Csirkeszívek főzése: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A belsőségekről beszélve a csirkeszíveket gyakran figyelmen kívül hagyják. Azonban nagyon finomak és gyengédek. Ha még nem kóstoltad, mindenképpen készíts belőlük valami egyszerű ételt. Hogyan készítsünk finom csirkeszíveket?

Más melléktermékekkel ellentétben ezeknek nincs különös vagy durva ízük, és nem túl zselatinosak vagy ropogósak. Magas hőmérsékleten sütve lágy darabokká válnak, meglepően finom vörös hús ízzel. Lágyabb állagúak, mint azt sokan várnák.

Egy serpenyőben gyömbérrel

Hogyan főzzünk csirkeszíveket serpenyőben, hogy finom legyen? Az egész titok a fűszerek hozzáadásában rejlik. Ehhez az egyszerű ételhez a következőkre lesz szüksége:

• 500 gramm csirkeszív;
• 1 póréhagyma, apróra vágva;
• 1 evőkanál fokhagyma apróra vágva;
• bors – saját belátása szerint;
• só;
• olívaolaj;
• 1 evőkanál gyömbér (opcionális).

Hogyan főzzünk gyömbéres csirkeszíveket?

Először is pácolja be a csirkeszíveket. Összekeverjük a fokhagymát, az olívaolajat éssózzuk és borsozzuk egy műanyag zacskóba, helyezzük oda a belsőséget. Hagyja ázni 2-3 órán keresztül.

A póréhagymát és a további fokhagymát és a gyömbért (ha használ) olívaolajon puhára pároljuk. Adjuk hozzá a csirkeszíveket, és mérsékelt lángon pároljuk, amíg megpuhul. Alternatív megoldásként hozzáadhat egy kis folyadékot, és elkészítheti a pörköltet.

Csirkeszív hagymával és gombával

Ebben az ételben a belsőségek enyhe aromája és finom íze jól passzol a hagymához és a gombához. Hogyan készítsünk csirkeszíveket ízletesen és egyszerűen? Ehhez a következőkre lesz szüksége:

• 750 gramm csirkeszív;
• ½ csésze növényi olaj (plusz egy extra evőkanál);
• ⅓ csésze liszt;
• ¾ csésze apróra vágott hagyma;
• 1 csésze szeletelt gomba;
• 1 teáskanál fokhagymás só;
• 1¾ csésze csirkehúsleves;
• ¼ teáskanál fekete bors;
• ¼ teáskanál szárított oregánó;
• 6 csésze főtt rizs.

Hogyan készül ez az étel?

Hogyan főzzünk csirkeszíveket hagymával és gombával? Egy nagy serpenyőben közepes lángon adjunk hozzá ½ csésze olajat. Keverés közben lassan hozzáadjuk a lisztet. 6 percig sütjük, vagy amíg világosbarna nem lesz. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet.

Vágja le a szívek tetejétdarabokra vágjuk, majd félbevágjuk. Adjunk hozzá 1 evőkanál olajat egy külön serpenyőbe, melegítsük mérsékelt lángon. Adjuk hozzá a hagymát és a gombát, pirítsuk 3 percig. Tedd bele a csirkeszíveket és ½ teáskanál fokhagymás sót. 3 percig sütjük.

Lassan keverje hozzá a csirkehúslevest, ½ teáskanál fokhagymás sót, fekete borsot és oregánót. Hozzáadjuk a pirított lisztet és jól összekeverjük. Gyorsan felforraljuk. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le, és főzze 10 percig.

Főtt rizzsel tálaljuk.

Még egy pörköltvariáció

Hogyan főzzünk finom csirkeszíveket serpenyőben? Könnyen többféle módot találhat, beleértve a párolást vagy a sütést. Az alábbi receptek egyikéhez szüksége lesz:

• 2 evőkanál vaj;
• 2 gerezd nagy fokhagyma, hámozott és darált;
• 500 gramm csirkeszív;
• 1/4 teáskanál fokhagymás só.

