Ízletes gombócok sütőben majonézzel és sajttal: főzési jellemzők és legjobb receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Előfordul, hogy egy kemény munkanap után nem marad energiája a főzéshez vagy más háztartási munkákhoz. Szeretnék valamit gyorsan elkészíteni, de közben úgy is, hogy az is finom legyen. Az orosz háziasszonyok körében a legnépszerűbb egyszerű étel a gombóc. Mindenki meg tudja főzni, és a folyamat kevés időt vesz igénybe. Idővel még ennek az ételnek is sok változata jelent meg: főtt, sült, sült, szószban és anélkül. Az alábbiakban ismertetjük a sütőben süthető, majonézes és sajtos gombóc receptjét, a főzési jellemzőket és egyéb főzési tippeket.

Eredeti történet

Ha arról van szó, hogy melyik ország ennek vagy annak az ételnek a hazája, mindenki azonnal kábulatba esik. Az oroszok gyakran tévednek abban, hogy mi a saját mesterségük, és mit kölcsönöztek más népektől.

Kínából érkezett a gombóc Oroszországba. Ott különleges helyük van az ünnepi asztalon. ElőestéjénSzilveszterkor az egész kínai család leül gombócokat főzni, majd megenni. Úgy tartják, hogy így megpecsételik a kapcsolatot.

Először egy Kínából származó étel került a Mongol Birodalom népeihez, akik viszont megosztották az oroszokkal. Azóta a gombóc a népkonyha szerves részévé vált. Jelenleg nehéz elképzelni az orosz lakosság életét nélkülük.

Knédlifajták

Az étel egyszerűsége ellenére számos változata van. Az összetétel ugyanaz marad, de a forma megváltozik.

A klasszikus orosz gombóc úgy néz ki, mint egy kis fül. Egy darab darált húst becsomagolunk a tésztába és rögzítjük. A szupermarketek kínálatában nagy "fülek" és kicsik egyaránt megtalálhatók.

Néha nagyon furcsa gombócokkal találkozol: kerek, vékony tésztájú és sok húsos. Az ízük is kicsit eltér a standard terméktől. "Khinkali"-nak hívják őket. Ez a verzió inkább kínai. Az űrlap teljesen konzisztens, de a kitöltés módosult.

A gombócokat házi készítésűre és vásároltra is fel lehet osztani, de itt ez már az emberek vágyától függ. A házi készítésű mindig jobb, mint a bolti, de sokkal tovább tart.

Hogyan válassz gombócot

Általában sok vásárló az ár alapján választja a galuskát. Az összetétel továbbra is ugyanaz, de nem kell túlfizetnie. Van azonban egy különbség.

A termelők annak érdekében, hogy saját maguk számára jövedelmezőbbé tegyék a terméket, adnak hozzá helyettesítőket, fehérjéket,állati és növényi adalékok, esetenként hulladékok: bőr, erek, fülek stb. Darált hús formájában minden ugyanúgy néz ki, de nem valószínű, hogy nagy lenne a termék iránti kereslet, ha a vásárló megtudná, mit valójában abból áll.

Csak úgy védekezhet, ha figyelmesen elolvassa a csomagoláson található összetételt és egyéb feliratokat. A "hústermék" biztonságosabb lesz, mint a "hústartalmú termék". Ráadásul a gyártó kiválasztása nagyon fontos: egy nagyobb cég megbízhatóbb lesz, mint egy ismeretlen.

Fő recept: Hozzávalók

Most, hogy eldöntöttük, hogyan válasszuk ki az alapot, kezdjük el a recept leírását. Hogyan kell gombócot sütni a sütőben?

Az ételhez:

• Galós – az adag az adagoktól függ. Ha nagy a család, akkor előfordulhat, hogy egy teljes csomagot kell használnia, és 2-3 főre a fele is elég lesz.
• Majonéz - jobb, ha előnyben részesítjük az olajbogyót. Lágyabb és aromásabb. Nagyon fontos odafigyelni a zsírtartalomra – 80%-nál nagyobb vagy egyenlőnek kell lennie, akkor nagyobb a valószínűsége annak, hogy a termék jó minőségű lesz.
• Sajt – bármelyik megteszi, de az ideális megoldás a félkemény. Jól olvad, ezért sokkal gyakrabban használják, mint mások. Márka: Orosz, Edam, Holland stb.
• Vaj - a forma elkenéséhez.

Főzés

• Az első dolga, hogy gombócokat főzzön a sütőbenmajonéz és sajt - forraljuk fel a fő összetevőt. Nyers galuskát nagyon nem ajánlott azonnal sütni, különben félig nyers maradhat.
• Ezután vegye ki a formát, kenje meg olajjal. Fontos, hogy a falakat és az alját is jól ki kell kenni, hogy ne tapadjon rájuk az étel.
• Most tegye a gombócokat a tartályba. Egyenletesen eloszlatjuk, az aljára tehetünk egy kevés húslevest, vagy kicsit később használhatjuk fel.
• Kezdjük a tankolást. Pusztán személyes döntés, hogy mennyit adjunk hozzá majonézt. Külön edénybe kenjük, belátásunk szerint hármat a sajt tetejére. Addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Adhat hozzá egy kis gombóc alaplevet, hogy a keverék hígabb és könnyebben használható legyen.
• A gombócokat a formába öntjük, és elküldjük sütni. Főzési idő - körülbelül 40 perc, hőmérséklet - 180 fok. Az étel akkor lesz kész, ha megjelenik egy finom kéreg.

