Receptek sertéshús főzéséhez. Mit kell főzni sertéshúsból - a legfinomabb receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A sertéshús az egyik legnépszerűbb és legkedvezőbb árú húsfajta, gyakran kerül asztalainkra. Kiváló alapot nyújt levesekhez, salátákhoz, pörköltekhez, sültekhez és más ízletes és kiadós ételekhez. Mai kiadványunkban elmondjuk, mit főzz sertéshúsból.

Azu

Ez az érdekes, tatár szakácsok által kitalált recept nagyon népszerű háziasszonyaink körében. Az ennek megfelelően elkészített étel hús, fűszerek, friss és ecetes zöldségek nagy sikerű kombinációja. Egy ilyen azu nem csak így, hanem rizses körethez is tálalható. Ahhoz, hogy családját lédús tatár sertéshússal táplálhassa, szüksége lesz:

• 5-7 ecetes uborka.
• 750 g sertéshús.
• 150 g hagyma.
• 25-30g liszt.
• 150 g sárgarépa.
• 30 g paradicsompüré.
• 35 g zúzott fokhagyma.
• 500 ml desztillált víz.
• Cukor, só, petrezselyem, borskeverék és növényi olaj.

Miután rájött, hogy mit főzz sertéshúsból, pontosan meg kell értened, hogyan kell csinálni. Minden zöldséget apróra vágunk ésforró olajban kisütjük, ne felejtsük el sózni és fűszerekkel ízesíteni. Néhány perc múlva leöntjük 100 ml édesített vízzel hígított paradicsompürével. A húsdarabokat szinte azonnal egy közös serpenyőbe küldik, és lassú tűzön párolják. Negyed órával később lavrushkát és 100 ml hideg vízben feloldott lisztet adunk a sertéshúshoz zöldségekkel. Ezután a folyadék többi részét a jövőbeli azuba küldik. Mindezt ízlés szerint sózzuk és készenlétben tartjuk.

Sós lében tett sertéshús

Ez a sertéshús recept időtlen idők óta ismert. Reprodukálásához kívánatos a hasított test csont nélküli részeit, például sonkát vagy nyakát használni. Eszerint nagyon lédús és illatos húst kapnak, amely helyettesítheti a vásárolt kolbászt. Ahhoz, hogy családját és barátait ilyen finomsággal kényeztesse meg, szüksége lesz:

• 750 g sertéshús.
• 2 evőkanál. l. fűszerek a húshoz.
• 1 teáskanál szárított fokhagyma.

Mivel sós sertéssonkát fogunk főzni, szüksége lesz még:

• 1,5 liter víz.
• 2 evőkanál. l. só.
• 2 babér.
• 1 evőkanál l. Provence-i gyógynövények.

A folyamatot a pác elkészítésével kell kezdeni. Ehhez só, petrezselyem és Provence-i gyógynövények hozzáadásával vizet forralunk, majd szobahőmérsékletre hűtjük. A megmosott húst a lehűtött folyadékba merítjük, és egész éjszakára állni hagyjuk. Reggel kivesszük a sós léből, papírtörlővel átitatjuk, fűszerekkel megkenjük és becsomagoljuk.fólia. A sertéssonkát 200 fokon körülbelül másfél óráig sütjük. Melegen és hidegen is szolgálják.

Sült

Ez az ízletes és aromás étel a hús, a fűszerek és a zöldségek érdekes kombinációja. Meglehetősen kielégítőnek bizonyul, és ideális egy családi vacsorához. Ahhoz, hogy családját sertéssülttel kedveskedjen, szüksége lesz:

• 1 kg burgonya.
• 500 g sertés szűzpecsenye.
• 100 g konzerv vagy friss borsó.
• 2 közepes sárgarépa.
• 2 kis hagyma.
• Növényi olaj, víz és gyógynövények.
• Só és fűszerek (csípős paprika, szerecsendió, gyömbér, bazsalikom, paprika, kömény, szárított fokhagyma és koriander).

