Sózott makréla házilag: a legjobb receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az otthon sózott makréláról készült étvágygerjesztő fotók arra késztetik, hogy egy ilyen luxus nassolnivalót főzzön otthonában. A sózott hal csodálatos előétel, amely minden lakomára megfelelő lesz. Elég zsíros, ízletes és nagyon tápláló. Ezenkívül a makréla olcsó a piacon, amely gyakran nyeri a harcot más h altermékekkel szemben.

Tekintse meg néhány házi sózott makréla receptjét (fotóval), amelyek részletesen leírják az illatos és ami a legfontosabb: ízletes hal elkészítésének folyamatát.

A makréla sózási folyamatának jellemzői

Mielőtt elkezdené a hal otthoni sózását, ismerkedjen meg ennek a folyamatnak néhány funkciójával. Sózáshoz lehetFriss és fagyasztott terméket egyaránt használjon. A normál hasított test színe világosszürke legyen, a szag nem lehet kifejezett. Ami a súlyt illeti, az otthoni pácolásra legalkalmasabb egy hal, amelynek tömege legalább 300 g, ebben az esetben nem lesz túl csontos. Érintésre a hasított testnek elég rugalmasnak és csak enyhén nedvesnek kell lennie.

Elkészítéséhez üveg- vagy kerámia edényeket kívánatos használni. Alternatív megoldásként használhat egy nagy tetővel ellátott üveget vagy egy mély tányért, attól függően, hogy mennyi terméket szeretne főzni.

Annak érdekében, hogy a sózott hal ne veszítse el különleges ízét, megfelelő előkezelést kell végezni rajta. Ehhez meg kell mosni és megfelelően vágni. A vágás során először az uszonyokat, a farkot és a fejet távolítják el, majd csak azután a belsőséget. Ezt követően a hasított testet alaposan le kell öblíteni, és hagyni kell megszáradni, vagy papírtörlővel fel kell gyorsítani a folyamatot. Ha a recept előírja, hogy a hasított testet apró darabokra kell vágni, akkor ezt ebben a szakaszban kell megtenni.

Egy rágcsálnivaló elkészítéséhez különböző típusú pácokat használhat: meleg, hideg és száraz. A gyakorlat azt mutatja, hogy mindhárom jó közülük, de leggyakrabban az első típust használják. Sok szakács megjegyzi, hogy így olyan savanyúságot készíthet, amelynek íze gazdag és kellemes aromájú lesz.

Valójában ez a sózott makréla főzésének minden jellemzője.véget érnek az otthoni körülmények. Elkezdheti mérlegelni a sózás legjobb módjait.

Klasszikus recept

Ahhoz, hogy otthon finom sózott makrélát kapjon, be kell szereznie néhány egész hasított testet, és előkezelés után közepes vastagságú darabokra kell vágnia. Most a halat egyetlen rétegben kell kiteríteni egy tányérra, és a pácot külön serpenyőben kell elkészíteni.

A tenger gyümölcseiből készült termékek pácát egy liter vízből készítik, amelyet egy serpenyőbe kell önteni és tűzre kell tenni. Adjunk a vízhez egy csipet mustárport, 3 kiskanál cukrot, egy babérlevelet, öt evőkanál konyhasót és egy kis őrölt borsot. Minden összetevőt alaposan össze kell keverni, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik, majd hagyja felforrni. Amint ez megtörténik, le kell kapcsolni a tüzet, ami után a pácnak ki kell hűlnie.

Hideg sóoldatot kell önteni a tányérra fektetett halra, letakarva pár napra hűtőbe tesszük.

Száraz sózás

A finom sózott makréla házi készítéséhez kiváló lehetőséget használhat a száraz sózáshoz. A módszer meglehetősen egyszerű, és nem igényel különösebb kulináris ismereteket a háziasszonytól.

Egy harapnivaló elkészítéséhez vegyen néhány nagy hasított halat, és elődolgozza azokat. Annak érdekében, hogy ízletes, házilag sózva makrélát kapjunka tisztítás során feltétlenül el kell távolítani róla a sötét réteget, amely a hason van.

Miután az összes előkészületet elvégezte a hallal, vegyen egy nagy edényt, és teljesen fedje le az alját konyhasóval. A tetejére tegyünk néhány szem borsot, néhány ág friss kaprot és egy kézzel apróra vágott babérlevelet.

Ezután el kell készítenie két nagy kanál só és egy cukor keverékét. A kapott keverékkel alaposan dörzsölje át minden halat minden oldalról, tegyen egy szál kaprot, valamint fűszereket (egy kis fekete bors babérlevéllel) a hasába. Most a halat egy edénybe kell helyezni, és fedéllel letakarva néhány napra a hűtőszekrénybe kell helyezni.

A megadott időszak után elkészül az otthon egészben sózva makréla. Fogyasztás előtt ki kell venni, és a felesleges sót késsel eltávolítva darabokra kell vágni.

