Diéta 2-es típusú cukorbetegség esetén: táplálkozási alapelvek, mintamenü, ellenjavallatok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sokan alábecsülik a megfelelő táplálkozás előnyeit bármely betegség komplex terápiájában. A 2-es típusú cukorbetegnek diétára van szüksége. Hiszen a betegség alapja egy anyagcserezavar, amelyet eredetileg éppen az alultápláltság okozott. Ez az oka annak, hogy bizonyos esetekben a diéta az egyetlen helyes kezelési módszer.

2-es típusú cukorbetegség

A patológia kialakulásában az örökletes tényező játssza a főszerepet. Tanulmányok kimutatták, hogy a 2-es típusú cukorbetegség akár 40%-os valószínűséggel is átadódik a gyermekeknek.

Azonban időnként rossz életmódból szerzik. A cukortípus kialakulásának kockázata nő az elhízás, az alacsony mobilitás, a finomított szénhidrátok túlzott mennyisége, az artériás magas vérnyomás és az étrend alacsony rosttartalma miatt.

A betegség legtöbbször észrevétlen marad, és tünetei sokáig megmaradnak.az idő túl implicit. A 2-es típusú cukorbetegség tünetei a következők: túlsúly, állandó szomjúság, általános vagy izomgyengeség, bőr- és hüvelyviszketés, valamint hosszú ideig nem gyógyuló sebek.

A 2-es típusú cukorbetegség kezelése diétával és egy gyakorlati szakember tanácsával kezdődik. Ez a testtömeg normalizálása érdekében történik.

A betegség kezelésének fő célja a vércukorszint 4,0-5,5 mmol/l tartományban tartása, ami megfelel az egészséges emberek indikációinak.

Leggyakrabban ez elegendő a betegség progressziójának megállításához és a 2-es típusú cukorbetegség sikeres kezeléséhez. Az étrenddel történő kezelés lehetővé teszi a szénhidrát-anyagcsere stabilizálását és a glükóz szintézis csökkentését a májszövetekben.

A betegség gyors előrehaladása és szövődmények esetén speciális gyógyszereket írnak fel.

Az étrend jellemzői

A cukorbetegségnek két típusa van:

• 1 típus. A hasnyálmirigy nem termel elegendő inzulint, amely felelős a glükóz felszabadításáért a vérből.
• 2 típusú. A hasnyálmirigy termeli a szükséges mennyiségű inzulint, de a fő probléma a felszívódása. A sejtek érzéketlenné váltak rá. Ezért fontos, hogy felülvizsgálja étrendjét, és jelentősen korlátozza a glükóz mennyiségét.

1-es típusú cukorbetegség esetén nincs szigorú étkezési korlátozás, fontos, hogy egészséges legyen. A betegnek helyesen kell kiszámítania a szénhidrátok mennyiségét az inzulin adagjának beadásához. Ha ezzel problémák vannak, akkor az orvos pótolja a betegetegyéni menüt, és kiszámítja az adagot. Csak szigorúan kell ragaszkodnia hozzá.

A legtöbb esetben a 2-es típusú cukorbetegség diétáját írják elő (a 9. táblázat a legelőnyösebb menü). Mit ad ez a betegnek:

• fenntartja a normál vércukorszintet;
• csökkenti a krónikus betegségek és szövődmények kockázatát;
• stabilizálódik a testsúly, ami különösen fontos a cukorbetegek számára.

A diéta fő célja a szénhidrát- és zsíranyagcsere normalizálása. Ez a betegség tüneteinek csökkentése érdekében történik. Az étrendben lévő fehérje mennyiségének változatlannak kell maradnia. A vegetáriánus étrendre való átállás nem javasolt. A legjobb, ha az étrend kiegyensúlyozott és egészséges. A betegeknek szembe kell nézniük bizonyos korlátokkal, és meg kell változtatniuk az ételkészítés módját.

Sok beteg, amikor először szembesül korlátozásokkal, azt gondolhatja, hogy ételei nem változtathatók. De ez egyáltalán nem igaz. A 2-es típusú cukorbetegség étrendje, különösen a 9. táblázat, egészséges és ízletes lehet.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy sok beteg szenved túlsúlytól, az étrend kalóriatartalma szükségszerűen átlagosan napi 2300 kcal-ra csökken.

