Valenok étterem ("Valenok"): cím, menü, vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Aki a kiváló orosz konyha iránt érdeklődik Moszkvában, az látogasson el a Valenok étterembe, amely nemrég nyílt meg a Cvetnoj körút 5. szám alatt. Az étterem 340 fő befogadására alkalmas, tágas, kétszintes épülete (néha 400 látogató is elfér), a bejáratnál tábla helyett hatméteres filcbakancs, valamint az igazán orosz léptékben kigondolt bőséges étlap nyűgözi le a vendégeket. amely több mint 100 ételt kínál.

A Valenok étterem Arkagyij Novikov, a főváros egyik legjobb vállalkozójának új létesítménye.

Az alkotóról

Arkagyij Novikov orosz üzletember neve az elsők között szerepel a sikeres és híres európai vendéglősök listáján. Híres elit és tekintélyes ("Royal Hunt", "Biscuit"), valamint demokratikus és egyszerű ("Yolki-Palki") intézmények galaxisának megalkotója. Arkady Novikov minden étterme hosszú évek óta folyamatosan feltűnést keltett eredetiségével és innovatív ötleteivel.

Óprojekt Novikov Group

A Novikov éttermeinek étlapja, különösen az elit éttermei, igazi remekművek, és olyan ételeket is tartalmaznak, amelyeket a nagyközönség nem ismer. Gyakran egy üzletember maga is részt vesz egy új intézmény finomságainak kiválasztásában. Ebben saját tapasztalataira, valamint a modern üzleti trendekre támaszkodik.

Sok éves kemény munkával Novikov létrehozta az egyik legnagyobb holdingot, a Novikov Group-ot, amely egy moszkvai és londoni étteremláncot foglal magában. A vállalkozónak több mint 50 projektje van a számláján. Joggal tekintik a modern éttermi üzletág fejlődésének mérföldkövévé vált elvek és hagyományok megalapozójának.

Sok létesítménye híres versenyek győztese. A híres vendéglőssel együttműködő szakácsok világszerte híresek lettek. Ételeik megszerették a fővárosi közönséget. Számos létesítménye vált igazán ikonikussá (GQ bár, Vogue Cafe vagy Cheese étterem).

A nyersanyagok és technológiák minőségéről

A Novikov Csoportban nem csak a főzési technológiákon van a hangsúly, hanem az alapanyagok frissességén és minőségén is. A növényi termékeket az üzletember saját vállalkozása, az Agronom LLC szállítja az éttermekbe. A halat repülővel hozzák.

A Novikov Group évente bemutatja a kulináris technológiai pozíciókat és egyéni mesterkurzusokat a Taste-en - a világ legjobb éttermeinek nemzetközi fesztiválján.

A projekt történetéből

Arkagyij Novikovot sokan zseniális vendéglősnek tartják. Először is ismert, hogy őszintén szereti az ételt. Másodszor, megvan a képessége, hogy pontosanérezni a hely hangulatát. Ráadásul kétségtelen, hogy jó üzletember.

A szakemberek tudják, hogy Novikov az 1990-es évek végének – 2000-es évek eleji novomoskovszki stílusának megalkotója, amely a borscs, a sushi, a tom yam, a tészta és a rukkola garnélarák keverékével jellemezhető. De vajon nem álmodoztak ilyen kirívó, virágzó bőségről azok az emberek, akik megszöktek a "Szovókból"?

Az elmúlt években Arkady Novikov ügyesen megjegyezték az összes divatos éttermi trendben. Ezek az álszovjet gurulás („Kamcsatka”), és a posztszovjet közönség hamburgerek iránti szenvedélye („FARSH”), valamint a görög konyha népszerűségi hulláma („Semiramis”).

Ma az emberek közeli, ismerős, egyszerű és érthető ételeket szeretnének enni. Ráadásul olcsó is. Ezért nyílt meg a Valenok étterem a Tsvetnoy körúton.

Leírás

A Valenok étterem az a hely, ahol tanyasi termékekből készülnek, vidám partikat rendeznek, ahová gyermekes vendégeket is invitálnak (érdekes animációs rendezvényeket szerveznek a kis látogatóknak). Az intézmény nemrég nyílt meg Moszkvában, a Tsvetnoy Boulevard 5. szám alatt.

• Az étterem déltől reggel 5 óráig tart nyitva.
• Átlagos számla itt: 1500–2500 RUB
• A Wi-Fi ingyenes a vendégek számára.
• Kártyás fizetés elfogadva.
• Van egy nyári terasz.
• Konyha: orosz.
• Speciális menüt kínálunk a vendégeknek: szezonális, nagyböjt.
• Az intézmény jellemzői: péksütemények, sommelier, élőzene, ingyenes parkolás, nyári teraszdohányosoknak, gyermekanimáció.

Mit szimbolizál a Valenok étterem?

A bejáratnál elhelyezett hatalmas méretű (hat méter magas!) csizma Valeria Loshak kortárs művészünk munkája. A monumentális szobornak már az intézmény megnyitása előtt, az Instagramon sikerült hírnevet és közszeretetet szereznie. A szerző ötlete szerint a világ legnagyobb filccsizmájának kézzel kötött, a lélek szélességének és Oroszország hatalmas kiterjedésének szimbólumává kell válnia.