Kezdje ezt a receptet úgy, hogy megolvasztja a vajat egy kis serpenyőben. Ezután adjunk hozzá néhány gerezd apróra vágott fokhagymát. Ezt követően tedd rá a meghámozott csirkeszíveket. Melegítéskor levet bocsátanak ki. Alacsony lángon addig sütjük, amíg a folyadék nagy része fel nem szívódik. Ezután növelje a hőt, hogy aranybarna kéreg alakuljon ki.

Májjal ellátott csirkeszívek

Amint fentebb említettük, sokan méltánytalanul nem szeretik a belsőséget. Valójában csirkea szív és a máj rendkívül ízletes. Ezen kívül kiváló fehérje- és vasforrás. Mennyire egyszerű elkészíteni a csirkeszíveket és a májat?

A legjobb módszer, ha sót, fokhagymát és hagymaport teszünk hozzá, és serpenyőben megpirítjuk. Könnyű, egyszerű és finom.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez fel kell hevíteni néhány teáskanál olajat egy erős serpenyőben, közepes lángon. A szakértők kókusz- vagy olívaolaj és öntöttvas serpenyő használatát javasolják. Adjuk hozzá a csirkeszíveket, és pirítsuk 3-4 percig, vagy amíg megpirul. Ezután hozzáadjuk a májat, és további 5-10 percig főzzük.

Azonnal tálaljuk és élvezzük!

Japán yakitori csirkeszívek

Ez a termék a kelet-ázsiai konyhákban a legismertebb. A „semmit sem szabad elpazarolni” szabály különösen népszerű Kínában, ahol a belsőségek fogyasztása nemcsak azért gyakori, mert nem szívesen dobják ki az állat bármely részét, hanem azért is, mert azt hiszik, hogy ezek egészségügyi előnyökkel járnak. Mint ilyen, a belsőség csemege, és a csirkeszíveket sütve és párolva sok különböző receptben használják. Koreában grilleznek, és gyakran az utcán árulják, egy adag fűszeres gochujiang (erjesztett chili fűszerezés, rizs, szójabab és só) mellé. Indonéziában és Malajziában a kurkuma fűszeres curry elkészítéséhez használt sokféle étel egyike.

A csirkeszívek élvezetének leghíresebb módja azonban azEz a japán yakitori. Ebben az edényben különféle csirkedarabokat nyársalnak fel, és faszén fölött grilleznek. A Tara édes és sós mártást néha grillezés előtt is kenik a húsra. A yakitori népszerű az izakaya-ban (japán kocsmák), ahol kis adagokat szolgálnak fel különféle ételekből, italokhoz párosítva.

A japán stílusú csirkeszívek elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 32 csirkeszív (körülbelül);
• 1 teáskanál szójaszósz;
• 1 teáskanál friss, darált gyömbér;
• 1 teáskanál hámozott fokhagyma, darált;
• 2 teáskanál teacukor;
• 3 teáskanál mirin (rizsbor), vagy 2 teáskanál száraz sherryt helyettesíts 1 teáskanál cukorral.

Hogyan készítsünk egy japán ételt?

Hogyan főzzünk japán stílusú csirkeszíveket? Keverje hozzá a szójaszószt, a gyömbér- és fokhagymapürét, a cukrot és a mirint. Tegye a csirkeszíveket a pácba, mielőtt elkezdi főzni. Hagyd egy kicsit. Ezután nyársra rakjuk, egyszerre néhányat. Süssük a yakitorit a grillen vagy a sütőben néhány percig mindkét oldalán (túlsütés esetén a termék kemény lesz). Főzés közben megkenjük további páccal. Azonnal tálaljuk.

Csirkeszívek barna olajban

A többi húskészítményhez hasonlóan a csirkeszíveket sem szabad túl sokáig sütni. Ellenkező esetben nagyon kemények és szárazak lesznek. Egy illatos sült ételhez szüksége lesz:

• 2 kanálevőkanál sótlan vaj;
• másfél csésze csirkeszív;
• tengeri só.

Hogyan főzzünk csirkeszíveket serpenyőben így? Egy kis öntöttvas serpenyőben közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Amikor barnás színűvé válik, gazdag és diós illata van, adjunk hozzá csirkeszíveket, és nagy lángon süssük minden oldalról barnára, legfeljebb 2 perc alatt. Ezután lyukas kanál segítségével vegye ki őket a serpenyőből, szórja meg durva tengeri sóval, és azonnal tálalja.