Ez az egyik legegyszerűbb sertéshús recept. A megmosott, szárított és feldarabolt húst megsózzuk, és forró olajjal kikent üstben kisütjük. Amint megpirult, az apróra vágott hagymát beleöntjük és tovább főzzük. Néhány perccel később sárgarépakockákat, burgonyaszeleteket, sót és fűszereket adnak hozzá. Egy idő után a borsót a zöldségekkel megpirított húsra öntjük, és egy kevés forr alt vizet adunk hozzá. A sertéssültet félig nyitott edényben addig főzzük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Ez a folyamat általában nem tart tovább harminc percnél. Tálalás előtt az edényt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Steak levendulával és rozmaringgal

Ez a recept biztosan nem marad észrevétlen a fűszeres fűszernövények szerelmesei számára. Az e szerint készült sertéspecsenye bármilyen zöldséges körethez illik és ideáliscsaládi vacsora. A lédús és illatos hús elkészítéséhez szüksége lesz:

• 4 sertés steak.
• ½ teáskanál mindegyik tengeri só és fekete bors.
• 3 szál szárított rozmaring és levendula.
• ½ csésze olívaolaj.
• Egy citrom héja.

Az olívaolajat szárított fűszernövényekkel kombinálják, felforralják és szobahőmérsékletre hűtik. Ezután őrölt borsot, törött citrushéjat és tengeri sót adunk hozzá. A megmosott és szárított húsdarabokat a kapott keverékbe merítjük. Húsz perccel később a pácolt sertéshúst egy felforrósított serpenyőbe küldjük, és mindkét oldalát megsütjük.

Steak mustárral és köménnyel

Ez a recept biztosan jól jön azoknak, akik nem a rántott, hanem sült húst szeretik. Az e szerint készült sertéspecsenyék diétásabbak és egészségesebbek. Az étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg sertésnyak.
• 4 közepes hagyma.
• 4 gerezd fokhagyma.
• 2 szál kakukkfű.
• 2 babér.
• 1 teáskanál mustármag.
• 1 evőkanál l. borecet.
• 1 teáskanál kömény.
• 1 evőkanál l. növényi olaj.
• Tengeri só és durva bors.

Kezdje el játszani ezt a sertéshús receptet a páclével. Elkészítéséhez zúzott fokhagymát, apróra vágott kakukkfüvet, mustármagot, borecetet, növényi olajat, sót, petrezselymet és őrölt borsot keverünk össze egy tálban. NÁL NÉLa kapott keverékhez hagymakarikákat adunk. Egy idő után a sertés steakeket és a pácolt zöldséget rétegenként helyezik el egy megfelelő edénybe. Mindezt egész éjszakára a hűtőszekrénybe küldik. Reggel a húst megszabadítjuk a rátapadt hagymától, olajozott tepsibe tesszük és 180 fokon körülbelül húsz percig sütjük. Pontosan ugyanazok a steakek süthetők serpenyőben.

Sárgarépával és mazsolával sült hús

A szokatlan ízkombinációk kedvelőinek azt ajánljuk, hogy figyeljenek egy másik egyszerű sertéshús receptre. Az e szerint készült hús hihetetlenül lédús és enyhén édeskés. Ahhoz, hogy családját egy hasonló étellel megkóstolhassa, szüksége lesz:

• 500 g sertés szűzpecsenye.
• 2 sárgarépa.
• 30 g mazsola.
• Apró hagyma.
• Só, őrölt fokhagyma, fűszerek és olívaolaj.

Egy megmosott és szárított húsdarabon mély hosszirányú bemetszést végeznek. Ezután kinyitják, mint egy könyvet, enyhén megverik egy speciális kalapáccsal, és meghintik sóval és fűszerekkel. A megmosott mazsolát és a főtt sárgarépát elosztjuk az így elkészített hús felületén. Egy darabot félbehajtunk úgy, hogy a töltelék benne legyen, fóliára tesszük és hagyma félkarikákkal beborítjuk. Mindent gondosan becsomagolnak és a sütőbe küldenek. A sertéshúst fóliában 200 fokos hőmérsékleten körülbelül negyven percig sütjük. Tálaljuk bármilyen fűszeres szósszal és friss zöldségekkel.

Fokhagymával és paradicsommal sült hús

Ez a recept, amelyet olasz szakácsok találtak ki, nagyon népszerű a háziasszonyok körében,más országokban élnek. Ha meg szeretné ismételni a saját konyhájában, szüksége lesz:

• 2 kg sertésnyak.
• 500 g érett paradicsom.
• 3 gerezd fokhagyma.
• Só, olasz fűszernövények és olívaolaj.