A Valenok Étterem nem csak külső megjelenésével nyűgöz le. A szimbolikus gondolat a belsőépítészetben is megtestesül: méretei és térbeli megoldásai a vélemények szerint lenyűgözik a látogatókat. Kétszintes ablakok, térátrium, nyolcméteres mennyezet, 340 fő befogadására alkalmas szoba, hatalmas nyári veranda – a lektorok szerint a lenyűgöző méretek az új létesítmény legfőbb jellemzői. Az éttermet Irina Glig ("Nem létező ország" és a Vogue Cafe) tervezte.

Dizájn

Természetesen a létesítmény kialakítása nem nélkülözte Novikov jellegzetes akcentusait: nyitott konyha, fehér-piros palalapok fehér-piros lappal borítva, vitrin kirakott desszertekkel (kötelező epertortával).

A földszinten a nagy terem a vendégértékelések szerint zajosabb. Elég sűrűn tele van asztalokkal. A második emeleten nagyobb asztalok vannak, falfülkékben helyezkednek el. Itt sokak szerint meghittebb hangulatot teremtettek. A netezők azt javasolják, hogy azok a vendégek, akik úgy döntenek, hogy a Valenkában töltenek egy estét, menjenek fel a második emeletre, foglaljanak aszt alt, és bőséges, hosszú lakomát étkezzenek.

Ha a munkaszünetben csak beugrott ebédelni, megállhat az első emeleten.

Konyha

A vendégek szerint az étterem menüje is feltűnő terjedelmű. Itt van, amint azt gondolják, "régimódi hatalmas". Három ékezet van itt:

• népi orosz, mindenféle füstölt és benne rejlő spratttal;
• Kaukázusi – a legkifejezőbb és legerősebb;
• Az olasz a legkevésbé rikító.

A Novikov's Sajtgyár megnövelt kapacitásait Valenkában használják ki: a sajt egy részét ide exportálják. Különféle saláták készülnek vele.

A Valenok étterem (Moszkva) kizárólag orosz mezőgazdasági termékeken alapuló nemzetközi menüt kínál vendégeinek. A marhahúst Brjanszkból hozzák ide, a halat Murmanszkból, a tejtermékeket Dubnából.

Szergej Batukov séf (Mezőgazdasági Minisztérium, A nem létező ország, a kulisszák mögött) a konyháért felel.

A Valenok egy olyan étterem, melynek étlapja egyszerű és érthető ételekkel kedveskedik mindenkinek: a legfinomabb darált hús, közepesen csípős ajapszandal, apró egyfalat piték, lédús csirke lula, illatos házi tészta báránypörkölttel, mantival és pástétomokkal, sügér árpával és rákszelettel grillezett süllő. A szakácsok rendelkezésére áll egy füstölő, fatüzelésű grill, tandoor és egy nyitott konyhában felszerelt robata. Novikov legjobb hagyományai szerint a konyha helyenként a piaci zöldségsorokra emlékeztet.

A Valenok étterem saját kenyeret süt, itt készül házi savanyúság, befőtt és füstölt hús. Minden elfogyasztott ételt házi készítésű tinktúrákkal, likőrökkel, kompótlimonádékkal, valamint borokkal kínálnak lemosásra, amelyek között sok a közönség számára ismeretlen és ismert orosz név is található.

Édes

A desszertek itt külön figyelmet érdemelnek. Marina Nosova a Valenka cukrászatáért felel. A felhasználók értékeléseikben arról számolnak be, hogy az itt található péksütemények és desszertek csodálatosak. Az étterembe kifejezetten teát inni lehet. A rajongók itt várják a széles körben meghirdetett szamovár teapartik elindítását. A Valenok étteremben a vélemények szerint fél napot el lehet ülni, és zseniális süteményeket, tortákat és péksüteményeket kóstolhat. Marina Nosova krémes ropogós tubulusai, házi készítésű "Hangyaboly" süteménye megismétli a gyermekkor igazi ízét. A pudingos Napóleonja igazán legendássá vált, a súlytalan, légies eperpite pedig azonnal eltűnik a vendégek tányérjáról.

Árképzés

Az étkeztetés költségei az intézményben, azok a felhasználók, akik véleményüket a hálózaton írták, meglehetősen demokratikusnak tartják:

• saláta és füstölt kacsamell ára 750 rubel;
• manti bárányhússal - 900 rubel;
• kacsacomb párolt káposztával - 550 rubel;
• házi tészta báránypörkölttel - 450 rubel;
• nyúl húspörkölt - 650 rubel;
• grillezett süllő gyöngy árpával - 550RUB;
• rákszelet - 750 rubel

Desszertnek jó túrógyűrűt (90 rubel), "Mézes tortát" (200 rubel), diótortát (350 rubel), vajas pirítóst moszkvai lekvárral (250 rubel), vaníliát rendelni. ananászos fagyl alt (400 rubel).

