Mit tartalmaz az alma, és milyen előnyei vannak az emberi szervezet számára?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sok különleges könyvből és folyóiratból, kutatási cikkből és oktatási programból megtudhatja, mit tartalmaz az alma. E gyümölcs nélkül elképzelhetetlen honfitársunk élete – nem hiába van még Apple Spas is. Hogyan érdemelt ki az alma olyan népszeretetet, hogy egy vallási és népi ünnep hőse lett? Próbáljuk meg eligazodni.

Miről van szó?

Ahhoz, hogy megtudd, mit tartalmaz egy alma, meg kell értened, miről szól. Összesen több mint hétezer fajta van ennek az egészséges és ízletes gyümölcsnek a bolygón. Hazánk területén több száz faj él aktívan. Mindegyiknek megvannak a maga egyedi tulajdonságai és tulajdonságai, de van néhány közös paraméter. Általánosságban elmondható, hogy az alma egészséges és nem káros, ha akarjuk, bőven ehetjük belőle, főleg az érett időszakban. Egyesek számára ezek a gyümölcsök korlátozottan megengedettek, mások számára teljesen tilos. Ennek oka a különböző betegségek. Érdemes eligazodni az alma étrendbe való felvételének ésszerűségébenforduljon orvoshoz.

A kezdetektől: szénhidrát

Ha megkérdezi az orvost, mit tartalmaz egy alma, a szakember először a szénhidrátokat említi. Ezek a vegyületek a különböző fajtákban hasonlóak egymáshoz, a fajtakészlet közel azonos, de vannak apró eltérések. Elmagyarázzák a gyümölcs kalóriatartalmát. Ha élénkzöld gyümölcsöt választasz, annak minimális a kalóriatartalma, a pirosban viszont több. Úgy gondolják, hogy az átlagos különbség 10%.

A zöld fajták glikémiás indexe viszonylag alacsony a skarlát fajtákhoz képest. Ha fogyókúrát tervez, akkor jobb, ha előnyben részesíti a zöld gyümölcsöket. Ugyanezek javasoltak cukorbetegség esetén is.

Sokat, kicsit

A megállapított nemzetközi irányelvek napi 0,5-0,8 kg gyümölcs és zöldség fogyasztását javasolják. Jobb, ha az étrendet különféle formákkal és fajtákkal telítjük, de ha nem lehet változatosságot kelteni, akkor az alma megteszi. Ez különösen igaz a betakarítási időszakban – és elég hosszú, több hónapig is elnyúlik.

A férfiak akár 0,8 kg-ot is nyugodtan megehetnek naponta, a nők esetében a szabvány 0,5 kg. Ez bizonyos mértékig annak köszönhető, hogy az alma tartalmaz: a gyümölcs savas összetevőket tartalmaz, amelyek aktiválják a gyomornedv képződését. A leghasznosabb gyümölcs az lesz, ha röviddel a főétkezés előtt eszi meg. Az étvágy aktiválódik, a rostok kitöltik a gyomor üregének egy részét, így kevesebbet eszik, és ugyanazt a jóllakottság érzést éri el.

A magokról

A kémiai összetétellel foglalkozva érdemes odafigyelni arra, hogy mit tartalmaznak az almamagok (helyesebb magoknak nevezni). Amint azt speciális tanulmányok kimutatták, a gyümölcsnek ez a része különösen telített jóddal, amely előnyös az emberi szervezet számára. Ha valaki naponta legfeljebb három gyümölcsöt fogyaszt magokkal együtt, az minden bizonnyal jót tesz az egészségének. Viszonylag kevés jód kerül a szervezetbe a táplálékkal – jóval kevesebb, mint a napi szükséglet, de egy bizonyos százalék még így is marad.

