Csak-csak recept otthon. A chak chak hozzávalói

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A chak-chak a legnépszerűbb és legfinomabb keleti desszert. Az édesség sajátossága a méz erőteljesen markáns ízében és az étel légiességében rejlik. A finomság másik neve "mézes csúszda", bár lehet, hogy nem mindig hasonló a formája. Az üzletekben a tatár chak-chak kerek és téglalap alakú tartályokban vásárolható meg. De a tartály formája semmilyen módon nem befolyásolja az aromát, az édességet és az ízt.

Általános főzési információk

A chak-chak recept kemény tojásos tésztát használ. A klasszikus recept szerint, hogy légies és porózus legyen a cukrászda, vodkát adnak hozzá, de némelyikben sütőporral helyettesítik. A tésztából hosszú és vékony kolbászokat formálnak, amelyeket ezt követően rövid rudakká vágnak. A sütést olajban kell sütni, vagyis olajjal töltött edényben. Zöldség használata javasolt.

Sütés után a tésztadarabokat meleg és folyékony mézzel vagy chak-csak-sziruppal összekeverjük. Fontos, hogy a szirup íze legyen ésméz illata, különben az étel elveszti eredetiségét.

Chak-chak golyók formájában is elkészíthető, amelyek belsejében csokoládé, mályvacukor vagy bármilyen más édes töltelék található. A vendégeket meg fogja lepni ez a meglepetés.

Chak-csak vodkával

A chak-chak otthoni elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 3 csirketojás;
• körülbelül 40 ml sima vodka;
• 1, 5 csésze liszt;
• 45g cukor;
• 20g só vagy 1,5 teáskanál;
• édesem;
• növényi olaj.

A chak-chak összetevői között szerepel a vodka, amely a tészta része. Segít a tészta jobb kilazításában, hogy több légbuborék keletkezzen benne. A 40 fokos it alt bármilyen erős alkohollal vagy tésztához való sütőporral helyettesíthetjük. Moonshine-t vagy brandyt gyakran használnak.

Hogyan főzz csak chak-chak

1. Első lépésként óvatosan szitáljuk át a lisztet egy szitán. Ezután hozzá kell adni a sót cukorral és a tojással. A tészta dagasztása során fokozatosan fel kell önteni a szükséges mennyiségű vodkát. A jövőbeli desszert kész alapjának hűvösnek és repedezettnek kell lennie. Ezután legalább 35 percre a hűtőbe kell tenni, miután műanyag zacskóba tette.
2. Amíg a tészta eléri a hűtőben lévő állapotot, elkészítheti a rántást a sütéshez. Ehhez öntsön egy négy centiméteres olajréteget egy mély serpenyőbe vagy tálba.
3. A kihűlt tésztát vékony palacsintává kell kinyújtani. Igény szerint több részre osztható.egyenlő részekre, és fagyassza le őket a következő főzésig.
4. A feltekert tortát 2-3 centiméter hosszú vékony "tésztára" kell vágni.
5. A tatár étel chak-csak receptje szerint nagyon gyorsan, legfeljebb 20-30 másodperc alatt kell mély zsírban kisütni a tésztadarabokat. Az olajban lévő "tészta" semmivel sem érintkezhet. A késztermék ideális színe az arany.
6. A felesleges olaj eltávolításához a rántott chak-chakot papírtörlőre kell tenni. A legkényelmesebb, ha egy réskanállal a legtöbb darabot egyszerre eltávolítjuk a serpenyőből.
7. Ily módon az egész tésztát meg kell sütni, és a kapott terméket le kell hűteni.
8. A bevonáshoz a mézet folyékony állapotba kell hozni, mivel a chak-chak recept szerint a tésztát burkolósziruppal vagy mézzel kell keverni.
9. A kész desszertet szépen ki kell rakni egy tányérra, dia formájában.

Csak-csak recept mézzel a tejben

Ebben a receptben nem kell alkoholt hozzáadni ahhoz, hogy a tészta szellős legyen. Ezt a szerepet egy szokásos sütőpor fogja betölteni.

