Egres lekvár: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az egres lekvár receptje az egyik első helyet foglalja el a téli készítmények listáján. Ezt a sűrű és hihetetlenül ízletes finomságot reggelire vagy a fő lakoma utáni desszertre tálalhatjuk. Friss ropogós kenyérrel, házi palacsintával és pitékkel illik. De különösen jó meleg teával enni a hideg évszakban, amikor az ablakon túl nagy a fagy.

Hogyan készül az egres lekvár?

Általában elmondható, hogy az egres lekvár receptje nem igényel különösebb kulináris készségeket tőled, ugyanakkor finomságnak számít. Miért? Ennek oka a fő összetevő - egres. Az ilyen desszert rendkívül ritka a boltok polcain, és többnyire otthon készül.

Sokféle egreslekvár recept létezik. Télre a bogyóérési időszakban javasolt a betakarítás – így a desszertben minden alapvető tulajdonsága megmarad. A fő összetevő mellett további termékeket is hozzáadnak egy ilyen lekvárhoz: citrusfélék, bogyók, fűszerek és még csokoládé is. Ezek az összetevők segítenek élénkebbé és eredetibbé tenni az ízét.

Alapajánlások

• A legtöbb egres lekvár receptje meglehetősen sok időt igényel a háziasszonytól, mivel a desszert több szakaszban készül: először felforraljuk, 5 perc múlva elzárjuk a gázt, és hagyjuk kihűlni, majd ismételje meg a folyamatot kétszer vagy háromszor.
• Létezik egy gyors főzési mód is, miszerint a bogyókat negyed óráig főzzük, a tűzről levéve szobahőmérsékleten 7-8 órán át hagyjuk, majd ismét felforraljuk és felforraljuk. 15 percig.
• Lekvárfőzéshez bármilyen egres - piros, zöld stb. - megengedett.
• A bogyók összes farkának gyors eltávolításához tanácsos kis ollót használni.
• Az egres lekvár lágyabb és homogénebb lesz, ha először eltávolítja az összes magot a bogyókról. Csak ez a folyamat meglehetősen fáradságos és sok türelmet igényel.

Nézzük hát a legjobb egreslekvár recepteket fotókkal, amelyek már jelentős népszerűségre tettek szert.

Egres lekvár – klasszikus recept

Egres lekvár egyszerű receptjéhez vegye be:

• fél kiló bogyós gyümölcs;
• 0, 75 kg cukor;
• fél pohár víz.

A tiszta és lehetőleg enyhén éretlen bogyókat válogatja ki, és távolítsa el az összes farkát. Annak érdekében, hogy gyorsabban adjanak levet, célszerű mindegyiket tűvel több helyen megszúrni. Az elkészített egreseket felöntjük vízzel, és szobahőmérsékleten 12 órán át, éjszakán át állni hagyjuk. Ennyi idő elteltével adjunk hozzá cukrot, keverjük össze mindent alacsony gázellátás melletthagyjuk felforrni. Forraljuk a masszát 5 percig, majd hűtsük le. Ismételje meg ezt a folyamatot 2-3 alkalommal, majd öntse a forró lekvárt előre sterilizált üvegekbe, és zárja le.

Egres dióval

Ez az egres lekvár recept egy különleges extra összetevőt használ, hogy a desszert igazán finom legyen. Neki fel kell készülnie:

• fél kiló bogyós gyümölcs;
• fél kiló cukor;
• 50g dió;
• 0, 25 liter víz;
• csillagánizs.

A tiszta bogyók szétválogatják és kétfelé vágják. A diószemeket turmixgépben vagy mozsárban ledaráljuk. Ezután az összes hozzávalót a diómorzsa kivételével egy főzőedénybe (nem zománcozott!) tesszük, és felforraljuk. Időnként megkeverve főzzük a masszát negyed óráig, majd kapcsoljuk el a gázt, és szobahőmérsékleten hűtsük le - ez körülbelül 7-8 órát vesz igénybe. Még egyszer felforraljuk a lekvárt, hozzáadjuk a diót, és lassú tűzön körülbelül 20 percig főzzük. Tegye a forró desszertet tiszta üvegekbe.

Citrusos egres

A narancsos egres lekvár receptje mindössze három összetevőt tartalmaz:

• fél kiló bogyós gyümölcs;
• fél kiló cukor;
• 2 kicsi (vagy 1,5 nagy) narancs.

