Orosz borok: értékelés, értékelés, jellemzők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Bár a bor nem fémjelzi Oroszországot, a borászat nálunk jól fejlett. 2007-ben például mintegy 7280 ezer hektoliter e területhez kapcsolódó alkoholos terméket gyártottak. És ennek köszönhetően Oroszország a 11. helyet szerezte meg a világon a bortermelő államok között. Hogy állunk a termeléssel? Milyen orosz borok igazán jók? Erről és sok más dologról most lesz szó.

Abrau-Durso: egy kis történelem

Ez a neve egy dél-oroszországi falunak, amelyben egy azonos nevű nagy borház található, és az ebbe a kategóriába tartozó italok nagyüzemi gyártását szervezik.

1870 óta gyártják ott. Eleinte csendes borok készültek, majd habzóborok kerültek a listára. A helyi pezsgő volt az orosz arisztokraták kedvenc itala.

Ma az Abrau-Durso pincészet a leglátogatottabb Európában. Évente körülbelül 200 000 turista érkezik oda.

Borok és jellemzőik

A következő italokat állítják elő Abrau-Dursóban:

• "Millesima". Kiváló minőségű borokból készülta legsikeresebb szüret első kinyerésének legjobb mustja (cuvee) és szőlőlé. Az úgynevezett "millesim" évek körülbelül ötévente fordulnak elő.
• "Birodalmi". Ez egy gyűjthető orosz bor, hasonló a francia Grand Cru-hoz. A legjobb termőhelyekről szüretelt szőlőből készül. Ennek a bornak a legmagasabb minőségét a nemzetközi kóstolóversenyeken – Decanter, Mundus Vini, IWC, IWSC – odaítélt arany és ezüst érmek igazolják.
• Brut d`Or Blanc de Blancs. Válogatott fehér szőlőből készült prémium orosz pezsgő. Nagyon elegáns és finom íze van, amelyet minden Chardonnay-kedvelő imád.
• Victor Dravigny. Ez az egyetlen személyre szabott kollekció a gyártótól. A híres francia borászról nevezték el, aki 1905-ben Abrau-Dyurso főpezsgője volt. Ő volt az, aki tökéletesítette a klasszikus pezsgőkészítési technológiát.
• "Speciális osztály". Igen, ez a pezsgő neve is. Ugyanezt az it alt szolgálták fel a Romanov-dinasztia 1914-es harmadéves évfordulója tiszteletére rendezett ünnepi vacsorán is. A modern technológusok visszaállították ezeknek a palackoknak a történelmi receptjét és megjelenését.
• orosz pezsgő. Ez a neve az Abrau-Durso borház legnépszerűbb kollekciójának. Sokan ismerik ezeket a sötétzöld, fekete gyémánt alakú címkével ellátott palackokat. A kiváló íz és kiegyensúlyozott illat hihetetlenül népszerűvé tette az it alt.
• Abrau Light. Szénsavas boritalok új sorozata. 2014-ben jött létre. Köszönhetően a gazdag fényesárnyalat, virágos aroma és gyümölcsös jegyek, ezeket az italokat sokan szeretik.
• Abrau bor. Ez a terméksor öt legjobb minőségű száraz asztali borból áll – keverék (sötét és világos), Cabernet, Chardonnay és Rizling.
• Lombozat. 2010-ben a produkció megvásárolta a Chateau d'Avize pezsgőházat, így az első francia pezsgő megjelent a sorok gyűjteményében. Bio - minimális kéntartalommal, kettős erjesztési technológiával, speciális területeken termesztett szőlőből készült, a holdnaptár figyelembevételével.

Mivel az Abrau-Durso Oroszország egyik fő bortermelője, még sokáig lehetne sorolni az italokat és azok előnyeit. De egyvalamit biztosan kijelenthetünk: ha kiváló minőségű és kitűnő alkoholt szeretne, nyugodtan dönthet az ő javukra.

Alma-völgy

A Krím-félszigeten található Bahcsisaráj régió nyugati részén található az Alma-völgy – egy bortermelő régió. Évente körülbelül 1 000 000 palackot dolgoznak fel és állítanak elő ott.

