Párolt padlizsán: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A szervezet számára egészséges ételeknek nem kell mindig ízetleneknek lenniük, és többnyire csirkehúsból és gabonafélékből állnak. Különféle zöldségek felhasználásával gyorsan és felár nélkül készíthet finom, de egészséges ételeket. Így a párolt padlizsán más hozzávalókkal kiegészítve akár az ünnepi asztalra is felszolgálható ételekké válik. A fő előny pedig az, hogy a főzési receptek nagyon egyszerűek, és nem igényelnek mély főzési ismereteket.

Párolt padlizsán paradicsommal

Szükséges hozzávalók:

• Cilantro – egy csomó.
• Padlizsán - két darab.
• Hagyma – két darab.
• Citromlé - két evőkanál.
• Só – egy teáskanál kétharmada.
• Paradicsom – három darab.
• Fokhagyma – négy gerezd.
• Paprika – a kés végén.
• Olaj - harminc milliliter.

Lépésről lépésre recept

A párolt padlizsán egy vagy több zöldséggel betudhatóönálló étel, de remek kiegészítők is. Például burgonyával vagy hússal.

A padlizsánt le kell húzni a keserű héjáról. Ezt könnyű megtenni, hideg vízbe kell tenni, hagyni forrni és öt percig főzni. Ezután öntsük le a forrásban lévő vizet a serpenyőből, töltsük újra hideg vízzel, és hagyjuk állni három-négy percig. Az eljárás után a bőr nagyon könnyen elválik. De ha fiatalok a zöldségek, akkor hagyhatod.

Ezután a zöldségekkel párolt padlizsán receptje szerint a hozzávalókat közepes kockákra kell vágni. A héj nélküli hagymát kockákra vágjuk. Kenjük be a tapadásmentes serpenyő teljes alját növényi olajjal. Tűzön felforrósítjuk és hagymakockákat teszünk bele. Csak világos arany árnyalatig sütjük. Ezután a padlizsánkockákat le kell engedni rá, és fel kell önteni kis mennyiségű olajjal. Keverjük össze, és fedő alatt pároljuk tizenöt percig.

Egyéb összetevők elkészítése

Ezt az időt a padlizsánpörkölt paradicsom elkészítésére használhatja. Egy kis serpenyőbe kell őket tenni, és teljesen fel kell önteni forrásban lévő vízzel.

Három perc elteltével vegye ki belőle a paradicsomot, és tegye folyó hideg víz alá. Ilyen éles vízhőmérséklet után a paradicsom héja egyetlen mozdulattal eltávolítható. Ezután a paradicsomot is apró kockákra vágjuk.

Tizenöt perc elteltével a hagyma és a padlizsán gyönyörű sárga-arany színt kap. Hozzá kell adni a paradicsomkockákat. A hozzávalókat összekeverjük és pároljukugyanaz a szám.

A következő tizenöt perc a friss koriander jó öblítésével és feldarabolásával telik. Ezenkívül ne feledkezzünk meg a fokhagymáról sem. A gerezdeket meghámozzuk és a fokhagymaprésen átpasszírozzuk.

Miután megbizonyosodott arról, hogy a padlizsánpörkölthöz használt zöldségek jól átsültek és puhák, adjon hozzá apróra vágott koriandert, sót, citromlevet, őrölt borsot és fokhagymát a serpenyőbe.

Ha nem szereti a koriander ízét, helyettesítheti például petrezselyemmel vagy más tetszőleges fűszernövényekkel. Minden hozzávalót a fűszerekkel együtt jól összekeverünk. Ezután szorosan zárja le a serpenyőt. Azonnal kapcsolja le a tüzet, és hagyja, hogy a párolt padlizsán minden ízében áztassa, és körülbelül tíz percig főzze. Ezután tegye át az előételt a serpenyőből egy megfelelő edénybe, és még melegen tálalja.

Amúgy a hűtött párolt padlizsán paradicsommal ízében semmivel sem rosszabb, mint a meleg. Különböző zöldségeket és fűszereket is változtathat vagy hozzáadhat, az étel végére kerülve, teljesen eltérő ízű. Minden a személyes preferenciákon múlik.