Mielőtt a húst sütjük a sütőben, a sertéshúst megmossuk és papírtörlővel szárítjuk. Ezután hosszanti bevágásokat készítenek benne, és paradicsom- és fokhagymalapokat szúrnak oda. Mindezt alufóliával bélelt formába tesszük és kiolajozzuk. Ezután a húst megszórjuk sóval, aromás olasz fűszernövényekkel, és óvatosan borítékba csomagoljuk. A sertéshúst fóliában 190 fokos hőmérsékleten körülbelül két órán át sütjük. Burgonyapürével vagy zöldséges körettel tálaljuk.

Francia hús gombával

A szokatlan kiadós ételek kedvelőinek azt tanácsoljuk, hogy figyeljenek egy nagyon népszerű étel érdekes értelmezésére. Az ilyen hús nemcsak ízletes és illatos, hanem nagyon szép is. Ezért akár az ünnepi asztalra is tálalhatjuk. A sertéshús francia nyelvű főzéséhez szüksége lesz:

• 300 g gomba.
• 600 g sertéshús.
• 2 kis hagyma.
• Nagy paradicsom.
• 100 g orosz sajt.
• 200 ml krém.
• Só, fűszerek, gyógynövények és olívaolaj.

A megmosott és szárított húst körülbelül másfél centiméter széles steakekre vágjuk, és enyhén felverjük. Az így elkészített darabokat előmelegített serpenyőben kisütjük, megsózzuk, fűszerekkel megszórjuk. Hagyma félgyűrűk, tányérok vannak elosztva a tetejéngomba és szelet paradicsom. A francia stílusú sertéshúst lefedett serpenyőben negyven percig főzzük. A megadott idő letelte után vegye le az edényekről a fedőt, és várja meg, amíg a felesleges folyadék elpárolog róla. Ezt követően a zöldséges húst tejszínnel öntjük, ha szükséges, sózzuk, megszórjuk sajtforgáccsal, és teljesen készre állítjuk. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Ujjban sült hús

Ezzel a recepttel viszonylag rövid idő alatt elkészíthetsz egy finom ünnepi ételt, amely bármilyen zöldséges körethez illik. Az otthoni megismétléshez a következőkre lesz szüksége:

• 2 kg sertéshús.
• 100 ml narancslé.
• 70 ml szójaszósz.
• 1 evőkanál l. száraz rozmaring.
• 1 teáskanál zúzott fokhagyma.
• 60 ml olívaolaj.
• Piros izzó.

Mielőtt sertéshúst sütünk a sütőben, a húst megmossuk, és felvágás nélkül a hüvelybe küldjük. A szójaszószból, citrusléből, zúzott fokhagymából, rozmaringból, olívaolajból és hagyma félkarikából készült pácot is odaöntjük. Mindezt intenzíven megrázzuk, vastag cérnával átkötjük vagy speciális kapcsokkal rögzítjük, és tepsire helyezzük. Süssük a húst közepes hőmérsékleten körülbelül két órán keresztül.

Sertésgulyás

Ez az egyszerű, de finom étel mindenki számára előnyös egy családi vacsorához. Jól illik főtt porhanyós rizzsel, tésztával, hajdinával vagy burgonyapürével. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg sertéshús (lapocka vagy karaj).
• Nagy hagyma.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 2 evőkanál mindegyik l. tejföl és paradicsompüré.
• 3 evőkanál. l. liszt.
• 2 csésze húsleves vagy víz.
• Növényi olaj, só, petrezselyem és fűszerek.

A megmosott húst papírtörlővel szárítjuk és apró darabokra vágjuk. Ezután sózzuk, megszórjuk fűszerekkel és fél órát állni hagyjuk. A megadott idő elteltével a pácolt sertéshúst forró növényi olajban megsütjük apróra vágott hagyma hozzáadásával. Néhány perc múlva mindezt megszórjuk liszttel, felöntjük húslével vagy vízzel, és felforraljuk. Ezután lavrushka, tejföl és paradicsompüré kerül a serpenyőbe a jövőbeli sertésgulyással. Mindezt alacsony lángon addig pároljuk, amíg teljesen meg nem fő. Röviddel a folyamat vége előtt zúzott fokhagymát adunk a mártáshoz.

