Hámozott tökmag: előnyök és ártalmak, kalória, felhasználási módok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Mindenki ismeri a sütőtök emberi szervezetre gyakorolt jótékony hatásait. Ősidők óta használták az emberek termését, szárát, virágát. A hámozott tökmag is keresett. Ez egy természetes és megfizethető termék, amelyet számos betegség kezelésére és megelőzésére használnak. Ezeket helyesen kell bevenni, figyelembe véve a károkat és az ellenjavallatokat. A termék tulajdonságait a cikk ismerteti.

Leírás

A sütőtök egy gyümölcsös növény, amelyet az emberek elkezdtek termeszteni és betakarítani étkezési célokra. Magjait ősidők óta használják a mindennapi életben. Ma a sütőtököt takarmány- és élelmiszernövényként termesztik. A botanikai leírás szerint a tök szőrös vagy kemény érdes fű, melynek termése nagy sárga, narancssárga és zöld bogyó. Sűrű szerkezetük és kemény héjuk van.

Érés közben minden gyümölcsben sok lapított, puha, de sűrű héjú mag nő. Nyersen áta tömeg felét zsírsavak foglalják el, így a pép olajos és puha. A pörkölt és szárított magvak szárazak és kemények.

Gyártás

A sütőtök-termesztésben olyan országok vezetnek, mint Kína és India. Az év során 6-szor és 4-szer több terméket termelnek az összesítésben a 3. helyet elfoglaló Oroszországhoz és Ukrajnához képest. A tökmag népszerű az Orosz Föderációban, így az ország vezető szerepet tölt be a termék értékesítésében.

A boltokban hámozott tökmagot is árulnak. A tisztítás és feldolgozás ugyanúgy történik, mint a napraforgómagnál. A termék a következő feldolgozási lépéseken megy keresztül:

1. Mossák, a pép leválik.
2. Szárítás hőgenerátorral vagy napfénnyel (ipari körülmények között 1 lehetőség van kiválasztva).
3. Ezután végezze el a tisztítást és a kalibrálást.
4. Ezután a héjakat és a magot egy magromboló gép választja el egymástól.
5. Sütés folyamatban.
6. A termék be van csomagolva.

Sütés előtt hozzáadhat sót vagy fűszereket. A napsugarak, a hőmérséklet-változások és a levegővel való érintkezés elleni védelem érdekében zárt csomagolásba kell helyezni.

Kalóriatartalom és összetétel

A hámozott tökmag gazdag:

• zsírok;
• fehérjék;
• szénhidrát;
• víz;
• szál.

A hámozott tökmag kalóriatartalma 100 g termékben 559 kcal. Meglehetősen magas kalóriatartalmú, ezért korlátozott mennyiségben érdemes fogyasztani. Mennyiség. A hámozott tökmagban is megtalálható:

1. B-vitamin. Szükséges az idegrendszer stabil működéséhez, a fehérje- és zsíranyagcseréhez. Javítja a memóriát, a bőrt, a hajat és a körmöket is.
2. Tokoferol. Az összetevő támogatja a reproduktív rendszert.
3. Cink. Az immunrendszer megújításához szükséges.
4. Réz. A nyomelem stabilizálja a vér összetételét, enyhíti a gyulladást.
5. Magnézium. Részt vesz szinte minden anyagcsere-folyamatban és a szervezet életében.
6. Foszfor. Az ásványi anyag a csontok és a fogak szilárdságához szükséges. Emellett javítja az agyműködést, fenntartja az izomtónust.
7. Mangán. Enélkül egyes vitaminok nem szívódnak fel. Az ásványi anyag szükséges a csontszövet kialakulásához, a táplálék asszimilációjához.

Hasznos tulajdonságok

A fenti anyagok bevitelének pozitív hatása minden szervre hatással van. A termék a következő értékes tulajdonságokkal rendelkezik:

1. A nappal és éjszaka rendszerének javítása. A test hatékonyan pihen alvás közben, és ébrenlét alatt nem lesz álmosság és gyengeség.
2. Stimulálja az L-triptofán termelődését, egy aminosav, amely szerotoninná és niacinná alakul.
3. Az arginin kitágítja az ereket, javítja a véráramlást. Ezért a magas vérnyomás tünetei ritkán jelentkeznek.
4. A bőr rugalmassá, egészségessé válik. Kollagén termelődik, ami kisimítja a ráncokat.
5. A cink bevitelének köszönhetően a szervezet védve lesz az ízületi gyulladástól, csontritkulástól, ízületi betegségektől.
6. A véralvadás normalizálódik.
7. Robban van a színek érzékelése és megkülönböztetése, szürkületkor a látás javul.
8. A magvak elfogyasztása átmenetileg elnyomja a hányingert. Segítenek a mozgási betegségben.
9. A tökmag gazdag fehérjeforrás.

A nyers magvak gazdag és egészséges összetételűek. Nyersen nem használhatja őket - a szárítás nem csökkenti jelentősen az előnyöket, de elősegíti a termék hosszabb tárolását. Az alábbiakban ismertetjük a hámozott tökmag előnyeit és káros hatásait.