Fokhagymával párolt fűszeres padlizsán

Terméklista:

• Zöldhagyma - csomó.
• Padlizsán – három darab.
• Fokhagyma – három gerezd.
• Só - fél teáskanál.
• Tejföl - kétszáz milliliter.
• Olaj – hat evőkanál.
• Hagyma – két darab.

Főzési folyamat

Ez a fokhagymával párolt padlizsán receptje gyakorlatilag az egyik legjobbegyszerű főzési lehetőségek ehhez a zöldséghez. Mik a teendők?

A padlizsánt meg kell mosni, meghámozni és kockákra vágni. Vegyük le a hagymáról a héjat is, öblítsük le, és próbáljuk meg a lehető legfinomabbra aprítani. A meghámozott fokhagymagerezdeket mozsárban törjük össze. Egy jól felforrósított olajos serpenyőbe helyezzük a felkockázott padlizsánt és a hagymát. Keverés mellett pároljuk hat-nyolc percig.

Ezután tegyük bele a zúzott fokhagymát, sózzuk, és pároljuk további hét percig. Ezután a párolt padlizsánhoz öntsünk tejfölt, és keverjük újra. A tüzet csökkenteni kell, fedjük le a serpenyőt. Ezután pároljuk legfeljebb hét-nyolc percig.

A friss zöldhagymát öblítse le, rázza le a vizet, és vágja kis karikákra. Illatos és enyhén fűszeres padlizsán egy edényre terítve, zöldhagymával díszítve. Akkor tálalhatsz egy harapnivalót vacsorára.

Padlizsánétel zöldségekkel

Amire szüksége van:

• Padlizsán – hatszáz gramm.
• Bolgár bors - négyszáz gramm.
• Hagyma – két fej.
• Sárgarépa – három darab.
• Fokhagyma – öt gerezd.
• Paradicsom – négy darab.
• Só – két evőkanál.
• Olaj - százötven milliliter.
• Cukkini – hatszáz gramm.

Zöldségfőzés

Bármely zöldséges étel mindig nagyon egészséges. A recepttel felvértezve készítsünk finom és illatos párolt zöldségeket.

A padlizsánt, lehetőleg nem túl nagy, meghámozzuk, és öt milliméter vastagságú körökre vágjuk. Hajtsa be őkettálba, szórjuk meg egy evőkanál sóval. Keverjük össze, és tegyük félre húsz percre.

Sóra van szükség a padlizsán felesleges keserűségének eltávolításához. Ezután ki kell mosni és meg kell szárítani.

Ezután öntsön öt evőkanál olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel tűzön. A padlizsánszeleteket egy rétegben elrendezzük. A padlizsánt mindkét oldalán három-négy percig sütjük.

Cukkini következik a sorban, biztos fiatalok. Vékony rétegben levágjuk a héját, megmossuk. Szintén öt milliméter vastag szeletekre vágjuk. Helyezze őket egy tálba, adjon hozzá egy teáskanál sót és keverje össze.

A serpenyőben, ha szükséges, öntsön további olajat, és süsse meg a cukkinit mindkét oldalát három percig. A bolgár bors kívánatos, hogy különböző színeket vegyen. Meg kell mosni, és szintén öt milliméter vastagságú körökre kell vágni. Kis mennyiségű olaj hozzáadásával a paprikát két percig pirítjuk az egyik oldalon, a másikon is.

A meghámozott sárgarépát speciális késsel öblítse le, és vágja vékony szeletekre. Tegyük egy serpenyőbe, és ha szükséges, öntsünk hozzá olajat. Három percig pirítjuk, kevergetve. A hosszúkás, húsos paradicsomot megmossuk, és hét milliméter vastag karikákra vágjuk. Mindkét oldalát egy percig sütjük.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Az olaj hozzáadása után pár perc alatt aranybarnára sütjük. A meghámozott fokhagymagerezdeket apróra vágjuk.

A sült zöldségeket egyenként tedd egy nagy tálba. Adjunk hozzá fokhagymát, keverjük össze, próbáljuk kisóért.

Tegye az előkészített zöldségeket egy edénybe, tegye tűzre. Forralás után csökkentse a tüzet, és 25-30 percig főzzük, amíg a fedő le nem zárja. Zöldségekkel párolt padlizsán, melegen tálaljuk. Díszíthetjük petrezselyemlevéllel.