A pasztőrözött tej feltételei és eltarthatósági ideje. A tej előnyei az emberi szervezet számára

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Termék, amely nélkül kevesen tudják elképzelni az életüket - tej. A természet a tehéntejet a tehén utódok (borjú) minőségi növekedéséhez és fejlődéséhez szükséges nyomelemek és vitaminok oroszlánrészével ruházta fel. És most az ember tejet vesz egy tehéntől, hogy felnevelje gyermekeit.

Egészséges tej

El kell mondanom, hogy a tej előnyeivel és ártalmaival kapcsolatos különféle viták ellenére az anyák többsége igyekszik gondoskodni arról, hogy gyermeke étrendjében legyen bizonyos mennyiségű tejtermék, beleértve a tejet is.. Ennek a terméknek a jelenléte a gyermekmenüben elengedhetetlen.

Adjak tejet a babámnak?

De kezdjük sorban. Annyi mulasztás, sőt pletyka kering a tej körül, hogy még mindig folyik a vita arról, hány éves kortól lehet tejet adni a gyereknek. Valaki haszontalannak tartja ezt a terméket. Vannak, akik a tejet egészségtelennek tartják. De sokan hallanak majd történeteket az életükbőlvagy a rokonok életéből, mondván, hogy a házban lévő tehéntejnek köszönhető, hogy a gyermek életben maradt, egészséges és boldog eddig. Napi egy üveg tej valódi csodát tudott teremteni, és megmentette a babát, akinek nem volt mit etetnie.

Azonban vannak olyan történetek is, amelyek szerint a gyermek szervezete nem tudta felszívni az italban lévő tápanyagokat, és a tejet más termékekkel kellett helyettesítenie. Valószínűleg a szülők már tudják, hogy babájuk hogyan tolerálja a tejben lévő laktózt, és tudják, hogyan pótolható ez (tej) modern körülmények között. Minden, ami fent van, a teljes és valódi tejről volt írva.

Hány éves kortól?

Pasztőrözött tej hány éves kortól adható a gyereknek? A modern táplálkozási szakértők hajthatatlanok. Nem javasolják a bolti tejtermékek bevezetését a gyermekek étrendjébe három éves kor előtt. A helyzet az, hogy egy üveg tejben különféle adalékanyagok lehetnek, amelyeket nem gyermekeknek szántak. Bár valószínűleg hasonló eset gyakrabban történik olcsóbb termékekkel. A tápszeres csecsemők egy éves koruktól kezdve pasztőrözött tejet vihetnek be az étrendbe.

Mi a haszna?

És most emlékezzünk arra, hogy milyen előnyökkel jár a tej az emberi szervezet számára. A tej szabályozza a szervezet anyagcseréjét. Megfelelő mennyiségű kalciummal lát el bennünket, aminek köszönhetően az ember fogai és csontjai sokáig erősek és egészségesek maradnak. Csak egy pohár naponta – és mindennek a felét megkapjaajánlott napi kalciumbevitel. A tej a szervezet vízháztartását is egyensúlyba hozza. A szükséges fehérjéket és szénhidrátokat a szervezet ellátja, beleértve a tejet is.

Férfiaknak

Mit jelent a tej a nehéz fizikai munkát végző vagy sok stresszt átélő ember szervezetére nézve? Kiderült, hogy számos előnye van. A férfi test számára a tej fogyasztása szükséges. Pótolja a szükséges mennyiségű fehérjét. Ez azért fontos, mert a férfiak nagyobb valószínűséggel végeznek nehéz fizikai munkát vagy vesznek részt súlyzós edzéseken az edzőtermekben. A fehérje- és szénhidrátszükséglet jelentősen megnő, és tejjel pótolódik, mivel a tejfehérje az izomszövet építője. Igen, és a legtöbb fehérjeturmix tej alapú.

Energia-visszanyerés

Az irodai dolgozók is stresszt tapasztalnak, és néha ezek a stresszek érzelmileg nem kevésbé erősek, mint a fizikaiak. A stresszes helyzetek az életerő elvesztésével, letargiával és krónikus fáradtsággal járnak. Ha naponta egy pohár tejet iszik, az ember helyreállítja az általános érzelmi hátteret. A tej szinte természetes antidepresszáns.

Nőknek

A rendszeresen tejet és tejtermékeket fogyasztó nőknek nemcsak egészséges és szép fogaik vannak. A tej erőt és szépséget ad hajnak és körmüknek. Mindez az italban lévő jódnak és kalciumnak köszönhető.

Terhesség és szoptatás kötelezőa tejtermékekben található további elemek bevitelével kell együtt járni. Innentől a szervezet veszi a szükséges erőt a helyzet sikeres kialakulásához.

