A napraforgómag kalóriatartalma és tulajdonságai

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sokan szeretnek magokat harapni, de nem mindenki ismeri el. A szülők gyakran megtiltják gyermekeiknek, hogy használják őket, vakbélgyulladással, törött fogakkal és egyéb borzalmakkal ijesztik meg őket. Valójában a napraforgómag számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, és megfelelő hozzáállással felbecsülhetetlen előnyökkel járhat a szervezet számára.

Díszvirágtól az ipari kultúráig

A napraforgó a spanyol hódítókkal érkezett Európába, miután Kolumbusz felfedezte Amerikát. Ott gyorsan elterjedt… dísznövényként. Gyönyörű sárga virágokat ültettek parkokba és kertekbe.

Oroszországban a napraforgót csak a 19. század közepén kezdték ipari növényként termeszteni. Ekkor sikerült az egyik parasztnak a történelem során először olajat kinyernie magvakból. Magát a napraforgómagot azonban jóval azelőtt fogyasztották.

Energiaérték

A napraforgómag 100 grammonkénti kalóriatartalma nagyrésztattól függ, hogyan készülnek fel. Nyersen 520 kcal, száraz serpenyőben sütve - 557 kcal. De sokan használnak adalékanyagokat a feldolgozás során. Pörkölt napraforgómag kalóriatartalma - 594 kcal.

A hőkezelés során a napraforgómag energiaértéke nő, tápanyagtartalma viszont csökken. Egy ipari terméknek semmiféle előnye nincs. A hámozott napraforgómag kalóriatartalma pedig sóval megszórva és sütve körülbelül 700 kcal.

Tápanyagok tárháza

A napraforgómag magas kalóriatartalma ellenére, ha elfogyasztjuk, az több hasznot hoz, mint kárt. Főleg, ha nyersen eszed.

A napraforgómag gazdag kémiai összetételéről híres. Béta-karotint, A-, B1-, B2-, B5-, B6-, B9-, C-, D-, E-vitamint, nátriumot, káliumot, foszfort, kalciumot, kob altot, magnéziumot, szilíciumot, cinket, molibdént, szelént, fluort, rezet, krómot tartalmaznak., mangán, jód, vas.

A gabonákban a D-vitamin mennyisége nagyobb, mint a marhamájban vagy a tonhalban, cinktartalom tekintetében pedig magabiztosan megelőzi a lenmagot, a szóját és a pekándiót. A napraforgómag egyedülálló aminosav-összetétele kiváló eszközzé teszi a zsíranyagcsere normalizálásában, az élelmi rostok jelenléte pedig jótékony hatással van a bélműködésre.

A termék rendszeres használata segít csökkenteni a koleszterinszintet, észrevehetően javítja a bőr, a köröm és a haj állapotát. Az E-vitaminról ismertantioxidáns tulajdonságokkal, megakadályozza a sejtek öregedését.

A fogak és a vékony derék ellensége

A pörkölt napraforgómag magas kalóriatartalma miatt korlátozott mennyiségben fogyasszuk: napi 50 grammnál vagy heti 200 grammnál nem több.

A plusz kilók és centiméterek mellett a magvak helyrehozhatatlan károkat okozhatnak a fogzománcban. Jobb, ha óvatosan tisztítja meg őket a kezével, mint a fogaival. De az a közhiedelem, hogy a magvak és héjuk vakbélgyulladás gyulladást váltanak ki, nincs tudományosan megalapozott.

A salátáktól a desszertekig

A napraforgómag, mint minden dió és mag, egyedi termék. Cukorral és sóval is jól passzolnak, ami azt jelenti, hogy sokféle ételhez felhasználhatók.

Leggyakrabban az emberek tétlenségből vagy unalomból, társaságban vagy esti összejöveteleken rágcsálják a magvakat. Vannak, akik a főételek között uzsonnára használják.

Magas kalóriatartalma miatt a napraforgómagot ritkán használják zöldségsaláta adalékaként. Jól gazdagíthatják azonban az összetételét, és új ízjegyeket adhatnak hozzá, különösen, ha olívaolajat használunk napraforgóolaj helyett.

Ezek a gabonák a keleti desszertek szerves részét képezik: a halva és a gozinaki. Használatuk során figyelembe kell venni azok magas energiaértékét. A napraforgómagból származó gozinaki kalóriatartalma 100 grammonként 576 és 725 kcal között változhat, a gyártótól függően, a halva - 523 és 589 kcal között.

Egészséges finomság

A halva elkészítéséhez gyakran használnak lisztet, keményítőt, tojást és még burgonyát is. Nem ad neki hasznosságot, de jelentősen befolyásolja a kalóriatartalmat. Az elkészítéséhez használt napraforgómagot gyakran használt olajban sütik, ami káros.