A gyümölcsöt alaposan mossa meg, és a héjának eltávolítása nélkül vágja apró darabokra. Az elkészített narancsot tedd turmixgépbe, add hozzábogyók. A hozzávalókat simára keverjük.

Ha nincs turmixgép, akkor a termékeket húsdarálón lehet átengedni.

A szemek eltávolításához a zúzott gyümölcsöket és bogyókat javasoljuk szitán átdarálni. A kapott masszát megszórjuk cukorral, és hagyjuk állni néhány órát. Ezután öntsön mindent egy tálba a főzéshez, hagyja forrni alacsony lángon, majd azonnal vegye le a tűzről, és hagyja állni 5 órán keresztül. Ezután még egyszer forraljuk fel a lekvárt, és állandó kevergetés mellett főzzük 10 percig. A forró desszertet üvegekbe rendezzük és szorosan lezárjuk.

Egres lekvár málnával

A recepthez vegyük:

• 0,75 kg egres;
• 0, 75 kg cukor;
• 150g málna;
• 200 ml víz.

A megmosott egrest többször átszúrjuk tűvel vagy fogpiszkálóval, és egy serpenyőbe tesszük. Adjuk hozzá a málnát, a cukrot és a vizet. Alacsony lángon felforraljuk a tartalmát, leszedjük a habot, állandó kevergetés mellett főzzük, majd 10 perc múlva levesszük a tűzről. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk állni néhány órát.

Miután a bogyók kellően telítettek cukorsziruppal, tedd vissza a tűzhelyre, és forrald fel újra. A lekvárt negyed óráig főzzük, a habot leszedjük, és forrón elősterilizált üvegekbe tesszük. Szorosan zárja le, és határozza meg a tárolást.

Királyi egres lekvár

A királyi egres lekvár receptje az egyika legbonyolultabb. Miert van az? Elkészítésénél az összes csontot el kell távolítani a bogyókról. Nem könnyű elkészíteni, de az eredmény megéri.

Készülj fel a lekvárra:

• fél kiló egres;
• 0, 75 kg cukor;
• pohár víz;
• 5 cseresznyelevél.

A királylekvár készítéséhez feltétlenül éretlen egrest kell venni. Vágja félbe a tiszta bogyókat, és tűvel távolítsa el az összes magot. Az elkészített egres vízzel felöntjük és 5 órán át állni hagyjuk. Ennyi idő után engedje le a vizet, és tegye a bogyókat egy szűrőedénybe.

Töltsön cukrot egy külön edénybe, adjon hozzá a jelzett mennyiségű vizet és a cseresznyeleveleket. Az egészet összekeverjük, feltesszük a tűzhelyre és felforraljuk. Miután a cukor teljesen feloldódott, távolítsa el a leveleket a szirupból, és tegye a helyükre a bogyókat. Hagyja újra felforrni a keveréket, majd azonnal vegye le a tűzhelyről, és hagyja szobahőmérsékleten körülbelül öt órán keresztül, hogy teljesen kihűljön. Ezután tegyük vissza a tűzre, és forralás után hagyjuk újra kihűlni. Ismételje meg ezt a folyamatot háromszor. Öntse a forró lekvárt előre sterilizált üvegekbe, és zárja le.

Csokoládéval bevont egres

Sokak számára ez az egres lekvár receptje tűnik a legjobbnak. És hogyan másként, mert csokit tartalmaz! Desszertként vegye be:

• 0,8 kg bogyós gyümölcs;
• 0,7 kg cukor;
• pár tábla csokoládé.

Mivel ebben a receptben cukrot használnak, jobb a keserű csokoládét venni, ellenkező esetbenEbben az esetben a desszert cukrosnak bizonyulhat.

Mosd meg a bogyókat, távolítsd el az összes lófarkat kis ollóval, és vágd két részre. Tegye át az elkészített egrest egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, keverje össze és hagyja egy órán át. Amikor a massza levet ad, újra össze kell keverni és tűzre kell tenni. Felforraljuk, és állandó kevergetés mellett negyed óráig főzzük. A megadott idő elteltével adjuk hozzá a csokoládédarabokat, és főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik. Amint a lekvárból buborékok keletkeznek, le kell venni a tűzről, és üvegedényekbe kell osztani.

Az egres lekvár valóban tud meglepetést okozni, és az íze attól függ, hogy milyen további összetevőket adsz hozzá. Ne féljen kísérletezni és új eredeti recepteket készíteni!

Jó étvágyat!