Sütőben fóliában sült sertéshús: receptek és főzési jellemzők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A fóliában sült sertéshús mindig szokatlanul puha, finom és lédús lesz. Ráadásul a sütőben főtt hús sokkal egészségesebbnek számít, mint a serpenyőben sült hús. Manapság rengeteg lehetőség kínálkozik a sertéshús felszolgálására és feldolgozására. Közöttük biztosan megtalálja a legmegfelelőbb módot a sütőben való hússütésre.

Például a fóliában sült sertéshús receptje ma már nagyon népszerű. Végül is egy ilyen étel hihetetlenül lédús, ízletes és illatos. Csak egy dolog fontos: be kell tartani a húsételek főzésének bizonyos szabályait és finomságait.

Jellemzők

A sertéshús szinte bármely részét felhasználhatja sütéshez. Például a nyak, a lapocka és még a hát is tökéletes ehhez az ételhez. Bár továbbra is kívánatos a nem túl zsíros, kis rétegű darabokat előnyben részesíteni, hogy a hús igazán lédús legyen.

A sertéshúsban való sütés előtt mélyre kell szúrni, és még a vágások is jobbak. Egy ilyen kisebb trükknek köszönhetően a hús egyenletesen és gyorsan pácolható lesz. Ha a tiédbennem kapható túl nagy vagy vékony húsdarab, a legjobb, ha egészben sütjük.

Valójában nagyon egyszerű fóliába csomagolt sertéshúst főzni. Ezenkívül a hús elkészítésének folyamata nem fog sok időt igénybe venni. Igaz, célszerű közvetlenül sütés előtt bepácolni - így sokkal lágyabb és illatosabb lesz.

Az ügyes húsválogatás titkai

Ahhoz, hogy a fóliában sült sertéshús igazán puha és puha legyen, először is helyesen kell kiválasztani magát a húst, és természetesen be kell tartani a főzési technológiát. Sütéshez egy közepes méretű, kis zsírrétegű sonkadarab a legalkalmasabb. A nyakat is felveheti - a sok vékony érnek köszönhetően nem kevésbé gyengéd és ízletes.

Természetesen a sertéshúsnak frissnek kell lennie. A megfelelő termék egyik fő jele az árnyék. A minőségi sertéshús rózsaszínes színű. A darabon nem lehetnek specifikus árnyalatok, foltok vagy nyálka. Tegye a kezét a húsra - majdnem száraznak kell maradnia. Ráadásul a friss sertéshús nagyon rugalmas – a legkisebb nyomásra is visszaugrik. Más szóval, ha lenyomja a húst, a gödröcske azonnal kiegyenesedik.

Ne feledje, hogy a sertéshúst egész darabban kell kiválasztania, csont és bőr nélkül. Súlyának egy és négy kilogramm között kell lennie. Egy centiméternél vastagabb zsírréteget le kell vágni. Ne feledje, hogy minél nagyobb a darab, annál tovább tart a főzés. Szóval aztmindenképpen számold ki előre, hogy pontosan mennyi idő alatt készül el a fóliában sült illatos sertéshús. Bár természetesen a sütő elvégzi helyetted a legtöbb munkát.

Főzési idő

Az is nagyon fontos, hogy kitaláljuk, mennyi sertéshúst kell fóliában sütni. A hőkezelési időt általában egy rendkívül egyszerű képlettel számítják ki: 1 kg húshoz egy óra kell. A három kilogrammnál nagyobb tömegű nagy darabokat kicsit tovább kell sütni, de kisebb teljesítményen.

Közvetlenül főzés előtt a sertéshús többféleképpen is elkészíthető:

• fűszerekkel bedörzsölés;
• kényszerített;
• ropogósra sütve;
• pácolás;
• fecskendezés.

Az elkészített húst több réteg fóliába kell csomagolni. Ebben az esetben az anyag matt oldalának belül kell lennie. És a rétegek számának legalább háromnak kell lennie.

Van még egy kis titka annak, hogy igazán puha húst készítsünk. Sütés után enyhén ki kell hűteni, de nem kell széthajtani.

Klasszikus lépésről lépésre fóliában sült sertéshús receptje

A főzéshez szüksége lesz:

• sonka körülbelül 1,5-2 kg;
• 100 g só;
• 50 g francia mustárbab.

A húsnak kicsontozottnak kell lennie. Sütés előtt alaposan mossa le a darabot, és szárítsa meg papírtörlővel. Ügyeljen arra, hogy a túl vastag zsírrétegeket levágja.

Főzés

1. lépés: Először el kell készítenie a hús pácot. Ehhez két liter vízben feloldjuk az elkészített sót, ide helyezzük a sertéshúst. Hagyja a húst ebben az oldatban több órán át, de a legjobb egy éjszakán át.

