Brokkoli: előnyök és ártalmak az emberi szervezet számára

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Bizonyára mindenki hallott már a brokkoli előnyeiről. Ez a zöld káposzta rengeteg vitamint és mikroelemet tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi egészséghez és a normál működéshez.

De pontosan milyen anyagokat tartalmaz? Milyen szervek és rendszerek szükségesek a működésükhöz? Nos, most erről is el kell mesélni. És ez nem csak a brokkoli előnyeiről szól. Ennek a zöldségnek a fogyasztása káros és negatív következményekkel is járhat, ezért ez a téma is figyelmet érdemel.

Makró és mikrotápanyagok

Mielőtt a brokkoli előnyeiről és ártalmairól beszélnénk, figyelmesen meg kell jegyezni ennek a káposztának az energiaértékét. 100 gramm zöldség a következőket tartalmazza:

• 34 kalória.
• 6, 64 g szénhidrát.
• 2, 82 g fehérje.
• 0,37g zsír.

A brokkoliban nagyon sok hasznos anyag van ilyen alacsony kalóriatartalommal. Tartalmaz káliumot (316 mg), kalciumot (47 mg), magnéziumot (21 mg), nátriumot (33 mg), foszfort (66 mg), mangánt (210 mcg), rezet (49 mcg), szelént (2,5 mcg), vasat (0,73 mg) és cink (0,41 mg).

Ezek a makro- és mikrotápanyagok, röviden, hozzájárulnak aa felesleges só és víz, javítja a pajzsmirigy és a keringési rendszer működését, erősíti a csontokat, és megőrzi a szövetek szilárdságát is.

B-vitaminok

A brokkoliban van a legtöbb. Ezen anyagok napi normája egy személy számára 60-100 mg. Nem lehet teljes mértékben beszélni a brokkolit alkotó B-vitaminok fontosságáról, mivel rengeteg van belőlük. De röviden sorolja fel a jellemzőit:

• Tiamin (B1). 100 grammonként - 0,071 g. Serkenti az agyi aktivitást és enyhíti a depressziót.
• Riboflavin (B2). 100 grammonként - 0,117 mg. Javítja a bőr állapotát, részt vesz az anyagcserében és a táplálék lebontásában.
• Niacin (B3). 100 grammonként - 0,639 mg. Normalizálja a koleszterint, javítja a gyomornedv elválasztását és részt vesz a redox folyamatokban.
• Kolin (B4). 100 grammonként - 18,9 mg. Biztosítja az idegrendszer normál működését, helyreállítja a májszövetet.
• Pantoténsav (B5). 100 grammonként - 0,573 mg. Aktiválja a zsírsavak anyagcseréjét, helyreállítja és karbantartja a sejtszöveteket, hormonokat szintetizál.
• Piridoxin (B6). 100 grammonként - 0,175 mg. Stabilizálja az idegi aktivitást, részt vesz a szénhidrátok és lipidek felszívódásában.
• Folsav (B9). 100 grammonként - 63 mcg. Részt vesz enzimek, aminosavak, sőt DNS-láncok szintézisében, pozitívan befolyásolja a vérképző rendszer működését.

C-, E- és K-vitaminok

Ők is részeizöld káposzta. És itt van mennyi:

• Aszkorbinsav (C). 100 grammonként - 89,2 mg. Részt vesz a kollagénrostok szintézisében, a hematopoiesis folyamatában, az anyagcserében, az immunitás erősítésében.
• Tokoferol (E). 100 grammonként - 0,78 mg. Erőteljes antioxidáns, amely megakadályozza a kóros peroxidációt.
• fillokinon (K). 100 grammonként - 101,6 mcg. Normalizálja a véralvadást, megakadályozza a baktériumok és vírusok behatolását a sebekbe, segíti a kalcium felszívódását, megelőzi a csontritkulást.

Amint látja, a brokkolinak számos egészségügyi előnye van. És persze árthat, ha egész nap egyedül eszik káposztát, de ez érthető. A mérték mindenben fontos.

Béta-karotin

Ez egy erős antioxidáns, amely megvédi a test sejtjeit a szabad gyököktől, amelyek közül a legveszélyesebbek a szingulett oxigén és a többszörösen telítetlen savak. Ennek az anyagnak köszönhetően az ember sok súlyos betegséget megkerül. Megakadályozza a korai öregedést is.

A béta-karotin nagy mennyiségben található a brokkoliban, aminek előnyeiről és ártalmairól most vitatkozunk. Röviden, tulajdonságait a következő listában lehet megkülönböztetni:

• Az egészséges körmök, haj és bőr támogatása.
• Ráncok megelőzése.
• A test védelme az UV-sugárzástól.
• Az ereket eltömítő ateroszklerózisos plakkok megelőzése.
• Pozitív hatások a látásra és az egészségreszem.

A béta-karotin napi szükséglete 5 mg. 100 gramm brokkoli körülbelül 0,36 mg-ot tartalmaz.

