Meddig kell főzni a burgonyát? Tippek a burgonya főzéséhez

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Meddig kell főzni a burgonyát? A válasz erre a sürgető kérdésre közvetlenül attól függ, hogy mit szeretne főzni ebből a gyökérnövényből. Minden kulináris remekműnek, amely egy népszerű zöldségnek legalább egy kis részét tartalmazza, saját főzési módszerre van szüksége. Természetesen ettől függ, hogy a burgonyát mennyit kell főzni. Például a puha burgonyapüré főzési ideje eltér a salátaburgonya elkészítésének idejétől és módjától. De majd sorra megtudunk mindent.

Krumplit főzz levesbe

Egy ilyen ételhez fontos a megfelelő gyökérfajta kiválasztása. Előnyben részesítse az alacsony keményítőtartalmú gumókat. Forrás közben nem esnek szét. Ami az időt illeti, mennyi ideig kell főzni a burgonyát a levesben, az is fontos, hogy milyen kicsik a rudak.fazékba helyezzük. Átlagosan tíz-tizenöt perc elegendő ahhoz, hogy a burgonya teljesen megfőjön az első fogásnál. Bármilyen fajtát is főz, a húslevest nem szabad kulccsal felforralni. A megnövekedett forrás csak tönkreteszi ennek a zöldségnek a finom rúdjait. A burgonyát tartalmazó leves felforralása növeli annak esélyét, hogy a tiszta első fogás helyett egy nem tervezett levespüré alakuljon ki.

Salátához (hámozott)

A saláta elkészítéséhez néha előre hámozott és főtt gyökérnövényekre van szükség. A gumók átmérőjétől is függ, hogy mennyit kell főzni a hámozott burgonyát erre a célra. Nyilvánvaló, hogy a nagyobbak elkészítése egy kicsit tovább tart. Annak érdekében, hogy a zöldség közepe ne maradjon kicsit nyers, mert ez nem fogja díszíteni a saláta ízét, helyesen kell viselnie a főzési időt és annak módját. A burgonyát csak nagyon mérsékelt lángon főzzük. De átlagosan mennyi ideig kell főzni a burgonyát egy serpenyőben, miután a víz forrni kezd. Körülbelül 20-30 perc.

Ne gyújtson erős tüzet a gyorsabb főzés reményében: főzzön gumókat a tetejére, nyers közepével. A nagyon nagy burgonyát legjobb átvágni. A főtt gyökérzöldségek salátához való sózása vagy nem készítése nagyon vitatott kérdés. Van, aki egy kis sót tesz a zöldségekhez a víz forralása közben, míg mások úgy gondolják, hogy elég lesz az a só, amit a burgonya kap a salátából. Ezért tegyél úgy, ahogy jónak látod: mindkét út helyes és jó.

Egyenruhában (nem hámozott gyökerekkel)

A háziasszonyoknak gyakran kész gyökérzöldséget kell beszerezniük, közvetlenül a héjában megfőzve. Ízsokan szeretik a hámozatlan krumplit, az illata a gyerekkorról és a nagyinál való tartózkodásról ébreszt gondolatokat. A régi időkben gyakran folyamodtak ehhez a főzési módhoz. Meddig kell főzni a kabátburgonyát, hogy a saláta ízletes és a szükséges mikroelemekben gazdag legyen? Leggyakrabban ez az idő 25 perc, feltéve, hogy legfeljebb egy kilogramm megmosott zöldséget főzünk. Természetesen a nagyobb fazék és a burgonya tömegének növekedése hosszabb főzési időt von maga után.

Annak érdekében, hogy ne kételkedjen a burgonya teljes készenlétében a salátához szánt egyenruhában, egyszerű és megfizethető módon ellenőrizheti készenléti fokát - szúrjon meg egy burgonyát egy villára. Ha a fogak könnyen, alig észrevehető ellenállás nélkül behatolnak a pépbe, engedjük le a vizet: kész a burgonya.

A burgonya, mint önálló étel

Jó kóstolni a burgonyát forrón, ropogósra pácolt uborkával vagy egy darab disznózsírral harapva. Mennyi ideig főzzük a burgonyát egy serpenyőben forr alt víz után, ha önálló ételként használjuk? Ebben az esetben a gumók kívülről enyhén omlósak legyenek, belül pedig tökéletesen átsültek. A fiatal burgonya főzésének szabálya 10 vagy 15 perc attól a pillanattól számítva, amikor a víz felforr az edényben. Régebbi - forraljuk körülbelül 20-30 percig. A tűznek mérsékeltnek kell lennie. A főzés közepén ne felejtse el ízlés szerint sózni. Sok háziasszony babérlevelet ad a vízhez, hogy az egész burgonyának még érdekesebb íze és aromája legyen.

