2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A kefir jótékony hatása az emberi szervezetre felbecsülhetetlen. A termék hazája Észak-Kaukázus. Ősidők óta itt készítik ezt a csodálatos erjesztett tejit alt. A kefir receptjét mindig is titkolták, és nem árulták el egyik vendégnek sem. Ma már mindenki tudja, hogy a kefir egyedi ízét a tejsavbaktériumok biztosítják. A kefirt teljes vagy fölözött tejből nyerik alkoholos erjesztéssel vagy speciális kefirgombák hozzáadásával (erjedés következik be).
Utazás a történelembe
A kefirgombát egykor a Kaukázusban annyira megbecsülték, hogy fizetőeszközként is felhasználhatták, néha a menyasszony hozományának is része volt. 1867 - a kefir elosztásának kezdete az egész világon. Hazánkban pedig a termék tömeggyártása és értékesítése egy rendkívüli incidenssel kezdődött, amely egy fiatal lánnyal, Irina Szaharovával történt. A tejüzleti iskolát végzett, 1906-ban speciálisan a Kaukázusba küldték, hogy receptet kapjon a kefir készítéséhez. Amikor végre ott volt, a lány nagyon megszerette az egyik hegymászót, aki a helyi szokásoknak megfelelően ellopta őt. A lány nem csüggedt, és beperelteaz elkövetőt, és a kefirrel kapcsolatos információk nyilvánosságra hozatalával okozott erkölcsi kár megtérítését követelte. A bíróság teljesítette Irina követeléseit, és győzelemmel tért haza. Néhány évvel később pedig megkezdődött az ital tömeggyártása, először az Orosz Birodalomban, majd a Szovjetunióban.
A kefir jótékony hatásai az emberi szervezetre
A kefir egy igazán sokoldalú termék, amelyet sokféle étel elkészítésére használnak. A leghíresebb példák az okroshka, palacsinta, palacsinta és különféle koktélok. Ezenkívül ez a termék tökéletesen helyettesítheti a tejfölt és az egészségtelen majonézt. És persze a kefirt csodálatosan lehet fűszerezni valamilyen salátával, amitől ez utóbbi még finomabb lesz. Különösen hasznos a növekvő szervezet számára, ezért az ital szerepel a legfontosabb bébiételek listáján. De nagyon értékes egy felnőtt szervezet számára is.
Kefir kalória
A zsírtartalom mértéke szerint ez a termék több kategóriába sorolható. Tehát a leggyakoribbak: zsírmentes, egy-, két- és három százalékos. Általában a gyártók feltüntetik ezt a jelzést a csomagoláson.
Diéta
A kefir tejsavbaktériumokat tartalmaz, így mindenképpen diétás terméknek tekinthető, függetlenül attól, hogy mennyi zsírt tartalmaz. Ezért a fogyni vágyók ezt az it alt is beiktatják étrendjükbe. Tehát van egy speciális szigorú diéta, amelynek alapja ez a termék. A lényege a következő: kefira nap folyamán többször kell használni egy kis szünettel. Mellé könnyű salátákat is ehetsz. Egy ilyen étrendnek köszönhetően a gyomor táplálékot kap, ami megóvja Önt az éhségérzettől, és lehetővé teszi néhány kilogramm fogyását. Ajánlatos rendszeresen igénybe venni az ilyen kefir böjtnapokat. Igyon kefirt reggel, és az éhségérzet hosszú ideig elhagyja. És sok történet szól a "varázslatos" fogyásról ennek az italnak a segítségével. Természetesen vannak negatív vélemények azoktól, akiknek nem sikerült túl sokat veszíteniük. De mindig emlékezned kell arra, hogy minden ember más.
Mire jó a kefir?
A kefir jótékony hatása az emberi szervezetre jól ismert tény, mivel a termék jótékony hatással van annak állapotára, és számos betegségtől megszabadulhat. A gyomor-bél traktus különösen előnyös. A termék emésztési zavarok esetén fertőtlenítő szerepet tölt be, emellett a kefir javítja az emésztést, fokozza a bélműködést, megszabadítja a szervezetet a bomlástermékektől és a méreganyagoktól.
Az italban jelenlévő mikroorganizmusok megakadályozzák az enzimatikus folyamatok kialakulását az emésztőrendszerben. Ezenkívül a fermentált tejtermékek, köztük a kefir használata segít a máj és az epehólyag betegségeinek kezelésében. Az ital előnye abban rejlik, hogy segít megszabadulni egy olyan jelenségtől, mint a dysbacteriosis. Itt a kefir tulajdonképpen egy gyógyhatású készítmény, amelyet evés előtt kis adagokban kell bevenni.
