Sült osztriga: finom receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A sült osztrigát általában közvetlenül a héjában, különféle adalékanyagok felhasználásával sütik vagy pirítják. Ezen kívül a héjból kivehető, tepsire fektetve, fokhagymával, zsemlemorzsával megszórva vagy olajozva a tetejét, majd kisüthetjük. A sült osztriga beszerzésének másik módja az, hogy nyílt tűzön megsütjük Worcestershire szósszal vagy kevés vajjal fűszerezésként. Alternatív megoldásként osztrigát adnak tésztaételekhez vagy ízletes tengeri rakott ételekhez.

A tengeri puhatestű egy remek csemege

Az osztriga ritka vendég otthonunkban. Ez részben annak tudható be, hogy nem mindenki érti az ízlését. Az igazi ínyencek azonban nem fukarkodnak a finomságon, mert szeretnék megérezni a tenger teljes ízét, egzotikus és jódos savanyúságot – az osztrigát továbbra is megkóstolják.

Ezt a tengeri puhatestűt egykor I. Péter hozta Oroszországba. Azóta sok esemény történt, de az osztrigát még mindig tartjákaz egyik legkiválóbb és legdrágább étel, ami Franciaországból érkezett hozzánk.

Az osztriga hőkezeléssel történő főzésének számos módja van. A fő szabály az, hogy szigorúan kövesse a receptet. Könnyen elronthatja a tengeri puhatestűt, ezért óvatosnak kell lennie a sütés során. Egy kiváló finomság csak bizonyos termékekkel kombinálható, például hagymával és más zöldségekkel.

Sült osztriga receptje

Ha e recept szerint osztrigát főz, szokatlan és ízletes ételt kaphat. A javasolt mennyiségű tengeri puhatestűből viszonylag olcsó, de eredeti, 2-3 fős vacsorát kapunk. Kívánt esetben a kapott ételt gyönyörűen tálaljuk, egy edényre rakjuk, és fűszernövényekkel vagy reszelt sajttal díszítjük. 15 perc alatt kész az előétel.

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• osztriga – 1 kg;
• sajt - 50 g;
• zöldség - gally;
• fokhagyma - 3 fog.

Gyakorlati rész

Tengeri kagylót főzni egyáltalán nem nehéz. Ehhez fel kell olvasztani, folyó víz alatt alaposan le kell öblíteni és sütőlapra kell helyezni. A sütőt 180 fokra kell előmelegíteni. Az osztrigát 10 percig sütjük.

Ahhoz, hogy a sült osztriga (az ínyenc étel fotója a cikkben) mindenkit lenyűgözzön ízlésével, fűszeres öntetet kell készíteni. Elkészítése az étel sütése közben is elvégezhető. A tankoláshoz fel kell készülnieturmixgépben őrölje meg a zöldeket (kaprot), a sajtot, a vajat, a fokhagymát és a sót, így készítsen péppé. Miután megsült az osztriga, vegye ki a sütőből, és tegye egy edénybe.

A kapott keverék segítségével különleges ízt adhat az ételnek. Ehhez minden tengeri puhatestűt megkenünk öntettel.

Sajttal sült osztriga

Az e recept szerint elkészített tengeri finomság ízét általában borral egészítik ki. Kiváló fehérbor, lágy illattal. Vannak, akik a száraz pezsgőket kedvelik. Ezenkívül vannak olyan ínyencek a sült osztrigában, akik erős szeszes italokat használnak a tenger gyümölcseihez.

Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• osztriga - 8 db;
• piros salátahagyma - 1 db;
• vaj - 100 g;
• kecskezsír - 100g;
• fehérbor - 300 ml;
• póréhagyma - 1 db;
• citrom - 1 db

Kezdje el a sült osztrigát a kiolvasztással. Ezt szobahőmérsékleten kell elvégezni. Azt is tudnia kell, és emlékeznie kell arra, hogy a héjában lévő kagylókat nem tárolják hosszú ideig, ezért felnyitás és kiolvasztás után azonnal meg kell főzni. Magukban a héjakban a fagyasztott tenger gyümölcseit legfeljebb 3 napig, a tiszta húst lével - 90 napig kell tárolni, feltéve, hogy a hőmérséklet nulla alatt van.

Hogyan főzzünk tengeri finomságot? Ehhez a héj tartalmát fel kell forralni borban, majd óvatosan eltávolítani a húst, ésóvatosan tisztítsa meg a kemény héjat a szennyeződésektől.

A póréhagymát és a salátát vajdarabkákon megpirítjuk, majd kevés maradék alkohollal felforraljuk. A héj felébe, mint egy csónakba, bele kell tenni a párolt zöldségeket, és rá kell tenni magát az osztrigát. A sajtot lereszelve az osztriga tetejére kell tenni, citromlével meglocsolni és előmelegített sütőbe vagy sütőbe tenni. Egy remek étel készül, amíg a sajttermék fel nem úszik.