Krumpli, főttpürésítéshez

A burgonya főzési idejének kérdése különösen fontos a fiatal háziasszonyok számára. Meddig kell főzni a burgonyát, hogy a belőle készült püré levegős, puha legyen, és ne ropogjon a fogakon, ha a gumók egy kicsit alulsültek.

Először is ne feledje, hogy ezt az ételt hámozott gyökérnövényekből készítik. Először minden gumóról eltávolítjuk a pöttyöket, úgynevezett „szemeket”, ezeknek az a kellemetlen tulajdonságuk, hogy rákerülnek a fogra, és elrontják az egész edényt. Ezenkívül a burgonyagumó ezen részei nagyon károsak a szervezetre. A nagy burgonyát célszerű két-négy részre vágni, a zöldség közös részének átmérőjétől függően.

Tegye a burgonyát egy edénybe, és öntsön rá vizet. Természetesen jobb, ha a gumókat forrásban lévő vízzel töltjük meg. Ebben az esetben a vízrétegnek a burgonya felszínétől 5-8 centiméternek kell lennie. Harminc perc, és kész a puha püré alapja.

Gyors út

Meddig kell főni a burgonyát, ha harminc gramm vajat adsz a vízhez, az egy másik kérdés. Az olaj segít gyorsabban főzni. A pürét húsz perccel azután kezdheti el, hogy a víz felforr.

Gőzölési idő

Az egészséges táplálkozás hívei és az orvos tanúsága szerint rászorulók a burgonyát részesítik előnyben étlapjukon, az egyik egészséges módon főzve - párolva. Íme néhány egyszerű lépés, amelyek után egészséges főtt burgonya lesz:

1. Hámozzon le minden burgonyáthámozzuk meg, távolítsuk el a szemeket, és osszuk mindegyik gumót 4-6 részre (ha túl nagyok). A szerényebb méretű gyökérnövények egyszerűen két részre vághatók. És nagyon kicsik, finomak, egyáltalán nem kell vágni.
2. A kapott burgonyát mossuk meg hideg vízben.
3. Töltsön vizet a gőzölőbe a javasolt szintig. Helyezze a burgonyát a rácsra.
4. Kapcsolja be a gépet, és párolja fél órán keresztül a burgonyánkat.

Mint látható, a folyamat során nem sózzuk, de ha akarod, nem tilos a burgonyát főzés után sóval szórni.

Főzés lassú tűzhelyen

Az otthoni lassú tűzhely a nyers burgonya főzésében is segít. A módszer nem sokban különbözik a mindenki által ismert hagyományos serpenyőben való főzéstől. Saját gumókat és két-négy részre vágjuk. Anélkül, hogy túllépné a gyártó által javasolt szintet (elosztás a tál falán), tegye a burgonyát a tálba, és öntsön hideg vizet. Kicsit több folyadéknak kell lennie, mint a zöldségeknek - körülbelül 1-2 centiméter. Só - egy liter folyadékhoz egy teáskanál csúszda nélkül. A készüléket a „Főzés” programra állítottuk, harminc percig bírja. A sípolás után, a készenléti fok ellenőrzése után (villával) vegyük ki a gumókat a vízből.

Néhány árnyalat

A burgonyát jobb közvetlenül főzés előtt meghámozni. De ha kicsit korábban kellett megtennie, akkor nagyon hideg vízbe mentheti.

Sokan hideg vízben burgonyát főznek. Ezt kényelmesebbnek tartják: nincs esély arra, hogy még egyszer megégjen. Ebben az esetben az időa főzést mindig a forralás kezdetétől kell számolni.

Amikor a burgonya kész, ne felejtse el teljesen leereszteni az összes folyadékot a serpenyőből. Akár hámozva, akár hámozva, a burgonya forró vízben biztosan megsavanyodik, így elrontja a saláta vagy más finom étel elkészítésének ötletét, amelyhez ezeket a gumókat szánják.

Gőzölgő burgonya? A kész gyökérnövények kiszedése után feltétlenül mossa le a párolórácsot. A keményítő gyorsan kiszáradhat, és sok kellemetlen pillanatot okoz.