Hús a maga levében: főzési receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A hús egy ilyen összetevő, amelynek köszönhetően különféle kulináris remekműveket készíthet. Ha lédús sertéshússal vagy például csirkehússal szeretne kedveskedni családjának vagy vendégeinek, akkor ez nagyon egyszerű. Fontolja meg, hogyan kell a húst saját levében főzni zöldségekkel és fűszerekkel.

Sertés saját levében a sütőben

Fólia segítségével a sütőben a saját levében főtt hús hihetetlenül szaftos lesz. Ezen a papíron kívül sütéshez főzőhüvelyt is használhat. Ennek a módszernek köszönhetően a lé nem fog kifolyni, és a köretet is lehet majd vele fűszerezni. A saját levében sütőben készült hús pác is ízlés szerint használható. Alkalmas például gránátalmalé, paradicsom, majonéz stb.

Ahhoz, hogy a húst saját levében főzze e recept szerint, a következőkre lesz szüksége:

• sertéshús - 1 kg;
• gerezd fokhagyma - 6 db;
• sárgarépa - 1 db;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Az étel elkészítése

Főzési folyamat:

1. Mielőtt a sertéshúst sütőbe tesszük, alaposan meg kell sózni és fűszerekkel fűszerezni. Ehhez a húshoz jól illik a szerecsendió, a koriander, a szegfűszeg és a frissen őrölt bors. Ízlés szerint keverje össze ezeket vagy bármilyen fűszert, és dörzsölje be a sertéshúst.
2. Ezután a hús teljes felületén véletlenszerűen kis lyukakat készítünk, ahová sárgarépa- és fokhagymagerezd darabokat teszünk.
3. Csomagolja be a sertéshúst fóliába, és tegye a 180 fokra előmelegített sütőbe. Kb. 1,5 órán keresztül sütjük a húst, majd 20 perc múlva le kell állítani a hőmérsékletet. Főzés után hagyja kissé kihűlni a sertéshúst.
4. A sertéshús fóliában sütése során lédús és illatos ételt kapunk. A saját levében főzve, sőt fóliába vagy hüvelybe csomagolva a hús puha és lédús lesz. Adagokra vágható és tálalható.

Saját levében párolt sertés hagymával

A sertéshús többféleképpen is elkészíthető. De az egyik legártalmatlanabb és legfinomabb közülük a pörkölt. Ez a recept vonzó lesz az egészséges életmódot folytató emberek számára. A párolt sertéshúsnak számos előnye van: nem veszíti el táplálkozási tulajdonságait, az emberi szervezet meglehetősen könnyen emészti, és a főzési folyamat nagyon kevés időt vesz igénybe. Ennek eredményeként a hús lélegzetelállító és puha lesz. A sertéshús párolásának folyamata során az összetételében lévő fehérje átmegyroncsolás, így az étel hihetetlenül puha lesz.

Ahhoz, hogy a pörkölt - saját levében - minél étvágygerjesztőbb legyen és nagy mennyiségű lével, érdemesebb zsíros rétegű darabokat választani. A gyömbér és a szerecsendió remekül passzol a sertéshúshoz, de választhatunk saját fűszereket is. A főzés nagyon fontos összetevője a só. Emlékeztetni kell arra, hogy a húst pontosan akkor kell sózni, amikor elkezdi kiengedni a levet. Ez segít megóvni a sertéshúst attól, hogy kiszáradjon, és puhává és puhává váljon.

A hús saját levében történő főzéséhez a következőkre lesz szüksége:

• sertéshús - 0,5 kg;
• hagyma - 1 db;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• szerecsendió (őrölt) - 1 óra. l.;
• gyömbérpor - 0,6 tk;
• babérlevél -2-3 db;
• paprika - 5 db.;
• növényi olaj (finomított) - sütéshez;
• só - ízlés szerint;
• frissen őrölt fekete bors - 0,6 teáskanál

Főzési mód

A hús saját levében történő főzési folyamata:

1. A sertéshúst folyó víz alatt öblítsük le, szárítsuk meg szalvétával vagy papírtörlővel, vágjuk apróra.
2. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymagerezdeket, mossuk meg és vágjuk fel: hagymát félkarikákra, fokhagymát - kis csíkokra.
3. Melegítsen egy mély serpenyőt vagy serpenyőt úgy, hogy olajat önt bele, majd tegye meg a sertéshúst megsütni. Először hús kellnagy lángon megsütjük, hogy vonzó héjat kapjon, ami megakadályozza, hogy a lé kifolyjon.
4. A sertés mellé apróra vágott fokhagymát és hagymát küldünk.
5. Folytatjuk a hús főzését, ne felejtsük el időnként megkeverni, de jobb, ha közepes lángon tovább sütjük. Addig főzzük a húst, amíg aranyszínű árnyalatot nem kapunk, és amíg a hagyma átlátszóvá nem válik.
6. Ezután sózzuk, borsozzuk a húst, tegyük a húsba az összes fűszert, öntsük fel vízzel és tegyük a tűzhelyre az edényeket. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és várjuk meg, amíg a víz felforr, majd csökkentsük a hőmérsékletet, és hagyjuk a sertéshúst alacsony lángon körülbelül egy órán át.
7. A saját levében főtt pörköltet azonnal tálalhatja szeretteinek. Az étel jól illik a köret rizs, bármilyen tészta és gabonafélék ízlés szerint. Ha más típusú húst, például marhahúst használ, körülbelül 1,5 órán át kell párolni, csirkéhez pedig 40 perc is elegendő.

