2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A káposzta sajátos neve – Brassica – felülmúlhatatlan ropogós tulajdonságai miatt jelent meg (a görög „brasso” szóból – „repedés”, „roppanás”). Mielőtt az európaiak felfedezték a burgonyát, ez a növény volt az egyik fő étel az asztalukon. Egy orosz ember étlapja nem képzelhető el ropogós zöldség nélkül. Milyen vitaminok vannak a káposztában? Mi a haszna a szervezet számára? Mi a legjobb módja a használatának? Mindezekre a kérdésekre választ talál a cikkben.
Káposzta vitaminok
A különféle káposztafajták (fehér, karfiol, karalábé, vörös, kelbimbó, pekingi, karfiol, Savoy) gazdagítják minden ínyencek étrendjét. Ez a vitaminraktár tartalmazza az emberi szervezet számára legértékesebb fitonutrienseket, makro- és mikroelemeket. Az élelmi rostoknak köszönhetően a koleszterin nem halmozódik fel az erekben.
Milyen vitaminok vannak a káposztában? Magas C, P vitamin tartalomerősíti az ereket, megelőzi a koszorúér-betegség és más szívbetegségek előfordulását. A növényben lévő káliumsók serkentik a felesleges folyadék kiválasztását, ami vesebetegségben fontos. Szinte mentes purinoktól, amelyek hozzájárulnak a köszvényes lerakódásokhoz és az epekő kialakulásához.
Milyen vitaminok vannak még a káposztában? Ennek a zöldségnek az értéke a benne található ritka U-vitaminban rejlik, amely védi a bélnyálkahártyát. Alacsony kalóriatartalma miatt a káposzta hasznos a fogyni vágyók számára.
Jó a savanyú káposzta a szervezetnek?
Milyen egészségügyi előnyei vannak a savanyú káposztának? A szakértők biztosítják: hatalmas! Télen a vitaminokra szoruló szervezet számára ez a termék csak egy áldás. Ítélje meg maga:
- A benne lévő aszkorbinsav (C-vitamin) mennyisége szinte a napi norma: 30-70 mg/100 g termék (a kovászos módszertől függően).
- A kálium a napi norma ötödét tartalmazza. Ennek a makrotápanyagnak a jelenléte szabályozza a vérnyomást, az izmok és az idegsejtek működését, normalizálja a szívműködést és a vérkeringést. A kálium emellett megvédi az ereket a rossz koleszterintől.
- A K, B, A vitaminok burkoló hatása pozitívan befolyásolja a központi idegrendszer működését, hozzájárul a stresszállósághoz. A B6-vitamin nélkülözhetetlen a fehérjevegyületek lebontásához. A K, U vitaminok (metil-metianin) segítik az élelmiszerek felszívódását, megakadályozzák az allergiák kialakulását, beleértve az asztmás reakciókat is.
- Rengeteg PP-vitamin(nikotinsav) segít megerősíteni a hajat és a körmöket.
- A kovász közbeni erjedés során megjelenő tejsavbaktériumok javítják a bélmozgást.
Ezen kívül a savanyított zöldségek gazdagok mikro- és makroelemekben (kalcium, foszfor, kén, magnézium, klór, vas, cink, kob alt, fluor).
Kinek jó a savanyú káposzta
Mire jó a savanyú káposzta a szervezetnek? Kiderült, hogy a kovász által visszatartott tápanyagok terápiássá teszik a csemegét.
- Kalóriaszegény, de kielégítő termékként (27 kcal/100 g), hasznos a túlsúlyos emberek számára. A tartronsavnak köszönhetően a zsírok nem halmozódnak fel a szervezetben.
- A savanyú káposztát a székrekedéstől, rendszertelen székletürítéstől szenvedők étrendjébe kell beépíteni: hozzájárul a gyomor megfelelő működéséhez és a táplálék felszívódásához. A leve különösen hasznos.
- A jód jelenléte jótékony hatással van az endokrin rendszer működésére, ami a jódhiányban szenvedők számára fontos.
- Ez a finomság növeli az immunitást és megelőzi a gyulladásos betegségeket.