A gyártás egészen új – az első orosz Alma-völgyi borok 2015-ben jelentek meg. De már 2017-ben a cég több mint 40 díjat kapott a londoni, hongkongi, moszkvai és krasznodari versenyeken.

Az italok a gravitáció elve szerint készülnek. A fermentációt szabályozott hőmérsékleti körülmények között végezzük. Az így kapott italok különleges ízűek, a talaj és az éghajlati tényezők kombinációja miatt. Az Alma Valley vonal fehér- és vörösborokat, valamint érdekes italokat tartalmaz -Téli bor, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Tavaszi bor stb.

Burnier

Az ezen a néven ismert pincészet a Natukhaevskaya faluban található, Novorosszijszk és Anapa között. A 2000-es évek elején alapította egy borász házaspár - Marina és Renaud Burnier.

Ez ideális hely szőlőtermesztésre, mivel magas agyagos talaja (ideális vörös fajtákhoz) és köves márgatalaj (fehér fajtákhoz kiváló).

Itt nő a Chardonnay, a Viognier, a Pinot Gris és a Blanc, a Sárgamuskotály, a Merlot, a Cabernet Sauvignon és a Franc, a Syrah, a Malbec és a Redstop is. Ez utóbbi egy régi orosz vörös szőlőfajta, ami nagyon ritka. De a DOMAINES BURNIER újra életre keltette.

A kollekciót a következő orosz borok képviselik:

• Burnier Lublu. Gasztronómiai bor fekete kaviárral, tengeri halakkal, spárgával, baromfihússal és libamájjal.
• Merlot. Kiváló ital a cseresznye és a pörkölt kakaóbab illatával. Fűszeres sajtokkal, vörös és fehér húsokkal tálaljuk.
• Cabernet Sauvignon. 18 hónapig érlelt komplex bor. Tartós, hosszantartó utóízzel. Ideális grillezett ételekhez, húsokhoz és sajtokhoz.
• Krasnostop. Érett gyümölcsök gazdag illata, asz alt szilva és mazsola árnyalataival. Alkalmas bárány- és vadhúshoz.

Fontos megjegyezni, hogy az ettől a gyártótól származó italokat korlátozott mennyiségben gyártják.

Massandra

Ez egy kicsi neveegy festői falu J alta közelében, a Krím déli részén. Az FSUE "PJSC "Massandra" ott található. A pincészet pincéiben több mint egymillió palackból álló gyűjteményt tárolnak. Ez a legnagyobb a világon, és 1998-ban bekerült a Guinness Rekordok Könyvébe.

A termelő nagyon jó minőségű orosz bort állít elő. Ennek a cégnek az orosz borait lenyűgöző változatosság jellemzi. Íme néhány a legérdekesebb címek közül:

• "Fehér muskotályvörös kő". Ínyenc desszert likőrbor.
• "Golicin herceg hetedik mennyországa". 1880 óta gyártják. Ez egy édes desszert fehérbor.
• "Cahors déli partja". 1933 óta gyártják. Expozíció - legalább 3 év. Ez egy édes vörös desszertbor.
• Vörös portói bor "Livadia". Legalább 3 éves erős ital.
• Massandra Madera. 5 évnél idősebb szeszezett fehérbor.
• "Régi nektár". Kitettség - 3 évtől. Édes desszert fehérbor telt, harmonikus és enyhe ízzel.
• Massandra Sherry. Kitettség 4 évtől. Erős fehérbor. A sherry típusú italok közül a legjobbnak tartják.
• Fehér port "Golicin hadnagy". Kitettség - 3 évtől. Erős fehérbor.
• "Pino Gris Ai-Danil". 1888 óta gyártják. Liquor desszert fehérbor.

Sokáig lehet sorolni. És ha részletesen tanulmányozza a Massandrában termelt orosz borok részletes leírását, akkor megértheti, hogy ez a termelés olyan italválasztékkal rendelkezik, amely minden kérést kielégít.még a legigényesebb alkoholista ínyenc is.