Pörkölt csirke saját levében fokhagymával

Ez a főzési mód kiváló azoknak, akik fogyni szeretnének, mert a főtt filé unalmas, és be kell tartani az alacsony kalóriatartalmú étrendet. A vélemények szerint a csirkehús saját levében nagyon étvágygerjesztő, kielégítő, ízletes étel, amely nem igényel sok időt.

A főzéshez szüksége lesz:

• hasított csirke - 1,5 kg;
• csirkemell és -comb – nem kötelező;
• fokhagyma - 0,5 fej;
• só, frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat

A csirkehús saját levében történő főzésének folyamata:

1. Először is vágjuk fel a csirkét, vágjuk apró darabokra.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk kis tányérokra.
3. Törölje meg az összes csirke adagot sóval és fűszerekkel, és tegye az első húsréteget egy tepsibe vagy egy tepsibe.
4. Tegyél a tetejére fokhagymaszeleteket.
5. Hasonló módon helyezze el a második csirkeréteget.
6. Ha azt szeretné, hogy a kész étel még jobban sikerüljön, akkor kiterítheti a harmadik réteget. Ezután öntsünk egy kevés vizet a forma aljára, elég néhány evőkanál, fedjük le, és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe körülbelül 1,5-2 órára. A főzési idő általában a hasított csirke tulajdonságaitól függ.
7. A megadott idő elteltével az étel készen áll. Tálaláskor jól illik zöldségsalátához.

Marhahús saját levében a sütőben

A fólia kiváló eszköz különféle emberi igények kielégítésére, különösen a főzés során. Ez az anyag nem ég, nem olvad, és hozzájárul az ilyen sütéshez, így a hús lédús és puha lesz. Fólia használatakor az a legfontosabb, hogy jól becsomagoljuk a marhahúst, hogy egy csepp lé se folyjon ki belőle.

Ehhez hajtsa félbe a fóliadarabot, tegye rá a marhahúst az egyik részre, fedje le a többi fóliával, óvatosan tekerje be a kialakított zsebet minden oldalról, hogy a szorosan záródó varratok kijöjjenek. Melegítéskor az így összehajtott fóliát nem szabadfordulj meg. Ahhoz, hogy a sütőben sült kész marhahús illatos és lédús legyen, ideális egy darabban elkészíteni.

A hús saját levében történő főzéséhez a következő termékeket kell elkészítenie:

• marhahús - 500 g;
• olívaolaj - 2 teáskanál;
• méz - 2 teáskanál;
• bazsalikom - 1 evőkanál. l.;
• fűszerek és só - egyenként 0,5 teáskanál. vagy ízlés szerint.

Szekvenciális főzés

A hús saját levében történő főzési folyamata:

1. Mielőtt elkezdi főzni a marhahúst, meg kell mosni, és egy szalvétával vagy papírtörlővel kissé meg kell szárítani.
2. Egy külön edényben keverje össze a fűszereket, az olívaolajat, a mézet, és adjon hozzá egy kis mustárt.
3. Vegyük a húst, és óvatosan minden oldalát bekenjük a keletkezett mézes-fűszeres keverékkel, majd hagyjuk pácolódni körülbelül egy órát, hogy a marhahús jól telítődjön a fűszerekkel.
4. Csomagold be a húst fóliába, tedd 180 fokra előmelegített sütőbe, és hagyd sütni körülbelül egy órát.
5. Ha a főzési idő lejár, letekerheti a fóliát, és visszateheti a marhahúst a sütőbe további körülbelül 10 percre. Ezt úgy kell megtenni, hogy a hús aranyszínű ropogóssá váljon.
6. A megsült étvágygerjesztő marhahúst kivesszük a sütőből, ismét becsomagoljuk alufóliába, és így kb. 10 percig állni hagyjuk. Erre azért van szükség, hogy a vágás során a hús ne engedje ki a levét ésnem lett kemény és túl száraz.
7. Ezután vágd fel a marhahúst, és tálald friss zöldségekkel.