Női előnyök

Az értékes tulajdonságok egészségügyi és kozmetikai hatásokkal járnak. A termék hasznos a nők számára, mivel nem teszi lehetővé a kalcium kimosódását a csontokból és a csontritkulás kialakulását. A magvak védelmet nyújtanak a vérszegénység ellen. Ez a réz- és vastartalmuknak köszönhető.

A zsíros és szerves savak fiatalodást és jobb megjelenést eredményeznek. A magvak anyagai pótolják a haj, köröm, bőr táplálékhiányát, beindítják a kollagéntermelést. A termék pozitív hatást fejt ki a maghéj elfogyasztásakor, valamint külsőleg alkalmazva.

A hámozott tökmagnak vannak előnyei terhesség és szoptatás alatt is, a lényeg, hogy ezt egyeztetje orvosával. A termék véd a vérszegénységtől, a kalciumvesztéstől, az ödémától, a parazitáktól, egészségesebbé és produktívabbá teszi az alvást. A szülés utáni első 4-5 hétben célszerű kizárni a magok használatát, majd ésszerű keretek között szedni.

Férfiaknak

A tökmag a férfiak számára is hasznos a vezető összetevők miattk:

• a káros anyagok és salakanyagok kiürülésének javítása;
• Az agyműködés és a mentális tisztaság támogatása ébrenlét közben;
• a szájüregi, légúti, gyomor-bélrendszeri, reprezentatív mirigyrák elleni védelem;
• izomtónus emelése;
• szívroham, érelmeszesedés, szélütés kockázatának csökkentése.

Kár

Káros a hámozott tökmag? Nem használhatók allergiára és egyéni intoleranciára. Vigyázat A terméket a következő címen kell bevinni:

• fokozott gyomorsav;
• emésztőrendszeri betegségek súlyosbodása;
• elhízott.

Bár a sütőtök pépében nincs sok kalória, a tökmag magas kalóriatartalmú termék, amely gondos súlykontroll mellett nem kívánatos. Naponta legfeljebb 100 g termék fogyasztása megengedett. Ha túl eszik, akkor valószínűleg a gyomorfekély súlyosbodása, a sók felhalmozódása az ízületekben. Ne rágja meg fogaival a héjat, mert fennáll a zománc károsodásának veszélye. Tilos a magvak fogyasztása gyomorfekély és nyombélfekély, vastagbélgyulladás, gyomorhurut és a gyomor-bél traktus egyéb betegségeinek súlyosbodása esetén.

Sütési szabályok

Hogyan kell helyesen sütni a terméket? A héjas tökmagot saját kezűleg is elkészítheti. Ki kell válogatni, folyó vízben le kell mosni. Az eljárás a feldolgozási módszertől függően eltérő lehet:

1. Egy serpenyő használható sütéshez. Vastag falúnak és fenekesnek kell lennie, különben a magok nem belül sülnek meg, kívül viszont igenleég. A szemeket vékony rétegben kell szétszórni, a feldolgozást keverés közben legfeljebb ¼ órán keresztül végezzük. A recsegés a főzés jele. Hogyan lehet gyorsan meghámozni a tökmagot? A héj jobb szétválasztása érdekében az alapanyagot meg kell nedvesíteni.
2. A sütőben a termék legfeljebb 5 percig állhat 220 fokos hőmérsékleten. Ezután kikapcsolják a fűtést, kinyitják a sütőt, de a magoknak bent kell lenniük, amíg a hőmérséklet a szekrényben legalább a felére csökken. Ezután a szemeket fadeszkára szórjuk, és vászonszalvétával letakarjuk, amíg kihűl.
3. A mikrohullámú sütő gyorsan főz. Be kell állítani a sütő maximális teljesítményszintjét. 1 percre áztatott magvakkal ellátott tányért teszünk bele. Ezután a tartalmat összekeverjük, és a műveletet meg kell ismételni. A harmadik és egyben utolsó alkalom 30 másodperces feldolgozást igényel.
4. Hogyan hámozzuk meg a tökmagot közvetlenül sütés után? Ehhez fel kell készülniük. Először vízben áztatjuk: 2-4 órát sóval és 5-7 órát anélkül. Ezután a vizet lecsepegtetjük, és a magokat kézzel összetörjük, hogy ne puhuljanak meg. Ezután 1/3 órára elnyomás alá helyezik őket.
5. A magokat sóval megpiríthatod. Meg kell sózni őket a sütés ideje alatt közvetlenül a serpenyőben. A sós pép előállításához a szemeket 3-4 órán át sós vízben kell áztatni (50 g/0,5 l).

Hogyan tisztítsuk meg otthon a tökmagot? Ha felkészültek, akkor könnyebb lesz ezt megtenni. A héj általában kézzel könnyen eltávolítható.