- Savanyú káposzta és paradicsomlé keveréke javasolt a Giardia szervezetből való kilökésére.
- A "Vitamin from the hordó" segítségével küzdenek az öregedő bőrrel. A heti "savanyú" arcmaszk hasznos az öregségi foltok, szeplők, finom ráncok eltávolítására, valamint bőrtónust biztosít.
- A kolin fokozza a spermiumok aktivitását, csökkenti a férfiaknál a prosztatabetegség kockázatát.
- A terméklé a másnapos ember igaz barátja.
- A savanyú káposztáról úgy tartják, hogy megakadályozza a rákos sejtek növekedését.
A savanyú káposzta nem ajánlott
A nemzeti orosz étel minden kétségtelen érdeme ellenére nem fogyasztható a következő esetekben:
- magas gyomorsavas emberek;
- gyomorhurutban, gyomorfekélyben az akut fázisban; a posztoperatív időszakban gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő betegeknél;
- urolitiasisban (a termék magas sótartalma miatt), veseelégtelenségben;
- szoptató anyáknak nem ajánlott, hogy elkerüljék a babák kólikáját;
- egyéni intoleranciával a termékkel szemben.
A savanyú káposzta nagy mennyiségben történő fogyasztása puffadást, puffadást okoz. A magas vérnyomásban szenvedőket óvatosan kell kezelni. Tájékoztatásul: erjesztés közben nem adhat hozzá sót és cukrot. Az áfonya savasságot ad az előételhez, a szőlő pedig édességet. Az alacsony lédús káposzta vízzel (fél pohárral) hígítható. Napközben elnyomás alatt tartják, majd átszúrják, hogy szén-dioxid szabaduljon fel – és kész is az étel.
Káposzta: Vitaminok
Sokan érdeklődnek: milyen vitaminok vannak a fehér káposztában? A szakértők részletesen válaszolhatnak erre a kérdésre: ezt a zöldséget magas C-vitamin-tartalma jellemzi - a napi szükséglet fele (45 mg / 100 g). Ezenkívül a korai fajtákban 20 mg, a későbbi fajtákban - akár 70 mg. A zöldség egyéb hasznos összetevőkben is gazdag:
- P-vitamin szükségesaz erek erősítésére;
- kálium (375 mg/100 g) megakadályozza a vérrögképződést, jó szív- és érrendszeri betegségek esetén;
- A kalcium jelenléte (70 mg/100 g) erős csontokat, egészséges fogakat, körmöket, hajat eredményez.
100 g termékben a magnézium 23 mg, foszfor - 78 mg, nátrium - 18 mg, vas - 1,4 mg.
Rokonai körében a fehér káposzta vezet a durva rostok számában, amelyek eltávolítják a mérgező, rákkeltő anyagokat a szervezetből.
A fiatal káposzta előnyei
A friss káposzta több vitamint tartalmaz, mint a főtt zöldségekben. A fiatal káposzta egyedülálló vegyülettel, a szulforafánnal büszkélkedhet, amely semlegesíti a rákkeltő anyagok szervezetre gyakorolt hatását. A benne található hisztidin csökkenti az allergiás reakciók mértékét, emellett a zöldség vérszegénység, ízületi gyulladás, gyomorhurut, szívbetegségek kezelésében is hasznos.
A fiatal káposzta gazdag C-, H-, E-, K-, PP-, D-, B-vitaminban (B1, B2, B3 B12). A fiatal zöldségek jelentős mennyiségű foszfort, kalciumot, káliumot, vasat, folsavat, magnéziumot, valamint aminosavakat (treonin, lizin, metionin) tartalmaznak. Ezen kívül van benne rost és több fehérje, mint a céklában, a sárgarépában és a fehérrépában.
Kevés szénhidrát van egy friss zöldségben, az ebből készült ételek hasznosak a cukorbetegek számára. A fiatal levelekből származó lé elősegíti a gyomornedv fokozott elválasztását, hasznos székrekedés esetén. Használata segíti az érintett gyomor- és bélfalak gyógyulását.fájó fekélyek. A friss leveleket aranyér és fejfájás kezelésére használják. A hagyományos orvoslás a káposztalevél segítségével küzd a süketség és álmatlanság ellen, használja égési sérülésekre, kiütésekre, bőrirritációkra.