Ha nagyon kevés ideje van, és most sertéshúst kell főznie, csak szórjon meg egy darabot ezzel a páccal. Ehhez fecskendezzen be 100 ml oldatot minden kilogramm húsra. Feltétlenül szárítsa meg fűszerezett sertéshúsunkat.

2. lépés. Hajtsa több rétegben a fóliát, ügyeljen arra, hogy elég legyen egy kis margó – a húst teljesen légmentesen be kell csomagolni. Az elkészített sertéshúst áthelyezzük, és minden oldalról mustárral bekenjük. Végül gondosan csomagolja be a darabot. Ha nem biztos a kapott boríték szorosságában, jobb, ha hozzáad egy másik réteget.

3. lépés: Amikor beteszi a húst a sütőbe, jól fel kell melegíteni. Válasszon 200 fokos hőmérsékletet. Ha finom kérget szeretne kapni a húson, nyissa ki a fóliát 15 perccel a teljes főzés előtt. Sütés után pedig újra becsomagoljuk a sertéshúst, és kicsit hagyjuk kihűlni. Az ilyen húsokat főételként vagy előételként is tálalhatja.

Sertéssonka fűszeres mézes szószban

Ha nem tudja, milyen előételekkel kerüljön az ünnepi asztalra, egy egyszerű, fóliában sült sertéshús recept segítségére lesz. A főtt sertéshús nagyon könnyen elkészíthető, és az elkészítéséhez szükséges összetevők meglehetősen megfizethetőek. Ezenkívül egy ilyen étel nem marad észrevétlen: minden vendég értékelni fogja. Segít a folyamatbanlépésről lépésre a sütőben fóliában sült sertéshús receptje.

Hozzávalók

Az illatos sonkához mézes szószban a következőkre lesz szüksége:

• 1,5 kg hús;
• 2 evőkanál só;
• 0, 5 teáskanál fekete bors;
• evőkanál méz és francia mustár;
• néhány gerezd fokhagyma;
• 3 teáskanál fűszeres ketchup vagy szósz.

A fóliában sült sertéshús receptjének kulcsa a sós pác. Végül is a közönséges sóoldat olyan lédússá és puhává teszi a húst, jól áztatja. Tehát ne hanyagolja el a sertés pácolását sütés előtt. Ez különösen fontos, ha száraz szempillaspirált használ.

A fóliában sült sertéshús lépésenkénti receptje szerint főzött hús olyan illatos és finom lesz, hogy senkit sem hagy közömbösen.

Eljárások

1. lépés: Öblítse le jól és szárítsa meg a darabot. Most meg kell szúrni benne, hogy a hús ne csak kívül, hanem belül is tökéletesen sózva legyen. Ehhez használhat puhítót vagy vékony hosszú kést. Végezzen néhány mély vágást. Ne feledje, hogy nem szabad átmenniük.

2. lépés: Helyezze a sertéshúst egy mély edénybe, és öntsön két liter sós vizet. Ebben a formában küldje be a húst néhány órára a hűtőszekrénybe.

3. lépés: A megadott idő elteltével távolítsa el a bepácolt darabot, és szárítsa meg szalvétával.

4. lépés: Egy kis tálban keverje össze az összes száraz fűszert, a mézet és a ketchupot. Küldje ide a reszelt vagy átnyomott fokhagymát. Alaposan keverje össze az összes hozzávalót, és vonja be a húst az elkészített keverékkel. Próbálja jól bedörzsölni a szószt, keményen dolgozva a darab minden oldalán.

5. lépés: Helyezze át a munkadarabot a fóliára kövérebb oldalával lefelé. Kenjük meg a sertéshús tetejét francia mustárral. Szorosan zárja le a széleket, és helyezze a borítékot egy sütőlapra.

6. lépés: Süssük meg a húst 180 fokon. Megállapíthatja, hogy megtörtént-e, ha egyszerűen átszúr egy darabot egy fogpiszkálóval. Ha tiszta lé folyik a szúrásból, a hús készen áll.

Annak érdekében, hogy a sertéshús valóban étvágygerjesztőnek tűnjön, ne felejtse el egy kicsit megbarnítani a héját. Ehhez hajtsa ki a fóliát, és küldje el a húst a sütőbe további 15 percig. Ha a készüléke rendelkezik "grill" vagy "légkeveréses" funkcióval, feltétlenül használja. Ebben az esetben 5 perc is elég lesz.

De sütés után ismét tekerjük be a sertéshúst, hogy jól megpároljon. Így a hús még lágyabb lesz, és könnyen vágható lesz. Egyébként, ha főtt sertéshúst tervezünk hideg előételként tálalni, először hagyjuk teljesen kihűlni. És csak ezután vágja le – sokkal könnyebb lesz.