Ha a betegek nem hajlandók változtatni étrendjükön, egyik kezelési lehetőség sem segít rajtuk jelentős mértékben. Ezenkívül a 2-es típusú cukorbetegség diétás menüje azoknak ajánlott, akiknek magas a vércukorszintje. Hiszen a betegséget főleg úgy kezelikút. Minden feltétel megfelelő betartásával a mutatók 5,5 mmol / l-re csökkennek, és az anyagcsere helyreáll.

Az engedélyezett élelmiszerek listája a termékek meglehetősen széles választékát tartalmazza. Megfelelő megközelítéssel és fantáziával a páciens menüje ízletes és változatos lesz.

A táplálkozás alapelvei

Az étlap összeállítása előtt konzultáljon orvosával. A páciens testének sajátosságaitól és a kezelés sajátosságaitól függően étrendi korlátozások vezethetők be. Ebben a betegségben a táplálkozásnak teljesen kiegyensúlyozottnak kell lennie. Az étlapnak tartalmaznia kell a szervezet számára szükséges összes hasznos anyagot.

A legfontosabbak a fehérjék, zsírok és szénhidrátok, vitaminok, víz és ásványi anyagok. Minden étel, amit az embereknek meg kell enni, ezekből áll. A fehérjék, zsírok és szénhidrátok jelentik a fő energiaforrást és építőanyagot a szervezet sejtjeinek és szöveteinek.

Ezeknek az anyagoknak a legoptimálisabb aránya van. Fontos, hogy az étrend tartalmazzon szénhidrátokat (50%), zsírokat (30%) és fehérjéket (20%).

Az élelmiszer energiaértékét kilokalóriában mérik.

Normál testsúly és átlagos fizikai aktivitás mellett az étrend tápértéke a következő lehet. Férfiaknál (életkortól függően) 1700-2600 kcal, nőknél 1700-2200 kcal. Az elhízás esetén ezek a számok 20%-kal csökkennek.

A 2-es típusú cukorbetegség diétája élethosszig tartóvá válik, figyelembe véve az emberi szervezet étrendjét és jellemzőit. Ezért a betegeknek meg kell találniuk azokat az ételeket, amelyek stabilizálják a vércukorszintet. Ugyanakkor ízletesek ésváltozatos.

A 2-es típusú cukorbetegség krónikus patológia, amely számos szabály betartását igényli. Ebben az esetben a táplálkozás a legfontosabb terület. A patológia közvetlenül kapcsolódik az anyagcseréhez. A vércukorszint normalizálása érdekében a betegeknek diétára van szükségük a 2-es típusú cukorbetegségben. Az elhízás súlyosbítja a betegség lefolyását. Ezért fontos, hogy megfelelő étrenddel megelőzzük annak előfordulását.

Alapvető szabályok

A cukorral kapcsolatos étrendi ajánlásokhoz. A 2-es típusú cukorbetegség a következőket tartalmazza:

1. Az elégtelen inzulin miatt a beteg folyamatosan éhségrohamokat érez. Az adagoknak kicsiknek kell lenniük, és az étkezést naponta legalább ötször kell tartani. Fontos, hogy az étkezések egy időben történjenek. Ha a betegnek nincs lehetősége teljesen enni, akkor vigyen magával egy harapnivalót.
2. Reggelente ajánlatos a legtöbb kalóriatartalmú ételt fogyasztani. Ez lehetővé teszi a szervezet számára, hogy jobban megbirkózzon az energia beáramlásával, és egész nap normálisan érezze magát. A reggeli kötelező, mert az anyagcsere tovább romolhat.
3. A vacsorát lefekvés előtt 2 órával kell megtenni.
4. Az ételeket a következőképpen kell elkészíteni: főzve, sütve és párolva. A cukorbetegek étrendjéből ki kell zárni a sült és füstölt ételeket.
5. A sót minimálisra kell csökkenteni.
6. A cukrot legjobb szorbittal vagy aszpartámmal helyettesíteni.
7. A páciens étrendjének napi kalóriatartalma nem haladhatja meg a szakember által javasolt értéket.
8. Az első fogásokat csak a másodiknál szabad elkészítenihúsleves.
9. A gabonafélék elkészítéséhez a legjobb, ha nem főzzük, hanem termoszban pároljuk. Így lassabban emésztődnek fel.
10. Az első fogások burgonyáját kockákra kell vágni, és 2 órán át vízben kell áztatni.
11. Igyál napi 1,5 liter vizet.
12. Az engedélyezett gyümölcsöknek és bogyóknak savanyú ízűnek kell lenniük.
13. A betegeknek mértékletességet kell tartaniuk, és nem kell túl enni.
14. Ha éhesnek érzi magát, ehet egy gyümölcsöt vagy zöldséget.
15. A főtt étel nem lehet nagyon forró vagy hideg.
16. Ügyeljen arra, hogy csak az engedélyezett élelmiszereket vegye be az étrendbe, és teljesen zárja ki a tiltott élelmiszereket.

