Hogyan készítsünk ribizliecetet vörös vagy fekete ribizliből

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A saját készítésű ribizliecet kiválóan helyettesíti a bolti terméket. Azonnal meg kell jegyezni, hogy ezt nem nehéz megtenni.

Lehetetlen nem azt mondani, hogy a ribizliecet nem csak a fekete, hanem a piros bogyós gyümölcsökből is jól bevált. Ezenkívül gyakran cseresznye, málna és más gyümölcsbokrok és fák leveleit is hozzáadják az ilyen szószokhoz, amelyek jelentősen javítják a végtermék ízét.

Hogyan kell tehát a házi ecetet elkészíteni? A ribizli ecetet egyszerűen, de meglehetősen hosszú ideig készítik el. Ma bemutatunk néhány részletes receptet, amelyek alapján ezt a terméket már nem a boltban vásárolja meg, hanem maga készíti el.

Piros ribizli ecet: lépésről lépésre recept

A különféle ételekhez könnyen alkalmazható szósz elkészítéséhez kis mennyiségű egyszerű és megfizethető hozzávalót kell felhalmozni. Ha Ön lelkes nyári lakos, és kertjében egészséges, piros bogyós bokrok vannak, akkor legalább minden évben betakaríthatja a ribizliecetet. Valójában megfelelő tárolás mellett ez a termék nem veszíti el tulajdonságaitsokáig.

Szóval, szükségünk van:

• piros ribizli (gallyak nélkül) - pontosan 500 g;
• közepes méretű kristálycukor - körülbelül 200 g;
• szűrt víz - körülbelül 2 l.

Bogyófeldolgozás

Bizonyára sokan tudják, hogy a ribizliszószok mindig nagyon finomak és illatosak. A bemutatott bogyóból azonban nem csak szósz készíthető, hanem olyan termék is, mint az ecet. Jó benne húst, halat áztatni, gulyáshoz, salátához adni, de még az étkezési szódát is el lehet oltani termék sütés közben. De nem mindenki tudja, hogyan készül a ribizli ecet. Ezért döntöttünk úgy, hogy ebben a cikkben foglalkozunk ezzel a kulináris témával.

Először is válogatja ki a piros bogyót, és válassza le a gallyaktól és egyéb törmelékektől. A ribizlit általában nem mossák meg ecet készítéséhez. De ha nagyon koszos, akkor is ajánlatos hideg vízben leöblíteni, majd szűrőedényben nagyon erősen felrázni.

Szirup készítés

Hogyan készül a ribizli ecet? A termék kulináris receptje édes szirup használatát írja elő. Az elkészítéséhez homokcukrot kell önteni egy nagy serpenyőbe, majd fel kell önteni 2 liter sima vízzel. Ezután a hozzávalókat tűzre kell tenni, felforralni és teljesen le kell hűteni.

Cefre kivonat

A bogyók feldolgozása és a szirup elkészítése után kezdje el a keverést. Ehhez a ribizlit zúzással kell pépesíteni, és egy nagy üvegtálba kell helyezni.üvegbe, majd felöntjük lehűtött édes vízzel. Ebben a formában a megtöltött tartály nyakát szalvétával kell lefedni, majd sötét szekrénybe kell helyezni. A pépet időszakonként megkeverve gondoskodni kell arról, hogy az edény tartalma intenzíven erjedjen. A folyamat végén az ecet teljesen kész lesz. Általában körülbelül 2-2,5 hónapot vesz igénybe.

Hogyan kell tárolni?

Az erjesztési folyamat befejezése után az edény tartalmát többrétegű gézen kell átszűrni, palackozni, fedővel szorosan lezárni és hűtőszekrénybe helyezni. Ebben az állapotban a bogyós ecet több évig is eltartható.

Ecet készítés ribizli levelekből és bogyókból

A ribizli bokor leveleinek tulajdonságait mindenki ismeri. Ezért javasoljuk, hogy ebből a hasznos alapanyagból készítsünk házi ecetet. Egyébként erre a célra jobb, ha frissen kivirágzott fiatal hajtásokat veszünk.

Tehát a feketeribizli- és levélecethez a következő összetevőkre van szükség:

• ribiszkebokor fiatal hajtásai - körülbelül 500 g;
• granulált cukor finom - 1,5 csésze;
• fekete ribizli és mazsola - néhány darab;
• szűrt víz - körülbelül 2,5 liter.

Az alap elkészítése

Egy ilyen termék elkészítéséhez előzetesen össze kell gyűjteni a fiatal feketeribizli hajtásokat, majd finomra vágni és egy háromliteres edénybe helyezni, 2/3 részre töltve. Ezután néhány sötét bogyót és mazsolát kell hozzáadnia a levelekhez. Mindennek a végénaz összetevőket le kell fedni cukorral, és fel kell önteni közönséges szűrt vízzel.

Öregedési folyamat

Miután az üveget megtöltötte az összes hozzávalóval, a tartalmát alaposan össze kell keverni egy nagy kanállal. Ebben az esetben a kristálycukornak szinte teljesen meg kell olvadnia. Ezután a tartály nyakát le kell fedni vászon- vagy pamutszövettel, rögzítve cérnával vagy gumival.

Ebben az állapotban a tartályt raklapra kell helyezni, és sötét szekrénybe kell küldeni, ahol 4 hétig kívánatos tárolni. Ugyanakkor a kapott pépet minden nap egy nagy kanállal fel kell keverni.