A kérdésnek van egy másik oldala is. A tudósok, miután kitalálták, mit tartalmaznak az almamagok, porszinsavat találtak bennük. Éretlen gyümölcsökben van jelen. Ez az anyag erős méreg. Ahhoz, hogy egy személy súlyos mérgezést kapjon, meglehetősen nagy mennyiségű savnak kell bejutnia a szervezetbe - több kilogramm éretlen gyümölcsöt kell ennie. Hogy ne kockáztassunk, célszerű csak érett példányokat enni, és ha már éretleneket fogtunk, akkor korlátozott mennyiségben.

Friss vagy feldolgozott?

Kevesen kételkednek abban, hogy hasznos-e a friss alma az étrendben. Mit és mennyit tartalmaz egy ilyen gyümölcs, a tudósok régóta megállapították - beleértve a szénhidrátokat, kalóriákat; ezért sok fogyókúra étrendjének alapjává vált. A nép két táborra oszlott. Egyesek úgy vélik, hogy csak friss gyümölcsöt lehet enni, míg mások megengedik a hőkezelést. Előbbiek meg vannak győződve arról, hogy a főzés rontja az alma táplálkozási minőségét és kalóriadúsabbá teszi. A tudósok biztosítják: ez nem más, mint sztereotípia. Tudbátran süssünk almát, és energiatelítettsége ugyanaz marad, mint az eredeti gyümölcsé. Igaz, változni fog a kép, ha cukrot vagy mézet, tejtermékeket használnak a főzéshez.

A sült almáról azt mondják, hogy ez a tökéletes snack lehetőség. Az ilyen élelmiszerek savakban gazdagok, amelyek serkentik a gyomornedv termelését.

Száraz és friss

Egy másik finom pont az almachips elkészítése. Sokan szívesen aszalják a gyümölcsöket az érési időszakban, hogy télen egészséges és ízletes ételeket élvezhessenek. Amint az alma táplálkozási összetételére vonatkozó tanulmányok kimutatták, az ilyen feldolgozás során a kalóriatartalom teljesen megmarad. 100 g eredeti termékből körülbelül ötször kevesebb szárított anyagot kapunk. Mindkét adag ugyanannyi kalóriát tartalmaz. Ha az almachips kisebb mennyiségben van, mint a friss gyümölcs, akkor nem kell aggódnia. Ellenkező esetben a test túl sok haszontalan energiát kap.

Annak érdekében, hogy a táplálkozásból a lehető legtöbbet hozhassa ki, de ne okozzon kárt magának, a szárított almát felhasználás előtt forrásban lévő vízzel le kell főzni. A kész ital a teához hasonlít – annyit isznak belőle, amennyit akarnak. Úgy tartják, hogy a tea jó nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik.

Vas és vitaminok

A természetes alma összetételében van bizonyos mennyiségű vasvegyület, ezért sokan azt javasolják, hogy a nyári szezonban minél többet fogyasszunk ezekből a gyümölcsökből, hogy pótoljuk a szervezet hiányát.. Amint azt a tudósok tanulmányai kimutatták, ez nem más, mint egy sztereotípia, amelynek nincs alapjaigazi bázis. Valójában a fa gyümölcsei vassal telítettek, de a fém olyan formában van jelen, amelyet az emberi szervezet gyakorlatilag nem dolgoz fel.

Ha alacsony a hemoglobin, több állati eredetű terméket kell tartalmaznia az étrendben. Embernek ajánlott a tojás, hasznosak a húsételek, a máj. Az alma vitaminvegyületek, elsősorban aszkorbinsav beáramlását biztosítja. Minden gyümölcs pektinraktár. A kifejezés azokra a rostokra vonatkozik, amelyek a bélrendszer áthaladása során vizet szívnak fel. A pektinnek köszönhetően az ember gyorsabban érzi jól magát. Az anyag egy szorbens elem, amely felszívja a bélkörnyezet mérgező összetevőit.

Lehet?

