Kelletek tejjel és kenyérrel: receptek és főzési tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A szelet az egyik legfinomabb és legegyszerűbb húsétel. Egyszerűsége ellenére azonban sokaknak sikerül elrontania. A tapasztalatlan háziasszonyok gyakran szembesülnek azzal a ténnyel, hogy az edény száraznak bizonyul, egyáltalán nem lágy. A titok az összetevőkben rejlik. A kenyér és tej hozzáadásával készült szeleteket mindig mindenki beszerzi. Ezért érdemes megismerkedni az alapreceptekkel.

Házi szelet: egyszerű recept

Ez a recept lédús darált húspogácsákat készít. A legjobb, ha sertés-marhahús keveréket veszünk, akkor finomabb lesz. Ehhez a recepthez a következőket kell venni:

• 600 gramm darált hús;
• egy tojás;
• hagymafej;
• 50 gramm állott kenyér;
• gerezd fokhagyma;
• száz ml tej;
• só és bors;
• növényi olaj;
• egy kis liszt.

A kenyér héját levágják, csak a pépet használják fel. A kenyérszeleteket felöntjük tejjel, hagyjuk állni. Mindkét zöldséget meghámozzuk. A hagymát nagyon apróra vágjuk, jobb, ha a fokhagymát nyomjuk át, illfinom reszelőn lereszeljük. A darált húshoz hozzáadjuk a fokhagymát és a hagymát, a kenyeret és a tejet kinyomkodjuk. Feltörnek egy tojást. Ízlés szerint fűszerezzük. Először kanállal dagasztják, majd amikor a tejes és kenyérszelet hozzávalóit összekeverik, kézzel kezdik dagasztani.

Formázz szeleteket. Annak érdekében, hogy a kész töltelék ne tapadjon a kezéhez, jobb, ha rendszeresen megnedvesíti hideg vízzel. Liszttel megszórt asztalra fektetik, forgatják, kézzel próbálják megnyomni. Így a liszt jobban rögzül.

A szeleteket tejjel és kenyérrel sütjük növényi olajban minden oldalukon aranybarnára.

Ízletes és eredeti szeletek

Ebben a receptben különböző típusú húsokat használnak, beleértve a pulykaszíveket is. Emiatt az ilyen tejes és kenyérrel készült szelet eredeti, finom szerkezetű.

A főzéshez a következőket kell venni:

• 600 gramm marha- és csirkefilé;
• annyi pulykaszív;
• száz gramm fehér kenyér;
• kétszáz ml tej;
• fél teáskanál őrölt koriander;
• 20 gramm só;
• kétszáz gramm hagyma;
• őrölt bors;
• növényi olaj és zsemlemorzsa.

Hogyan áztassuk be a kenyeret tejbe szeletekhez? Jobb, ha szárított vagy állott cipót használunk. Vágja le a kéregeket, vágja nagy kockákra, öntsön tejet. Enyhén lapítsuk el a kenyérszeleteket. Hagyja legalább tizenöt percig.

A húst nagyra vágjuk, hogy beleférjen a húsdarálóba. A meghámozott hagymát is felaprítjuk. forgatássala hozzávalókat, beleértve az áztatott kenyeret is, adják a darált húshoz fűszerekkel, beleértve a koriandert is. Alaposan keverje össze legalább tíz percig. A tölteléknek rugalmasnak kell lennie.

Fedjük le a darált húsos tálat fóliával, tegyük negyven percre a hűtőbe. A szelet formázása után zsemlemorzsába forgatjuk. A szeleteket tejjel és kenyérrel forró növényi olajban puhára sütjük.

Étvágygerjesztő szelet sütőtökkel

Nagyon gyakran különféle zöldségeket adnak hozzá, hogy a szeleteket további lédúsítsák. Tök sem kivétel. Ezen kívül enyhén édeskés utóízt is ad. Ehhez a kenyérrel és tejjel készült darált húsos pogácsák receptjéhez a következő összetevőket kell szednie:

• 500 gramm darált sertéshús;
• kétszáz gramm sütőtök;
• hagymafej;
• egy sárgája;
• gerezd fokhagyma;
• 100 ml tej;
• két szelet száraz fehér kenyér;
• 50 gramm liszt;
• egy teáskanál húsfűszer;
• kedvenc fűszerek;
• növényi olaj sütéshez.

Szükséged van arányokra? A darált hús kenyérrel és tejjel akkor lesz lédús, ha a folyadék ugyanannyit vagy kétszer annyit vesz fel, mint a kenyér.

Az eredeti szelet főzésének folyamata

A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, mindkét összetevőt lereszeljük vagy apróra vágjuk. Kevés olajon puhára sütjük. A sütőtököt megtisztítjuk, durva reszelőn bedörzsöljük. Darált húsba sült zöldségek, sütőtök, minden.fűszerek és a sárgája. A beáztatott kenyeret kinyomkodjuk, a darált húshoz öntjük. Alaposan keverjük össze.

Küldjön húsz percre a hűtőszekrénybe egy szeletet fehér kenyérrel és tejjel. A tekercselés megakadályozása érdekében a tartályt ragasztófóliával kell lefedni.

Tetszőleges méretű szeleteket formázunk, lisztbe forgatjuk, puhára sütjük. A kéreg elkészítéséhez először nagy lángon süsse meg őket mindkét oldalukon három percig, majd lassú tűzön még körülbelül tíz percig.

