Hűtött lazac: jellemzők, tulajdonságok és legjobb receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-02 16:21

A lazac lenyűgöző méretű hal. Egyes egyedek elérik az 1 métert, a súlyuk pedig eléri a 20 kg-ot. Hűtött lazac - a hal hihetetlenül étvágygerjesztő és tápláló a tápanyagok gazdag összetételének köszönhetően. 20 évvel ezelőtt a lazacot tisztelték. Drága, ritka hal volt. A halgazdaságokban végzett tenyésztés azonban ellátta a piacot ezzel az értékes termékkel, és ez már nem volt szűkös. A lazac megtalálható az Atlanti-óceánban, a Jeges-tengeren, a Barents-, a Fehér- és a B alti-tengerben.

Hasznos tulajdonságok

A lazac kiváló fehérjeforrásnak számít. Saját összetételében rengeteg hasznos anyagot tartalmaz: omega zsírsavak, PP vitaminok, B₆, B_{12, D, foszfor, kalcium, jód, magnézium stb. A hasznos anyagok ilyen kombinációja miatt a lazac hihetetlenül értékes az egészség szempontjából. Lehetővé teszi a koleszterinszint normalizálását, serkenti az agyi aktivitást.}

Hogyan hat a szervezetre

A lazac fogyasztása erősíti az immunrendszert, javítja az érrendszer működését, csökkenti a trombózis veszélyét,a thrombophlebitis kialakulása megszűnik.

A szebbik nem számára egy ilyen hal hasznos lehet a benne lévő B-vitamin miatt_{6. Fogadása jó hatással van a közérzetre PMS, menopauza, terhesség alatt. Hosszú távú vizsgálatok bizonyítják, hogy jótékony hatással van a szervezet fiatalodására.}

A hűtött lazacot számos étrendben használják, mert gazdag fehérjében és nem tartalmaz szénhidrátot. Tökéletesen telít, anélkül, hogy növelné a vér glükózszintjét. A szükséges zsírok nem alakulnak át testzsírrá. Éppen ellenkezőleg, csak pótolja a szükséges koleszterint, elősegíti a fogyást. Emiatt a táplálkozási szakértők ezt a halat bevezetik egy komplex fehérje étrendbe.

Ha a leírt terméket élelmiszerekhez használja a diéta során, bizonyos táplálkozási normákat be kell tartani, és követni kell a gyártási ajánlásokat. A megfelelő táplálkozást betartó személyeknek hetente legfeljebb háromszor ajánlott fogyasztani.

A lazac a legfontosabb frissen. A nyomelemek és vitaminok kímélése érdekében ajánlatos párolni, fóliában sütni vagy léggrillen sütni. A kiváló tulajdonságok legjelentősebb elvesztése a sütés során következik be.

Hogyan válassz okosan

A lazacnak frissen nincs íze. A rózsaszínes-korall szín, a pép rugalmassága és masszívsága a termék minőségéről tanúskodik. A lazac hűtve vagy fagyasztva érkezik. Hagyja abba a választást egy hűtött egész hasított testen, mint azonsteakek vagy filé. Ha egy egész halat választ, megkíméli magát attól a kétségtől, hogy az elavult, nem pedig olyan termék, amelyet nem sikerült időben eladnia, ezért a lejárt halat darabokra osztotta.

Pépes pép, fehéres-homályos bevonat a termék szélén megerősíti az ismételt fagyasztást. A következő kiolvasztás után egy ilyen hal frissnek tűnik. Szükséges, hogy legyen információnk arról, hogy a lazac mely helyekről került eladásra, hiszen hasznos az, amit nem a farmon, hanem a természetes környezetben etettek.

Tárolási szabályok

A hűtött lazac 2 napig a fagyasztóban van. A vákuumcsomagolt h altermékeket nem szabad szobahőmérsékleten tárolni. Gondosan tanulmányozza az értékesítés időtartamát és a tárolási feltételeket.