A tatár étel hozzávalói:

• 1 teáskanál kristálycukor;
• 3 tojás;
• 3 csésze liszt;
• 2 teáskanál só;
• 5 evőkanál alacsony zsírtartalmú tehéntej;
• 3 kis kanál sütőpor tésztához;

200-300 ml növényi olaj szükséges a sütéshez.

A desszert megkenéséhez - 4-5 evőkanál méz csúszdával.

A tészta alapja ebben a receptbentejet készít.

Csak-csak főzés tejjel

1. Először is a lisztet és a sütőport egy edényben kell összekeverni. Egy másik tálban összekeverjük, majd mixerrel alaposan habosra keverjük a sóval, a cukorral, a tejjel és a tojással. A kész keveréket lisztbe kell önteni, és a tészta összegyúrása után pihentetni kell. Így plasztikusabb lesz, és kényelmesebb lesz a sütéshez szükséges üregek kialakításához.
2. A tésztacsomót 0,5 cm vastag palacsintává kell kinyújtani. A kapott nagy tortát vékony, legfeljebb 1,5 centiméteres csíkokra kell vágni.
3. Ezután minden csíkot 0,5 cm-es téglalap alakú darabokra kell vágni, amelyek sütés után felfújt rudak formájában lesznek.
4. Sütéshez öntsön olajat egy serpenyőbe, és forralja fel. A tésztadarabokat a legjobb kis adagokban főzni, hogy ne tapadjanak össze, és ne érjenek hozzá sütés közben.
5. A chak-chak előkészületei közben felteheti a vízforralót, hogy felmelegedjen. Miután az edény kihűlt, kenjük meg olvasztott mézzel vagy mézalapú sziruppal.

Chak-csak kefiren

Az e recept szerinti tészta univerzálisnak bizonyul, és kefefa készítésére is alkalmas lehet. A chak-csakhoz a következő termékekre lesz szüksége:

• 2 tojás;
• 30 ml vodka;
• 0, 5 csésze kefir;
• 35g cukor;
• 6-8 kanál méz;
• 0, 5 teáskanál só;
• olaj a sütéshez.

Főzéschak-csak a kefiren

1. Először is, egy tálban össze kell keverni a tojást, a kefirt, a sót és a cukrot. Mindezt alaposan felverjük, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és a vodkát, gyúrjuk a tésztát. A kapott hűvös tésztát egy zacskóba kell tenni a hűtőszekrénybe 25-40 percre.
2. A teljes tésztatömeget azonos méretű golyókra kell osztani. Minden golyót vékony süteményekké forgatunk, amelyeket hosszú és keskeny kolbászokra kell vágni. A kolbász hossza nem haladhatja meg a szélességét.
3. A mélysütéshez a tésztát világos aranyszínűre kell sütni.
4. A rántott chak-csakot össze kell keverni olvasztott folyós mézzel.

Elkészült az illatos desszert! Forró teával tálalhatod.

Chak-csak mákkal és dióval

A chak-chak tatár stílusú főzési változata erőteljes diós és mézes aromájú. Ezenkívül néhány főzési lépés eltér a klasszikus recepttől. Tehát a főzéshez szüksége lesz:

• 4-5 tojás;
• 0,5 kg liszt;
• 2 evőkanál vaj;
• 0, 5 teáskanál cukor;
• 0, 5 teáskanál só;
• 2 kanál vodka;
• 0,5 l olajsütő;
• 4-5 kanál tej;
• 200-250 g kedvenc dióból;
• 25-30g szárított mák;
• 0, 6 kg méz.

Csak-csak főzés mákkal és dióval

1. A tojásfehérjét és a sárgáját el kell választani egymástól.
2. A sárgákat cukorral és vajjal kell bedörzsölni. A massza színének világosabbnak kell lennie.
3. A fehérjét alaposan fel kell vernisóval, amíg levegős fehér állagot nem kapunk.
4. A kapott keverékeket össze kell keverni, ugyanoda öntsünk tejet. Fokozatosan hozzáadva a lisztet és a vodkát, meg kell gyúrni a tésztát, amelyet egy zacskóba teszünk, és félretesszük 30 percre pihenni.
5. A pörkölt diót finomra kell vágni.
6. A mákot 10 percig forr alt vízzel kell felönteni. Ezután öntsük ki a vizet, és szárítsuk meg a mákot.
7. A tésztát kis hosszúságú csíkokra kell vágni. Ezután olajban aranybarnára kell sütni.
8. A kész tésztadarabokat tedd egy nagy tálba, tedd bele a mákot a dióval, keverd össze alaposan.
9. Az olvasztott mézet öntsük a chak-chak tetejére úgy, hogy teljesen ellepje a desszertet.

