A pácolt uborka remek előétel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Gyakorlatilag mindenki szereti az ecetes zöldségeket. Az ecetes uborka az egyik kedvencem. Nincs is kellemesebb annál, mint egy kis alkoholt enni egy ropogós és nagyon ízletes uborkával a fogadon. Számtalan különféle recept létezik, ahol az ecetes uborka a fő kulináris alapanyag. Az alábbiakban olyan recepteket talál, amelyeket minden háziasszony – még tapasztalatlansága ellenére is – életre tud hozni.

Ecetes uborka. Főzési technológia

A tartósításhoz 15 kg uborka, 500-600 g zöldfű, kapor, 45 g tárkony, 30 g pirospaprika, 45 g tormalevél vagy -gyökér, 15-17 szem feketebors, 9-12 gerezd fokhagyma. Az öntéshez a következő összetevőkre lesz szüksége: 15 liter vízhez 15 evőkanál szükséges. evőkanál ecet (9%), 180 g konyhasó, 180 g cukor.

A 8 cm-t el nem érő fiatal uborkákat alaposan meg kell mosni, és szorosan üvegekbe kell csomagolni (lehetőleg függőleges helyzetben). A fűszereket (kapor, bors, apróra vágott torma rizóma, hámozott fokhagyma és tárkony) az üveg aljára helyezzük. A főtt pácot üvegekbe töltjükuborka, majd legalább 85 ° C-on 10 percig pasztörizálják (a folyamat időtartama a térfogattól függ). Pasztőrözés után az üvegeket fém fedővel feltekerjük, és megfordítjuk hűlni.

Lengyel ecetes uborka

A tartósítás elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége: 10 kg uborka, 5 kis sárgarépa, 20-25 kis hagyma, 15 gerezd fokhagyma. Az öntéshez szüksége lesz 10 liter vízre, 500 ml asztali ecetre (9%), 600 g sóra, 30 szem csípős borsra, 20 babérlevélre, 4 vöröshagymára, 2 nagy sárgarépára.

Az ecetes uborkát az alábbiak szerint készítjük el. Az uborkát megmossuk, majd néhány másodpercre forrásban lévő vízbe mártjuk. Ezután hideg vízben lehűtjük. Ezután az uborkát fapálcikával különböző helyeken megszurkáljuk és sóval bedörzsöljük. Egy zománcozott tálba terítik, majd a tetejére nyomást helyeznek, és 12 órán keresztül hideg helyen hagyják a terméket. A pácolt uborka nagyon könnyen elkészíthető. A meghámozott és lereszelt sárgarépát meghámozott és apróra vágott hagymával egy kis időre forrásban lévő vízbe mártjuk. Az uborkával ellátott üvegeket páclével öntjük, és körülbelül fél órán át 90 ° C-on pasztőrözzük. Az üvegedényeket fedővel feltekerjük, és sötét és hűvös helyen tároljuk.

Ropogós ecetes uborka

A finom és kitűnő ételek minden ismerője számos követelményt megfogalmaz velük szemben. Hogyan készítsünk ecetes uborka vantökéletes íz? A hámozott és alaposan megmosott uborkát szalvétával kell szárítani. Ezt követően meg kell szórni sóval (2 kg uborkához - 1 evőkanál só). A nap folyamán néhányszor rázza fel az uborkát. A levet, ami kiemelkedik belőlük, lecsepegtetjük. A zöldségeket vízzel hígított 9% -os ecettel kell önteni. Ebben a pácban az uborkának körülbelül egy napig kell állnia. Ezt követően az ecetes tölteléket lecsepegtetjük, és egy zománcozott tálban felforraljuk. A kihűlt uborkákat üvegekbe tesszük, ahová néhány darab csípős pirospaprika, 2 apróra vágott vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma kerül. Ismét leöntjük lehűtött páccal és pasztörizáljuk. Az ecetes uborka (uborka) nagyon népszerű nassolnivaló, de soha nem szabad elfelejteni, hogy túlságosan savas ételeket emésztési problémákkal küzdők nem fogyaszthatnak.