Fiber

Az élelmi rostok elengedhetetlenek szervezetünk számára. Ha nem érkeznek étellel, akkor ne számíts másra, csak kárra. A brokkoli előnyei pedig sok szempontból éppen a magas rosttartalomban rejlenek. Egy személy napi nome 25-40 gramm, testtömegtől függően. 100 gramm brokkoliban pedig 2,41 g. És ezért fontos, hogy ebben a zöldségben rostot fogyasszunk:

• Szabályozza a vércukorszintet azáltal, hogy lassítja a felszívódási folyamatot.
• A jelzett arányú napi rostbevitel 40%-kal csökkenti a szívbetegségek, a divertikulitisz és az aranyér kockázatát.
• A rostok szabályozzák az étvágyat, és elősegítik a fogyást, mert jóllakottságot okoz.
• Az élelmi rostok eltávolítják a kórokozó gombákat és élesztőgombákat a szervezetből.
• A rost minimálisra csökkenti az irritábilis bél szindróma, valamint a vese- és epekő kialakulásának kockázatát.

De talán a brokkoli jótékony hatásai és egészségkárosító hatásai mellett, ha az élelmi rostokról beszélünk. Az elfogyasztott rost mennyiségének rendszeres és jelentős túllépése puffadáshoz, hasmenéshez, ételallergiához vezethet. És nem szabad belefolyni a krónikus bélbetegségben szenvedőknek. Ellenkező esetben a felesleges rost ebben az esetben "alapként" fog szolgálni a beteg gyomorban jelenlévő kórokozó baktériumok fejlődéséhez.

Női előnyök

A lányoknak azt tanácsoljuk, hogy diverzifikálják étrendjüket brokkolival, mivel ennek a zöldségnek a következő tulajdonságai vannak:

• Táplálkozási és alacsony kalóriatartalmú előnyök. Ideális termék a fogyáshoz.
• Rák elleni védelem. A brokkoli részét képező anyagok komplexe megakadályozza a méh- vagy emlőrák megjelenését.
• Pozitív hatás a központi idegrendszerre, védelem a stressz ellen, amelyre a nők nagyon érzékenyek.
• A csontrendszer erősítése. A nők hajlamosak a csontritkulásra, amely akár idős korban, akár terhesség után alakul ki. A brokkoli pedig a csontvédő kalcium gazdag forrása.
• Bőrjavítás. A brokkoli részét képező E-vitamin elősegíti a kollagén termelődését, amely megőrzi a bőr feszességét és egészségét. Az antioxidánsok megakadályozzák az életkorral összefüggő változásokat, amelyek meglehetősen korán kezdődnek a nőknél.

A zöld káposzta emellett javítja a haj állapotát, serkenti növekedését, megelőzi a hajhullást és fényt ad. Ezért még a szépség területén is használják.

Brokkoli kozmetikai olaj

Azoknak a nőknek kell használniuk őket, akik aggódnak a szépséggel kapcsolatos problémák miatt. Ez egy igazi hajelixír, amely erősíti a tüszőket, hatékonyan táplálja és hidratálja azokat hosszában, véd a külső hatásoktól, gyorsítja a növekedést, puhaságot, erőt és fényt ad.

Az olaj tökéletesen beszívódik a bőrbe és a hajba, ami összetevőinek gyors gyógyító hatását és lenyűgöző hatást biztosít. Sőt, mind a tapintható, mind avizuális.

Terhes nőknek

Azok a nők, akik hamarosan anyává válnak, sokkal nagyobb táplálkozási igényekkel rendelkeznek, mint a normál emberek. És a brokkoli, mint korábban említettük, gazdag bennük.

A zöld káposzta alacsony kalóriatartalma a terhes nők kezére játszik. Ha brokkolit esznek, nem híznak pluszban.

Ugyanakkor a zöldség fehérjét is tartalmaz. A fehérje pedig a legfontosabb építőanyag, nélkülözhetetlen a magzati szervrendszerek kialakulásában.

A C-vitamin és a klorofill jó hatással van a terhesség miatt legyengült leendő anya vérének összetételére és immunitására. Jelentősen csökkenti a megbetegedések kockázatát ebben a fontos 9 hónapban.

A folsav és a B-vitaminok befolyásolják a születendő gyermek vérképzőszerveinek és idegrendszerének megfelelő fejlődését.

Megjegyzés kismamáknak

Fontos figyelni a brokkolihoz kapcsolódó néhány árnyalatra. A haszon és a kár, mint tudod, elválaszthatatlan fogalmak. És bár ennek a zöldségnek a fogyasztásának a negatív következményei ritkák, ezeket nem lehet figyelmen kívül hagyni.

Nem ajánlott nyers brokkolit fogyasztani. Fennáll az E. coli fertőzés veszélye. Az emésztőrendszer felborulását okozza (nem csak a terhes nőkre vonatkozik), és ez a legyengült immunrendszerrel együtt megfertőzheti a magzatot. Ezenkívül nem ehet olyan brokkolit, amelynek gyomorsavtartalma magas.

A második árnyalat az allergia. Bárki megkaphatja, de a kismamák jobban féljenek tőle. Bármilyen reakció növeli a kockázatotallergének átvitele a magzatra, ami további egészségügyi problémákhoz vezet a születendő gyermek számára.