Spicy Ambassador

A sózott makréla sós lében történő otthoni elkészítéséhez elő kell készítenie egy nagy üvegedényt. Az aljára egyenletesen terítsen egy kis apróra vágott hagymakarikát. A tetejére fel kell bontani a halat, elődolgozva és apróra vágva. Ezután egy másik réteg hagymát kell elhelyeznie, ismét felváltva makrélával. A legtetején egy evőkanál mustárt kell szemekbe tenni. A felsorolt összetevők kirakása után el kell kezdenie a sóoldat elkészítését.

A pác elkészítéséhezegy pár sózott makrélához otthon fél liter tisztított vizet kell venni, hozzáadni pár evőkanál sót, egy cukrot, három szárított babérlevelet és öt szemes borsot. Alapos összekeverés után a hozzávalókat tűzre kell tenni, és a pácot fel kell forrni. Ezt követően le kell hűteni, és egy makréla edénybe kell önteni. Most a tartályt nagyon szorosan le kell zárni fedéllel, és éjszakára hideg helyre kell küldeni. A megadott idő elteltével elkészül az ízletes és gyorsan sózott makréla otthon - meg lehet enni. Egy ilyen előétel öt napig tárolható, ami a szokatlanul ízletes sós lében is érvényes, amelyben pácolták.

Vajas pác

Ízletes házi sózott makrélát kapunk, ha a pác összetevői között növényi olajat is használunk. Az ilyen módon történő elkészítéshez két nagy hasított testet kell használnia, távolítsa el a belsőségeket, majd távolítsa el az uszonyokat és a fejeket. Ezt követően a hasított testeket alaposan le kell mosni, eltávolítva a belső fekete filmet. Amikor a halat papírszalvétával szárítják, közepes vastagságú darabokra kell vágni. Most elkezdheti elkészíteni a finom pácot

A makréla pácolásához otthoni pác elkészítéséhez 1,5-2 evőkanál szükséges. sózzuk, szórjuk a halra, és óvatosan osszuk el a darabok mindkét oldalára. Most oda kell küldeni néhány karikákra vágott hagymát, valamint kis mennyiségű őrölt fekete borsot (ízlés szerint). Az összes előkészület után egy tartálybanhalat, öntsünk fél pohár napraforgóolajat, keverjük össze újra az egészet, tegyünk bele két babérlevelet, majd fedővel lefedve küldjük a hűtőbe a hozzávalókat. Egész nap ki kell bírni őket - ez idő után elkészül az otthoni gyorsan sózott makréla.

Az előétel lédúsabbá tétele érdekében egyes szakácsok ezt javasolják: először tartsa a halat tartalmazó edényt egy napig szobahőmérsékleten, majd helyezze rövid időre a hűtőszekrénybe. További 3-4 óra elteltével a hal teljesen megsül.

fahéjjal

Az otthon fahéjjal sózott makréla nagyon finom és fűszeres. Létrehozásához speciális pácot kell készítenie. Víz forralásával történik, amelyhez 250 g sót, egy kis őrölt fahéjat (kés hegyén), pár babérlevelet és néhány szeletborsot kell hozzáadni. Ezután az összetevőket össze kell keverni és fel kell forralni. Amint ez megtörténik, a pácot le kell venni a tűzhelyről, és szobahőmérsékletre kell hűteni.

Az összes előkészület után egy nagy méretű h altetemet kell elkészíteni. Anélkül, hogy darabokra vágnánk a makrélát, öntsük le a lehűtött páccal, miután kényelmes edénybe helyeztük. Ezt követően az edényeket szorosan le kell fedni, és 3-4 napra hűtőszekrénybe kell helyezni.

füvekkel

Nem titok, hogy a hal kiváló termékgyógynövényekkel kombinálva. Pontosan ezt használhatja, ha ízletes sózott makrélát készít otthon.

E célból vegyen be egy egész kiolvasztott halat, és készítse elő a további felhasználásra. Ebből a célból a belső részeket a sötét fóliával együtt el kell távolítani, az uszonyokat, a farkot és a fejet le kell vágni. Alapos mosás és szárítás után a halat darabokra kell vágni, majd a pác elkészítése közben hagyni egy kicsit.

A sózásra alkalmas sóoldat elkészítéséhez vegyen fel egy kis mennyiségű tisztított vizet, adjon hozzá szárított babérlevelet, pár szegfűszeget, 5 g szárított koriandert és bazsalikomot, egy csipet cukrot és egy evőkanál asztali sót csúszdával. Az összes összetevő összekeverése után várja meg, amíg a víz felforr. Amint ez megtörténik, tegye félre a sóoldatot, majd hűtse le.

Amikor a pác kihűl, bele kell tölteni az előkészített és mélytálba helyezett halat. Most a tartályt szorosan le kell zárni fedéllel, és ebben a formában egy napig hideg helyen kell hagyni.