A megadott idő elteltével az edény tartalmát többrétegű gézen kell átszűrni, majd ismét ugyanabba a tartályba tölteni, hasonló módon pamut- vagy vászonruhával letakarni és sötét szekrénybe helyezni. A ribizliecet ezúttal körülbelül 2 hónapig ajánlott.

Utolsó szakasz

Az ecet elkészülte után a kocsonyás masszát óvatosan le kell szedni a felületéről, és a maradék folyadékot át kell szűrni a túrórongyon. Összefoglalva, egy tiszta és átlátszó terméket üvegpalackokba kell önteni, jól le kell dugózni és hűtőszekrénybe kell helyezni. A jövőben a ribizliecetet rendeltetésszerűen lehet használni.

Készítsen házi ecetet cseresznyelevél felhasználásával

A piros ribizli és a cseresznyelevél ecet többillatosabb, mint a kizárólag bogyókból készült termék. Ezért javasoljuk, hogy ennek a szósznak a saját elkészítése során fiatal hajtásokat is használjon.

Szóval, szükségünk van:

• piros ribizli (gallyak nélkül) - pontosan 500 g;
• cseresznyelevél - körülbelül 20 g;
• közepes méretű kristálycukor - körülbelül 200 g;
• szűrt víz - körülbelül 2 l.

Főzési folyamat

Egy ilyen termék otthoni elkészítéséhez nem kell sok szabadidőt áldoznia erre a folyamatra. Végül is elég könnyen és gyorsan elkészíthető.

Először is válogatja át az összes bogyót, majd enyhén öblítse le hideg vízben. Ezt követően a feldolgozott gyümölcsöket egy nagy tálba kell hajtani, és nyomóval össze kell törni, hogy az összes lé kijöjjön. A jövőben a kapott masszát három literes üvegedénybe kell átvinni. Ugyanakkor a pépesített bogyókat rétegesen kell elhelyezni, váltogatva őket cseresznyelevéllel.

A tartály megtöltése után alaposan fel kell oldani a cukros homokot hűtött forr alt vízben. A jövőben a kapott szirupot a teljes ribizli tömegre kell önteni. Ezt követően a tartály tartalmát alaposan össze kell keverni egy nagy kanállal, és le kell fedni többrétegű gézzel.

Ezt a masszát csak az első héten javasolt keverni. A fennmaradó 49 nap csak azért szükséges, hogy az ecet intenzíven erjedjen, és ne folyjon túl a széleken.edények.

Késztermék palackozása

Miután az edény tartalma leállt az erjedéstől és a lehető legátlátszóbb lett, az ecetet vászonruhán kell átszűrni. Ebben a formában sötét üvegekbe kell önteni, és hűtőszekrénybe kell helyezni. Tapaszt alt szakácsok, akik többször készítették otthon ezt a terméket, azt állítják, hogy a ribizli ecet minőségének elvesztése nélkül akár 8-10 évig is eltartható.

Házi készítésű almaecet főzés ribizlilevéllel

Az almából és a feketeribizli leveléből származó ecet nagyon hasznos és illatos. Egy ilyen természetes összetevő felhasználható hal- és húsételek készítésénél, valamint dús és zsenge liszttermékek sütésének folyamatában.

Tehát a természetes ecet készítéséhez a következőkre van szükségünk:

• zöld alma savanyúsággal - körülbelül 500 g;
• fiatal feketeribizli levelei - körülbelül 500 g;
• granulált cukor - körülbelül 200 g;
• szűrt víz - körülbelül 2 liter.

Hozzávalók elkészítése

Egy ilyen termék elkészítése előtt alaposan mossa meg a zöldalmát, majd vágja apró kockákra, miközben eltávolítja a magdobozt. A feketeribizli fiatal leveleit is külön öblíteni kell. Ami a vizet és a kristálycukrot illeti, ezekből az összetevőkből szirupot kell főzni úgy, hogy a tűzhelyen kissé felmelegítjük őket.

Tartsa a terméket sötét helyen

Gyümölcsök és levelek utánA ribizli feldolgozásra kerül, vegyen egy háromliteres üvegedényt, tegye oda az apróra vágott almát, felváltva a gyümölcsbokor hajtásaival. Miután az összes összetevőt egy tartályba helyezte, ugyanazzal a teljesen lehűtött sziruppal kell megtölteni. Ezután az edény nyakát gézzel kell lefedni, rögzítve egy rugalmas szalaggal. Ebben a formában a terméket sötét szekrénybe kell helyezni, és ott kell tartani az erjedés leállásáig. Ez a folyamat néhány héttől néhány hónapig tarthat. Minden az alma fajtájától függ.

Hogyan kell tárolni?

Miután a konzervdoboz tartalmának erjedési folyamata teljesen leállt, sűrű vászon- vagy pamutszövettel meg kell szűrni. A kapott átlátszó ecetet sötét üvegpalackokba kell önteni, szorosan le kell zárni és hűtőszekrénybe kell helyezni. Sok szakértő szerint egy ilyen alma alapú terméket sokkal rövidebb ideig tárolnak, mint bármely bogyóból készült összetevőt. De mindenesetre a kész házi ecet biztonságosan használható különféle ételek főzéséhez és sütéséhez.

Összegzés

Most már tudod, hogy nem csak boltban vásárolhatsz ecetet, hanem magad is elkészítheted. Bizonyos termékek használatával jelentősen megváltoztathatja az adott összetevő ízét, valamint eltarthatóságát.