Ízletes sütőben sült marhahús: receptek, főzési jellemzők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Hogyan főzzük a legfinomabb sütőben sült marhahúst? Hogyan lepje meg szeretteit egy szokatlanul ízletes és egészséges étellel? Tapaszt alt szakácsok és háziasszonyok hasznos tippjei és ajánlásai segítenek abban, hogy lédús, ínycsiklandó és hihetetlenül ízletes húst főzzön, amely biztosan gyorsan eltűnik a tányérról.

A marhahús gasztronómiai tulajdonságai

A marhahús kemény és nehezen főzhető terméke hírnevet szerzett, teljesen indokolatlanul. Valójában minden az elkészítési módtól és a kulináris szakember hozzáértésétől függ, akinek a kezébe került a darab marhahús. Ennek ellenére sokan felismerik, hogy a marhahús megfelelő és ízletes főzésének képessége szakmai vizsgának tekinthető a konyhaművészet területén. Valójában a hasított test nem minden része alkalmas sütésre. A alsócomb és a comb kiváló alapja a marhasültnek vagy a gulyásnak. De ahhoz, hogy egy igazán ízletes, lédús és ínycsiklandó sütőben sült marhahúst főzzön,szüksége lesz az ágyékra, amely a legkevesebb eret tartalmaz.

Mielőtt a legérdekesebb és legszokatlanabb recepteket fontolgatná, meg kell érteni egy nagyon fontos szabályt: a húst csak jól felmelegített sütőbe (200 fokig) szabad küldeni. Csak ebben az esetben a húsfehérjék azonnal felkunkorodnak, és mintegy „lezárják” magukkal a felületet. Ennek eredményeként a húslé bent marad, és a marhahús különösen lédús és ízletes lesz.

Hasznos tippek

Sok háziasszony még mindig óvatosan nézi a lédús hátszínt. Például nehéz főzni, jobb, ha csonton veszünk húst húsleveshez, vagy darált húst készítünk. És teljesen hiába! Végül is néhány hasznos tipp segít a sütőben sült marhahús ízletes, kielégítő és étvágygerjesztő elkészítésében:

1. Mielőtt egy darab marhahúst fóliába csomagol, alaposan dörzsölje be olívaolaj, fűszerek és fűszerek keverékével. Ezután gyorsan megsütjük egy serpenyőben mindkét oldalát, hogy minden levét elzárja. Ha a marhahús pácolt, akkor ne süsse meg.
2. Ki kell számolni a hús sütési idejét egy jól felmelegített sütőben. Tehát 1 kg marhahúst legalább 1 órán keresztül kell sütni.
3. Csak az abszolút szorosság teszi lehetővé, hogy lédús húst főzzön. Ezért, ha egy fólialap megsérül, tekerje be az illatos darabot egy másik lapba.
4. Van egy tévhit, hogy a marhahúst nem szabad sütés előtt sózni. Valójában nem. Sót szórni nem éri meg a húst, ami a jövőbenmeg fog sütni.
5. A megbízhatóság érdekében a húst megtöltheti bacon- és fokhagymadarabokkal, a marhahúst pedig vékony szalonnaszeletekkel. Ebben az esetben a hús biztosan lédús és hihetetlenül illatos lesz.
6. A sütőben sült marhahúshoz bélszínt, vastag élt, lapockát vagy szegyet kell használni.
7. A hús kiválasztásakor kerülje a nyilvánvaló sárgás jeleket mutató darabokat. Ez arra utal, hogy az eladó régi húst próbál eladni.

A marhahús egy sokoldalú termék, amely ugyanúgy használható, mint a sertés- vagy baromfihús. A legfontosabb dolog az, hogy megtanuld helyesen és ízletesen főzni.

Sütőben sült marhahús: egyszerű receptek

Ez a fajta hús könnyen felszolgálható az ünnepi asztalnál – minden meghívott biztosan értékelni fogja a házigazdák vendégszeretetét. Az apró szeletekre vágott, friss fűszernövényekkel bőségesen díszített marhahús minden bizonnyal emlékezni fog mindenkinek, aki összegyűlt az ünnepi asztalnál.

