A zöldségpörkölt főzése: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Nehéz lehet olyan ételt elkészíteni, amely nem csak finom, hanem egészséges is túl sok termék felhasználása nélkül. Gyakran ahhoz, hogy a délutáni energiához jusson, többször is étkeznie kell, majd spórolnia kell egy harapnivalóval. Vannak azonban olyan ételek, amelyek hosszú órákra segítenek megszabadulni az éhségtől. Például a zöldségpörköltek receptjei fotókkal azt mutatják, hogy az „egészséges” és a „kielégítő” szinonimák lehetnek.

Az étel többféleképpen elkészíthető. Ez lehet egy egyszerű zöldségpörkölt, aminek a fotóján egy darab hús sem lesz látható. Vagy bármilyen hús hozzáadható az ételhez. A ragut sütőben és lassú tűzhelyen is elkészíthetjük. Minden a személyes preferenciáktól és lehetőségektől függ.

Egyszerű zöldségpörkölt káposztával és burgonyával

Hozzávalók:

• Káposzta – egy fej.
• Brumpli – másfél kilogramm.
• Sárgarépa – négydarab.
• Hagyma – négy darab.
• Víz – háromszáz milliliter.
• Növényi olaj.
• Fűszer a burgonyához.
• Só.
• Paprika.

Pörkölt főzése

A burgonyával és káposztával készült zöldségpörkölt receptje szerint az összes zöldség elkészítésével kell kezdeni. Öblítse le a káposztát, és távolítsa el a felső és a romlott leveleket. Vágja vékony csíkokra. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és közepes méretű kockákra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és közepes kockákra vágjuk. Ezután a káposztával készült zöldségpörkölt elkészítéséhez meg kell hámoznia és öblítenie kell a sárgarépát. Majd daráld le reszelővel.

Helyezzen a tűzre egy serpenyőt olajjal. Tegye bele a burgonyát, és süsse körülbelül nyolc-tíz percig. A zöldségdarabokat egyenletes arany kéreggel kell bevonni. Adjunk hozzá ízlés szerint fűszereket a serpenyőbe, keverjük össze az egészet, és tegyük át a masszát egy mély serpenyőbe.

Tegye a hagymát a serpenyőbe, adjon hozzá egy kevés olajat, és süsse három-öt percig. Ennek eredményeként világos arany árnyalatot kell kapnia. Öntsön apróra vágott sárgarépát a serpenyőbe. Addig sütjük, amíg puha nem lesz. Ez általában öt-hét percig tart. Sózzuk meg a sárgarépát és a hagymát, majd tegyük át egy közös serpenyőbe.

Töltsön káposztát egy felforrósított serpenyőbe. Fedjük le fedővel, és időnként keverjük meg. Körülbelül tíz percig sütjük. Ekkor adjuk hozzá a fűszereket. Sütés után tegyük át a káposztát egy közös serpenyőbe. Az összes zöldséget alaposan keverje össze. Ezután töltse fel őket vízzel, és adjon hozzá öt-hat evőkanál olajat.

Tegye az edényt közepes lángra. Fedjük le fedővel, és pároljuk körülbelül fél órán keresztül, ne felejtsük el megkeverni. Kész a pörkölt.

Zöldségpörkölt cukkinivel

Hozzávalók:

• Cukkini - négy darab.
• Sárgarépa – két darab.
• Paradicsom – négy darab.
• Hagyma – két darab.
• Édes paprika – két darab.
• Növényi olaj.
• Zöld.
• Fokhagyma.
• Fűszerek.

Pörkölt főzés cukkinivel

Először is le kell tennie az asztalra az összes hozzávalót, amelyet a zöldségpörkölt elkészítéséhez felhasználni fog. A cukkinit jól megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és csíkokra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Ezután öblítse le a borsot, távolítsa el a lábat, a magokat és a válaszfalakat. Szalmába őröljük. Mossa meg a paradicsomot, és vágja fél centiméter széles félkarikára.

Tegyünk egy tiszta üstöt tűzre, öntsünk bele olajat. Tegye át az összes apróra vágott zöldséget egy tálba. A zöldségeket húsz percig sütjük. Célszerű ilyenkor ne adjunk hozzájuk vizet. A zöldségeket szorosan lezárt fedél alatt és közepes lángon kell főzni. Gyakran meg kell keverni őket.

A zöldségek főzése közben elő kell készítenie a többi hozzávalót. Mossa meg a zöldeket, rázza le a felesleges nedvességet, és apróra vágja. Egy kés lapos oldalával nyomjuk le a fokhagymagerezdeket, és könnyedén távolítsuk el a héjat. Késsel őrölje meg jobban.

A zöldségsütés vége felé adjunk hozzá zöldeket és fokhagymát a bográcshoz. Add hozzá tetszés szerintfűszereket. Az egészet jól összekeverjük, fedővel lefedjük és lekapcsoljuk a hőt. Hagyjuk kicsit kihűlni a zöldségpörköltet. Ezt követően tálalhatod a kész ételt.

