2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A gombás környéken élők tökéletesen tudják, hogyan kell gombát sütni burgonyával, nem kell őket tanítani. Közép-Oroszország, a fehérorosz Poliszja és az ukrán Kárpátok lakosai jól ismerik az összes helyi fajt, tudják, hogyan kell főzni őket, és pontosan megkülönböztetik az ehető példányokat a vöcsöktől.
Gombafajták és egy finom böjti étel - gomba burgonyával
A polgárok ritkán rendelkeznek annyira szükséges tudással, hogy általában meg kell elégedniük az egyszerű csiperkegombával, amely garantáltan nem mérgezi meg. Igaz, szinte íztelenek, különleges technikák és további összetevők szükségesek ahhoz, hogy elkészítsük belőlük ezt a csodálatos ételt.
Minél jobb a gomba, annál könnyebb főzni. Ízben és hasznosságban a vargánya méltán foglalja el az első helyet. Általában nagy termetű, jóképű, és egyáltalán nem szenved olyan gyakori hibától, mint a férgesség. Könnyű megkülönböztetni: vastag, világos színű láb, foltokkal, szabályos, lekerekített világosbarna színű kalap - ez az."különleges jelek".
A pillangók szerényebbnek tűnnek, a lábaik vékonyabbak, maguk pedig kisebbek.
A vörös hajúakat a nevükből is kiderül, a nyárfagomba pedig szürke „fejjel” különbözik tőlük.
A vakondok összetett formájúak, és nem túl étvágygerjesztőek, de a megjelenés megtévesztő lehet. Nagyon finom sütve, főleg krumplival. Csodás gombalevest, káposztalevest vagy borscsot is készítenek. Ugyanez vonatkozik ismét.
A szárított gombák, mint a russula vagy a gombák, kevéssé használhatók sütéshez, sós kádban kell lenniük.
Borovik - a gombák királya
A vargányás burgonya receptje rendkívül egyszerű. Elég, ha mindkét fő összetevőt nagyjából azonos darabokra vágjuk, és főzésig sütjük, a végén ne felejtsük el megsózni. Ugyanakkor a fedelet rendszeresen el kell távolítani, hogy az edény kellően pirospozsgás legyen, és ne pörkölt legyen. Apróra vágott hagymát is adhatunk hozzá, vagy anélkül főzhetjük meg, hogy ne szakítsuk meg a kiváló ízt.
Ez ugyanaz a recept a sült burgonyához más értékes gombákkal, nevezetesen vörös hajú, vargánya, vargánya, sárga zsebriki és morzsákkal. Az ízletes alapanyagok nem igényelnek további fűszerezést, a legfontosabb, hogy megőrizzék természetes ízüket.
Hogyan sütjük a burgonyát pillangóval
És hogyan kell gombát sütni burgonyával, ha csak olaj van? Itt tovább kell bütykölni. Először is meg kell őket tisztítani, vagyis eltávolítani a ragacsos héjatkalapokat, amiért a nevüket kapták. Másodszor, a hőkezelés során ezek a gombák nagy mennyiségű levet bocsátanak ki, amelyet le kell engedni, különben nem sütés lesz, hanem inkább főni fog a burgonya. Ezért az egész folyamat feltételesen három szakaszra osztható. Először is meg kell sütni a vajat, amíg el nem éri a kívánt állagot, és a felesleges nedvesség kifolyik belőle. Ezt követően napraforgóolajat kell önteni a serpenyőbe, hozzáadni az apróra vágott hagymát és enyhén izzadni, végül hozzáadni az apróra vágott burgonyát. Ebben az esetben a végén meg kell sózni, különben a burgonya túl törékeny lesz. Arany árnyalatra ne számítson, a gomba sötétbarna, majdnem fekete lesz, de nem kevésbé ízletes.
Csak csiperkegombát eszik? Rendben van
A legfinomabb gomba az erdei gomba, de nem mindig kapható. Ezenkívül csak akkor lehet főzni, ha teljes bizalom van a termék biztonságosságában. Emiatt tudnod kell, hogyan kell gombát sütni burgonyával, ha csak közönséges bolti csiperkegomba áll a rendelkezésedre. Homokban termesztik őket, így nem kell valami varázslatos ízre számítani, de néhány egyszerű trükk segítségével jó eredményt lehet elérni.
Először is, legyen sok hagyma. Ez a zöldség az, amely a meglehetősen nyájas csiperkegombának a sült gombák jellegzetes illatát adja.
Másodszor, ebben az esetben a tejföl nélkülözhetetlen. Mielőtt a gombát burgonyával sütné, párolni kell ebben a termékben az előpörkölt hagymával együtt. Nemfelesleges lenne egy kis borsot tenni az ételbe a fűszeresség miatt.
Harmadszor, a burgonyát külön kell megsütni, a gombából és tejfölből nyert szószt pedig a főzés utolsó szakaszában kell hozzáadni, ezután mindent le kell fedni és néhány percig alacsony lángon tartani.
Ehhez az ételhez az öntöttvas serpenyő felel meg a legjobban, és minél nagyobb, annál jobb. Ha nincs, akkor a teflon mellőzhető.
Jó étvágyat!
Ajánlott:
Hogyan főzzünk nyulat burgonyával. Recept: Nyúl sült burgonyával
A nyúlhúst nem hiába tartják diétásnak. Még azok is használhatják, akiknek nagy bél- vagy gyomorproblémáik vannak. Azoknak írják fel, akiket egy hosszú, súlyos betegség legyengített, vagy nemrégiben műtéten estek át - a nyúlhús kiválóan emészthető és gyorsan helyreállítja az erőt. Természetesen a csirkehús is megfelelő ilyenkor, de ami egészséges - fehér - az inkább szívós és száraz. A nyúlhús pedig lédús, puha és puha
Hogyan pácoljuk a gombát és hogyan használjuk fel később
Nagyon fontos tudni, hogyan kell savanyítani a gombát. De ugyanilyen fontos elképzelni, hogy később mit lehet tenni ezekkel az üres felületekkel. A pácolt gombából sok ízletes és egészséges ételt főzhet. Szinte minden termékhez jól passzolnak
Gombás gomba, hogyan kell főzni? Tippek a gomba gomba sózásához, hogy puha és ízletes legyen
A gomba nem téveszthető össze semmilyen más gombával. És ez nem annyira a külső, mint inkább az íz jellemzőire vonatkozik. A Ryzhiki sózva, pácolva, sütve és főzve egyaránt csodálatos
Cep gomba: hogyan szárítsuk meg különböző módon
Az erdő ajándékai közül kétségtelenül a vargánya a legértékesebb. Ebben a cikkben le van írva, hogyan kell szárítani és különböző módon begyűjteni őket. A megszerzett ismeretek hasznosak lesznek a háztájiban vagy üvegházban termesztett termékek feldolgozása során is
Mennyit kell főzni a gombát fagyasztás előtt. Hogyan kell főzni a gombát
A betakarított gomba lefagyasztása előtt a háziasszonyoknak kérdéseik vannak: hogyan kell megfelelően feldolgozni a gombát, mielőtt a fagyasztóba teszik? Mit kell ehhez tenni?