Karfiol: Vitaminok
A karfiol a többi típushoz képest a legkönnyebben szívódik fel a szervezetben, gyorsabban emésztődik, és jobban megfelel a gyermekeknek és az emésztőrendszeri problémákkal küzdők étrendjének. Alkalmazása gyomor- és bélfekély esetén megengedett. Kéntartalma akadályozza a rákos daganatokat a vastag- és végbélben.
A karfiol majdnem kétszer annyi aszkorbinsavat tartalmaz, mint a citrusfélék. A C-vitamin szükséges az oxidatív és redukciós folyamatok normalizálásához, csökkent immunitás esetén szükséges.
Milyen vitaminok találhatók a karfiolban, és milyen előnyökkel jár a szervezet számára? A zöldségben található nagy mennyiségű A-vitamin elősegíti a sejtek növekedését, különösen a gyermekek és serdülők szervezetében. A karotin serkenti a hámsejtek munkáját, a máj aktivitását is, szükséges a hasnyálmirigy megfelelő működéséhez.
B-vitaminban, PP-ben, ásványi sókban és fehérjében gazdag karfiol diétás táplálkozáshoz ajánlott termék.
Most már tudod, milyen vitaminok vannak a káposztában. Ez a zöldség frissen és savanyítva a legértékesebb élelmiszertermék, amely mind az általános "pecsenyéhez", mind számos betegség megelőzéséhez szükséges.
Légy egészséges!
Ajánlott:
Milyen vitaminokat tartalmaz a banán, és milyen előnyökkel jár a szervezet számára?
A banán hatalmas mennyiségű káliumot tartalmaz, ami enyhíti az izomfáradtságot, energikussá és vidámmá teszi az embert. Egyes orvosok szerint a gyümölcs csodálatos módon segít megszabadulni a dohányzástól: rengeteg stresszoldó vitamint tartalmaz, amelyek segítenek túlélni a nehéz időszakot
Savanyú káposztalé. A savanyú káposzta és levének előnyei férfiak és nők számára, gyógyászati tulajdonságai
A savanyú káposztalevet az alternatív gyógyászatban különféle betegségek kezelésére és megelőzésére használják. Mindannyian gyermekkorunk óta tudjuk, hogy ez egy nagyon hatékony gyógyszer a férgek és más paraziták ellen. De kiderül, hogy a savanyú káposzta sóoldat nem kevésbé hasznos a túlsúlyos emberek számára, valamint gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás és más egészségügyi problémák esetén. Szóval, mire jó a savanyú káposztalé? Érdekes? Olvass tovább
Káposzta: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok. Melyik káposzta egészségesebb az emberi szervezet számára
Sok országban az egyik legnépszerűbb zöldség a káposzta. Jótékony tulajdonságait régóta tanulmányozták, és hasznos diétás termékként ismerik el. A káposzta sok hasznos nyomelemet és rostot tartalmaz. Különféle ízletes és egészséges ételeket készíthet belőle
Mit tartalmaz az alma, és milyen előnyei vannak az emberi szervezet számára?
Sok különleges könyvből és folyóiratból, kutatási cikkből és oktatási programból megtudhatja, mit tartalmaz az alma. E gyümölcs nélkül elképzelhetetlen honfitársunk élete – nem hiába van még Apple Spas is. Hogyan érdemelt ki az alma olyan népszeretetet, hogy egy vallási és népi ünnep hőse lett? Próbáljunk meg navigálni
Az alma egészségügyi előnyei. A sült és friss alma előnyei a szervezet számára
Persze mindenki tudja, hogy az alma egészségügyi előnyei felbecsülhetetlenek, ezt a tényt a legkisebbek is tudják. Az emésztőrendszeri, szív- és érrendszeri és húgyúti problémákkal küzdő betegek étrendjében szerepelnek. Használatuk javítja az immunitást és javítja a szervezet általános állapotát. Tudnia kell azonban, hogy melyik alma a leghasznosabb, és hogyan kell helyesen kiválasztani őket
