Hogyan főzzünk tintahalat salátához?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Egészen a közelmúltig a tenger gyümölcsei, például a garnélarák, a kagyló és a tintahal újdonság volt a legtöbb orosz számára. Most mindez bármelyik szupermarketben megvásárolható. Ma arról fogunk beszélni, hogyan lehet tintahalat hámozni és főzni, és hogyan lehet belőle finom salátát készíteni.

Hasznos tulajdonságok

A tintahal húsa nem csak finomság, hanem nagyon értékes termék. Nyomelemeket és minden szervezetrendszer normál működéséhez szükséges anyagokat tartalmaz.

A tintahal fő értéke a nátrium, jód és kálium jelenléte az összetételében. Ezek az ásványi anyagok felelősek a pajzsmirigy normál állapotáért.

A tintahal olyan fehérjét tartalmaz, amely könnyen felszívódik a szervezetben, energiával telítve. Számos aminosavat is tartalmaz, amelyek javítják a látást és az anyagcserét.

A fent felsorolt tulajdonságok csak frissen főtt tintahal fogyasztása esetén jelennek meg. A szárított és füstölt tetemek kevésbé előnyösek a szervezet számára.

Tintahal kiválasztási szabályok

Menjünk a boltba. az illetékes osztályona tintahalak széles választékát mutatják be: hámozott, fagyasztott, nyers és így tovább. Mit válasszunk? Az ideális megoldás a frissen fogott tintahal. De ez csak az óceán közelében található városokban valós. Ezért meg lehet boldogulni egy fagyasztott termékkel.

Vásárlás előtt alaposan meg kell vizsgálnia az árut. A tintahal tetemének színe fehértől rózsaszínes-liláig változik. A sárga árnyalat jelenléte azt jelzi, hogy a terméket többször lefagyasztották és felengedték. Jobb megtagadni az ilyen tintahal vásárlását. Nem tud majd ízletes ételt főzni belőlük.

Tisztítás

A fagyasztott tintahal főzésének módjáról egy kicsit később mesélünk. Egyelőre dolgozzunk rajtuk. Először le kell olvasztani a terméket. Merítse a tasakot a tartalmával egy meleg vízzel teli mély edénybe. A leolvasztás 30 perctől 1,5 óráig tarthat. Sok háziasszony forró vízzel önti a tintahalat, hogy felgyorsítsa a folyamatot. De ezt soha nem szabad megtenni. Hiszen akkor a termék elromlik.

Ha a tintahal teljesen felolvadt, elkezdheti eltávolítani róluk a fóliát. Valójában egyedül kell távoznia. Csak tegye a tetemeket egy tálba, öntsön forrásban lévő vizet, és azonnal ürítse ki. Ezután csapvíz alatt ujjaival távolítson el egy vékony filmet. Távolítsa el a műanyag csíkokra emlékeztető belső részeket.

A tintahal főzése

A kulináris szakemberek véleménye ebben a kérdésben nagyon eltér. Egyesek úgy vélik, hogy a tintahalhús elkészítése 10-15 percet vesz igénybe, lassú tüzet rakva. Mások meg vannak győződve arról, hogy eza folyamatnak néhány másodpercig kell tartania. Tehát mindegy - hogyan kell főzni? A puha tintahalat 30 perces főzéssel nyerik. Méretük jelentősen lecsökken. A hasított testeket karikákra vágjuk, megsütjük és körethez tálaljuk.

Hogyan kell tintahalat főzni? Ideális esetben ez a folyamat így néz ki:

• Töltsön 1 liter vizet egy kis serpenyőbe;
• adjunk hozzá 1 tk. só;
• várja meg a forráspontot;
• opcionálisan tegyél bele lavrushkát és szemes borsot;
• egy tintahal tetemét forrásban lévő vízbe helyezzük, 10-ig számoljuk, és kivesszük;
• egy edényre kenjük, ugyanezt tegye a többi hasított testtel is.

Egyéb lehetőségek

A tintahalat nem csak serpenyőben főzik. A modern háziasszonyok kényelmesebb lehetőséget választhatnak. A háztartási gépek segítenek.

Hogyan főzzünk tintahalat dupla bojlerben

Egy speciális tartályba helyezzük a hasított testet, beállítva az időzítőt. A párolt tintahal főzési ideje 10-12 perc. Minden az eszköz műszaki jellemzőitől függ.

