Pastila: előnyök és ártalmak az emberi szervezet számára, kalóriák és vélemények

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

Sokak kedvenc édességét a kolomnai szerzetesek találták fel a távoli tizennegyedik században, és pastilának hívták. Ennek a terméknek a káros hatásai és előnyei olyan téma, amelyet mindenhol megvitatnak. Egyesek azt mondják, hogy a Rettegett Iván idejében feltalált desszert túl édes és káros az egészségre. Mások szerint a mályvacukor hihetetlenül hasznos termék a szervezetünk számára. Kinek van igaza? Ma megpróbáljuk kitalálni, honnan indult ez a desszert kulináris útjára, miből áll, mi hasznos és káros.

Egy kis történelem

Ahhoz, hogy megtudja, milyen előnyökkel és ártalmakkal jár a mályvacukor, először meg kell értenie, hogy milyen összetevőkből készült. A kolomnai szerzetesek felvert almaszószt használtak a főzéshez. Leggyakrabban téli almafajtákat vettek. Tojásfehérjét és mézet adtak hozzájuk. Az összes összetevő összekeverése után a masszát egy speciálisra vittük felfakeret, amelyre a szövetet feszítették. A kereteket fatüzelésű kemencében szárították. Miután az almamassza elérte a kívánt állagot, óvatosan eltávolítjuk és feltekerjük. Ezután egyenlő méretű darabokra vágták.

A finomság neve az ószláv „postlano” szóból származik, vagyis ágyás. Rettegett Iván idejében még szó sem esett a mályvacukor egészségre gyakorolt előnyeiről és ártalmairól. Az édes "postila" nagy mennyiségben készült, és minden úriember szerette. Csak a huszadik század elején az "O" betűt "A" váltotta fel, ennek eredményeként a nemzedékek által kedvelt finomság új nevet kapott.

A tizennegyedik században a mályvacukor-termelést csodának tekintették. A felvert tojásfehérjék hozzáadásával a szerzetesek nagyon finom állagot kaptak, szó szerint könnyű hófelhőt hozva létre. A receptet persze sokáig titokban tartották. Pastila kizárólag a királyi asztalra készült. Néhány évszázaddal később a főzés receptje nemzeti kincs lett. Azóta vita folyik a mályvacukor előnyeiről és ártalmairól.

Összetétel

Van úgy, hogy a paszta, amit őseink készítettek, és az a finomság, amit a modern szupermarketekben vásárolunk, két teljesen különböző dolog. Ma már lehetetlen olyan desszertet találni, amely a régi recept szerint készült. A szovjet időkben feltalálták a mályvacukor előállításának technológiáját, amely leegyszerűsítette és felgyorsította a folyamatot. Az eredmény egy olyan finomság lett, ami jobban hasonlít egy mályvacukorra. Ez az a termék, amelyet a boltok polcain látunk. Ha kezdetbencsak savanyú bogyók és gyümölcsök kerültek a masszába, akkor a modern mályvacukor édesebb összetevőket tartalmaz az összetételében. A citromsavat savanyúságra használják.

Kalória

Ha a mályvacukor jótékony hatásairól és ártalmairól beszélünk a szervezet számára, akkor talán érdemes egy kicsit megállnunk a kalóriatartalmánál. Ha egy személy követi az ábrát, betartja a megfelelő táplálkozást, vagy éppen ellenkezőleg, elhízott, akkor a 100 gramm termékre vonatkoztatva 324 kcal kalóriatartalmú finomság káros rá. A növényi rostok, valamint a készítményben található vitaminok és ásványi anyagok azonban jótékony hatással vannak a szervezetre.

Fő fajok

Ennek a finomságnak többféle fajtája létezik, amelyek tulajdonságaikban különböznek egymástól, és különböző módon hatnak az emberi szervezetre. A mályvacukor előnyei és ártalmai ebben az esetben eltérőek lesznek. Például egy lehetőség elkészítéséhez csak tojásfehérjét és mézet használnak, mint egy régi receptben. Egy ilyen pasztilla természetesen sokkal hasznosabb lesz. De vannak olyan fajták, amelyek elkészítéséhez melaszt, pektinszirupot, agar-agart, nagy mennyiségű cukrot stb. használnak.. Itt már megkérdőjelezhető a termék előnyei. Nemcsak a kalóriatartalom, hanem a táplálkozási, vitamin-összetétel is különbözik.

