Szárított sárgarépa: a főzés, tárolás és felhasználás finomságai

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ha hosszú ideig szükségessé válik nagyszámú zöldség elkészítése, használhat olyan módszert is, mint a szárítás. Ízében és minőségi tulajdonságaiban a szárított sárgarépa különbözik a fagyasztotttól és a savanyútól, ami széles távlatokat nyit a kulináris kísérletek előtt. Ha úgy dönt, hogy szárítja ezt a zöldséget, kövesse az egyszerű ajánlásokat. Akkor terméke hosszú ideig megőrzi előnyeit, aromáját és élénk színét.

Miért szárítjuk a sárgarépát?

Például a paradicsom és a kaliforniai paprika esetében ilyen kérdés nem merül fel. Hiszen egyes zöldségek csak nyáron és kora ősszel kaphatók. Télen a vásárolt paprika és paradicsom íze és minősége gyengébb, mint a nyárié, de az ára általában megfizethetetlenül magas. De a hagyma, a cékla és a sárgarépa egész évben nem tűnik el a polcokról. Miért van szükségünk szárított sárgarépára?

E zöldség előnyeit még a gyerekek is ismerik. Béta-karotinban és értékes nyomelemekben gazdag. Szárításkor minden hasznos összetevő tökéletesen megőrződik.

Ezenkívül a szárított sárgarépa nagyon kevés helyet foglal a fagyasztott vagy a pincében tárolthoz képest. Nincs szükség különleges feltételekre, a szárított zöldségeket tartalmazó edények egy közönséges konyhaszekrényben vagy kamrában tárolhatók egy városi lakásban. DEAki próbálta a szárított sárgarépát, tudja, hogy különleges ízt ad az ételeknek. Tartsa tiszteletben ezt a módszert és a turistákat. A blankot tartalmazó csomag hosszú időre elegendő, kis súlyú, és nagyon kevés helyet foglal a hátizsákban.

A régi jó módszer

Ez a gyökérzöldség sok nedvességet tartalmaz, de könnyen ki is adja. Ha ezt a zöldséget feldaraboljuk, vagy durva reszelőn lereszeljük, majd vékony rétegben szétszórva pár hétig huzatban hagyjuk, kiváló szárított sárgarépát kapunk. Csak időnként keverjük meg a szórást, válasszuk szét a darabokat, hogy ne tapadjanak össze. Az ablakpárkány, amelyre süt a nap, kiválóan alkalmas erre a vállalkozásra.

Sütőtechnológia

Más módon is lehet szárítani. A sütő segít felgyorsítani a folyamatot. A gyökérzöldségeket megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, és körülbelül 15 percig blansírozzuk. Hűtsük le hideg víz alatt. Vágja fel a sárgarépát úgy, ahogy a legjobban szereti. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és helyezzük el a darabokat egy rétegben. Ezt a zöldséget a sütőben kell szárítani 70oC hőmérsékleten. A folyamat körülbelül 5 órát vesz igénybe. A sütőben szárított sárgarépa nagyon illatos és megőrzi színét.

Mikrohullámú szárítás

A folyamat előkészítése ugyanúgy történik, mint a sütő esetében. Egy lapos edényt kibélelünk papírszalvétával, rárakjuk a zöldségdarabokat. Fedjük le a tetejét egy másik papírtörlővel. Helyezzen egy pohár vizet a mikrohullámú sütőbe. A sárgarépát közepes teljesítményen kell szárítani. Állítsa az időzítőt 3 percre, majd keverje össze a darabokat. Folytassa a szárítást úgy, hogy a sárgarépát 30 másodpercig mikrohullámú sütőben süti, minden alkalommal megkeverve.

Zöldségszárító

Ahhoz, hogy a szárított sárgarépa ízletes és jól tárolható legyen, elegendő nedvességet kell veszítenie. Ha elektromos szárítógépet kíván használni erre a célra, szigorúan kövesse a gyártó ajánlásait. Szárítógép esetén nem recepteket kell tanulmányoznia, hanem a berendezés utasításait. A különböző modellek eltérő beállításokat, hőmérsékletet és időt igényelnek.

Szárított sárgarépa tárolása

A téli szárított sárgarépát száraz helyen kell tárolni. A magas páratartalmú helyiségek nem alkalmasak erre a célra. Ellenkező esetben a sárgarépa "lehúzza" a nedvességet, ami penészt és kellemetlen szagot eredményez. Ezeket a zöldségeket nem szabad enni.

A szokásos üvegedények tárolhatók. Helyezze szorosan a sárgarépa darabokat, öntsön egy teáskanál szódát a tetejére (három literes üvegre), rázza fel a tartályt, hogy minden egyenletesen eloszlassa. Zárja le tiszta, száraz fedéllel, és tárolja távol.

A szóda nem engedi, hogy a munkadarab átnedvesedjen, véd a kártevőktől és megtartja ízét. Nem szükséges lemosni. A főzés során a szóda segít a szárított sárgarépa főzésében. Egy nagy tartályból kis adag szárított sárgarépát önthet egy fűszeres üvegbe, hogy kéznél legyen. Használat után célszerű a szekrénybe tenni.

Ha fogsz venniszárított sárgarépát utazás közben használjon cipzáras zacskókat. Megvédik a zöldséget a nedvességtől.

Zöldségkeverékek

A sárgarépával együtt más zöldségeket is tárolhat. Például a szárított sárgarépa, hagyma, cékla és fokhagyma tökéletesen eltartható egy edényben, egymás aromáival és ízeivel megtöltve. Az ilyen lapok nagyon kényelmesek. A fő szabály, hogy a zöldségeket egymástól elkülönítve szárítsd, és csak akkor keverheted össze, ha teljesen megszáradtak.

Ezeket a keverékeket sárgarépával is elkészítheti:

• "Zöld borscs": sárgarépa, hagyma, sóska, kapor.
• "Borsch": cékla, sárgarépa, hagyma, kaliforniai paprika, paradicsom.
• "Gombaleves": hagyma, csiperkegomba, sárgarépa, fűszernövények.
• "Pörkölt": rotunda, sárgarépa, zöldborsó, brokkoli.

Készítsen különféle keverékeket, amelyek segítségével elkészítheti kulináris remekeit télen. A szárított fűszernövények, sárgarépa és hagyma keveréke igazán univerzális fűszerezésnek nevezhető, melynek választéka szokatlanul széles.

Használd a főzéshez

A szárított sárgarépa nem igényel semmilyen előkezelést, mielőtt a főzőedényhez adná. Például tanácsos a szárított gombát több órán át forrásban lévő vízzel önteni. A sárgarépát legkésőbb 15 perccel a főzés vége előtt adhatjuk az ételekhez. Ha a darabok nagyon kicsik (3 mm-ig), a főzési idő akár tíz percre is csökkenthető.