Légi csokoládé: kalória, előnyök, előnyök és ártalmak

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Most nagyon nehéz olyan embert találni, aki nem szeretné a csokoládét. A hatalmas választéknak köszönhetően - sötét, tejes, fehér, légies - sokak kedvenc csemegéjévé vált ez a termék, hiszen mindenki kiválaszthatja a neki leginkább tetszőt. És mit mondhatunk a gyerekekről? Egész nap készen állnak az édességek fogyasztására. Ma a légcsokoládéról, annak tulajdonságairól, hasznosságáról és ártalmasságáról fogunk beszélni.

A csokoládé rövid története

Latinul a csokoládét az istenek ételének nevezik. Ez a finomság már több száz éve népszerű szerte a világon. Először Indiában készült csodálatos ital volt, majd egy idő után finom desszertté vált, amelyet még ma is élveznek az emberek.

Hagyományosan a csokoládé szülőhelye Dél-Amerika. Az indiai néptörzsek kakaóbabból készítettek italokat, és vizet és borsot adtak hozzá. A légcsokoládét az istenek ételének nevezik, mert az aztékok imádták a csokoládéfát. A növény terméséből készült italnak köszönhetően csökkent a stressz és javult a hangulat. Ezenkívül ennek a terméknek csodálatos illata és csodálatos íze volt. Az emberek annyira értékelték a csokoládéfát, hogy a kakaómag volt az adófizetési pénznem.

Egy idő után a kakaóbab ismertté vált Európában. Elsőként Spanyolország lakosai tudtak róluk. A csokireceptet senkinek nem mondták el, engedély nélkül tilos előállítani. És azokat az embereket, akik felfedték e finomság elkészítésének titkát, ki kellett végezni. A levegős és rendes csokoládé nagyon sokáig csak a gazdagok számára volt elérhető, mert az alapanyagok sok pénzbe kerültek. A 19. század elejére a cukrászoknak sikerült megtalálniuk a módját, hogy olcsóbb alapanyagokból készítsenek terméket, így hamarosan egyre többen engedhették meg maguknak ezt a fajta finomságot.

Szavas csokoládé készítés

Légcsokoládé készítése egyszerű. Receptje nem sokban különbözik a szokásos csemege receptjétől. A fő különbség az, hogy van egy speciális csomó, amellyel az édes massza habzik.

Kétféleképpen készíthet puffasztott csokit:

• A csokoládé habverése közben gázt kell hozzáadni. Emiatt kis buborékok képződnek a masszában.
• A csokoládét a formába kell önteni, majd a vákuumforralóba kell helyezni (levegő nélkül). A kompozíció már tartalmaz levegőt, aminek köszönhetően megjelennek a szükséges buborékok.

Légcsokoládé típusai

Vantöbb fajta ebből a remek desszertből:

• Légies tejcsokoládé. Az ilyen típusú termékek fő különbsége az összes többi terméktől a tej és a szárított tejszín jelenléte az összetételében. Emiatt finom ízű. A kakaóbab pedig, amely nélkül egyetlen csokoládé sem tud elmenni, befolyásolja az ízét.
• Sötét légies csokoládé. Ez az első típus, amelyet gyártanak. Ez az összes többi alapja. Gyártása során semmi extra nem kerül bele. A termék elkészítéséhez csak kakaóvaj, kakaóbab és porcukor felhasználása szükséges.



• Fehér szénsavas csokoládé (levegős). Előállítása során nem használnak kakaóbabot. Az ilyen típusú csokoládé elkészítéséhez kakaóvajat, vanillint és tejport keverünk össze. Lehetőség van bármilyen ízesítő adalék hozzáadására is. A kakaóbab összetételének hiánya miatt a fehér csokoládé valójában nem nevezhető annak.

A levegős csokoládé előnyei

Ennek a terméknek minden fajtája számos pozitív tulajdonsággal rendelkezik. Csak napi 45 gramm ilyen desszert többszörösen csökkenti a szívroham kockázatát. Ezenkívül csökken a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának valószínűsége.