Ez is terméka cukorbetegek közérzetének javítása. Végül is helyettesíthetik a különféle édes desszerteket, amelyek általában ellenjavalltok a cukorbetegek számára. A kefir többek között nyugtató hatású. Neki köszönhetően az ideg- és izomrendszer ellazul. A laktóz intoleranciában szenvedőknek erősen ajánlott a kefir fogyasztása, mert más tejtermékekkel ellentétben hozzájárul ennek az anyagnak a normál felszívódásához.
Kefir éjjel
Mint fentebb említettük, a kefir nyugtató, ellazító hatással van a szervezetre, így ennek az italnak az éjszakai fogyasztása jótékony hatással lesz az alvásra, és erősebbé teszi azt, amint azt az egészséges életmódot folytató emberekről szóló számos vélemény is bizonyítja.. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a szervezet számára olyan hasznos és nélkülözhetetlen mikroelem, mint a kefir részét képező kalcium, a legjobban éjszaka szívódik fel.
Biokefir
A Biofir egy modern termék, a közönséges kefir egyfajta módosítása, amely a gyártók szerint előnyösebb az egészségre. Ez azzal magyarázható, hogy ennek az italnak a gyártása során speciális starter kultúrákat használnak. A biokefir valóban jótékony hatással van az emésztőrendszer mikroflórájára, nem okoz duzzanatot és kellemetlen érzést.
Kefir hasnyálmirigy-gyulladásra
A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedők számára a kefir a könnyen emészthető fehérje csodálatos forrása, amely szükségesa hasnyálmirigy normális működése. Az is ismert, hogy a termék napi bevitele erősíti az immunrendszert. Természetesen ennek az italnak minden pozitív hatása ellenére minden hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegnek tudnia kell, hogyan kell helyesen inni a kefirt. És ebben az esetben, ahogy azok mondják, akik kipróbálták ezt a kezelési módszert, a betegek állapota jelentősen javul. Nagyon könnyű és egyszerű követni ezeket az utasításokat.
A kefirt csak tíz nappal a betegség kezdete után lehet inni. Zsírmentes terméket kell használnia, vagy olyan terméket, amelynek zsírtartalma nem haladja meg az 1%-ot. A hozzávetőleges adag kezdetben 50 ml legyen. Idővel a térfogat 200 ml-re nő (körülbelül egy pohár kefir). Ennél többet a betegek nem ihatnak, különben a gyomor tartalmának elsavasodása következhet be. Lefekvés előtt egy órával ajánlatos kefirt inni. Csak napi frissességű it alt szabad használni, mivel idővel az etil-alkohol koncentrációja nő benne.
Melyik kefir a jobb?
Minden gyártónak megvan a maga kefire, amelyről a vélemények eltérőek lehetnek. A vásárlók szerint a legnépszerűbb márkákat vesszük figyelembe. Hazánkban ennek a terméknek a különféle típusait gyártják. Közülük a legnépszerűbbek a következők: "Biomax", "Ruzsky", "Vkusnoteevo", "36 kopecks", "Ház a faluban", "Prostokvashino" és "Activia". Tekintsük mindegyiket külön-külön.
Biomax (1%)
A kefir előnye, hogy nem tartalmaz semmilyen növényi zsírt vagy tartósítószert. Az ital diétás ételekhez ajánlott. Nak neka termék hátrányai közé tartozik a teljes fehérjearány 10%-os többlete a csomagoláson feltüntetetthez képest.
Vkusnoteevo (1%)
Ez a kefir nem tartalmaz keményítőt és tartósítószereket. De a megadott kéthetes tárolási idő meghaladja az ajánlott 3 napos sebességet, ami meglehetősen jelentős hátrány.
Ruzskiy (3%)
Ez a kefir ugyanolyan hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, mint a "Biomax". Hátránya, hogy túlárazott.
"Ház a vidéken" (1%)
Ez a kefir már 26%-os fehérjefelesleget tartalmaz a tejpor hozzáadásának köszönhetően. Általában véve a termék meglehetősen természetes és biztonságos.
"36 kopecks" (1%)
Ennek a kefirnek az előnye a kellemes savanyú íz és a tartósítószerek hiánya. Az egyetlen dolog, ami megzavarhat, az a fehérje magasabb koncentrációja a csomagoláson feltüntetetthez képest (a különbség körülbelül 1,5%).