Szárítás

Vásároljon hámozott tökmagot Szentpéterváron és bármely más városbanélelmiszerboltokban és szupermarketekben ("Lenta", "Magnit", "Auchan"). De a terméket saját maga is száríthatja. Ehhez egyszerű szabályokat kell követnie:

1. A legjobb szárítási lehetőség a sütő, a léggrill és az elektromos szárító.
2. Szárítás előtt válassza ki a legnagyobb és legérettebb magvakat, majd mossa le hideg vízzel.
3. A serpenyőben történő szárításhoz a megfelelő hőmérséklet nem haladja meg a 120 fokot, a grillben - 60, az elektromos szárítóban vagy a sütőben - 80 fok.
4. A magokat vékony rétegben kell szétszórni, hogy a forró levegő jól beburkolja őket.

A kész szemek sárgás-narancssárga árnyalatúak, világos körvonallal. Legyen rajtuk egy hámló átlátszó fólia is. Ez a termék fogyasztásra kész.

Tárhely

Hogyan tároljuk a hámozott tökmagot? A szétválogatott és szárított termékeket üvegedénybe vagy ételtartóba helyezzük. A tartálynak légmentesen záródó tetővel kell rendelkeznie. A legjobb hőmérséklet 20 fok. A terméket sötét, alacsony páratartalmú helyen kell hagyni, majd legfeljebb 1 évig tárolható.

Hogyan kell szedni?

Fontos vetőmag kijuttatási irányelvek, amelyeket be kell tartani:

1. Célszerű nyersen használni, mivel a sütés utáni hasznos összetevők közel felére csökkennek. Ne sózd meg őket.
2. Ne használjon kellemetlen vagy rothadt szagú magvakat.
3. Ezért nem szabad keserű terméket használnivásárlás előtt jobb, ha kipróbálod a magokat.
4. A szemeket kézzel kell megtisztítani, vagy héj nélkül kell vásárolni.
5. Egyél napi 50 szemet a bőr és a haj állapotának javítása érdekében.
6. Nem kívánatos héjas magvakat enni, mert érdes, ezért sérti a bélfalat.

A termék képes változatossá tenni a napi menüt. Elegendő a magvakat zöldségpörköltekhez, gabonafélékhez, friss salátákhoz, péksüteményekhez tenni. Akkor az ételek nem csak ízletesek, de egészségesek is lesznek.

Főzés

A magvakat egy kicsit meg lehet pörkölni, ezután már használatra készek. Felhasználásuk fő módja a tiszta formában történő fogadás, mint a napraforgómag. Egészben és összetörve salátákhoz, főételekhez, snackekhez adják.

A turmixgéppel vagy kávédarálóval összetört gabona kellemes aromájú, ezért édességek és sütések öntetének használják. Enyhén pirított magvakból, fűszernövényekből, fokhagymából és citromléből finom szósz készül. A nyers ételekben és a vegetáriánus konyhában olyan palacsintát készítenek, amely reszelt tökmagot tartalmaz.

Mikor elfogadták?

A tökmag elterelő hatással van a hányingerre. Segítenek azoknak, akik utazás közben vagy tengeri betegségben szenvednek. Toxikózisban szenvedő terhes nők használhatják.

Krónikus székrekedés esetén segíthet a belekben, ha rendszeresen veszel egy marék nyers magvakat. Ez a módszer akkor hatékony, ha a betegséget mozgásszegény életmód okozza, amikornincs lehetőség sportolni. Ez azonban nem helyettesíti a testmozgást és más megelőző intézkedéseket. A magvak előnyei és ártalmai a mennyiségtől függenek: a felesleg ellentétes hatáshoz vezethet - súlygyarapodáshoz és fokozott székrekedéshez.

A tökmag csökkenti a vér koleszterinszintjét, ezért érelmeszesedés ellen szedik. Csökkentik a vérnyomást is. Fontos azonban figyelembe venni, hogy a jelenlévő nyomelemek a víz- és elektrolit-egyensúly megsértéséhez, szívritmuszavarokhoz, köszvényhez és húgyúti gyulladáshoz vezetnek.

A hagyományos orvoslás azt javasolja, hogy féregfertőzésből származó terméket vegyen be. Kívánatos ezeket kiegészítő gyógymódként alkalmazni. A paraziták eltávolítására a magokat nyersen és zöld fóliával kell fogyasztani. Ebben vannak olyan komponensek, amelyek méregnek minősülnek a helminták számára. Egy felnőttnek napi 250 g mag elegendő, míg a gyerekeknek és serdülőknek 75-150 g-ot kell fogyasztaniuk.

A pörkölt magvak fogyasztásának rajongóinak figyelembe kell venniük, hogy több zsírt tartalmaznak, így súlygyarapodáshoz vezetnek. A sütés során a vitaminok egy része elpusztul, és a termék előnyei csökkennek, de az íze érezhetően jobb lesz.

A kifőzött magvakat sebekre és égési sérülésekre alkalmazzák a gyors gyógyulás érdekében. Jobb, ha előre becsomagolja egy kendőbe vagy kötszerbe. A termék azonban nem rendelkezik fertőtlenítő tulajdonsággal, ezért antibakteriális szereket is kell használni.

Így a hámozott tökmag egészséges termék. Csak be kell tartani a használat normáját, nem feledkezve meg rólalehetséges ártalmak és ellenjavallatok.