Csirke burgonyával sütőben, tepsiben: főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Mi lehet finomabb, mint a kemencében sült csirkehús burgonyával? Beszéljünk tovább az ilyen ételek elkészítésének alapvető kulináris trükkjeiről, és vegyük figyelembe az elkészítésének legjobb receptjeit.

A finom és ropogós kéreg titka

Bizonyára minden háziasszony, aki azt tervezi, hogy tepsiben süti a csirkét burgonyával, elgondolkodik azon, hogyan lehet a húsnak étvágygerjesztő és ropogós héját főzni. Ehhez ne feledje azokat a fontos trükköket, amelyeket minden tapaszt alt szakács használ.

Először is, mielőtt a húst fűszerekkel bedörzsölné, alaposan szárítsa meg a hasított testet papírtörlővel – ez a fő garancia a hús ropogós felületére.

Ha egy egész csirkét burgonyával sütünk sütőben, érdemes megjegyezni a héjon lévő bevágásokat, amelyeket a legjobb a mell környékén megtenni. Ezt követően a mellkas részt fogpiszkálóval vagy villával több helyen át kell szúrni. Ezután óvatosan öntse a pácot, amelyben a madár áztatta a bőre alá - ez biztosítja szokatlan ízét, mesés aromáját éslédússág.

Amúgy, hogy a hús aranyszínű kérgét kapjon, megszórhatja egy kis porcukorral, majd a sütőben nyugodtan kisütheti a csirkét és a burgonyát (egészben vagy darabonként).

Hogyan készítsünk sült csirkét szaftossá

Természetesen minden háziasszony meg akarja lepni a vendégeket az általa főzött hús lédússágával. Annak érdekében, hogy a sütőben sült csirke és burgonya a lehető legpuhább és lédúsabb legyen, a hús kihelyezése előtt bőven szórja meg a tepsit sóval (a gyakorlat azt mutatja, hogy egyszerre körülbelül egy szokásos csomagot kell használni). Ez az egyszerű művelet jelentősen megnöveli a sütő hőmérsékletét, aminek eredményeként a hús sokkal gyorsabban sül meg, és nem lesz száraz.

Hogyan kell helyesen sütni a csirkét

Valójában kevesen tudják, hogy mennyit kell sütni a csirkét és a burgonyát a sütőben, és milyen hőmérsékleti körülmények között a legjobb. A tapaszt alt szakácsok erősen javasolják, hogy a tepsit a hozzávalókkal együtt legalább 180 fokra előmelegített sütőbe helyezzék.

A burgonya csirke sütési ideje a sütőben, közvetlenül függ a hús teljes tömegétől. Meghatározása 30 perc 1 kg termékre vonatkoztatva. Mindazonáltal szem előtt kell tartani, hogy ezt a tanácsot csak akkor kell alkalmazni, amikor az egész hasított testet főzik. Ha azonos típusú darabokat sütünk, akkor a sütési folyamat összesen körülbelül 35-40 percig tart.

Melyik pácot érdemesebb választani

Érdemes megjegyezni, hogy manapság számos recept létezik a sütőben sült csirke páchoz. Melyiket érdemes előnyben részesíteni? Ez a választás közvetlenül függ a családtagok egyéni ízlési preferenciáitól.

Ami az általános ajánlásokat illeti, a szakácsok a szójaszósz, ketchup, valamint fűszerek és növényi olaj alapú sós lében történő sütéshez leggyakrabban a hús pácolását javasolják.

Melyik csirkét válasszam

Csak fiatal brojlercsirke ideális sütéshez. Frissnek kell lennie, a húsának pedig halvány rózsaszínűnek kell lennie.

A főzőszakértők nyomatékosan javasolják, hogy olyan baromfitesteket válasszunk sütéshez, amelyek tömege nem haladja meg a 2 kg-ot.

Fűszeres csirke burgonyával

Ez a kemencében sült csirke és burgonya recept a sokrétű ízű és fényűző fűszeres aromájú ételek minden rajongójának tetszeni fog. Az elkészítéséhez minimális hozzávaló szükséges, és még a kulináris tapasztalatok hiánya sem akadályozza meg egy csodálatos étel elkészítését.

Egy ilyen csirke készítéséhez burgonyával vegyen 1 kg csirkenegyedet, alaposan öblítse le, majd válasszon minden elemet lábszárra és combra. Az elkészített csirkét törölközővel szárítsa meg, majd bőségesen bedörzsölje az elkészített páccal, és küldje meleg helyre legalább egy órára pácolódni.

Főzőknek a legjobb, ha fiatal burgonyát használnak - ehhez egy keveset, körülbelül 500 g-ot kell venni.alaposan meg kell mosni, és félbevágva egy tepsi szélére kell előolajozni. Ezután egyenletesen helyezze a csirkét a sütőlap közepére, szórjon meg mindent sóval, és 20 percre küldje a sütőbe, előmelegítve 200 fokos hőmérsékletre. A megadott 20 perc elteltével a hőmérsékletet 180 fokra kell csökkenteni, és addig kell folytatni a sütési folyamatot, amíg az étel teljesen meg nem fő.