Sózott hal

Az enyhén sózott hal kedvelői biztosan értékelni fogják ezt a receptet. Egy nagyon ízletes sózott makréla otthoni elkészítéséhez két hasított közepes méretű halat kell vásárolnia, elő kell feldolgoznia, meg kell mosni, szárítani és részekre vágni. Mindegyiket fel kell önteni kis mennyiségű sóval, majd a főzési folyamathoz kiválasztott edénybe kell tenni. A tetejére kell fektetni.néhány borsó szegfűbors (5-6 db), meglocsoljuk egy citromból kifacsart levével, és felöntjük két evőkanál olívaolajjal (hidegen sajtolt).

Ebben a formában a terméket tányérral vagy fedővel le kell fedni, és hideg helyen kell pácolni. Az otthon darabokra sózva makréla egy nap alatt elkészül.

Tealevélben

A rágcsálnivalók elkészítésének különösen érdekes módja a tealevélbe való pácolás. A recept meglehetősen szokatlan, de a szerinte főtt hal kétségtelenül felkelti a vendégek figyelmét.

A finom sózott makréla otthoni elkészítéséhez két nagy halat kell vennie az alábbiakban megadott számú összetevőhöz. Keményen kell dolgoznia rajtuk - elő kell dolgozni az összes felesleges elem eltávolításával, majd öblítse le és szárítsa meg. A makrélát ennek a receptnek az egésze szerint készítik el, ezért nem szabad felvágni.

A pác elkészítéséhez vegyen egy liter tisztított vizet, forralja fel, és adjon hozzá egy zacskó teát. Miután a folyadék megbarnul, el kell távolítania a zacskót, és néhány evőkanál sót, kis mennyiségű cukrot kell hozzáadni a páchoz, mindent alaposan össze kell keverni. A lehűtött pácot a pácolóedénybe kirakott halra kell önteni. Most az edényeket fedővel le kell fedni, és a hűtőszekrénybe kell küldeni. Az ilyen sós makrélát egy óra alatt otthon készítik el. Éppen ezért egy ilyen recept kiváló lehetőség egy előétel elkészítésére abban a pillanatban, amikor szüksége van rá.gyorsan szervezzen egy előre nem tervezett lakomát.

Mustáros pác

A mustáros pácban főtt hal igazi konyhaművészeti alkotás, amelynek nemcsak luxus íze van, hanem csodálatos illata is. Az összes feltüntetett mennyiségű összetevő egy nagy hasított hal pácolásához készült.

A termék elkészítéséhez ki kell venni a halat, meg kell tisztítani, minden felesleges elemet eltávolítva, megmosni, eltávolítani a fekete fóliát, a fejet, és csak ezután vágja darabokra, amelyek vastagsága legfeljebb 3 cm. Ezután az összetevőt hagyni kell egy ideig, és elkezdjük elkészíteni a pácot az előételhez.

Ahhoz, hogy házilag ízletes sózott makrélát főzzön, vegyen egy liter tisztított vizet, és tegye a tűzre, hogy felforrjon. A folyadékhoz hozzá kell adni néhány nagy kanál sót (csúszdával), másfél cukrot, 10 g mustárport, két száraz babérlevelet. Mindehhez öntsön két evőkanál napraforgóolajat, és ízlés szerint borsozza meg a masszát. Most a pácot addig kell keverni, amíg az összetevők egyenletesen el nem oszlanak, és hagyjuk felforrni. Amint ez megtörténik, hűtse le a sóoldatot, és öntse a halra.

Az összes előkészület után a makrélát le kell takarni, és két napra hűtőbe kell tenni.

A héjban

A sózott makréla héjában történő főzésére egy másik rendkívüli lehetőség kínálkozik. Egy ilyen előétel elkészítéséhez először meg kell szereznie a hagyma héját, amely a zöldség tisztítása során marad. A kijáratnál olyan harapnivalót kaphat, amely nemcsak lenyűgöző ízével, hanem érdekes kilátásával is meglepi a vendégeket.

A hal ilyen módon történő főzéséhez három hasított közepes méretű makrélát kell venni. Mindegyiket meg kell tisztítani a belsejétől, és el kell távolítani az összes felesleges elemet, beleértve a sötét fóliát is, amely a has belsejében van. Ezt követően minden halat alaposan meg kell mosni, szalvétával szárítani és apró darabokra kell vágni.

Itt az ideje, hogy elkezdjük elkészíteni az eredeti makréla pácot. Ehhez tegyen tűzre egy liter előre tisztított vizet. Hozzá kell adni egy kis mennyiségű megmosott és szárított hagymahéjat, két evőkanál sót és cukrot, valamint ízlés szerint kedvenc fűszereit (lehetőleg fekete borsot). Amikor a sóoldat felforr, le kell venni a tűzhelyről és le kell hűteni.

Amikor a pác kihűl, meg kell tölteni egy mély tálba fektetett hallal, szorosan le kell fedni, és a hűtőszekrényben hagyni. Egy ilyen étvágygerjesztő és nagyon ízletes snack elkészítése körülbelül három napig tart.