Étvágygerjesztő sertéstekercs fóliában sült

Lehet, hogy meg fog lepődni, de a sütőben lévő húst nem kell egy egészben megsütni. Végül is a sertéstekercs nem kevésbé ínycsiklandó, sőt néha nagyon isérdekesebb. Egy ilyen szokatlan étel könnyen díszít minden aszt alt. És a főzés valójában nem olyan nehéz, mint amilyennek elsőre tűnik.

Először készüljön fel:

• 2 kg sertésnyak;
• 100g majonéz;
• egy teáskanál francia mustár;
• néhány babérlevél;
• só és bors ízlés szerint;
• édes paprika;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 2 teáskanál sima mustár;
• 2 evőkanál gránátalma szósz.

Főzés

Mielőtt elkezdi a tekercset tekercselni, gondoskodjon a töltelékről. A fokhagymát meghámozzuk, és a lehető legkisebb kockákra vágjuk. Vágja fel a kaliforniai paprikát is, de nagyobb szeletekre.

A húst a szokásos módon alaposan mossa le és szárítsa meg. Most vágja el a darabot spirálban úgy, hogy lapos legyen. Kenje meg az elkészített réteget gránátalma szósszal - bármelyik szupermarketben készen megvásárolhatja. Ezután sózzuk, borsozzuk ízlés szerint a húst. Most tekerje fel és csomagolja be műanyagba. Ebben a formában a sertéshúst egy órára hűtőbe tesszük, hogy jól bepácolódjon.

Egy mély tálban keverje össze a sima és a francia mustárt, a majonézt és az apróra vágott babérlevelet. Az összetevőket alaposan keverje össze.

A megadott idő után csomagolja ki a húst, és kenje meg a belsejét az elkészített keverékkel. Az elkészített tölteléket rákenjük a szószrétegre. Most már csak vanóvatosan tekerje fel a tekercset, hogy a lehető legszorosabb legyen. Ezután kenjük meg a maradék szósszal a sertés külsejét is.

Tekerje be az elkészített tekercset fóliával, óvatosan csippentse össze a széleit, tegye a borítékot egy sütőlapra, és küldje a sütőbe. Válasszon 180 fokos hőmérsékletet. 2 óra elteltével ellenőrizze a hús készenlétét, és ha szükséges, küldje be a sütőbe, hogy további 10 percig piruljon. Ezen készen áll egy étvágygerjesztő tekercs fűszeres töltelékkel. Amint látja, az elkészítése során semmi nehézséget nem okoz.

Fűszeres hús a sütőben

Azok számára, akik nem tudják, hogyan kell feldíszíteni az aszt alt egy különleges alkalomra, nagyszerű lehetőség lenne egy darab sertéshúst sütni fóliában. Az ilyen hús receptje hasznos azok számára, akik szeretik meglepni a vendégeket szokatlan ételekkel. Végül is egy ilyen csemege mindig jól néz ki: kiadós, illatos, ízletes, és még finom kéreggel is a tetején. Egy ilyen ételtől valószínűleg senki sem tagadhatja meg. Igen, és a sertéshús fóliában sütése meglehetősen egyszerű. Tehát ennek a finomságnak rengeteg előnye van.

Először is készítse elő az összes összetevőt:

• 1,5 kg csont nélküli sonka;
• 50g só;
• nagy sárgarépa;
• 6-7 gerezd fokhagyma;
• néhány babérlevél;
• 10 g mustár, paprika, kurkuma és koriander.

Főzési folyamat

Mosd meg a húst, töröld szárazra, és vágd le a felesleges zsírt. A sonkát alaposan dörzsölje be sóval minden oldalról, csomagolja be polietilénbe, és tegye hűtőszekrénybe néhány órára. Habára jobb impregnálás érdekében a sertéshúst egy napig kell hagyni. De itt már nézd meg a képességeidet.

A megadott idő elteltével vegye ki a húst, törölje le róla a maradék sót. Vágja fel a fokhagymát és a sárgarépát rövid csíkokra. Éles késsel mélyedéseket készítünk a sertéshúsba, és belehelyezzük az előkészített zöldségeket. Keverjük össze a fűszereket, adjunk hozzá apróra vágott babérlevelet, és kenjük be ezzel a keverékkel a húst.

A sonkát szorosan lezárjuk alufóliával, és körülbelül 1,5 órára 180 fokos sütőbe tesszük. Főzés után ne rohanjon a hús kibontásával - zárt formában hagyja kissé kihűlni. Ez az étel egyedivé teszi ünnepi asztalát.