Milyen vitaminok vannak az almában? Az alma előnyei a szervezet számára

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az alma a legnépszerűbb és legolcsóbb gyümölcs hazánkban. Friss gyümölcsök, gyümölcslevek formájában fogyasztják, valamint pékáruk, ételek alapanyagaként is felhasználják. Ízletesek és egészségesek. Fontolja meg, hogy az almában mely vitaminok felelősek a gyümölcs gyógyászati tulajdonságaiért a szervezet számára.

Jellemző

Az almafa szülőhelye Kína. Innentől ennek a fának a gyümölcsei elterjedtek Ázsiában, és eljutottak Európába.

Ezek a tápanyagban gazdag gyümölcsök az ókori rómaiak és görögök kedvenc csemege volt. Az almában lévő vitaminokat sok más országban is nagyra értékelik.

Ezek a gyümölcsök kora nyártól késő őszig érnek – egymást követően nyári, őszi és téli fajták. Ennek megfelelően tíz hónapig tárolják, megőrzik ízüket és tápanyagaikat. Ezért egész évben fogyaszthatók. Ezek a gyümölcsök sokféle fajtával örvendeztetnek (több mint 10 ezer van belőlük), amelyek mérete, forma, színe, íze, illata és felhasználása különbözik.

Az édes és lédús fajtákat desszert almának nevezik, mintÁltalában frissen fogyasztják. A savanyú fajták a legalkalmasabbak pékárukhoz és főzéshez.

Milyen vitaminok vannak az almában?

A táplálkozási szakemberek napi két alma elfogyasztását javasolják: reggel a szépségért, este az egészségért. A legértékesebbek a magfészek és a mag, ahol sok a pektin.

A hiedelem szerint napi 15 g pektin (2-3 friss alma) tisztítja a szervezetet, szabályozza a bél baktériumflóráját, megelőzi a székrekedést, véd az érelmeszesedés és a szívroham ellen.

Az almában található legfontosabb vitamin a C-vitamin. Eltávolítja a szabad gyököket a szervezetből, és részt vesz az anyagcsere folyamatokban, például a kollagén bioszintézisében, így fiatalos megjelenést kölcsönöz a bőrnek. P-vitaminnal kombinálva erősíti és tonizálja az erek kapillárisainak falát.

A vitaminokban leggazdagabbak a fa napos oldalán növő érett gyümölcsök. Minél savasabb a fajta, annál több C-vitamin van benne (a héj alatt felhalmozódik, ezért érdemes hámozatlanul fogyasztani a gyümölcsöket). Az almában lévő vitaminveszteség csökkenthető, ha rozsdamentes késsel feldaraboljuk, és a felszeletelt részeket citromlével meglocsoljuk.

Ha szeretné kamatoztatni az almában található pektinek jótékony tulajdonságait, a legjobb, ha ezeket a gyümölcsöket sütőben süti. Magas hőmérséklet hatására pektin anyagok szabadulnak fel.

Tápérték (100 g-ra) hámozott/hámozatlan gyümölcs:

• Energiaérték - 52/48 kcal.
• Fehérje – 0,26/0,27
• Zsírok – 0,17/0,13
• szénhidrát – 13,81/12,76 g (beleértve az egyszerű cukrokat 10,39/10,10 g);
• Fiber - 2, 4/1, 3g

Vitaminok:

• C-vitamin - 4, 6/4, 0 mg.
• Tiamin - 0,017/0,019 mg.
• Riboflavin - 0,026/0,028 mg.
• Niacin - 0,091/0,091 mg.
• B6-vitamin – 0,041/0,037 mg.
• Folsav - 3/0 mcg.
• A-vitamin – 54/38 mcg.
• E-vitamin – 0,18/0,05 mg.
• K-vitamin - 2, 2/0, 6 mcg.

Ásványok:

• Kalcium - 6/5 mg.
• Vas - 0,12/0,07 mg.
• Magnézium - 5/4 mg.
• Foszfor - 11/11 mg.
• Kálium - 107/90 mg.
• Nátrium - 1/0 mg.
• Cink – 0,04/0,05 mg.

A fenti tápanyagadatok a Red Delicious, Golden Delicious, Gala, Granny Smith, Fuji termékekre vonatkoznak. Az almában lévő vitaminok mennyisége nemcsak a fajtától, hanem az érettségtől, sőt a mérettől is függ. Ez azonban nem változtat azon a tényen, hogy az alma pozitív hatással van az egészségre és a közérzetre.

Mit tartalmaz még az alma?

Az alma gyümölcsök flavonoidok, például kvercetin forrása. Segít normalizálni a vérnyomást. Ez egy növényi festék, amely az alma héjában található. Ellensúlyozza a makuladegenerációt, amely a 65 éves kor utáni látásvesztés oka.

A nagy mennyiségű vitamin mellett az alma polifenolokat is tartalmaz. Kedvezőenhatással van a szervezetre, csökkentve a „rossz” LDL-koleszterin és a trigliceridek szintjét a vérben. Az almában található pektinek szintén hozzájárulnak a koleszterinszint csökkentésének folyamatához. Ez egyfajta oldható rost, amely csökkenti a koleszterin felszívódását.