Pilaf csirkeszívekkel

Ez a belsőség pilaf főzéséhez is használható. Ez egy merész változata egy keleti ételnek, amelynek eredeti íze van. Hogyan kell főzni a csirkeszíveket ebben a formában? Ehhez szüksége lesz:

• 1 kg-os szívek;
• hosszú szemű rizs - 300 gramm;
• forr alt víz - 1 liter;
• fűszerek és só ízlés szerint;
• finomított napraforgóolaj - 2 evőkanál;
• hagyma - 6 db közepes;
• sárgarépa - 8 db közepes;
• 4-6 gerezd fokhagyma.

Hogyan főzzünk csirkeszív pilafot?

A belsőséget meg kell mosni, meg kell tisztítani a vérrögöktől, majd félbe kell vágni. Vágja fel a meghámozott sárgarépát vastag csíkokra. Vágja a hagymát kockákra.

Vegyünk egy 4-5 literes edényt, öntsünk bele olajat és gyújtsuk meg a tűzhelyen. Hozzá kell adni az előre apróra vágott hagymát, és lassú tűzön tovább párolni 8 percig, amíg aranyszínűvé nem válik. Aztán tedd beleszívek. Jól elkeverjük, ízlés szerint sózzuk, és további 5-7 percig sütjük.

Amikor a szívek elkezdenek lédúsodni, adjunk hozzá sárgarépát és keverjük össze. Ezután felöntjük fél liter forrásban lévő vízzel, ízlés szerint fűszerezzük. Mindent alaposan össze kell keverni, majd a termékeket fel kell forralni, kis tüzet kell tenni, és fedővel le kell fedni. 15 perc elteltével kóstoljuk meg az ételt, és ha szükséges, adjunk hozzá sót és fűszereket. Folytassa a főzést további 30 percig.

Ugyanakkor mossa meg többször a rizst. Tedd egy serpenyőbe, és egyenletesen oszlasd el a többi terméken. Öntsön még hozzá kb. fél liter vizet – kb. 1 cm-rel fedje el a rizst. Azonnal csökkentse a hőt.

Hámozzuk meg a fokhagymát, és óvatosan szúrjuk bele a gerezdeket a rizsbe. Ezután fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk az edényt 7-10 percig főni. Legközelebb próbáld ki a rizst. Óvatosan keverje össze a pilaf összes összetevőjét, és forralja tovább, a rizs készültségi fokától függően.

Csirkeszívek tejfölös szószban

A csirkeszívek hagyományos receptje tejfölös szószban zöldségekkel és fűszernövényekkel nagyon egyszerű és népszerű. Ebben az ételben a belsőségek lágyak és ízletesek. Ehhez az ételhez a következőkre lesz szüksége:

• csirkeszív - 500 gramm;
• víz - 2 liter;
• hagyma - 1 db;
• tejföl - 250 gramm;
• növényi olaj (napraforgó) - 50 gramm;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• só;
• zöldek;
• fekete bors;
• babérlevél;
• sárgarépa - 50 gramm.

Hogyan főzzünk csirkeszíveket?

A recept nagyon egyszerű. Öblítse le a csirkeszíveket hideg vízben. Vágja le a felesleges zsírt és az edényeket, tegye egy serpenyőbe, öntsön hideg vizet, forralja fel. Ezután kicsinyítsük a tüzet, sózzuk, borsozzuk, és beletesszük a babérlevelet. 10 percig forraljuk.

A főtt csirkeszíveket hosszában két-három részre vágjuk, és hideg vízben leöblítjük. A fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk. Olajban kisütjük, majd összekeverjük a szívvel. Lassú tűzön, jól lezárt fedéllel pároljuk körülbelül 15 percig, időnként megkeverve. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, főzzük még 5 percig.

Tegyünk tejfölt, óvatosan keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk lefedve további 5 percig. Ha túl sűrűnek tűnik a szósz, adhatunk hozzá 2-3 evőkanál húslevest, a sűrítéshez pedig 1 evőkanál lisztet vagy burgonyakeményítőt tehetünk bele párolás közben. Adjunk hozzá zöldeket, és azonnal tálaljuk.