Kelletek a sütőben: receptek és főzési tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Szeletek a sütőben – finom és étvágygerjesztő húsétel, amelyet darált húsból készítenek. A darált húst megvásárolhatja a boltban, vagy maga is feltekerheti egy húsdarálóban. Az, hogy milyen darált húst (csirke, sertés, marha) válasszunk, teljes mértékben az Ön ízlésétől függ. Vegye figyelembe, hogy a szeleteket gyakran serpenyőben sütik, de a sütőben még finomabbak és egészségesebbek.

Legegyszerűbb recept

Természetesen sokféleképpen lehet szeleteket sütni a sütőben. Kezdésként koncentráljunk a legegyszerűbbre és leggyorsabbra.

Tehát tíz közepes méretű szelethez kell:

• egy kilogramm darált hús (a tapaszt alt szakácsok azt tanácsolják, hogy vegyes, fél sertés- és marhahúst vegyenek be);
• egy fehér kenyér harmada;
• egy csirke tojás;
• növényi olaj;
• só ízlés szerint.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a szelet kenyérnek nem kell frissnek lennie. Viheti szárítva, öntsükhideg vízzel, és hagyjuk negyed óráig főzni. Ezt követően dőljön hátra egy szűrőedénybe, és enyhén nyomja össze.

Főzési folyamat

A szelet sütőben történő főzését azzal kell kezdeni, hogy egy nagy tálban össze kell keverni a fehér kenyeret, az összes darált húst, egy nyers csirke tojást, és az egészet jól megsózni.

Ha szeretnéd, adhatsz hozzá egy hagymát durva reszelőn apróra vágva, de ez egyáltalán nem kötelező hozzávaló.

Fontos, hogy a kivágott szeletet alaposan összekeverjük, hogy homogénné váljon, majd tíz egyenlő részre osztjuk. Mindegyikből külön szelet lesz.

A darált húst jól fel kell verni. Ehhez nem kell húskalapács. Elég, ha a leendő szeleteket többször is az asztalra dobja. Így azonnal leütheti, és megadhatja a kívánt ovális formát.

Most a megformázott szeleteket egy sütőlapra tesszük, amit vastagon kiolajozunk. Ebben a szakaszban sokan kíváncsiak, mennyit kell sütni a szeleteket a sütőben. Vegye figyelembe, hogy 20 perc 180 fokos hőmérsékleten elegendő számukra. Ezután öntsön fél pohár vizet egy tepsire, és tegye a sütőbe további negyed órára.

Darált csirkeszelet

Azok számára, akik jobban szeretik a darált csirkehússzeleteket a sütőben, van egy megfelelő recept. Neki szükségünk van:

• 0,8 kg darált csirke;
• egy csirke tojás;
• só és bors ízlés szerint.

BEnnek az ételnek az elkészítése nem okoz nehézséget. Gyors és egyszerű. Ezenkívül nem kell növényi olajat használnia serpenyőben való sütéshez, ami azt jelenti, hogy megvédi magát a felesleges rákkeltő anyagoktól és egyéb káros anyagoktól.

Lépésről lépésre útmutató

A szeleteket sütjük úgy, hogy az összes darált húst egy tányérra tesszük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd feltörünk egy csirke tojást. A masszát alaposan összekeverjük, amíg teljesen homogén nem lesz.

Ezután szeleteket formázunk. Sütőlapra kell fektetni, előzőleg pergamennel letakarva. Ebben az esetben magát a tepsit nem lehet kikenni növényi olajjal.

Körülbelül fél órára egy jól felmelegített sütőbe küldjük az ételünket. Ne feledje, hogy 15 perc elteltével a szeleteket meg kell fordítani, hogy mindkét oldaluk jól megpiruljon. A sütőben lévő szeleteknél a hőmérsékletnek 180 foknak kell lennie. Ilyen körülmények között gyorsan és hatékonyan főznek.

Ennyi, az asztalra is tálalhatók. Klasszikus köret ehhez az ételhez a burgonyapüré tejjel.

Csirkemell

Érdekes, hogy egyesek szívesebben főzik a darált húst a csirke meghatározott részéből. Például nagyon népszerűek a sütőben sült mellszeletek.

A főzéshez a következőkre lesz szüksége:

• két csirkemell;
• egy alma harmada;
• két evőkanál búzadara;
• egy szelet áztatott cipó;
• néhány darab kemény sajt (a szerinta tepsibe illő szeletek száma);
• só ízlés szerint.