A sütőben sült húst szendvicsek készítésére használhatjuk. A marhahús salátákhoz is jó. A legfontosabb dolog a megfelelő termék kiválasztása. Egyesek azt mondják, hogy a friss húsnak tejnek kell illata. Természetesen előnyben kell részesíteni a legkevesebb érszámmal rendelkező homogén darabokat.

Marhahús sütése fóliában asz alt szilvával

Ez egy hihetetlenül ízletes és illatos étel, amely minden ünnepi asztal fényes akcentusa lesz. Kivéve persze, ha sovány. Egyébként ha húst adszközvetlenül a fóliában hűtjük, apró szeletekre vágjuk és fűszernövényekkel díszítjük, méltó alternatívát kapunk a kolbászvágásra. Sütőben sült marhahús készítéséhez asz alt szilvával a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 kg marhahús.
• Asz alt szilva – 300 gramm (lehetőleg kimagozott).
• Babérlevél - 5-6 db.
• 4-5 gerezd friss fokhagyma.
• Egész koriander - 2 teáskanál.
• Olívaolaj - evőkanál.
• Só és fekete bors.

Csak meg kell ismerkedni az ínyenc ételek elkészítésének fortélyaival.

Lépésről lépésre recept

Sokakat aggaszt az a kérdés, hogy mennyi ideig kell marhahúst sütni a sütőben. Ebben az esetben, ha 1 kilogrammnál nem nagyobb darabot használunk, akkor egy óra elegendő az étel elkészítéséhez. Tehát elkezdheti készíteni egy kulináris remekművet:

1. Az asz alt szilvát először be kell áztatni, ha nem elég puha.
2. Ezzel párhuzamosan mossa meg a marhahúst, és törölje szárazra papírtörlővel.
3. Ezután a fokhagymagerezdeket hosszában két részre kell vágni, és meg kell tölteni hússal, átvágva a rostokon.
4. A babérlevelet, a koriandermagot, a sót, a fekete borsot mozsárban morzsoljuk össze, keverjük össze egy kanál olívaolajjal, és kenjük rá a kapott keveréket egy darab húsra.
5. Most süsse meg a marhahúst a serpenyőben a lehető leggyorsabban mindkét oldalát, rendszeresen megnyomva a húst egy spatulával.
6. Egy tepsire tegyünk egy fóliát, rá egy réteg asz alt szilvát, majd magát a húst. Csomagoljon mindent szorosan fóliába, öntsön egy kevés vizet, és küldje előmelegített sütőbe sütni.
7. 15-20 perc elteltével 200 fokra csökkentheti a hőt.

Ez az étel burgonyával vagy friss zöldségekkel tálalható. Ilyenkor még egy köret saláta is jól jön.

Citromos pác

A citrom tulajdonságait régóta tanulmányozzák a főzés során. Ezt a gyümölcsöt gyakran használják különféle pácok készítésére. Nem kerülte meg az old alt és a marhahúst. A sütőben sült darabok hihetetlenül puhák és lédúsak lesznek, ha először citromlében pácoljuk őket. Szükséges termékek:

• darab friss marhahús - 1-1,3 kg.
• Két érett citrom.
• Olívaolaj - 4 evőkanál.
• Cayenne bors – tk.
• Só és fekete bors.

Ezek az összetevők minden hűtőszekrényben megtalálhatók. Csak el kell mennie a legközelebbi szupermarketbe vagy piacra egy darab friss húsért.

Főzés

Sokan kíváncsiak: meddig kell marhahúst sütni a sütőben a hüvelyben? Valójában az édesipari hüvely gyakorlatilag nem különbözik a fóliától. Ennek megfelelően a sütési idő ebben az esetben nem változik. Visszatérve azonban a citromlében pácolt marhahús receptjéhez.

Először is össze kell keverni egy citrom levét cayenne borssal és olívaolajjal, sóval és fekete borssal. Ezután alaposan dörzsölje be a marhahúst ezzel a keverékkel, és hagyja pácolódni néhány órán keresztül. Egyébként a sütőben sült mustáros marhahús nagyjából ugyanígy készül.