Tálaláskor tedd ki a chak-chak darabokat egy csúszdába. Kívánság szerint bogyókkal vagy gyümölccsel díszíthetjük.

Csak-csak recept sziruppal

Ez a lehetőség gazdaságos, mivel csak chak-chak szirupot használ, nem pedig 100%-os mézet. Mivel a méz drága, hozzáadható sziruphoz, amely jól keni a tatár finomságot. Az alapot bármilyen népszerű módon elkészítjük és megsütjük, de a különbség a mézes chak-chak recepthez képest a szirup elkészítésében rejlik.

Hozzávalók a sziruphoz:

• 100 g méz;
• 200g kristálycukor;
• 70 ml víz.

Ez a recept azoknak készült, akik már tudják, hogyan kell dagasztani és sütni a desszert alapját, így az elkészítés csak a szirup elkészítéséből áll.

Az étel elkészítése:

1. A cukrot és a vizet összekeverjük egy serpenyőben, amelyet tűzre teszünk. Forralás után 5 percig kell főzni.
2. Adjon mézet a cukorsziruphoz, amelynek teljesen fel kell oldódnia. Ezt követően kapcsolja le a tüzet.
3. Az utolsó szakasz a kész tésztadarabok és szirup mézzel való összekeverése. Ebben a szakaszban bármilyen alakú chak-chak formázható. Ezután hagyja megkeményedni az illatos edényt.

baskír chak-csak recept

Ez a chak-chak recept abban különbözik a tatár recepttől, hogy diót, szárított gyümölcsöt, kókuszpelyhet és egyéb édes adalékanyagokat, például csokoládét adnak hozzá. A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 4 tojás;
• 155g cukor;
• 120g méz;
• 2 teáskanál vaj;
• 2 evőkanál víz;
• 1/2 teáskanál só;
• 3 csésze liszt;
• 1/4 csokitábla;
• 1 evőkanál vodka vagy konyak.

Főzési folyamat:

1. A tojásokat a sóval és a cukorral habosra verjük, hozzáadva puha olvasztott vajat.
2. Ezután adjunk hozzá vodkát és szitált lisztet ehhez a felvert keverékhez, fokozatosan gyúrva a tésztát.
3. A kész tésztadarabot le kell takarni egy szalvétával vagy törülközővel, és 1 órára meleg helyre kell tenni.
4. Kicsit több cukrot fel kell oldani vízben, és fel kell forralni.
5. Az összes mézet oda kell helyezni, és a tartályt le kell venni a tűzhelyről.
6. A chak-chak-hoz húsdarálóval készíthet nyersdarabokat. Ehhez nagy lyukú hálóra van szükség.
7. Fokozatosan, kis darabokban adja hozzá a tésztát a húsdarálóhoz. Amint a 2-3 cm hosszú kolbászok megjelennek a hálónyílásokon, éles késsel le kell vágni és el kell választani egymástól.
8. A termékeket kis adagokban egyenletesen kell sütni. Tedd az aranyszínű chak-csakdarabokat egy mély aljú tálba.
9. A csokoládét 3 részre kell osztani, ahol 1 részt vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben megolvasztunk vajjal, a maradék 2 részt pedig nagy reszelékkel bedörzsöljük.
10. Adjunk cukorszirupot az olvasztott csokoládéhoz, és alaposan keverjük simára.
11. A tálaláshoz a chak-csakot tányérokra kell helyezni a kívánt formában, majd felönteni olvasztott csokis-cukorsziruppal. A tetejére szórjuk a kókuszreszeléket és a csokireszeléket. Hagyja kihűlni az edényt.