A 2-es típusú cukorbetegség diétája az egészséges táplálkozás és a helyes étkezési szokások elvein alapul. Vannak, akik akkor használják, amikor fogyniuk kell.

Tiltott és engedélyezett élelmiszerek

A szervezet vitaminokkal való ellátása érdekében a 2-es típusú cukorbetegség diétás menüjének tartalmaznia kell olyan ételeket, amelyek nem okoznak ugrást az inzulinszintben. Minden beteg tudja, miről kell lemondania.

A szakértők által betiltott termékek listája:

• alkoholos és szénsavas italok, sör;
• zsíros hal és baromfi;
• magas zsírtartalmú tejtermékek;
• sárgarépa és cékla;
• dús húslevesek;
• cukor;
• majonéz és szószok;
• gazdag desszertek;
• sóban és zsírban gazdag ételek;
• gyorsétterem, füstölt húsok, kolbász éskonzerv.

Mi lehet a diéta 2-es típusú cukorbetegség esetén? Jóváhagyott élelmiszerek:

• tejtermékek legfeljebb 2,5% zsírtartalommal;
• tök, édes paprika és burgonya hetente legfeljebb 2 alkalommal ehető;
• durumbúza tészta;
• spárga, káposzta, paradicsom, fűszernövények és uborka;
• sovány hús és hal, gomba;
• teljes kiőrlésű kenyér;
• avokádó.

A 2-es típusú diabétesz diéta menüjében megengedett a tenger gyümölcseiből készült saláták, növényi kaviár, kocsonyás hal, marhahús zselé szerepeltetése (9. táblázat). Sózatlan sajtot is fogyaszthat, amely legfeljebb 3% szénhidrátot tartalmaz.

Nem tilos a következő italok fogyasztása: tea, kávé, zöldségturmixok vagy gyümölcslevek, bogyós gyümölcsitalok, kompótok. Cukor helyett aceszulfám-káliumot, aszpartámot, szorbitot, xilitet használnak.

A főzéshez minimális mennyiségben használhat növényi olajat, ghí-t vagy vajat.

Mi lehet a diéta 2-es típusú cukorbetegség esetén? Az édes-savanyú gyümölcsöket mértékkel kell fogyasztani, az orvosok szerint ez csak előnyös. Azonban nem szabad beletenni az étrendbe: szőlő, datolya, sárgabarack, füge, banán, görögdinnye és cseresznye. Ennek az az oka, hogy ezeknek a gyümölcsöknek magas a glikémiás indexe.

A menü a következőket tartalmazhatja: kivi, grapefruit, birs, mandarin, alma, őszibarack, körte. A bogyók közül a cukorbetegek egrest, ribizlit, cseresznyét, epret és áfonyát fogyaszthatnak.

A gyümölcsök frissen vagy főzve fogyaszthatókgyümölcsitalok. A gyümölcsleveket csak frissen facsartan lehet inni.

A gabonafélék különösen előnyösek a cukorbetegség esetén:

• A hajdina zabkása képes hosszú ideig telíteni a szervezetet és fenntartani a stabil glükózszintet.
• A zab növényi inzulint tartalmaz. Ha zabpelyhet reggeliz, akkor a szervezet inzulinigénye jelentősen csökken.
• Az árpadara lassítja az egyszerű cukrok felszívódását.
• Az árpa és a kukorica zabkása a legtáplálóbb. Sok élelmi rostot, ásványi anyagot tartalmaznak, ami kielégíti a szervezet napi szükségletét.
• A köles kása bővelkedik foszforban, vitaminokban és összetett szénhidrátokban. Főzhető vízen, sütőtökkel, fogyasztható kefirrel.

A bab különösen előnyös a betegek számára. A lencse növényi fehérjét, B, A, PP vitaminokat tartalmaz. Jól emészthető.