Krumpli pörkölt

Hozzávalók:

• Brumpli – húsz gumó.
• Sárgarépa – négy darab.
• Hagyma – öt darab.
• Fokhagyma - tíz gerezd.
• Paradicsompüré - négy evőkanál.
• Babérlevél - két darab.
• Petrezselyem.
• Só.

Krumplipörkölt főzése

Először elő kell készítenie az összes hozzávalót, és sétatávolságon belül el kell helyeznie azokat. Ezután a burgonyával készült zöldségpörkölt elkészítéséhez gondoskodnia kell a fő termékekről. Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyagumókat. Ezután közepes kockákra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát. Ugyanolyan kockákra vágjuk. Távolítsa el a burgonyával készült zöldségpörkölthöz elkészített hozzávalókat egy külön edénybe.

Öblítse le a csomó petrezselymet, és helyezze egy vágódeszkára. A zöldeket finomra vágjuk. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és apróra vágjuk. Öntsük az apróra vágott zöldségeket egy mély serpenyőbe. Adjunk hozzá egy csipet paradicsompürét. Sózzuk ízlés szerint, keverjük össze és adjunk hozzá körülbelül egy pohár vizet a leendő zöldségpörkölthöz.

Az egészet keverje össze újra, és tegye a serpenyőt egy kis tűzre. Zárt fedéllel pároljuk körülbelül húsz percig. Tíz perccel a párolási időszak vége előtt emeljük le a fedőt, és adjunk hozzá petrezselymet, fokhagymát és babérlevelet a zöldségpörkölthöz. Keverjük össze és pároljuk tovább. A kész pörkölt tányérokra fektetve, apróra vágott zöldekkel díszíthető.

Zöldségekkel és sertéshússal

Hozzávalók:

• Sertés mell - hatszáz gramm.
• Cukkini - két darab.
• Krumpli – nyolc darab.
• Sárgarépa – két darab.
• Paradicsom – két darab.
• Hagyma – két darab.
• Fokhagyma – két gerezd.
• Petrezselyem – néhány ág.
• Bazsalikom – négy ág.
• Tejföl - hat evőkanál.
• Kis zöldség.
• Fűszerek.

Húspörkölt főzése

Különösen ízletes lesz az étel, nemcsak azért, mert a sertéshús különleges ízt ad a pörköltnek pároláskor, hanem azért is, mert ez a hús jól passzol a zöldségekhez. Minden gyorsan és egyszerűen elkészül. És a végén a zöldséges pörkölt hússal remek ebéd vagy vacsora lesz.

Először is alaposan öblítse le, majd szárítsa meg a húst. Ehhez használhat papírtörlőt. Ezután óvatosan vágja fel a mellet apró darabokra. A cukkinit megmossuk és meghámozzuk. Ezután vágja őket apró darabokra. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és szintén kockákra vágjuk. Most fel kell készítenie a paradicsomot a zöldségpörkölthöz. Nagyon óvatosan kell lehúzni őket. Majd vágd kockákra.

Helyezze a serpenyőt a tűzre. Adjunk hozzá olajat és hagyjuk felmelegedni. A húsdarabokat a felületére tesszük, és mindkét oldalukat addig sütjük, amíg vékony kéreg nem keletkezik. Adjunk hozzá sárgarépát és hagymát a húshoz. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint és keverjük össze. Addig sütjük, amíg a zöldségek áttetszenek.

Adjon fokhagymát a zöldségekhez és a húsokhoz. Keverje össze az összes összetevőt. Csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le a serpenyőt. Még fél órát pirítjuk. Miután az összes hozzávalót egy párolásra alkalmas mély edénybe töltötte.

Hámozza meg és öblítse le a burgonyát. Mindegyik gumót négy darabra vágjuk. Adjuk hozzá a burgonyát a többi hozzávalóhoz. Öntsön egy kis vizet a tartályba. Tegyük kis tűzre, fedjük le, és pároljuk fél óráig.

Tedd vissza a serpenyőt a tűzre, és öntsd bele a cukkinit. Adjuk hozzá a fűszereket és keverjük össze. A zöldeket és a bazsalikomot leöblítjük, felaprítjuk, és a cukkinire öntjük. Világosbarnára sütjük. Ezután öntsük a serpenyő tartalmát a gyengélkedő zöldségekre és a húsra. Adj hozzá paradicsomot is.

Adjunk hozzá egy kevés vizet a tejfölhöz, és jól keverjük össze. Ezután öntsük a többi hozzávalóhoz. Keverjük össze és pároljuk további tíz percig. Az étel kész.