Légporózus csokoládé a következő pozitív tulajdonságokkal is rendelkezik:

• magnézium jelenléte, amely javítja az agyi aktivitást;
• a csokoládéevés során erő és energia hulláma támad;
• tónusos tulajdonságokkal rendelkezik;
• szerotonin, az úgynevezett boldogsághormon jelenléte;
• csokoládésok antioxidánst tartalmaz;
• hasznos nyomelemek jelenléte (kalcium, vas, fluor, magnézium és mások);
• a csokoládé csökkenti a koleszterinszintet;



• jótékony hatással van a szívre és az erekre;
• az étcsokoládé azoknak jó, akik figyelik az alakjukat;
• pozitív hatással van a bőrre, amelyet sikeresen alkalmaznak a szépségszalonokban;
• segít megerősíteni a csontszövetet.

De ennek ellenére a jókedv a légcsokoládé legjobb tulajdonsága. Neki köszönhetően a depressziótól és a stressztől is megszabadulnak.

A légcsokoládé káros hatásai

A rengeteg pozitív tulajdonság ellenére a csokoládénak, mint minden más terméknek, megvannak a maga ellenjavallatai. Ezek a korlátozások azonban csekélyek. Nem ajánlott csokoládét használni azoknak, akik allergiásak az ilyen típusú desszertekre, valamint cukorbetegségben szenvedőknek. A termékben lévő magas cukortartalom miatt veszélyes szövődményeket okozhat a cukorbetegek számára. Elvileg ez az összes korlátozás, amelyet be kell tartani a csokoládé evésénél.

Kalória

100 gramm porózus csokoládéban körülbelül 522 kcal van. Ez elég sok, különösen azoknak, akik igyekeznek megőrizni alakjukat, valamint azoknak, akik túlsúlyosak. Az ilyen emberek nem élhetnek vissza ezzel a termékkel.

Hogyan válasszunk légcsokoládét?

A termék fő összetevője a kakaóbab és kakaóvaj. Ha helyette szója- vagy pálmaolajat és kakaóport adunk hozzá, akkor ez már nem csokoládé, hanem olcsó helyettesítője. A kakaóvaj nagyon drága, ezért semmiképpen nem tartozik egy olcsó porózus termék összetételébe. Növényi zsírokkal helyettesítik, amelyek rákot okozhatnak (rendszeres fogyasztás esetén).

Annak érdekében, hogy ne károsítsa magát, és valódi porózus csokoládét válasszon, meg kell vizsgálnia a technológiát és a főzési körülményeket. Ha a terméket a GOST szerint gyártják, akkor biztonságosan megvásárolhatja. Az állami szabványok szerint minden gyártónak csak olyan összetevőket kell tartalmaznia, amelyek biztonságosak az egészségre. És ha a csokoládékészítés folyamata megfelel a technikai követelményeknek, akkor ennek a finomságnak a minősége egyáltalán nem tetszetős. Ezek a szabályok lehetővé teszik a gyártó számára, hogy a rendelkezésére álló összes összetevőt felhasználja.

Légi csokoládé mítoszok

Rengeteg tévhit kering e szeretett desszert körül, és most ezek közül néhányat megcáfolunk:

• Azt mondják, ha sok csokoládét eszel, pattanások és pattanások alakulnak ki. Valójában a bőrproblémák megjelenése a szervezet és a hormonrendszer nem megfelelő működéséből adódik.
• A gyerekek általában attól félnek, hogy a csokoládé káros a fogakra. Kiderül, hogy az ellenkezője igaz. A fogorvosok bebizonyították, hogy ennek a terméknek egy kis darabja (csak fekete), naponta fogyasztva, megakadályozza a fogszuvasodást.



• Egy másik mítosz, hogy a csokoládé allergiát okoz. Valójában csak erősítheti a már meglévő allergiás reakciót. Ezért nagyon óvatosnak kell lennie ennek a desszertnek az adagolásával kapcsolatban.

Következtetés

Tehát megvizsgáltuk a légcsokoládé fajtáit, ennek a terméknek a hasznos és káros tulajdonságait. Mint látható, egy ilyen desszertnek sok pozitív tulajdonsága van, ezért nem szabad korlátoznia magát. Csak néhány olyan helyzet van, amikor rendkívül óvatosan kell használni.