Kompatibilis termékek

A lazaccsalád halait számos körettel, zöldséggel kombinálják. Megengedett lazacot, hűtött lazacot szósszal tálalni, ami még gazdagabb ízt ad. Különböző összetevőket tartalmazó saláták készítésére szolgál.

A megfelelő táplálkozást követőknek figyelembe kell venniük a kalóriatartalmat. Javasoljuk a kialakult termékkombinációk követését. Hibátlanok a következők: brokkoli, paradicsom, különféle zöldek.

Korlátozások

A hűtött lazac hasznosságát bizonyítja az a tény, hogy az ellenjavallatok között csak egy tényező van - a tenger gyümölcseire, halakra való allergia jelenléte. Óvatosan szükséges a speciális gazdaságokban tenyésztett lazac fogyasztása. Képestartsa meg a káros anyagokat, beleértve a gyógyszereket is. Az ilyen típusú termékek túlzott mennyisége kellemetlen következményekkel járhat.

Nem ajánlott gyakran enni olyan ételeket, mint az enyhén sózott lazac vagy a hidegen füstölt lazac. Ezt különösen azoknak a fogyasztóknak érdemes megfontolni, akiknél vesebetegség okozta szövődmények, nyomásnövekedési hajlam jelentkeznek. A visszaélés betegségek megjelenését, ödéma előfordulását okozhatja. A magas sótartalom nem üdvözlendő az egészséges táplálkozásban.

Sült hűtött lazacsteak

Alkatrészek:

• 450 g lazac;
• nagy alma;
• 150g garnélarák;
• 60g tejföl;
• 60g majonéz;
• 80g sajt;
• 20 ml olívaolaj;
• 20 ml citromlé;
• fél citrom;
• őrölt bors;
• só;
• petrezselyem.

Főzési mód:

1. Pácold be a lazacfilét hűtött citromlével, sóval és borssal. Hagyja a halat körülbelül egy órán keresztül. Hámozzuk meg az almát, és szórjuk meg citromsavval.
2. Grillje meg a lazacdarabokat, amíg el nem készül a grillen. Ezután olívaolajjal kikent formába osztjuk, a tetejére szeletekre vágott almát teszünk. A következő réteg a garnélarák húsa. Öntsön mindent tejfölös szósszal, majonézzel. Megszórjuk finomra reszelt sajttal.
3. Előmelegített sütőben süssük az edényt, amíg szép kéreg meg nem jelenik.

Sütőben sült lazac

Szükséged lesz:

• hűtött lazac – 2 steak;
• közepes sárgarépa 1db;
• hagyma - 1 db;
• paradicsom - 1 db;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• citrom - 1 db;
• friss kapor;
• só;
• zúzott fekete bors.

Utasítás:

1. Mossa meg a lazacsteakeket. Ha 4 cm-nél vastagabbak, akkor vágjuk ketté. Ez meglehetősen egyszerű, ha a halat a csigolyák közé vágja. A halat megszórjuk sóval, borssal. Tedd egy tálba, nedvesítsd meg citromlével. Ezután fedjük le, vagy csomagoljuk fóliába. Hagyja 2 órán át pácolódni.
2. A hagymát félkarikára, a paradicsomot apróra vágjuk. A sárgarépát nagy reszelőn lereszeljük. A kaliforniai paprikát félbevágjuk, magjait eltávolítjuk, vékony csíkokra vágjuk. A kaprot apróra vágjuk, a zöldségeket megkeverjük, kevés sóval.
3. Melegítse elő a sütőt 180-200 fokra. Csomagoljunk minden steaket egy fóliába, egy réteg zöldségre fektessük, majd fektessük a tetejére is. A fólia széleit szorosan feltekerjük, tepsire tesszük. Tedd a sütőbe 20 percre.
4. Vedd ki a tálcát. A halat fóliában további 5 percig pároljuk. Ezután oszd szét tányérokra.