Téli répakonzerv: főzési receptek

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

Nyár végén a kertészek számára forró időszak jön a zöldségszedésre. A káposzta, a sárgarépa és a cékla élénk színekkel gyönyörködteti a szemet. Télen ezeket a zöldségeket és még sok mást igyekeznek frissen és konzervként tartani. Az összegyűjtött gyümölcsök nagyon hasznos és az emberi egészség szempontjából fontos vitaminokat tartalmaznak. Különleges helyet foglal el köztük a cékla. Mennyire fontos ez az embernek?

A cékla előnyei

Ez egy különleges zöldség, melynek rendszeres használata elsősorban a belek munkájára (főleg székrekedés esetén) hat pozitívan. Alacsony kalóriatartalma és magas rosttartalma diétás termékké teszi a céklát. Emellett a benne található B-vitaminok, vas és réz jótékony hatással vannak az agy, a központi és a perifériás idegrendszer működésére, valamint a vér összetételére, növelve a hemoglobint. Az A- és C-vitamin pedig megfiatalítja a szervezetet, védve a sejteket az idő előtti öregedéstől.

Tekintettel ennek a gyökérnövénynek minden előnyére, javasoljuk, hogy vegye fel az étlapjábaa lehető leggyakrabban sokféle ételt belőle - egész évben nyersen és főtt formában, hideg időben pedig télre használjon répakonzervet.

Tagadhatatlan, hogy ez egy nagyon hasznos zöldség - a cékla. Télre sokféle saláta készíthető belőle. Ráadásul répából készítik a levet, savanyú, szép színt ad a káposzta savanyításánál. Két befőzési receptet ajánlunk, ahol a saláta fő összetevője a cékla. Télen fontos, hogy a lehető legtöbb vitamint megtakarítsuk ebből a zöldségből.

Cékla előkészületek a télre

Cékla kaviár

Valószínűleg jobban ismeri a squash-kaviárt. De a javasolt recept ízét tekintve nem rosszabb, mint az ismerős étel, sőt, egy új fűszeres ízzel is meglepheti.

Hozzávalók:

- cékla - 1 kg;

- sárgarépa - 200 g;

- hagyma - 200 g;

- édes paprika (bolgár) - 2 db.;

- csípős paprika - 2 hüvely;

- paradicsom vagy paradicsomlé - 200 g;

- napraforgóolaj - 200 ml;

- só;

- cukor.

Főzés:

1. A céklát megfőzzük, majd durva reszelőn lereszeljük (kihűtjük).

2. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát és a borsot apróra vágjuk.

3. Helyezze a zöldségeket egy tálba, adjon hozzá olajat, sót és cukrot ízlés szerint.

4. Pároljuk 30-40 percig, gyakori keverés mellett.

5. Ossza el a masszát tiszta üvegekbe.

6. Sterilizáljuk az üvegeket elhelyezésselmásik edénybe forró vízzel a következő számításból: fél liter - 15 perc, liter - 30 perc.

7. Tekerje fel a fedőket, tekerje be, fordítsa fejjel lefelé.

Saláta "Ez valami"

Új salátát kínálunk, melyhez céklát is használnak. Télen ez a készítmény borscht öntetként vagy független hideg előételként készül. Kész teljesítmény - körülbelül 7-8 liter.

Hozzávalók:

- cékla - 3 kg;

- paradicsom - 3 kg (1,5 liter paradicsomlével helyettesíthető);

- sárgarépa - 2 kg;

- édes paprika (bolgár) - 2 kg;

- növényi olaj - 0,5 l;

- csípős paprika - 4-5 hüvely;

- őrölt bors vagy paprikakeverék ízlés szerint;

- só és cukor ízlés szerint;

- babérlevél.

Főzés:

1. A sárgarépát lereszeljük, és növényi olajon kisütjük.

2. A répát is lereszeljük. Vágja apróra a paradicsomot és a paprikát.

3. Az apróra vágott zöldségeket a sárgarépára tesszük, felöntjük a maradék olajjal, és kevergetve 1 órán át pároljuk.

4. Adjunk hozzá fűszereket, sót, cukrot, babérlevelet, hagyjuk még 10 percig forrni.

5. Forró steril üvegekbe tesszük és feltekerjük. Tekerje fejjel lefelé.

Jó étvágyat!