Raevszkoje

Mi az érdekes ebben a pincészetben? Az a tény, hogy ott található, ahol egykor az orosz borászat elkezdődött. Ezek a dombok festői déli lejtői, amelyek a Novorossiysk régióban találhatók. Különleges szőlőt termesztenek ott. Ízét és érettségét befolyásolja a Fekete-tenger felől érkező szellő, amely biztosítja a bogyó megfelelő éréséhez szükséges nappali és éjszakai hőmérséklet különbséget.

A választék több tucat terméket tartalmaz. Vannak nagyon érdekes italok is, mint például a Firebird az orosz tündérmesék gyűjteményéből. Ez a bor 60% Chardonnay, 30% rizling és 10% Palava. Ez a fajtakombináció finom ízt biztosít fekete bogyós gyümölcsök, fűszerek és asz alt szilva árnyalataival.

Inkerman

Egy másik híres krími borász. Az 1961 óta itt termelt orosz borok pedig országszerte és azon túl is híresek. A legjobb előállítási technológiát alkalmazzák – a bor egyáltalán nem érintkezik oxigénnel. Kezdve attól a pillanattól kezdve, amikor a szőlőt feldolgozzák, és a kiömlésig. Az ital csak inert gázzal érintkezik.

Ha a gyártó orosz borainak osztályozásáról beszélünk, akkor fenntartással kell élnünk, hogy mindegyik a gyűjteménynek megfelelően van felosztva. Jelenleg kilenc van belőlük: habzó és fiatal borok, az Inspiráció kollekció, Sevre, Porto, Winemaker's Selection, Grand reserve, Classic Wine and Heritage. Köztük van száraz, édes, desszert,félszáraz, félédes, erős és brutális is.

Zolotaya Balka

Lehetetlen, hogy ne említsem ezt a pezsgőgyárat, amely az egyik legrégebbi Oroszországban. Szevasztopol területén található, mint az Inkerman, de egy kicsit más helyen - Balaklavában, a Zolotaya Balka völgyében. Az uralkodó talaj- és éghajlati viszonyok lehetővé teszik Kelet-Európa legjobb szőlőtermesztését.

A gyártó a pezsgők mellett hagyományos borokat is gyárt – fehér, rózsa, vörös, édes, száraz, félédes és félszáraz.

A „Vinoszkóp” értékelése: a pontozás elve

Az orosz borok leghíresebb termelőit fentebb soroltuk fel. Az értékelést is jó lenne megemlíteni. Ennek ellenére fontos tudni, hogy az általánosan elfogadott vélemény szerint mely italok számítanak a legjobbnak.

A "Vinoszkóp" minősítésnek megfelelően az ital pontokat kap. Az elv a következő:

• 80-84 pont. Kifejezett illatú és ízű ital. Minden napra megfelelő.
• 85-89 pont. Komplex borok sokrétű, fokozatosan fejlődő ízvilággal.
• 90-94 pont. Borok különleges alkalmakra.
• 95-100 pont. Ezeket az italokat "nagyszerűnek" nevezik. Az ízükre egy életen át emlékeznek.

A legjobb a legjobbak között

És most a hírhedt minősítés vezetőiről. Eszerint a következő orosz borok számítanak a legjobbnak:

• Gyártó: Chateau Semigorya. Cabernet Sauvignon 2014az év … ja. Piros, száraz. 90 pont.
• Gyártó: "Satera". Kacha-völgy Petit Verdot 2013. Piros, száraz. 90 pont.
• Gyártó: Tsimlyansk borok. Grand Reserve 2013. Fehér száraz. 89 pont.
• Producer: Lefkadia. Licuria Merlot-Cabernet 2014. Piros, száraz. 89 pont.
• Gyártó: Burnier. Redstop Burnier 2008. Piros, száraz. 88 pont.

Ez csak öt vezető. A minősítésbe olyan termelők borai is beletartoznak, mint a Fanagoria, Raevskoye-Heyduk, Chateau le Grand Vostok, Villa Victoria stb.

Természetesen lehet, hogy valaki nem ért egyet a listával és azzal, hogy mely gyártók szerepelnek benne, mert az ízlés szubjektív. De ha érdekelnek az orosz borok, és mit érdemes igazán inni, akkor erre koncentrálhatsz. Mivel a legtöbb ital számos kóstolóverseny győztese is, ami sokat jelent.