gyönyörű arany árnyalatot kapjanak, kurkumát vagy sáfrányt adnak a tésztához.

Vegán főzés lépésről lépésrepalacsinta a következő:

1. A lisztet (2 evőkanál) egy mély tálba szitáljuk.
2. Hozzáadunk cukrot (2 evőkanál), egy csipetnyi szódát és sót.
3. A lisztben mélyedést készítünk, ahová vizet öntünk (2 evőkanál). Használhat közönséges ivóvizet, tisztított vagy szénsavas ásványvizet. A palacsinta íze minden esetben más lesz.
4. A kész tésztának 20 percig kell állnia az asztalon. Végül 50 ml növényi olajat adunk hozzá.
5. A serpenyőt közepes lángon felmelegítjük, ha szükséges olajozzuk, majd ráöntjük a tésztát.
6. A többi palacsinta mindkét oldalát ugyanúgy sütjük.

Zabpehely palacsinta recept

A zab- és köleslisztes palacsintát a következő összetevőkből készítjük:

• ⅓ csésze zabpehely;
• ⅓ csésze kölesliszt;
• kukoricakeményítő - 4 evőkanál. kanál;
• 1 ½ csésze mandulatej;
• cukor - 2 evőkanál. kanál;
• 1 evőkanál sütőpor;
• só;
• szőlőmagolaj a serpenyő kikenéséhez;
• banánszelet és juharszirup.

A vegán palacsintákat lépésről lépésre a következőképpen készítjük el:

1. Az összes hozzávalót egy turmixgépben keverjük össze, és 30 másodpercig keverjük nagy sebességgel. A kész tésztát 5-8 percig kell infundálni.
2. Egy felhevített serpenyőt megkenünk egy kis olajjal.
3. Töltsön ¼ csésze tésztát a serpenyőbe, és süsse az egyik oldalát 2-3 percig. Amint buborékok jelennek meg a felületen, a palacsintát átfordítjuk a másik oldalára, és további 2 percig sütjük.
4. Ugyanígy meg kell főzni az összes többi palacsintát, majd egy kupacba rakni, friss banánszeletekkel díszíteni és juharsziruppal felönteni.

Vastag palacsinta banánnal

Ez nem közönséges orosz palacsinta, hanem kifejezetten vegánoknak készült amerikai palacsinta mandulatejjel és banánpürével. De ennek ellenére nagyon finomak és egészségesek.

A vegán banános palacsintákat a következő lépésenkénti utasítások szerint készítjük el:

1. Zúzott lenmagot (2 evőkanál) áztassunk vízben (6 evőkanál) 5-10 percig, amíg a massza kissé viszkózus lesz, mint egy felvert tojás.
2. Egy tálban keverje össze a lisztet (1 ½ csésze), a sütőport (1 teáskanál), a fahéjat és a sót (mindegyik fél teáskanál).
3. Tiszta banánt (2 db) turmixgépben, adj hozzá egy csésze mandulatejet, folyós mézet vagy juharszirupot (1 evőkanál) és vaníliát. Ezután adjunk hozzá duzzadt lenmagot a banánmasszához.
4. Össze össze a száraz és nedves hozzávalókat, keverje össze.
5. Palacsinta sütés forró serpenyőben. Amint buborékok jelennek meg az egyik oldalán, fordítsa meg a palacsintát, és süsse további 2 percig.

Hajdina palacsinta

Ebben a receptben búzaliszt helyett hajdinalisztet használnak, amelynek magasabb a tápértéke.

A vegán hajdina palacsintát a következő sorrendben készítjük el:

1. Szójatej vagy zabtej vagy szénsavas víz(2 csésze) 40°-ra melegítve.
2. Szódát (1 teáskanál) és hajdinalisztet (1½ evőkanál) adunk a tejhez.
3. A kész tésztának 30 percig állnia kell az asztalon palacsinta sütés előtt. Végül sót, valamint növényi olajat (2 evőkanál) adunk hozzá.
4. A palacsintákat egy serpenyőben sütik az egyik, a másik oldalon. Az eredmény vékony palacsinta kis lyukkal.