A bab, a csicseriborsó, a bab fehérjéket, rostot és pektint tartalmaz. Képesek eltávolítani a nehézfémek sóit a szervezetből. A szénhidrátok gyorsan hasznosítják az inzulint. A lényeg az, hogy ne lépje túl a normát.

A bab nem használható vastagbélgyulladás és emésztőrendszeri problémák esetén.

Mintamenü

Mielőtt rátérne a 7 napos diétára, meg kell értenie, mekkora adagoknak kell lenniük. Felhasználható: első fogások (200 ml), hús (120 g), köret (150 g), bogyók (200 g), túró (150 g), tej (250 ml), saláta (120 g). Naponta háromszor szabad enni egy szelet kenyeret, valamint egy nagy darab gyümölcsöt.

Egy pohár natúr joghurt megengedett az étkezések közöttvagy aludttej, egy marék dió, 5 szárított alma, olívaolajos zöldségsaláta.

Diétás menü 2-es típusú cukorbetegség esetén egy hétig, a betegek elkészíthetik maguknak, vagy használhatnak kész opciókat. A napi étrend 3 főétkezésből és 3 uzsonnából áll.

	Reggeli	Ebéd	Vacsora
1 nap	Köles kása tejjel (150 g), cikóriával (250 ml)	Húsgombóc leves (200 ml), árpagyöngy (150 g), káposztasaláta (120 g)	Sült hal (120 g), párolt káposzta (150 g)
2 nap	Cukkini rántott (150g), zsírszegény tejföl (20g), tea (250ml)	Bableves (200 ml), korpás kenyérszelet (35 g), sütőtökpüré (150 g)	Hússal és zöldséggel töltött paprika (150 g)
3. nap	Zabpehely (150 g), kompót (250 ml)	Pulyka kölesleves (200 ml), fekete kenyérszelet (35 g), káposztaszelet (150 g)	Zöldségpörkölt (150 g), főtt csirke (120 g)
4 nap	Cukkini kaviár (150 g), egy főtt tojás, joghurt (250 ml)	Sóska borscs (200 ml), bab paradicsomban gombával (150 g)	Főtt hal (120 g), párolt káposzta (150 g)
5 nap	Köles zabkása (150 g), kakaó (250 ml)	Borsóleves (200 ml), húsleves (150 g), kenyér (35 g)	Hajdina csirkével (150/120 g), káposztasaláta (120 g)
6 nap	Hajdina(200 g), cikória (250 ml)	Tökleves (200ml), friss uborka (85g), 2 tojás, kenyér (35g)	Zöldségpörkölt (150g), csirkedarab (120g)
7 nap	2 tojásos omlett (150 g), bogyózselé (100 g), kakaó (250 ml)	Vegetáriánus káposztaleves (200 ml), paradicsomban párolt hal (150 g), szelet kenyér (35 g)	Hússal és zöldségekkel töltött cukkini (150g)

A főétkezéseken kívül a betegek napi 3 harapnivalót is fogyaszthatnak.

Íme a heti 2-es típusú cukorbetegség diétájának lehetőségei:

• erjesztett tejtermékek korpával, bogyós gyümölcsökkel (250 ml), rozskenyér krutonnal (35 g);
• natúr joghurttal és citromlével öntött gyümölcssaláta (120g);
• túrós gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel (150 g);
• nyers vagy főtt zöldség saláta, valamint burgonyapüré (150 g);
• különleges termékek cukorbetegek számára.

Amint a fenti menüből is látható, ezek az ételek finomak és egészségesek.

Hogyan készítsünk diétás ételeket

A következő titkok segítségével készíthet alacsony szénhidráttartalmú ételeket 2-es típusú cukorbetegség esetén:

1. A hússzeletekhez ajánlatos kenyér helyett apróra vágott herkulst vagy káposztát adni.
2. A paprika vagy paradicsom darált húsba való töltésekor rizs helyett hajdinát vagy apróra vágott káposztát is tehet.
3. Avokádót adhatunk zöldségsalátákhoz, az eredmény ízletes és egészséges étel lesz.
4. Az étrendben nem csak a nyers zöldségek szerepelnek. Őketsütnek, főznek vinaigrettet, pástétomot, kaviárt belőlük. Gombát is adnak hozzájuk.
5. A betegek elkészíthetik saját limonádét. Ehhez adjunk hozzá narancs-, citrom- vagy más citruslevet egy pohár ásványvízhez. Az íz javítása érdekében a cukor helyett helyettesítőt használnak.
6. A cukorbetegek főtt ételek helyett sült ételeket főzhetnek. Változatosabbak és ízletesebbek. Egyszerre több ételt is süthet. Például hal fóliában, zöldséges rakott és serpenyős sült. A lényeg, hogy a szagokban ne legyen ellentmondás.