Kozmetikai eljárások a bőr számára végezhetők e varázslatos ital alapján. A bőr olyan szerv, amely nemcsak oxigénnel táplálkozhat. A tejes mosás, maszkok és fürdők minden nőt megfiatalítanak és szépséget kölcsönöznek.

A GOST szerint

És most arról, hogyan állítják elő a pasztőrözött ivótejet a GOST szerint. A terméket hatvan fokig melegítik. Egy óra elteltével a tejet gyorsan lehűtjük. Ennek a módszernek köszönhetően a GOST szerint pasztőrözött ivótejben elpusztulnak azok a baktériumok, amelyek a termék megromlását okozhatják. Ugyanakkor számos különféle kórokozó elpusztul, amelyek egy friss gőztermékben lehetnek.

A módszer jó, mert a tej majdnem olyan hasznos marad, mintha frissen a tehén alól. De egy friss termék soha nem élte volna túl a boltba vezető utat, hogy városi gyerekek és felnőttek lakmározhassanak belőle. És a pasztőrözött tej sokkal hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik, mint a friss teljes tej.

A feldolgozás típusairól

Az üzletek ma tejtermékek széles választékát kínálják. Mielőtt a tej a szupermarketek polcaira került volna, némi feldolgozáson kellett átesni.

A pasztőrözött termék mellett sterilizált és ultrapasztőrözött is megtalálható.

Sterilizált tej

A sterilizált néhány percig melegítésnek (forralásnak) vetettük alá. Arra a kérdésre, hogy a tejet mennyi ideig tárolják a hűtőszekrényben, ha sterilizálták, a gyártók azt mondják, hogy tíz nap nem a határ. Még az sem akadály, hogy nincs hűtőszekrény a sterilizált tej számára. A felbontott palackot vagy más csomagolást azonban továbbra is ajánlott hideg helyen tárolni.

UHT tej

Az ultrapaszterizálás magasabb hőmérsékleten történik, mint a pasztőrözés és a sterilizálás. Az ultrapasztőrözés során a tejet azonnali hőkezelésnek vetik alá, több mint százhúsz fokos hőmérsékleten, és azonnal csomagolják. Az ilyen ital hűtőszekrény nélkül is eláll, és lezárt formában nem savanyodik meg legalább hat hónapig.

A pasztőrözött tej eltarthatósága

És a leginkább "élő" termék mégis csak pasztőrözöttnek tekinthető. Kevésbé szigorú intézkedéseknek vetik alá eltarthatóságát, mint a sterilizált és UHT tejet.

A pasztőrözött tej eltarthatósági ideje attól függ, hogy milyen körülmények között lesz. Fontos az is, hogy a tejet tartalmazó csomagot fel kell nyitni vagy hermetikusan lezárni, és nem bontották fel. Ha légmentesen záródó edénybe zárva hozott tejterméket a boltból, akkor tovább fog tartani.

A pasztőrözött tej eltarthatósága (még lezárt,sértetlen csomagolás) a napfénynek kitett jelentősen csökken. És a hasznos anyagok nagy része megsemmisül, ha fényben tárolják.

Szilárd csomag

Fontos tényező a tej csomagolása. Ha a terméket szilárd csomagolásban zárják le, akkor a pasztőrözött tej eltarthatósága a technológiai folyamat végétől számítva körülbelül tíz nap. Belül a csomagolás úgy van elrendezve, hogy ne engedje át a fényt a termékhez, és ne kezdje meg romboló hatását. Sötétben és hűvösben pedig kevésbé szívesen szaporodnak a mikroorganizmusok. Ebben az esetben a tejet bontatlan állapotban kell tartani, és hűvös helyen kell tárolni.

Ha a tejet nyitva kellett tartani, akkor a hűtőszekrénybe kell helyezni nulla és plusz öt közötti hőmérsékleten. Ebben az állapotban a tej három napig jól tárolható. A kemény csomag csavaros kupakkal rendelkezik, hogy megakadályozza az oxigén erős áramlását a termékbe.

Puha csomagolás

A puha tartályok lerövidítik a pasztőrözött tej eltarthatóságát. A helyzet az, hogy az ilyen csomagolásnak nincs fedele, amely lehetővé teszi a kinyitott doboz bezárását. A levegő természetesen bejut a zsákba, és a mikroorganizmusok sokkal aktívabban fejlődnek. Ezért a pasztőrözött tej eltarthatósága zárt puha tartályban nem haladja meg a három napot. És a felbontott csomagolás harminchat óra elteltével megszűnik védeni a terméket. Ennyi idő után a tej megsavanyodik. Ennek ellenére sütés közben is fogyasztható.