Hasznos tulajdonságok

Ha a gyümölcs mályvacukor előnyeiről és ártalmairól beszélünk, ne feledkezzünk meg az összetételről sem. Ha egy természetesebb desszertet tekintünk a helyes recept szerint és a gyártástechnológiának megfelelően elkészítve, akkor a következő tulajdonságok különböztethetők meg:

1. "Helyes" mályvacukornagy mennyiségű egyszerű szénhidrátot és glükózt tartalmaz majd. Ez lehetővé teszi az energiaköltségek gyors pótlását, az észlelés javítását és a hangulat javítását.
2. Az almás mályvacukrot az egyik leghasznosabbnak tartják, mivel olyan anyagokat tartalmaz, amelyek segítik az egész testet jó formában tartani.
3. Ha a termék természetes mézet tartalmaz, nem kristálycukrot, akkor a termék még hasznosabb lesz. Az ilyen mályvacukor gyorsan helyreállítja a vitalitást, tonizálja a testet, energiát ad, javítja a hangulatot, felgyorsítja az anyagcserét.



4. Figyelembe véve az almás mályvacukor előnyeit és ártalmait, nem lehet kimondani, hogy a desszertben szükségszerűen nagy mennyiségű növényi rost lesz jelen. A rostok javítják az emésztést, normalizálják a belek és a gyomor munkáját. A mikroflóra tápanyaga.
5. Pektin is jelen van a mályvacukorban. Ez az anyag segít eltávolítani a nehézfémeket a szervezetből, javítja az általános állapotot.
6. Ha az almás mályvacukorról beszélünk, nem lehet nem említeni a nagy mennyiségű vasat. Segít javítani a vérszegénységben szenvedők egészségét.
7. A tojásfehérje előnyei szóba sem jöhetnek. Bármely életkorú ember számára hasznosak. A fehérje segíti a belső szervek fejlődését és növekedését. Ráadásul igazi építőanyag az izmok számára.
8. A mályvacukor B2- és PP-vitamint is tartalmaz. A desszertben is jelen lévő pektin segít stabilizálni a májat, a gyomor-bélrendszertbélrendszer, pajzsmirigy. Ezenkívül a pektin segít helyreállítani a szervezetet a posztoperatív időszakban, valamint megvédi a környezetből származó káros anyagoktól.

Káros tulajdonságok

Természetesen, amikor az almás mályvacukor előnyeiről és ártalmairól beszélünk, nem szabad megemlíteni a negatív szempontokat. Túlzott fogyasztás esetén még a legegészségesebb finomságok is károsak lesznek. Először is, ez egy meglehetősen magas kalóriatartalmú desszert. Használatát korlátozni kell. Mindenképpen ellenőrizze a termék összetételét az üzletben, mielőtt a kosárba teszi. Ha egy személy cukorbetegségben szenved, túlsúllyal vagy fogakkal küzd, akkor tilos a mályvacukrot nagy mennyiségben használni. Gyerekeknek sem ajánlott nagy mennyiségben lakmározni a mályvacukorból, mivel nagy a kockázata a fogzománcra gyakorolt negatív hatásnak és a fogszuvasodásnak.

A gátlástalan gyártók gyakran használnak különféle szirupokat, tartósítószereket és színezékeket a mályvacukor készítéséhez. Ezek teljesen egészségtelen anyagok, amelyek mérgezést és allergiát okozhatnak.

Belevskaya pastila

Még 1888-ban indult meg a zöldségekből és gyümölcsökből készült édes finomságok gyártása Belév városában. Azóta híres kiváló ízéről, kellemes megjelenéséről, megfelelő állagáról. Ha a Belevsky mályvacukor előnyeiről és ártalmairól beszélünk, akkor valószínűleg nem lesz negatív vélemény erről a termékről. Évszázadokon keresztüla gyártás kizárólag természetes és kiváló minőségű összetevőket használ. Egy ilyen márka légbuborékos és lágy krémes színű, finom terméket dob a boltok polcaira.

Vélemények

A fentieket összefoglalva, szeretnénk megjegyezni, hogy a mályvacukor milliók által kedvelt finomság. Ez a termék mindig pozitív értékeléseket kapott. A tapaszt alt háziasszonyok dicsérik a könnyen elkészíthető receptet, aki pedig nem főz otthon mályvacukrot, az mindig szívesen vásárol a boltban. A legfontosabb dolog, ahogy mondják, az mérték ismerete. Bármely termék hasznos lesz, ha megfelelően választják vagy készítik el.