Grillezett polip: finom és egyszerű

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tenger gyümölcsei mindig egészségesek és biztosan finomak. A konyhában való főzésük pedig ma már egészen egyszerű: a hozzávalók szinte bármelyik önbecsülő szupermarketben megvásárolhatók. Grillezett polip házilag - mi lehetne jobb egy tengeri hangulatú bulihoz, vagy egy őszinte társaság ínyenc ebédjéhez piknikre vagy vidékre?

Miért grillezni?

Túl drága lehet polipokat rendelni étteremben szállítással. A jól elkészített tenger gyümölcseiért persze senki sem bánja, de időnként, mondjuk, lehet alulsütött és „gumi” is. Ezért jó, ha tudod, hogyan csináld magad otthon. Szóval készen állsz a polip grillezésére? Akkor kezdjük!

Grillezett polip: a legegyszerűbb recept

Ez a Light Fried Octopus variáció tökéletes előétel egy pohár hűtött fehérbor mellé. Nyárra kiváló. Így készíthet közepes vagy nagy méretű tenger gyümölcseit. De ebbenVegyünk néhány kisebbet. Egy már elkészített, általában fagyasztott termékről beszélünk (hacsak nem ment nyaralni az európai riviérára).

Lépésről lépésre

1. Ezért a polip grillezésének első lépése a kiolvasztása (jó, meg kell tisztítani, majd le kell öblíteni).
2. Ezután előveszünk egy megfelelő méretű serpenyőt, odatesszük az előkészített polipot, teljesen megtöltjük vízzel és felforraljuk (de ne forraljuk sokáig). Azonnal távolítsa el a terméket, és hűtse le szobahőmérsékletre.
3. Majd ízesítsd olívaolajjal, citromlével, sóval, borssal, szárított oregánóval, friss petrezselyemmel és fokhagymával (elhagyható és ízlés szerint).
4. Nos, ez minden – lehet "tölteni" a parazsat. A roston sült polip elég gyorsan megsül (pár perc mindkét oldala, és nézd meg, hogy ne égjen meg). Akkor nagyon lágy és puha lesz.
5. Már grillezés után a kedvenc fűszerek, szószok, zöldségek keverékét használhatjuk köretnek (azokat egyébként ugyanúgy süthetjük is). Biztosan lenyűgözi vendégeit, ha grillezett polipot kínál a következő partiján! És ez a termék még a legválogatósabb ínyencek ízlelőbimbóit is kielégíti.

Hogyan főzzünk polipot a grillen. Recept 2

Ezúttal friss, közepes méretű polipot használunk. Főleg azoknak, akik nem igazán szeretnek fagyasztott tenger gyümölcseit főzni. Elsősorbanvágd le a fejet és távolítsd el a csőrt, minden lába között van, belül.

1. Most körülbelül fél óráig kell forralnia. Vegye ki a serpenyőből és hűtse le.
2. Amíg polipunk szobahőmérsékleten "pihen", csorgass rá egy kis olívaolajat, és adj hozzá egy kis apróra vágott fokhagymát grillízesítőként.
3. Ezután vágjuk le a csápjait, és közepes lángon süssük (a parazsat ki kell égetni, hogy ne legyen nyílt láng) mindkét oldalon pár percig. Adjon hozzá még néhány fűszert (például őrölt paprika és só keverékét), és tálalja az ételt az asztalra.

Hasznos tippek kezdő szakácsoknak

• Ha nagy tömegre főz a természetben, javasoljuk, hogy fejenként 250-300 gramm tenger gyümölcseit vegyen be.
• Ha szereted a polipot, és kíváncsi a saját ételed elkészítésére, mindenképpen próbálj ki hozzá különféle tengeri szószokat, amelyek tökéletesek egy tengeri stílusú nyaraláshoz.
• Az ugyanilyen módon sült zöldségek is jól működnek.
• A faszén és a grill füstös aromája adja a termék egyedi ízét. Használhat gázgrillezőt is, ha tetszik. A főzési idő minimális, de a technika valóban fokozza az ízt, ropogós külső kéregeket hoz létre, miközben megtartja a belső térfogatot és ízt.
• Bár hagyományosan a legegyszerűbb egy egész polipot megfőzni, és miután tálalás előtt feldaraboltad, vághatodazt és a grill előtt, ha úgy tetszik. Aki pedig a sok citromot szereti a tenger gyümölcseivel, az extra citromszeletekkel és -lével is tálalhatja.

Még egy recept - 3

És hogyan főzhetsz polipot a grillen? A következő hozzávalókra lesz szükségünk: egy kiló meghámozott polip, egy pohár fehér (lehetőleg száraz) bor, pár citrom, plusz még citromszelet díszítéshez, 2 gerezd fokhagyma meghámozva, paprika keverék, olívabogyó olaj - fél pohárból.

1. Tegye a polipot egy nagy serpenyőbe a borral és a citrommal, félbevágva, a fokhagymával és a borssal együtt. Egy centiméterre leöntjük vízzel, és lassú tűzön felforraljuk.
2. Csökkentse a hőt alacsony lángra, és a tenger gyümölcseit főzzük puhára, amikor éles késsel megszúrjuk (általában legfeljebb 45 percig).
3. Engedje le a vizet, és hagyja a polipot szobahőmérsékletűre hűlni.
4. Akkor egy faszénnel teli grillre van szüksége. Amikor az összes szén átégett és szürke hamuval borította, egyenletesen terítse el a szénrácson.
5. Ha van gáz, állítsa magasra a gázgrill égőit.
6. Cserélje ki a sütőrácsot, fedje le a rácsot, és hagyja felmelegedni. Tisztítsa meg és olajozza be a rácsot.
7. Vegyünk egy olajjal ízesített polipot, fűszerezzük a hasított testet vagy a csápokat sóval és paprika keverékével. Helyezze a rácsra, és grillezze néhány percig mindkét oldalán.
8. Vágja le a csápokattányérra tesszük és enyhén meglocsoljuk olívaolajjal, citromlével, ízesítjük sóval és borssal. Főzés után azonnal tálaljuk, szobahőmérsékletre hűtjük, és ízlés szerint citromkarikákkal díszítjük. Jó étvágyat mindenkinek!