Az alma tudományos egészségügyi előnyei

Sok tanulmány kimutatja az almában lévő anyagok daganatellenes hatását. A gyümölcsökben található élelmi rost szabályozza a bélműködést, megakadályozza a székrekedést, és ezáltal csökkenti a vastagbélrák kockázatát. Ezt a hatást fokozza az antioxidáns tulajdonságú flavonoidok tartalma. A kutatások azt mutatják, hogy az alma rendszeres fogyasztása a bőrrel együtt csökkentheti a mell-, prosztata- és tüdőrák kockázatát.

Az érelmeszesedés megelőzése és a szívroham elleni védelem

Rosttartalmának köszönhetően az alma csökkenti a koleszterin felszívódását, megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását és véd a szívroham ellen.

Az Oxfordi Egyetem tudósai kiszámították, hogy ha minden 50 év feletti ember (ez a korosztály a leginkább hajlamos a szív- és érrendszeri betegségekre) minden nap megenne egy almát, évente több ezer szívinfarktus és halálozás elkerülhető lenne. egyedül az Egyesült Királyságban. stroke. A kutatók azt állítják, hogy az alma ugyanolyan mértékben javítja a szív és az erek állapotát, mint a gyógyszerek – például a sztatinok, de nincs mellékhatása.

Az almában lévő vitaminok mennyisége teszi azzáolyan betegségben szenvedők számára, mint a cukorbetegség, ajánlott termék. Glikémiás indexe alacsony (<50). Ebben a tekintetben, anélkül, hogy aggódnának az egészségük miatt, egy ilyen gyümölcsöt fogyaszthatnak (de mértékkel) a betegségben szenvedők. Számos egyéb oka is van annak, hogy a cukorbetegeknek miért kell az almát az étrendjükbe felvenniük. A gyümölcsben lévő rost segít szabályozni a vércukorszintet. Megjegyzendő, hogy csak a friss almának van jótékony hatása, és nem az arra épülő késztermékeknek. Ez különösen igaz az almalére, amely cukorbetegek számára ellenjavallt.

Az agyműködés támogatása

Állatkísérletek kimutatták, hogy az alma megvédheti az agyat a sejtkárosodástól, amely hozzájárul a memóriavesztéshez. Más egereken végzett vizsgálatok alapján megállapították, hogy az állati takarmányhoz adott koncentrált almalé megakadályozza az agyszövet összetevőinek oxidációját és a kognitív károsodást.

Tisztítsa meg a testet a salakanyagoktól és a méreganyagoktól

Az almában található pektinek megtisztítják a szervezetet a méreganyagoktól. Az emésztés során a rostok egyes nehézfémeket (kob alt és ólom) oldhatatlan sókká kötnek meg, amelyek aztán kiürülnek a szervezetből. Ezért ennek a gyümölcsnek szerepelnie kell a dohányosok, a nagyvárosok, ipari központok lakói, valamint a munkahelyükön mérgező vegyületekkel érintkező emberek napi étrendjében.

Alma és fogyás

Az alma nélkülözhetetlen az étrendben a fogyáshoz, mint plviszonylag alacsony kalóriatartalmúak. De ezeket a gyümölcsöket nem lehet büntetlenül enni, mivel sok cukrot tartalmaznak. Ha nagy mennyiségben eszik, akkor problémák léphetnek fel a fogyással. Érdemes tudni, hogy egy közepes alma héjával 50 kcal-t tartalmaz.

Alma gyerekeknek és babáknak

Az első élelmiszer, amellyel a baba érintkezésbe kerül, természetesen az anyatej vagy a tápszer. Idővel azonban a baba új ízeket ismer meg a napi menüből. A gyermek étrendjébe bevezetett egyik első termék az alma, vagy inkább annak püré. Ez a termék lehetővé teszi a csecsemő számára, hogy más ételeket fogadjon el, és védelmet nyújt a még nem teljesen érett gyomor-bél traktusból származó nem kívánt tünetek megjelenésével szemben. Egy kis mennyiségű gyümölcspüré serkenti a belek működését, növeli a gyermek immunitását, ami kézzelfogható előnyökkel jár a jövőben.

Amikor rossz az alma

Az alma azon gyümölcsök közé tartozik, amelyek ritkán okoznak mellékhatásokat. Előfordulhat, hogy a gyermekek, néha a felnőttek nem tolerálják jól az almát krónikus hasmenéses állapotban a gyümölcsben lévő szorbit miatt. Ezután ezt a terméket ki kell zárni az étrendből, hogy ne irritálja a gyomor-bélrendszert, amíg a tünetek eltűnnek.

Az alma tárolása

A tárolási körülmények nagymértékben befolyásolják az alma érési ütemét. A gyümölcsöt legjobb száraz, hűvös (0–3 °C) és sötét helyre tenni. A maximális tárolási idő 15 nap. Ne feledje, hogy idővel a vitaminok mennyisége csökken,amely összetételében almát tartalmaz. Növeli a gyümölcs cukortartalmát is. Érdemes odafigyelni a sérült vagy túlérett gyümölcsök jelenlétére a tárolóedényben, mert ezek az etilén felszabadulásával felgyorsíthatják a szomszédos gyümölcsök érési folyamatát. Ezután a lehető leghamarabb el kell választani őket a többi terméktől.

Az alma kétségtelenül egy finom vitaminbomba. Fontos tudni, hogy ez a gyümölcs milyen vitaminokat tartalmaz, és hogyan kell fogyasztani a maximális egészségügyi hatás érdekében.