2-3 óra elteltével veheti a második citromot, vágja 4 szeletre, és szúrja bele a pácolt hús szeleteibe. Csak a sütőt jól fel kell melegíteni, a húst szorosan fóliába csomagolni, és el kell küldeni sütni, ami legalább 1,5 órán át tart. Bármely háziasszony tudja, hogyan kell marhahúst sütni egy egész darabban a sütőben, ugyanezt megteheti kis adagra vágott szeletekkel.

Marhahús edényben

Ezt az ételt is sütőben sütik. Az egyetlen különbség az, hogy itt a húst nem tepsiben, hanem kerámia edényekben sütjük. Egy ilyen étel ideális egy ünnepi asztalra, de senki sem tiltja, hogy egy normál napon főzzön. A sütőben, edényben sült márványmarhahús a következő összetevőkből készül:

• Maga a hús – 600 gramm.
• burgonya – 800 gramm.
• hagyma - 2-3 db.
• Tejföl - 300 gramm.
• Kemény sajt – 100 gramm is elég.
• Mustár és só.
• Növényi olaj.
• Liszt - teáskanál.

A sütőben, kerámiaedényben sült marhahús elkészítése nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. A lényeg az, hogy kövesse a lépésről lépésre leírt recept összes pontját.

Húst (marhahúst) sütnisütő

A receptek szó szerint lenyűgöznek sokszínűségükkel. És mindegyik külön figyelmet érdemel. De most a hússütés klasszikus változatáról beszélünk. Tehát mindenekelőtt a marhahúst apró darabokra kell vágni, az edény aljára kell tenni, és bőségesen fel kell önteni növényi olajjal.

A következő réteg kockára vágott hagyma. Ezután küldheti az edényeket a 200 fokra előmelegített sütőbe.

Ezzel párhuzamosan össze kell keverni a mustárt, a tejfölt, a sót és a lisztet. Mindent alaposan összekeverünk. A burgonyát apró szeletekre vágjuk, és aranybarnára sütjük, de ne készítsük készen. 1,5 óra elteltével a marhahúshoz tejfölös szószt adhatunk, rátesszük a sült burgonyát és összekeverjük. A sajtot lereszeljük, az edények tartalmára szórjuk, és ismét betesszük a sütőbe fél órára.

Jó sütőben sült marhahús és szelet. A lényeg az, hogy a darált húst megfelelően főzzük. Erről egy másik cikkben lesz szó, de most itt az ideje, hogy megismerkedjünk egy másik hússütési móddal.

Brazil marhahús

E kulináris remekmű elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

1. 750 gramm márványhús.
2. 200 ml száraz fehérbor.
3. 100 ml borecet.
4. Ugyanannyi olívaolaj.
5. Teáskanál rozmaring.
6. 1 kilogramm só.
7. Fekete bors (borsó).

Amúgy sütőben sült marhahús a hüvelyben, aminek a receptjeugyanazt használhatod, mint a fóliával, sokkal finomabb lesz, ha a húst sütés előtt jól bepácolod.

Brazil húsrecept lépésről lépésre

Először is össze kell keverni az összes folyékony összetevőt (borecet, fehérbor és olívaolaj). Adjunk hozzá rozmaringot és borsot. A marhahús pác készen áll. Most már elkészítheti a húst. A marhadarabot meg kell mosni és papírtörlővel szárítani. Ezután néhány órára le kell engedni az elkészített pácba. Minél több, annál jobb.

Most elő kell készítenie egy edényt a sütéshez. A legjobb megoldás a magas oldalakkal rendelkező forma. Ott kell mozgatni a húst, megtöltve a pác negyedével. Mindezt sütőpapírral le kell fedni. Rá kell önteni egy kilogramm sót. A tartályt 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük. A marhahús kevesebb mint egy óra alatt elkészül.

Ezek a receptek minden bizonnyal büszke helyet foglalnak el a kulináris remekművek kincstárában. A sütőben sült marhahús kalóriatartalma egyébként alacsony. Ez pedig azt jelenti, hogy húst még azok is ehetnek, akik védik az alakjukat.