Csináld magad darált hús

Pontosan ez az a helyzet, amikor a sütőben készült szeletekhez való darált húst a legjobb saját kezűleg elkészíteni, mert a vásárolt darált csirkehúsról soha nem lesz biztos, hogy megtudja, hogy a csirke melyik részéből készült. De biztos lehetsz a saját konyhádban vásárolt és lemészárolt baromfiban.

A darált hús saját kezű főzéséhez fel kell darálni a csirkemell filét, zsemlemorzsát, almát (jobb, ha előtte egy kis reszelőn bedörzsöljük), a csirke tojást a keverékhez kell verni, és hozzá kell adni egy kis búzadara.

A darált húsból finom és étvágygerjesztő szeleteket formázunk. Mindegyikbe teszünk egy darab sajtot. Ezt követően megadjuk nekik a végső ovális formát, és beküldjük a sütőbe.

Ebből a cikkből már tudja, mennyi ideig kell szeleteket sütni a sütőben. Körülbelül 40 percet vesz igénybe körülbelül 180 fokon.

A tapaszt alt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy fóliával vagy fedővel takarják le, hogy a lehető legjobban megőrizzék lédús és illatos ízüket.

Marhaszelet

A sütőben sült marhaszelet receptjének sok csodálója van. Végül is a darált marhahúst jó okkal magasabbra értékelik, mint a csirkét, és általában sokkal többe kerül.

Ideális esetben jobb, ha nem a piacon vagy boltban veszel darált marhahúst, hanem saját kezűleg készíted el a konyhádban. Ráadásul egyáltalán nem nehéz. Az ilyen darált hús elkészítéséhez a legjobbvedd a marhahúst, amiben nem lesz sem inak, sem zsír. Így a szeleted még finomabb lesz.

Az előhúst alaposan meg kell mosni, és apró darabokra kell vágni. Ezt követően húsdarálón átpasszírozzuk. Fontos, hogy a darált marhahús kellően lédús és puha legyen. Ehhez a kulináris szakértők azt tanácsolják, hogy adjunk hozzá egy kis majonézt, szárított kaprot, mustárt, paprikát, fekete borsot és sót. Nem szükséges minden összetevőt felhasználni, elég, ha azokra a fűszerekre korlátozódik, amelyeket Ön a legjobban szeret. Kívánt esetben egyes fűszerek eltávolíthatók vagy másokkal helyettesíthetők.

A tapaszt alt szakácsok azonban azt tanácsolják, hogy a darált húsba tegyük a korábban felkockázott hagymát. Amikor az összes hozzávaló egy edényben van, addig keverjük őket, amíg homogén masszát nem kapunk.

A lédússág érdekében a kész darált marhahúst ajánlatos egy kis műanyag zacskóba tenni, szorosan megkötni és öt-hét percig az asztalon verni. Így a darált húsból kiemelkedik a lé, amely megadja ételének a szükséges lédússágot.

További titok, hogy a darált húshoz adjunk egy kis marhahúslevest vagy közönséges ivóvizet. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba, különben túl vizes lesz.

Részletes recept

A darált marhaszelethez szükségünk van:

• egy kilogramm darált marhahús;
• két szelet fehér kenyér;
• két hagyma;
• két csirke tojás;
• bors és só ízlés szerint.

Ennyi alapanyag hozzávetőlegesen 25 lédús ésfinom marhaszelet.

Ne feledje, hogy összesen körülbelül negyven percet vesz igénybe ennek az ételnek az elkészítése. Tíz percet vesz igénybe az előkészítés.

Először is át kell hagynia a tojást, a hagymát és a kenyeret a húsdarálón. Alternatív megoldásként konyhai robotgépben is felapríthatók. Miután mindezeket az összetevőket hozzáadjuk a darált marhahúshoz. És csak ezután sózzuk és borsozzuk az egész keveréket.

Ovális szeleteket készítünk darált húsból. Még egy kis titok: ha enyhén megnedvesítjük a kezünket, a darált hús nem ragad rájuk. Így mindent gyorsan és pontosan fog megtenni.

Tedd a szeleteket egy tepsibe vagy egy speciális tepsibe, adj hozzá egy kevés vizet, és tedd be a sütőbe. Az étel körülbelül 40 perc alatt elkészül. 180 fokon is sütjük.

A sütőből készült szelet mindig kevésbé zsíros, mint a serpenyőben sült.