"Királyi" egres lekvár cseresznyelevéllel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A cár lekvár egres alapú finom és egészséges desszert. Számos módja van ennek a finomságnak az elkészítésére. Csak egyszerű és népszerű recepteket mutatunk be.

Királyi egres lekvár cseresznyelevéllel

Nincs semmi nehéz egy ilyen desszert elkészítésében. De ahhoz, hogy nagyon ízletes lekvárt kapjon, be kell tartania az alábbiakban leírt összes követelményt. Ennek a finomságnak egyébként elég sokáig tart az elkészítése. Felforraljuk, szirupba öntjük, újra felforraljuk, ragaszkodunk stb. Ezeket a műveleteket legalább 4-5 alkalommal kell elvégezni.

Milyen termékeket kell megvásárolnia a királylekvár elkészítéséhez? Ehhez a desszert recepthez a következők szükségesek:

• ivóvíz - 2 pohár;
• zöld egres - 1,6 kg;
• durvacukor - 1,5 kg;
• frissen szedett cseresznyelevél - körülbelül 20 darab

Az összetevők előkészítése

Hogyan készül a királylekvár? Az ilyen desszert receptje zöld bogyók használatát igényli. Az éretlen egres nagyon kemény és kellemes savanyú. Nagyon finom smaragd színű lekvár készül belőle.

A desszert elkészítése előtt az éretlen zöld bogyókat megtisztítjuk a farkától és jól megmossuk. Ezután minden egrest levágunk, és a magokat óvatosan eltávolítjuk.

Ezen műveletek eredményeként körülbelül 1 kg hámozott bogyót kell kapnia. Egy mély tálba fektetjük, és cseresznyelevéllel rétegezzük. Ebben a formában a terméket hideg vízzel öntjük, és 5 vagy 6 órán át hagyjuk infundálni. Az ilyen feldolgozás különleges erőt és aromát ad a bogyóknak, és segít megőrizni a zöld színt.

Szirup elkészítése

A cseresznyeleveles királyi egres lekvár főzése előtt a vízbe áztatott bogyókat szűrőedénybe öntjük, és ebben a formában néhány percig állni hagyjuk. Ezt követően a leszűrt folyadékot a tűzhelyre tesszük és felforraljuk. Miután a kristálycukrot a vízhez adtuk, a szirupot körülbelül 3 percig forraljuk, folyamatos keverés mellett.

Lekvár készítés

Hogyan kell elkészíteni a királylekvárt? A szirup elkészülte után a bogyókat beleeresztjük, jól összekeverjük, 3 percig forraljuk, majd a tűzhelyről levéve újságpapírral letakarva 3 órán keresztül ebben a formában hagyjuk állni.

Miután az egrest a szirupban tartotta, tegye ismét tűzre, és forralja körülbelül 7 percig (a visszaszámlálást a szirup felforrásának pillanatától kell kezdeni). Ezután a lekvárt ismét az újság alatt hagyjuk, de 6 órán keresztül. Egy idő után az egrest újra felforraljuk (kb. 5 perc), és levesszük a tűzről.

Ezeket a lépéseket körülbelül 4-5 alkalommal kell elvégezni. Az ilyen eljárásokhozzájáruljon a sűrű smaragd színű lekvár előállításához.

Hogyan kell feltekerni?

Miután megfőtt a királylekvár, forrón kis, sterilizált üvegekbe töltjük, és azonnal feltekerjük, majd főtt fedővel feltekerjük. A tartályok dugaszolása után fejjel lefelé fordítjuk, vastag takaróval lefedjük, és ebben a helyzetben hagyjuk, amíg teljesen le nem hűl. Ezt követően a királyi lekvárt a hűtőszekrényben vagy a pincében megtisztítják. Néhány nap múlva használhatja. Ez a desszert tökéletes édes szendvicsek készítéséhez vagy egy szokásos teázáshoz.

Egres lekvár készítése "Királyi dióval"

Ha nem áll készen arra, hogy sok időt töltsön egy ilyen desszert elkészítésével, javasoljuk, hogy használjon egyszerűsített receptet. Az otthoni megvalósításhoz szükségünk van:

• ivóvíz - körülbelül 1 csésze;
• zöld egres - 1,5 kg;
• kis cukor - 1,4 kg;
• frissen szedett cseresznyelevél - körülbelül 20 darab;
• hámozott dió - 100 g.

Bogyós gyümölcsök és diófélék feldolgozása

Az előző recepthez hasonlóan a diós királylekvárt is zöld bogyók felhasználásával kell elkészíteni. Megtisztítják a farkoktól, szűrőedénybe dobják és forró vízben jól megmossák. Ne távolítsa el a magokat a bogyókról.

A dióféléket válogatják és jól mossák. Aromásabb és gazdagabb lekvár elérése érdekében ezt a terméket serpenyőben sütjük. Ugyanakkor a diószemekmeglehetősen nagy morzsára zúzva.

Szirupot főzzünk

Szirup készítéséhez közönséges ivóvizet kell használni. A frissen szedett cseresznyeleveleket belefektetjük, és nagy lángon körülbelül 5 percig forraljuk. Ezután a zöldeket kivesszük, kristálycukrot öntünk a serpenyőbe, és ismét forraljuk körülbelül 7 percig. Ugyanakkor a szirupot egy kanállal rendszeresen keverjük.

Lekvár készítés

Hogyan főzzünk királyi egres lekvárt cseresznyelevéllel? Miután a cukorszirup besűrűsödött, kenjük rá az összes bogyót és jól keverjük össze. Miután az összetevőket körülbelül 7 percig alacsony lángon tartottuk, levesszük a tűzhelyről, és szobahőmérsékleten hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután az egres edényeket ismét a tűzhelyre teszik, és fél órán át forralják. Ugyanakkor a lekvárt egy nagy kanállal rendszeresen megkeverjük, nehogy megégjen. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni, hogy a bogyók ne deformálódjanak.

Utolsó szakasz

Amint a smaragd egres lekvár besűrűsödik, üvegekbe rakják, amelyek aljára a cseresznyefa több levelét előre lerakják (előzőleg forrásban lévő vízzel leforrázva). Ebben a formában a bogyós desszertet főtt fedővel feltekerjük, és vastag takaró alatt több órán át állni hagyjuk.

Miután az egres lekvár kihűlt, betesszük a hűtőbe vagy a föld alá. Csak néhány hét múlva használhatja. Ez idő alatt a bogyós desszert a pörkölt dió aromáival telítődik, telítettebb lesz ésfinom.

Miért nem használhatok érett egrest?

A kész királylekvár kellemes smaragd színű és enyhe savanyú. Az éretlen egres ilyen tulajdonságokat ad a desszertnek. Ha érett bogyókat használ a finomság elkészítéséhez, akkor teljesen más ízű lesz. Ezért csak zöld egres használatát javasoljuk. Egyébként egészben és előre feldolgozva (belső rész nélkül) is beletehető szirupba. Egyes szakácsok diódarabokat tesznek a hámozott egresbe. A bogyók ilyen elkészítésének eredményeként biztosan igazi királylekvárt kap, amelyet családja minden tagja értékelni fog.

Főzési funkciók

Most már tudod, hogyan készül a zöld egres lekvár. Különböző módokon megteheti. Valaki egy már forrásban lévő szirupba teszi a bogyókat, valaki pedig összekeveri a cukorral, és csak ezután teszi fel a tűzhelyre, hozzáöntve egy kis vizet. Mindenesetre bármelyik módot választja, a lekvár megfelelő elkészítésével biztosan finom és nagyon egészséges desszerthez jut.