Sertéspörkölt burgonyával

A hús zöldségekkel a termékek klasszikus kombinációja, amely egyaránt alkalmas felnőtt- és bébiételhez. A sertéshússal párolt burgonya főzéséhez szüksége lesz:

• Közepes sárgarépa.
• 2 kg burgonya.
• 600 g sertéshús (lapocka vagy nyak).
• 2 kis hagyma.
• 500 ml forr alt víz.
• Só, fűszerek és növényi olaj.

A megmosott és szárított húst apró darabokra vágjuk, és kivajazott serpenyőben kisütjük. Amint megsült, egy mély serpenyőbe tesszük. Szelet burgonya, pirított hagyma és megsütjüksárgarépa. Mindezt sózzuk, fűszerekkel ízesítjük és felöntjük vízzel. Pörkölt burgonyát sertéshússal lassú tűzön, amíg a hús és a zöldségek teljesen meg nem főnek.

Pisztácia tekercs

Ez a szokatlan, de nagyon ízletes étel minden lakoma méltó dísze lesz. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg sertés karaj.
• 100 g nyers héjas pisztácia.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 70g parmezán.
• Növényi olaj.

A megmosott és szárított húson mély bemetszés történik. Az így elkészített karajt könyvszerűen kinyitjuk, speciális kalapáccsal enyhén megütjük, és egyenletes rétegben zúzott fokhagymából, apróra vágott pisztáciából és reszelt parmezánból készült töltelékkel fedik be. Mindezt óvatosan feltekerjük, konyhai madzaggal átkötjük, serpenyőben kisütjük, fóliával letakarva a sütőbe tesszük. Főzzük a fasírtot közepes hőmérsékleten körülbelül egy órán keresztül.

Érem dióval és asz alt szilvával

Ez a kiadós és gyönyörű étel egy nagyon egyszerű technológiával készül, amelyet minden kezdő könnyedén el tud készíteni. Ahhoz, hogy családját és barátait finom medálokkal kényeztesse, szüksége lesz:

• 800g sertésnyak.
• 200 g kimagozott asz alt szilva.
• 50 g héjas dió.
• 4 gerezd fokhagyma.
• Só, finomított olaj és fehér bors.

A megmosott és szárított sertéshúst lapos, ovális, körülbelül 100 g súlyú darabokra vágjuk, mindegyiket enyhén felverjük és forró olajban kisütjük. A megbarnult darabokat négyzetekre vágott fóliára rakjuk, megsózzuk, megszórjuk fehér borssal, és beborítjuk zúzott fokhagyma, apróra vágott dió és apróra vágott asz alt szilva keverékével, amelyet előzőleg tiszta vízbe áztatunk. Mindezt gondosan borítékokba csomagoljuk, és közepes hőmérsékleten körülbelül harmincöt percig sütjük. A legjobb köret ehhez az ételhez a főtt burgonya vagy a grillezett zöldség.

Sült nyak

Az alábbi recept igazi üdvösség lesz az elfogl alt háziasszonyok számára, akiknek munka után nemcsak élelmezni kell családjukat, hanem sok házimunkát is el kell végezniük. Lehetővé teszi, hogy viszonylag gyorsan elkészítsen egy teljes értékű ételt, amelyhez nincs szükség további köretre. Az ismétléshez a következőkre lesz szüksége:

• 1, 7 kg sertésnyak.
• 2 kg kis burgonya.
• 200 g sótlan disznózsír.
• 5 gerezd fokhagyma.
• Só, olaj és fűszerek (szárított kapor, pirospaprika és őrölt paprika).

A megmosott és szárított húsban vágjon be többször, és szúrjon bele fokhagymaszeleteket. Majd mélyen kivajazott formába rakjuk, szalonnadarabokkal beborítjuk, és sóval, fűszerekkel elkevert krumplinegyed negyedekkel beborítjuk. Mindezt egy fólialappal meghúzzuk, és a sütőbe küldjük. A nyakat mérsékelt hőmérsékleten körülbelül két órán át főzzük. Röviddel a folyamat vége előtt óvatosan eltávolítjuk a fóliát a formáról.