A házi halva elkészítése nagyon egyszerű, olyan az íze, mint a bolti halvának, de sokkal több előnnyel jár.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

1. Napraforgómag nyersen hámozott - 500g
2. Cukorhomok - 200g
3. Víz - 80 ml.
4. Citromlé - 1 evőkanál. l.
5. Tojásfehérje - 1 db

Főzés:

1. Töltsük a magokat egy száraz serpenyőbe, és folyamatos keverés mellett 15 percig lángoljuk.
2. Tegye a babot turmixgépbe, és közepes sebességgel turmixolja addig, amíg vajas és krémes nem lesz.
3. A tojásfehérjét mixerrel verjük stabil habbá.
4. Főzz szirupot vízből és cukorból. Ehhez tegye mindkét összetevőt egy serpenyőbe, tegye közepes lángra, és hagyja, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután forraljuk, amíg a folyadék világos borostyánsárga színűvé nem válik. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a citromlevet és keverjük össze.
5. Hűtsük le a szirupot szobahőmérsékletűre.
6. Egy tálban keverjük össze a magpürét, a fehérjét és a cukorszirupot. Távolítsa el a masszát a prés alatt 24 órán keresztül.

Kozinaki

Annak ellenére, hogy ezt a terméket már meglehetősen nehéz elrontani, gyakran megtalálható az összetételükbenkeményítő, liszt, stabilizátorok, tartósítószerek és egyéb anyagok, amelyek nem tartoznak oda.

A házi kozinaki elkészítése egyáltalán nem nehéz, miközben megőrzi a méz és a magvak összes előnyös tulajdonságát.

Hozzávalók:

1. Nyers hámozott magvak - 200g
2. Cukor - 6 evőkanál. l.
3. Víz - 1 evőkanál. l.
4. Méz - 2 evőkanál. l.
5. Növényi olaj - 1 evőkanál. l.

Főzés:

1. Folyamatosan kevergetve pirítsuk meg a magokat egy serpenyőben növényi olajon.
2. Tegye a cukrot és a vizet egy serpenyőbe, hagyja közepes lángon, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
3. Vegye le a cukorszirupot a tűzről, és adjon hozzá mézet. alaposan keverjük össze.
4. A magokat öntsük egy tálba, öntsük fel a sziruppal.
5. A masszát összekeverjük, fóliára tesszük és rudakat formázunk.
6. Melegítse elő a sütőt 50 fokra, kapcsolja ki és hagyja benne a gozinakit, amíg teljesen kihűl.

Napraforgóolaj

A napraforgómagból olajat készítenek, ami szinte minden konyhában megtalálható. Sütésre, salátaöntetre használják, a tésztába teszem.

A napraforgóolaj más: különbözik az előállítás módjától és az érzékszervi tulajdonságaitól. Hideg ételekhez és salátákhoz a legjobb az első, hidegen sajtolt terméket használni. Ez az olaj gyakran sötét színű és kifejezett szaga van. Gyakran tartalmaz kis mennyiségű üledéket. Ez egy szűretlen, tisztítatlan olaj, amely megőrzi a magvak összes előnyös tulajdonságát. Egyetlen hátránya azhogy hevítve rákkeltő anyagokat képez.

Meleg ételekhez jobb finomított terméket használni, például "Oleina", "Gold" vagy "Golden Seed". A napraforgóolaj kalóriatartalma - 899 kcal/100 ml.

Magok a népi gyógyászatban

A napraforgómag hasznos tulajdonságait széles körben használják a hagyományos orvoslásban.

1. Hörghurut esetén: 100 gramm nyers napraforgómag, 50 gramm méz és 500 ml. vizet teszünk egy serpenyőbe, és 20 percig forraljuk. A kapott levest lehűtjük, szűrjük és 1 evőkanálnyit veszünk. l. naponta háromszor.
2. Napi 50 gramm mag elfogyasztása enyhíti a depressziót, a neurózisokat és az álmatlanságot.
3. A napraforgó jól megbirkózik a magas vérnyomással. A gyógyító főzet elkészítéséhez 250 gramm nyers magot fel kell önteni 1 liter vízzel és 2 órán át forralni. Szűrjük le a kapott folyadékot, és vegyünk 100 ml-t. naponta egyszer.
4. A magvak napi fogyasztása növeli a férfi potenciát és javítja a női reproduktív rendszer állapotát.
5. A székrekedés megszabadulása érdekében a hagyományos orvoslás azt tanácsolja, hogy éhgyomorra vegyen be 2 evőkanál nyers magot. Fél pohár meleg vízzel le kell mosni.

A szépség őrében

A magas E-vitamin-tartalom és a viszonylagos olcsóság miatt a napraforgószemeket széles körben használják az otthoni kozmetikában:

1. Dörzsölés: 50 gramm nyers magot össze kell törni és össze kell keverni 1 evőkanálnapraforgóolaj. Vigye fel a kapott keveréket az arc és a nyak bőrére, masszírozza enyhén, majd öblítse le meleg vízzel.
2. Maszk: 100 gramm nyers magból turmixgéppel sima pürét verünk. Vigye fel az arcra és a nyakra, hagyja hatni 15-20 percig.
3. Száraz haj esetén használhatja az olíva- és napraforgóolaj keverékét 1:1 arányban. Egy ilyen eszköz rendszeres használatával megszabadul a töredezett hajvégektől, fényt és erőt ad a fáradt vagy elvékonyodott hajnak.

A napraforgómag előnyeiről megtudott cikkből.