Mióta az alma összetételét és jótékony anyagait több mint egy évtizede tanulmányozták, a tudósok biztosan megállapították, hogy kinek hasznosak és kinek károsak az ilyen gyümölcsök. Különösen a gyomor vagy a bélrendszer patológiái esetén csak károsítják az emberi egészséget, különösen a betegség akut fázisában. Minél több almát kap egy személy étellel, annál erősebb a vastagbélgyulladás, fekélyek, erózió okozta fájdalom. Az állapot gyorsan romolhat. Ennek oka a gyümölcsök rostokkal való telítettsége durva formában. A gyümölcs héja különösen gazdag benne. Ha a betegség kitört, és nagyon szeretne almát, először orvoshoz kell fordulnia. Felméri a kockázatokat az eset árnyalatai alapján.

Az értékről és az összetevőkről

Amint azt az alma összetételére vonatkozó vizsgálatok kimutatták, ebben a gyümölcsben a fehérjék, vitaminok és szénhidrátok viszonylag stabil mennyiségben vannak jelen a különböző fajtáknál, bárvannak bizonyos különbségek. Ha elemezzük a piacunkon található fajták többségét, akkor leírhatjuk az átlagos 0,1 kg-ra vetített tartalmat: fehérje - 0,4 g, kétszer annyi keményítő, ugyanannyi szerves sav és hamu. Telített zsírsavakat körülbelül 0,1 g mennyiségben mutattunk ki, ugyanennyi telítetlen formát találtunk. Lipid összetevők egy gyümölcsben - 0,2-től kétszer annyi, és víz - akár 87 g a 100-ból. A szénhidrátokkal való dúsítás eléri a 11,8 g-ot, a kalóriatartalom - 47 kcal. 100 g gyümölcs egy százada pektin, 0,6-1,8 g rost.

A kémiáról

A gyümölcs vitaminösszetétele a fajtától, az adott példány tárolási időtartamától függ. A fáról frissen leszedett érett alma gazdag aszkorbinsavban, retinolban és B-vitaminban, de a hajtogatva heverő érett alma jelentősen elveszíti ezen vegyületek koncentrációját.

Az alma gyümölcsei béta-karotint és nikotinsavat, biotint tartalmaznak. Az ásványi anyagok közül különösen jelentős a kálium-, kalcium-, magnézium-, nátrium-koncentráció, valamint a foszfor-, molibdén- és nikkeltartalom. Mindezek a nyomelemek jótékony hatással vannak az emberi egészségre.

A savakról

Az alma gyümölcseiben sokféle szerves sava található. Van egy neve a fának: alma. Viszonylag magas koncentrációjú urzolsav, citromsav volt kimutatható. A fa gyümölcsei borkősavat és klorogénsavat tartalmaznak. Itt illékony zsírvegyületeket találtak: izovajsavat, ecetsavat. Felfedték a valeriánsav és propionmolekulák tartalmát.

Kockázatok

A savanyú alma túlzott fogyasztása károsíthatja a fogzománcot. Egyes távoli vidékekről hozott példányok képesek megmérgezni a szervezetet, mivel olyan vegyi összetevőkkel dolgozzák fel őket, amelyek hosszú távú tárolást és védelmet nyújtanak a kártevők ellen. A saját kertben gyűjtött gyümölcsöket használat előtt alaposan meg kell mosni. A bolti termék kiválasztásakor figyelni kell a héj állapotára.

Összeállítás és felhasználás

Ismerhető, hogy a vágott alma hamar elsötétül. Egyesek számára úgy tűnik, hogy ez a gyümölcs étkezési alkalmatlanságát jelzi. Valójában a folyamatot az oxigénnel reakcióba lépő vasvegyületek tartalma magyarázza. Az oxidáció sajátos árnyalat megjelenéséhez vezet. A jelenség megelőzése érdekében a gyümölcs felvágása után citromlével meglocsoljuk.

Az Apple antioxidáns tulajdonságairól ismert. A gyümölcs a kozmetológiában is alkalmazásra talált – egyedülálló összetételének köszönhetően is. A leghatékonyabb az alma gyümölcseinek használata az öregedő bőr fiatalságának megőrzésére. A gyümölcsökből készült maszkok stabilizálják a helyi anyagcserét, megszüntetik a túlzott pigmentációt, csökkentik a gyulladást és kitisztítják a pórusokat.