Sült hagymával és tejföllel

Diverzifikálhatja a sütőben süthető gombócok egyszerű receptjét majonézzel és sajttal, hozzáadhat tejfölt és hagymát.

Az első összetevőt egyenlő arányban kell összekeverni a főrecept szósszal. Mi a tejföl szépsége - lágyabbá teszi a gazdag majonézt, ugyanakkor elhagyja az ízét. Egy ilyen pácban a gombócok enyhe krémes ízt kapnak.

A hagymát aranybarnára kell sütni. Állítsa be a mennyiséget ízlése szerint. A kapott terméket a szószhoz kell küldeni és jól össze kell keverni.

Tovább mindent, mint az elsőbenrecept gombóc a sütőben majonézzel és sajttal: öntsük a főtt "füleket" a keverékkel, és küldje el sütni. Megnyalod az ujjaidat!

Gombával, tojással és hagymával

Mi lenne, ha kísérleteznénk és további összetevőket adnánk a gombócokhoz?

A legelső receptet vesszük alapul, és adjunk hozzá csiperkegombát, csirke tojást és hagymát. A mennyiséget önállóan szabályozzuk, de azt tanácsoljuk, hogy ne ragadjon el a második terméktől: 3 darab elég lesz 1 kg gombóchoz.

Tegye ugyanezt, amíg a szósz el nem készül. Kicsit másképp lesz elkészítve: először felverjük a tojást, majd hozzáadjuk a majonézt és a fűszereket (opcionális).

A gombát meg kell tisztítani és felvágni. A gombócok tetejére kell őket egyenletesen elosztani az egész formában. Mindent megkenünk szósszal, és 40 percig sütjük a sütőben 180 fokos hőmérsékleten. Ha kész a rakott, ki kell venni, megszórni bőven sajttal és további 5 percig főzni.

Gombával és hagymával cserépben

Úgy tűnik, mi a különbség abban, hogy milyen formában sütjük a termékeket, de ez is nagy szerepet játszik. Az ízét úgy alakítja át, hogy a hőmérsékletet kis mennyiségű étel között egyenletesen elosztja.

Szóval, szüksége lesz:

• gombóc;
• majonéz;
• gombóc húsleves;
• íj;
• gomba (lehetőleg csiperkegomba, de bármilyen más is megteszi);
• sajt;
• bors (ízlés szerint).

Főzés:

• Főzz gombócot, hagydMindenképpen húsleves. Gomba vágva. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, megpirítjuk. Keverjük össze a majonézt egy kevés húslével, hogy folyékonyabb legyen, ha szükséges, adjunk hozzá szegfűborsot. Reszeljük le a sajtot durva reszelőn.
• Ezeket veszünk. A gombócokat, a gombát, a sült hagymát rétegenként szétterítjük, és majonézes szószt öntünk a termékek szintjére. A tetejét megszórjuk sajttal. Amikor az összes edény megtelt, elküldjük őket a sütőbe 40 percre 180 fokra sütni.

Friss fűszernövényekkel tálaljuk, amelyek felfrissítik a rakott ízét.

Főzési tippek

A sütőben süthető gombócok legjobb receptjeit fent mutattuk be. Joggal mondják, hogy minél egyszerűbb az étel, annál finomabb. Vannak azonban olyan trükkök, amelyeket minden háziasszonynak tudnia kell ahhoz, hogy ez a szabály működjön.

• Ha a gombóc megfőtt, adjunk hozzá babérlevelet és szegfűborsóborsót a húsleveshez. Az aroma azonnal megváltozik, és a termék kellemesebb ízt kap. Ügyeljen a sóra. A gombócokat nem szabad megsózni, mert akkor sós majonézzel megsülnek. Ha túl sok a morzsa, az nagymértékben elrontja a rakott ételt.
• Adjon hozzá minél többféle zöldet. Lehet kapor, petrezselyem, koriander és akár bazsalikom is. Ha természetes, friss fűszereket használunk, minden ételnek olyan könnyű íze van, amely nem hasonlítható össze a csomagolt porokkal.
• Ha galuskát szeretne sütni, ne tegyen túl sokat. A mennyiség is függformából. Egy rétegben kell kenni, mert ha több van, akkor nem lesz olyan finom.
• A sütésnél növényi olaj helyett használjon vajat. Lágyabb és ízletesebb. A zöldség extra zsírt adhat az ételnek, és ez teljesen tönkreteszi.
• A fenti receptekben csak főtt galuskát használtak. De néhány háziasszony nyersen süt. Ahhoz, hogy jobban süljenek, folyadékra van szükségük. Ehhez annyit kell önteni a majonézes szószba, hogy a galuskának legyen mit felszívnia. Az íze teljesen más lesz, mert a terméket krémes húslevesben főzték.
• A formát lefedhetjük fóliával és belerakhatjuk a gombócokat és a többi hozzávalót. Először is, megóvja Önt az égéstől és a további mosogatástól. Másodszor, a felforrósított fólia segít jobban átsülni a tepsiben.

Ennyi a funkció. Most már tudod, hogyan kell gombócot sütni a sütőben. Próbálja ki és kísérletezzen. Jó étvágyat!