És persze nem ihatsz egy főzetet brokkoliból. Magas a purinvegyület tartalma, amelyek negatívan hatnak a szervezetre.

A zöld káposzta hatása a férfiakra

Ezt a témát is érdemes megfontolni, hiszen elhangzott a brokkoli előnyei és ártalmai a nők számára. Ez a zöldség pozitív hatással van a férfiak egészségére. Nevezetesen:

• A brokkoli fogyasztása csökkenti az ösztradiol, egy női hormon szintjét.
• A zöld káposzta glükorafaninban gazdag, amely szükséges a férfi szervezet számára, mivel csökkenti a prosztatarák kockázatát.
• A brokkoliban lévő béta-karotin hatással van a spermiumok számának növekedésére. Ez javítja a reproduktív teljesítményt.

Ez a brokkoli pozitív tulajdonságairól és előnyeiről szól. Egy zöldség a férfiak számára is káros lehet, és ezt az árnyalatot nem lehet figyelmen kívül hagyni.

Ha a rossz káposztát választották, nem ökológiai körülmények között termesztették, akkor az nagy mennyiségben tartalmaz goitrogén anyagokat, növényvédő szereket és gázokat. Ennek eredményeként a pajzsmirigy, a gyomor-bél traktus és esetleg az erekció problémái.

Gyermekek számára nyújtott előnyök

A fiatal szülőknek erősen ajánlott, hogy zöld káposztával bővítsék babáik étrendjét. Csak először konzultálnia kell egy gyermekorvossal, hogy ne legyenek negatív következmények és károk. A brokkoli jótékony hatásai a gyermek szervezetére a következők:

• A zöld káposztában található rost hatékonyan tisztítja meg a baba beleit a káros anyagoktól és a felesleges termékektől. A brokkoli javítja a bélmozgást és megakadályozza a székrekedést.
• A zöld káposzta vitaminkomplexe kiváló energiaforrás a gyermek szervezetének. Ezenkívül hozzájárul az idegrendszer normál működéséhez és megakadályozza a vérszegénység kialakulását.
• A brokkoliban fehérje van. Így a húst nem szerető gyerekeknek is adható.
• A zöld káposzta megakadályozza a szervezet Helicobacter baktériummal való fertőzését. Ezért fontos brokkolit adni azoknak a gyerekeknek, akiknek örökletes hajlamuk van gyomorbetegségekre.

És természetesen a zöldkáposzta minden korábban említett tulajdonsága a gyermek szervezetére is vonatkozik. Kisgyermekkorban pürét készíthetsz belőle a babának, idősebb korban pedig már egész darabokat is adj belőle.

Ellenjavallatok

Fentebb a brokkoli előnyeiről és gyógyászati tulajdonságairól volt szó. Károkat azonban ez a zöldség is okozhat. Ha ellenőrizetlen mennyiségben eszik! Íme a lehetséges következmények:

• Idegrendszeri zavarok. Például az álmatlanság. Ez a B-vitamin feleslegének az eredménye.
• A vérösszetétel megsértése. Fentebb elmondták, hogy a kálium részt vesz a vérsejtek megújulási folyamatában. A szervezetben lévő feleslege azonban tele van a természetes pótlási folyamat kudarcával.
• Gemésztőrendszeri betegségek. A nagy mennyiségben bevitt durva rostok megzavarják a bél mikroflóráját és irritáljákgyomor.
• Csalánkiütés. Ha allergiás a karotinra, zöld káposztát nem szabad enni. A brokkoli tulajdonságai nem hoznak semmilyen hasznot. A károk és a következmények viszont biztosítottak.
• Csont törékenysége. A felesleges kalcium tele van azzal, hogy elkezdi kimosni a szervezetből.

De ha valaki nem allergiás erre a zöldségre, akkor a brokkolinak csak haszna lesz. És a szervezetet érő ártalmakkal kapcsolatban, ha nem figyeli az elfogyasztott étel mennyiségét, akkor azt is emlékeznie kell.

Használati szabályok

Ezt a témát tekintve szeretném befejezni a brokkoli előnyeiről és ártalmairól szóló történetet. Fagyasztott zöldkáposzta minden boltban megtalálható, de a legjobb, ha frisset keresünk. Íze gazdagabb és kellemesebb, emellett több hasznos anyag is található benne. És a lefagyasztás bizonyos mértékig „megöli” a fentieket.

A brokkolit bármilyen formában ehetjük, de a legjobb, ha pároljuk. Nyers káposztát is szabad enni, de ez nem mindenkinek való. Ezenkívül gondosan meg kell dolgozni a káros anyagoktól.

A legfinomabb, de legkevésbé egészséges lehetőség a sütés. Elég öt perc magas hőfokon, és máris elkészül egy finom étel.

Ez azonban túl gyakori. Érdemes brokkolis rakott ételt készíteni. A megmosott káposztát virágzatra osztjuk, kivajazott tepsibe tesszük, megkenjük majonézzel és megszórjuk sajttal. 15 perc alatt elkészül egy nagyon finom és illatos rakott.

Ennyit szerettem volna elmondani a brokkoli jótékony hatásairól és káros hatásairól a szervezetre.