A 2-es típusú cukorbetegség diétája (9. táblázat) variálható, ha az emberek fantáziájukat mutatják.

Receptek

A 9. táblázathoz tartozó összes étel alacsony kalóriatartalmú termékekből készül. Általában forralással, párolással vagy sütéssel készítik.

A spárgával sült zöldségek receptje nagyon egyszerű. Elkészítésükhöz hagymát, spárgát, karfiolt, cukkinit, paradicsomot, sárgarépát, zöldeket vesznek.

A zöldségeket meghámozzuk és kockákra vágjuk. A spárgát ledaráljuk. Minden komponenst félig párolunk. Az edényt betesszük a sütőbe, kevés olívaolajat és sót adunk hozzá. 180 fokon készre sütjük. Használhatja a második főzési lehetőséget is – serpenyőben pörköltet.

A 2-es típusú cukorbetegség étrendjének változatosabbá tételéhez készítsen túrós felfújt almával. Az ételnek egyszerű az elkészítési módja. A következő termékek szükségesek hozzá: túró (500 g), alma, csirke tojás.

A fő komponenst alaposan összegyúrjuk, majd szitán átpasszírozzuk, hogy homogén állapotba kerüljön. A kapott masszához adjuk a tojást és a reszelt almát. Mindent összekeverünk és formába rakunk. 180 fokon negyed órát sütjük.

A darált csirkehús cukkini olyan étel, amelyet a cukorbetegek szeretnek. Könnyen elkészíthető, a legelterjedtebb termékeket tartalmazza. Az étel a következő összetevőkből áll: friss cukkini, hagyma, darált csirke, kemény sajt, zsírszegény tejszín, fűszernövények és só.

Olajjal kikent tepsire tegyük a darált húst, majd hagymát (félkarikára vágva), egy réteg tejszínt, apróra vágott cukkinit, reszelt sajtot, ismét tejszínt. Az edényt a sütőben 180 fokon 30-40 percig sütjük. Fogyasztás előtt a rakott főzeléket díszítjük.

Szövődmények

A diéta és a szakorvos ajánlásainak figyelmen kívül hagyása, valamint megfelelő orvosi kezelés hiányában nagy a kockázata az életveszélyes következmények kialakulásának.

A 2-es típusú cukorbetegség akut rendellenességeket okozhat a szívben, az erekben, az idegrendszerben és a mozgásszervi rendszerben. A betegség a vesék, a máj és az emésztőrendszer működésének romlásához vezethet. A 2-es típusú cukorbetegség a következőket okozhatja:

• ízületi fájdalom, mozgáskorlátozottság;
• parézis és bénulás;
• veseelégtelenség;
• hályog és rostok károsodása;
• lábfekélyek és gangréna.

Ezért a kezelőorvos összes ajánlásának maradéktalan betartása és a diéta az egyik fő módszera betegség kezelése.

Ellenjavallatok

Az alacsony kalóriatartalmú diéta ellenjavallt olyan betegeknél, akiknél súlyos diabéteszes nephropathia alakult ki. Különleges árnyalatok vannak a cukorbetegség előrehaladott formájában is, ahol a vércukorszint 16 mmol / l vagy több. Át kell állniuk egy új étrendre, ezt fokozatosan kell megtenni, nem azonnal.

A szakemberek biztosak abban, hogy diabéteszes retinopátia és a betegség előrehaladott lefolyása esetén a kalóriaszegény diéta nem ellenjavallt, és néha ez az egyetlen módja a betegeknek.

A megfelelő és kiegyensúlyozott táplálkozás a 2-es típusú cukorbetegségben nem jelent problémát. Végül is olyan ételeket készíthet, amelyek nemcsak a betegnek, hanem családjának minden tagjának is tetszenek. A megfelelően kiegyensúlyozott és változatos étrend segít megőrizni egészségét azoknak, akik nem szenvednek krónikus betegségben.

Miután megismerte a diéta összes jellemzőjét, és áttanulmányozta a szakember által engedélyezett termékek listáját, önállóan és egyszerűen készíthet menüt. A lényeg, hogy ne egyél sok ételt egyszerre, és tartsd be a fenti normákat.