Szórakozás

Pénteken és szombaton a Valenok étteremben élő koncertek, fiatal zenészek lépnek fel, bulikat rendeznek DJ-szettekkel stb. Hétvégén, vasárnap érdekes és tanulságos rendezvényeken szórakozhatnak a legfiatalabb vendégek. Gyermekszoba van felszerelve számukra, animációt használnak, és különféle mesterkurzusokat szerveznek. A közeljövőben az intézmény családi villásreggeli bevezetését tervezi.

Nyári veranda

A Valenok étterem minden évszakban szélesre tárja kapuit vendégei előtt. Az itteni nyári veranda hatalmas, vidám fehér-zöld nyeregtetős napellenző borítja, mely alatt akár 240 fő is elfér. Napközben ide járnak a gyerekekkel szülők: amíg a felnőttek nyugodtan ebédelnek, a gyerekeknek lehetőségük van hintázni, csúszdázni vagy csocsózni. Hétvégén a gyerekeket gondos dadusok és animátorok felügyelete alá vehetik. A felnőttek pingpongozhatnak, sakkozhatnak vagy beülhetnek a bárba. Itt, az utcán a pultnál készítik a koktélokat.

A séf-csapos Tamerlan Mayransaev ("Ország, amely nem létezik") nélkülözhetetlen kóstolót kínál a vendégeknek a "Valenok" jellegzetes koktélból, rozs holdfényben, gyógynövényes likőrrel és bogyós gyümölcsökkel keverve (600dörzsölés.). A Smuglyanka it alt grenadinnal és gránátalmalével fűszerezett rumra készítik (750 rubel). A "Marina Vladi" koktél pezsgő és asz alt szilva keveréke (450 rubel). A „Like a Cucumber” koktél pedig itt kapta a legnyáribb ital címet, könnyedsége, frissessége, édes-savanyú íze és benne rejlő élénkítő hatása miatt. Ez a koktél oltja szomját, felvidít, és helyreállítja a hőségben elvesztett erőt (600 rubel)

Vendégélmények

A látogatók szerint nem könnyű összeválogatni a létesítmény hatalmas étlapját: a rengeteg ételkínálat sokakat megszédít. Ezért a hálózat használói azt tanácsolják, hogy ha nagy, zajos és éhes társasággal érkezik, keresse meg a „Cégnek” részt. Ott mindenképp meg kell találnia és rendelnie kell egy sajt - egy hatalmas azerbajdzsáni serpenyőt, amelyen egy hegy kebab, shish kebab és faszénre sült zöldség található. A véleményezők azt javasolják, hogy mindenképpen próbálja ki a nyúlpörköltet vagy a köleskásacombot.

Arkady Novikov étterme a látogatók hangulatának és az évszaknak megfelelő borokat kínál - krími, kubai, grúz, doni. Sokak szerint a "Valenka"-ban ebédre vagy vacsorára egy snacknek "Napóleonnak" kell lennie.

A felhasználók megjegyzik a húsételek, forr alt borok és elegáns desszertek kiváló választékát. A létesítményben úgy vélik, van egy nagyon finom hering- és gombaleves, borscs, különleges koktélok, kiváló zöldségsaláták és zselé – „mintha anya főzte volna”. A vendégek elégedettek az alacsony árakkal. Ez a hely nagyon kellemes az összejövetelekhez,mondják a bírálók. Itt a szobában "végtelenül szép és stílusos". Az előnyök közül kiemelik a kényelmes parkolást, a motel közelségét, egy nyüzsgő veranda jelenlétét. Arkagyij Novikovot sokan „Istentől származó restaurátornak” nevezik.

Egyes vendégek úgy vélik, minden tökéletes lenne, ha Arkagyij Novikov "valamilyen okból kifolyólag", minden alkalommal, amikor belép az étterembe, nem követelné meg a zenészektől, hogy legalább kétszer olyan hangosan játsszanak. Az étteremben túl hangos az élőzene, nagyon nehéz itt kommunikálni – panaszkodnak a látogatók.

A hálózat munkatársai megjegyzik az intézmény egyéb hátrányait is. Sokan "halálosan lassúnak" és "szakszerűtlennek" nevezik a szolgáltatást. Ez vonatkozik a ruhásszekrényre és a hostessre is. A látogatókat felháborítja, hogy itt az ügyfelet nem kísérik az asztalhoz. „A személyzet nem képzett, és nem tudja, mit csinál” – írják a felhasználók.

A Valenok (éttermi) értékelések olyan intézményként jellemzik, amelyet nem fogyatékkal élő látogatók számára terveztek. A helyi WC a 2. emeleten található. Egyes netezők úgy vélik, hogy az intézmény nem érdeklődik az ilyen ügyfelek iránt, és szándékosan nem foglalkozik ezzel a kérdéssel.

A hálózatok arra kérik Novikov urat, hogy olvassa el a véleményeket, és rossz minőségű szolgáltatással befolyásolja a helyzetet. Végül is a személyzet professzionalizmusának hiánya elidegenítheti az ügyfeleket.

Bárhogy is legyen, ma a Valenok étterem Moszkva egyik legdivatosabb és "bulizósabb" helye.