Prostokvashino (1%)
A fehérjetartalom itt közel 25%-kal meghaladja a megengedettet. Szintén kissé meghaladta a deklarálthoz képest a sav- és zsírtartalmat. A termék azonban természetes és biztonságos.
Activia (3,2%)
A korábbiakhoz hasonlóan ez a termék sem tartalmaz tartósítószert és növényi zsírokat. A termék fő előnye a bifidobaktériumok jelenléte. Ennek köszönhetően a kefir szerepel a diétás termékek listáján. Ennek ellenére a jelzett tárolási idő közel 8-szorosára meghaladja a megengedettet.
Hogyan válasszunk kefirt?
A bolti kefir kiválasztásakor figyeljenügyeljen a gyártás dátumára és a szavatossági idejére. A kiváló minőségű kefir utolsó pontja nem több, mint 10 nap. A hosszabb eltarthatósági idő feltüntetése a csomagoláson azt jelezheti, hogy a termékben tartósítószerek találhatók.
Ami magát a tartályt illeti, kívánatos, hogy átlátszó legyen. Ennek köszönhetően vásárlás előtt vizuálisan megvizsgálhatja a kefirt, megbizonyosodhat a fehér színéről és a konzisztencia egységességéről. A kefirben lévő rögök és rétegződés a termék nem megfelelő értékesítés előtti tárolására utal.
Ne feledje, a legvalódibb, legtáplálóbb és legegészségesebb kefir kefires kovászból készül. A gyártók természetesen használhatnak száraz tejindítót, de egy ilyen terméket már nem lehet kefirnek nevezni. Annak meghatározásához, hogy egy adott ital miből készül, tanulmányozza a csomagoláson található címkéket. Ezenkívül a kefir nem tartalmazhat semmilyen adalékanyagot és természetesen tartósítószert sem.
Reméljük, most már megérti a kefir előnyeit az emberi szervezet számára.
Ajánlott:
Korpa székrekedésre: hogyan szedjük, melyiket válasszuk? Sörfőzési receptek, a kezelés előnyei és hátrányai
Az emésztési problémák sok ember számára komoly kényelmetlenséget okoznak. A statisztikák szerint az orvos felírása nélkül vett fájdalomcsillapítók 80%-a puffadás és kólika, amely a székrekedést kíséri. A rost hiánya a belek működésének romlásához vezet, amiből minden más baj következik. Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell bevenni a korpát székrekedésre az emésztés normalizálása és a probléma elfelejtése érdekében
Pastila: előnyök és ártalmak az emberi szervezet számára, kalóriák és vélemények
Sokak kedvenc édességét a kolomnai szerzetesek találták fel a távoli tizennegyedik században, és pastilának hívták. Ennek a terméknek a káros hatásai és előnyei olyan téma, amelyet mindenhol megvitatnak. Egyesek azt mondják, hogy a Rettegett Iván idejében feltalált desszert túl édes és káros az egészségre. Mások szerint a mályvacukor hihetetlenül hasznos termék a szervezetünk számára. Kinek van igaza?
A pasztőrözött tej feltételei és eltarthatósági ideje. A tej előnyei az emberi szervezet számára
A pasztőrözött tej eltarthatósági ideje attól függ, hogy milyen körülmények között lesz. Fontos, hogy a tejet tartalmazó csomagot fel kell nyitni vagy hermetikusan lezárni, és nem bontották fel. Ha légmentesen záródó edénybe zárva hozott tejterméket a boltból, akkor tovább fog tartani
Mit tartalmaz az alma, és milyen előnyei vannak az emberi szervezet számára?
Sok különleges könyvből és folyóiratból, kutatási cikkből és oktatási programból megtudhatja, mit tartalmaz az alma. E gyümölcs nélkül elképzelhetetlen honfitársunk élete – nem hiába van még Apple Spas is. Hogyan érdemelt ki az alma olyan népszeretetet, hogy egy vallási és népi ünnep hőse lett? Próbáljunk meg navigálni
Az alma egészségügyi előnyei. A sült és friss alma előnyei a szervezet számára
Persze mindenki tudja, hogy az alma egészségügyi előnyei felbecsülhetetlenek, ezt a tényt a legkisebbek is tudják. Az emésztőrendszeri, szív- és érrendszeri és húgyúti problémákkal küzdő betegek étrendjében szerepelnek. Használatuk javítja az immunitást és javítja a szervezet általános állapotát. Tudnia kell azonban, hogy melyik alma a leghasznosabb, és hogyan kell helyesen kiválasztani őket