Kotlett mártással

Ezek a szeletek további zöldségeket is tartalmaznak. Ebben az esetben a burgonya. Ehhez az ételhez használja:

• 500 gramm darált hús, a keverék jobb;
• egy tojás;
• három szelet kenyér;
• 100 ml tej;
• két burgonyagumó;
• hagymafej;
• fűszer ízlés szerint;
• háromszáz milliliter bármilyen húsleves;
• evőkanál paradicsompüré;
• zöldek és zsemlemorzsa.

A kenyér beázott. A zöldségeket meghámozzuk, egy húsdarálón áttekerjük, összekeverjük a darált hússal. Adjuk hozzá a fűszereket és a tojást, adjuk hozzá az áztatott kenyeret. A hozzávalókat összegyúrjuk és tíz percig hidegben pihentetjük, jobb, ha fóliával letakarjuk.

Vizes kézzel szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk. Ha nincs, akkor a liszt is megteszi. Növényi olajban mindkét oldalát ropogósra sütjük.

Miután a szeleteket egy serpenyőbe tesszük, egy kis sót és paradicsompürét feloldunk a lében. Pour szeleteket. Pároljuk körülbelül tíz percigfedél.

Az ilyen szeleteket mártással azonnal elkészítjük. A köret tészta vagy burgonyapüré kiváló nekik.

Egyszerű marhahús recept

Nagyon gyakran fél, hogy csak egy marhahúst használ fel a szelet elkészítéséhez. Úgy tartják, hogy ez keménysé teszi az ételt. De ez a recept nem. A lédús darált hússzeletek elkészítéséhez a következőket kell venni:

• 600 gramm hús;
• fél vekni kenyér;
• fél pohár tej;
• gerezd fokhagyma;
• két hagyma;
• fűszer ízlés szerint.

A kenyér héját levágjuk, darabokra vágjuk, felöntjük tejjel. Hagyd állni tíz percig.

A hús feldolgozása után mossuk le, vágjuk le az ereket, vágjuk durvára. Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát. A hagymafejeket durvára vágjuk. A húst, a kenyeret és a zöldségeket húsdarálón át kell önteni, lehetőleg többször. Adj hozzá ízlés szerint fűszereket, keverd össze alaposan.

Ahhoz, hogy a massza rugalmassá váljon, a darált húst le kell verni. Ehhez a gondosan megkevert masszát többször felemeljük, erővel az asztalra dobjuk. Ezt követően szeleteket formázunk, ízlés szerint zsemlemorzsába vagy lisztbe forgatjuk. Egy serpenyőben növényi olajban mindkét oldalát három percig sütjük.

A tepsit kikenjük olajjal, rárakjuk a szeleteket. Húsz percre elküldve sütni.

Lédús csirkeszelet

A csirkeszelet is nagyon puha és ízletes lehet. Ehhez a recepthez a következőket kell venni:

• 50 gramm vaj;
• növényi olajsütéshez;
• 500 gramm mellfilé;
• két szelet kenyér;
• 70 ml tej;
• egy hagyma;
• tojás;
• fűszer ízlés szerint.

A kenyeret felöntjük tejjel öt-hat percig. A vajat a fagyasztóba küldik. A melleket egy húsdarálón áttekerjük, tejes kenyeret adunk hozzá. A hagymafejet megtisztítjuk, apróra vágjuk, a darált húshoz tesszük. Ízlés szerint fűszerezzük, beleütjük a tojást. Keverjük össze alaposan. A vajat kivesszük a fagyasztóból, finom reszelőn beledörzsöljük a darált húsba, gyorsan összekeverjük és szeleteket formázunk. Növényi olajban puhára sütjük.

Gombás szelet

Amikor úgy tűnik, hogy a hétköznapi húsgombócokkal már nem lehet meglepetést okozni, egyszerű, de eredeti receptek jönnek a segítségére. Ehhez az ételhez a következőket kell venni:

• 500 gramm bármilyen darált hús;
• 150 gramm friss csiperkegomba;
• két hagyma;
• egy tojás;
• három szelet állott kenyér;
• száz ml tej;
• kekszek és fűszerek ízlés szerint.

Egy hagyma kockákra vágva. A gombát apróra vágjuk. Olajban készre sütjük. Miután kihűlnek. A kenyérdarabokat tejbe áztatjuk, majd a darált húsba nyomkodjuk. Fűszerekkel ízesítve. A maradék hagymafejet meghámozzuk és apróra vágjuk. Húsra tesszük, beleütjük a tojást. A hozzávalókat összekeverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt gombát. Óvatosan, de alaposan keverje újra.

Közvetlenül a kezével formáljon kicsi, szép szeleteket, és óvatosan forgassa meg őket zsemlemorzsában. Zöldségen sültvaj puhára.

Az ízletes szeleteket különféle receptek alapján készítjük el. A tejbe áztatott kenyér hozzáadásával azonban a darált hús szaftosabbá, puhábbá és lágyabbá válik. Ezen az összetevőn kívül különféle zöldségeket is hozzáadnak, például burgonyát vagy sütőtököt. Az ízét is egyedivé teszik. A különféle szószok és köretek remek kiegészítői lesznek a szeletekhez.