Ragu a sütőben

Hozzávalók:

• Savanyú káposzta - nyolcszáz gramm.
• burgonya – hétszáz gramm.
• Alma – négy darab.
• Sárgarépa – hat darab.
• Lilahagyma - két darab.
• Füstölt kolbász - kilencszáz gramm.
• Füstölt karaj - hétszáz gramm.
• Fokhagyma – nyolc gerezd.
• Almalé - három pohár.
• Keményítő – hat kanál.
• Mustár (szemcsés) - hat kanál.
• Kömény – egy kanál.
• Rozmaring – két ág.
• Fekete őrölt bors – egy teáskanál.
• Sör - hétszáz milliliter.
• Olívaolaj - két kanál.

Pörkölt főzés füstölt húsokkal

Először is meg kell hámoznia és le kell öblítenie a burgonyát. Mindegyik gumót négy darabra vágjuk. Távolítsa el a bőrt és a szennyeződéseket a sárgarépáról. Vágja kockákra. A hagymát meghámozzuk és felaprítjuk, hogy apró darabokat kapjunk. A fokhagymagerezdeket egy kés lapos oldalával lenyomkodjuk és meghámozzuk. Ezután nagyon apróra vágjuk. A rozmaringot megmossuk és apróra vágjuk. A karaj szeletekre vágjuk. A füstölt kolbászt két hosszú szeletre vágjuk. Ezután köszörülje meg az egyes félgyűrűket két centiméter széles. A káposztát jól kinyomkodjuk, hogy ne maradjon felesleges nedvesség. Az almát megmossuk és meghámozzuk. Ezután vágja szeletekre.

Ezután el kell készítenie az almaszószt. Ehhez öntse az összes levet egy külön mély edénybe, adjon hozzá mustárt, borsot, rozmaringot, köményt és keményítőt. Ezután tedd a serpenyőt a tűzre, és hevítsd fel benne az olajat. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és hagymát. Öt percig kevergetve pirítjuk. Adjunk hozzá levet fűszerekkel és sört a serpenyőbe. Kevergetve addig főzzük, amíg buborékok kezdenek megjelenni a felületen, és az egész massza sűrűbbé válik. Hagyd állni tíz percig.

Vegyünk egy mély serpenyőt, forraljunk fel vizet, majd adjunk hozzá egy csipet sót. Öntsük a burgonyát és a sárgarépát a vízbe. Fedjük le fedővel, és hagyjuk a tűzön tíz percig. Az összes felesleges nedvesség eltávolítása után.

Egy tepsibe tedd az első rétegbe a karajt, a másodikba a kolbászt, a harmadikba a burgonyát és a sárgarépát. Következik az alma, majd a káposzta. Az egészet leöntjük szósszal és lefedjük alufóliával. Egy tepsit vagy formát tegyünk százhetvenöt fokra előmelegített sütőbe. Negyvenöt-hatvan percig sütjük. Kész a pörkölt zöldségekkel és füstölt húsokkal.

Lassú tűzhely pörkölt

Hozzávalók:

• Csirkefilé - nyolcszáz gramm.
• Krumpli – hat darab.
• Paradicsom – négy darab.
• Hagyma – két darab.
• Cukkini - két darab.
• Sárgarépa – két darab.
• Fokhagyma – négy gerezd.
• Víz – egy pohár.
• Növényi olaj.
• Fekete bors (őrölt).
• Só.
• Fűszerek.
• Zöld.

Pörkölt főzés lassú tűzhelyen

Az első lépés az íj előkészítése. Ehhez meg kell tisztítani és le kell öblíteni. Ezután két részre vágjuk, és teljesen megtöltjük vízzel. Hagyja így öt percig. Így a hagyma nem vágja annyira a szemet. Ezután finomra kell vágni.

Hámozza meg a burgonyát és öblítse le. Vágjuk kis rudakra. A paradicsomot megmossuk, és szintén kockákra vágjuk. A sárgarépát jól megmossuk és meghámozzuk. Ezután óvatosan apró darabokra vágjuk. Csirkehús szeletekre vágva.

Vegye elő a multicooker tálat, és öntsön bele hat evőkanál növényi olajat. Az apróra vágott hagymát öntsük bele. Helyezze a tálat a lassú tűzhelybe, állítsa be a "Sütés" módot. Körülbelül húsz percig főzzük.

Adjunk apróra vágott csirkehúst a hagymához. Üzemmód megváltoztatása nélkül főzzük. Ezután adjunk hozzá minden apróra vágott zöldséget a tálba. Só, ízlés szerint adhatunk hozzá más fűszereket. Aztán mindentjól keverjük össze.

Töltsön egy pohár vizet a multicookerbe. Keverje össze mindent újra. Állítsa be az "Oltás" módot, és állítsa be az időzítőt másfél órára. Ez idő alatt öblítse le és vágja apróra a zöldeket. A kész zöldségpörköltet petrezselyemmel vagy kaporral díszíthetjük. Egy lassú tűzhelyben főtt étel nem lesz rosszabb, mint egy bográcsban és serpenyőben párolt vagy sütőben sült pörkölt.