Hogyan főzzünk tintahalat lassú tűzhelyen

Válassza ki a "Gőzölés" módot. Állítson be egy időzítőt 5-10 percre. A tintahal párolásának egyetlen hátránya a húsleves hiánya. De külön is meg lehet főzni egy kis serpenyőben. Vagy tálaljuk főtt tetemeket szósszal halételekhez. Használja diszkrécióját.

Tintahal főzése a mikrohullámú sütőben

Hőálló tartályra van szükségünk. Ebbe tesszük a meghámozott és megmosott tetemeket, leöntjük a citromlével és lezárjukfedő. A tintahal főzési ideje 700-850 watt teljesítményű mikrohullámú sütőben 2 perc. Hangjelzés jelzi a folyamat végét.

Tintahal saláta (klasszikus recept)

Élelmiszerkészlet:

• két hagyma;
• ½ üveg zöldborsó;
• 300 g tintahal;
• egy paradicsom;
• olajbogyó - 14 db;
• közepes kaliforniai paprika;
• fűszerek (kapormag, szárított édeskömény).

Tankoláshoz:

• fél citrom;
• 125g natúr joghurt;
• 1 teáskanál mustár;
• 4 evőkanál. l. olívaolaj.

Páchoz:

• 1 evőkanál. l. cukor és só;
• kapor gally;
• 5 evőkanál. l. almaecet.

Főzés:

1. A hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk és üvegedénybe tesszük. Még nem zárjuk le a fedelet. Oda is küldünk apróra vágott zöldhagymát. Pácot készítünk. Ehhez keverje össze a cukrot, az ecetet és a sót egy pohár forr alt vízben. Öntsük a hagymát a kapott páccal. Az üveget műanyag fedéllel lezárjuk. Jól rázza fel. Tedd a hűtőbe fél órára.

2. Megtisztítjuk a tintahal tetemeit. Erről fentebb már beszéltünk. Hogyan főzzünk tintahalat salátához? Öntsön vizet a serpenyőbe, és várja meg, amíg forrni kezd. Sózzuk és hozzáadjuk a szárított gyógynövényeket és fűszereket. A tintahalat a vízbe tettem. Fedővel 12-15 percig főzzük. Ezután a tetemeket egy szűrőedénybe dobjuk. Várjuk, amíg lehűlnek.

3. A paradicsomot megmossuk. Kockára vágjuk őket. A salátástálba küldjük.

4. Kezdjük el feldolgozni a paprika. A magokat eltávolítjuk. A pépet kockákra vágjuk, és a paradicsomhoz adjuk.

5. Nyiss ki egy üveg zöldborsót. Engedje le a folyadékot. Az üveg tartalmának pontosan felét egy salátástálba tesszük.

6. Tintahal tetemeket csíkokra vágva. Egy tányérra küldjük a többi hozzávalóval együtt.

7. A hagymánkat pácoljuk. Le kell engedni a folyadékot, és jól össze kell nyomni a darabokat. Ezután adjuk hozzá a hagymát a salátástálhoz.

8. Nyiss ki egy üveg olajbogyót. Kívánatos, hogy gödrösek legyenek. Az egész olajbogyót a salátához küldik.

9. Utántöltést készítünk. Öntsük a joghurtot egy tálba. Adjunk hozzá olívaolajat és mustárt. A citrom héját reszelőn ledaráljuk, és az öntetbe tesszük. Alaposan keverje össze a hozzávalókat.

10. Adjuk hozzá az öntetet a salátástálhoz. Marad az étel összekeverése és az asztalra tálalása. Jó étvágyat kívánunk!

Tárolási szabályok

Már tudja, hogyan kell salátához főzni a tintahalat. De mi van akkor, ha egy étel elkészítése után több hasított test marad? Hűtőbe teheted őket. +6… +8 0С hőmérsékleten legfeljebb egy napig tárolhatók. Ha a közeljövőben nem fog tintahalhúst enni, akkor jobb, ha a fagyasztóba helyezi. Egy hónapig vagy tovább is ott maradhatnak.

Utószó

Megbeszéltük, hogyan kell tintahalat főzni. Ez a folyamat nem tart sokáig. A lényeg az, hogy kövesse a cikkben leírt utasításokat. Ennek eredményeként finom ésegészséges saláta. Kísérletezhet új ételek elkészítésével főtt tintahal hozzáadásával.