Ahhoz, hogy fűszeres pácot készítsen csirkecombok burgonyával sütőben való sütéséhez, keverjen össze néhány ág rozmaringot, két gerezd zúzott fokhagymát, 2 evőkanál. l. olívaolaj, tört kis hüvely szárított chili paprika, és egy kis só. Minden alkatrészt simára kell őrölni, és körülbelül 15-20 percig hagyni kell főzni. Egyébként néhány tapaszt alt szakács azt javasolja, hogy a rozmaringot cserélje ki egy kis mennyiségű olasz gyógynövények keverékére.

Klasszikus recept majonézzel

A sütőben sült csirkecomb burgonyával a legegyszerűbb elkészítési módja az alábbi recept szerint. Ha betartja a fenti ajánlásokat, akkor egy pazar étvágygerjesztő ételt kaphat, amely illatos húst és aranyosan ropogós kéreggel borított húst, valamint egyenletesen sült burgonyát tartalmaz.

A tökéletes étel elkészítéséhez vegyünk egy közepes csirke hasított testet, dolgozzuk fel, majd vágjunk bele többször, és töltsük meg 5 gerezd fokhagymával, apró gerezdekre vágva. Ezután egyenletesen kell dörzsölni gyógynövényekkel.(egy teáskanál bazsalikom, majoránna, oregánó) őrölt fekete borssal és sóval keverve. Mindennek tetejébe a madarat bőségesen meg kell kenni majonézzel (3 evőkanál).

Az előkészített, olajjal leöntött tepsire rakjuk a csirkét, az oldalára pedig a meghámozott burgonyát, nagy szeletekre vágva (kb. 1,2 kg). Egyes háziasszonyok inkább fiatal burgonyát használnak erre a célra – nem szabad meghámozni.

Az összes termék tetejére fektesse ki a fóliát úgy, hogy a rétege a tepsi teljes tartalmát fedje. Mellesleg, ennek az ételnek a főzéséhez a legjobb egy nagy, magas oldalú tepsit használni. Ez a legalkalmasabb ezekre a célokra.

Ezután süssük meg a csirkét (egészben) burgonyával. A sütőben a hőmérsékletnek legalább 200 fokosnak kell lennie. 20 perccel a főzés várható vége előtt le kell venni a fóliát, és a hőmérsékletet 180 fokra csökkenteni. Egy ilyen étel elkészítése átlagosan 1,5 órát vesz igénybe.

Fóliában sült csirkecomb burgonyával

Ha szeretnél burgonyát csirkével (héjjal) sütni, akkor az alábbi recept biztosan megfelel neked.

Csodálatos, ropogós kéregű csirke készítéséhez vegyen három alsócombot, alaposan mossa meg, és törölközővel szárítsa meg. Ezután minden elemet meg kell tölteni fokhagymadarabokkal, és bele kell nyomni a héjon lévő vágásokba.

Miután a csirkecombokat egy kis mennyiségű keverékkel bedörzsöljükAz olasz fűszernövényeket sóval és hagymával keverve karikákra vágva (2 fej) hagyjuk állni.

Ezután készítse elő a burgonyát. Ehhez vegyen három nagy gumót, hámozzuk meg és vágjuk nagy rudakra. Olajozott fóliával bélelt tepsire tesszük a burgonyát és a csirkét, és egyenletesen megszórjuk reszelt sajttal (75-100 g). Ezután a fóliát szorosan be kell csavarni, de úgy, hogy a sajtréteg és a réteg között kis távolság legyen.

Az elkészített hozzávalókat 200 fokra felmelegített szekrénybe kell küldeni - egy óra múlva a sütőben tepsiben sült csirke burgonyával és hagymával sajthéj alatt fogyasztható lesz. Egyébként egy e recept alapján elkészített étel kiváló lehetőség lehet egy kiadós családi vacsorára.

Csirke burgonyával az ujjában

Elég egyszerű technológia a burgonya főzésére csirkével a hüvelyben.

Egy ilyen ételhez egy fiatal madár átlagos tetemét kell venni, amelynek súlya nem haladja meg az 1,5 kg-ot. Meg kell mosni, szárítani, majd a mell mentén vágni és ki kell teríteni. Ezután a hasított testet egyenletesen kell dörzsölni 7 gerezd zúzott fokhagyma, őrölt fekete bors, kis mennyiségű só és apróra vágott gyógynövények keverékével. Ezután a csirkét a hüvelybe kell küldeni.

A madárhoz zacskóban összehajtva nagy szeletekre vágott zöldségeket kell tenni: közepes paradicsom, 8 hámozott burgonyagumó, 3 hagyma, sárgarépa. Miután mindkét oldalon lekötötte az ujját, meg kell tennietegyük egy tepsire, majd küldjük a sütőbe 180 fokos sütéshez. Ennek az ételnek az elkészítése körülbelül 1,5 órát vesz igénybe.

Csirke burgonyával és gombával

Hihetetlenül ízletes, étvágygerjesztő és kielégítő egy tepsiben, sütőben sült burgonyából csirkével és gombával. Ennek elkészítéséhez vegyen néhány csirkefilét, alaposan öblítse le, és a felesleges fóliák eltávolításával vágja nem túl nagy darabokra.

Egy mély serpenyőt tegyünk tűzre, öntsünk bele olajat és jól melegítsük fel. Rajta kell a húst három percig sütni, hozzáadni néhány karikára vágott sárgarépát, majd további három percig sütni. Ezután a teljes tömeghez két hagymát kell tenni, karikákra vágva, és 400 g nagy csiperkegombát, amelyek mindegyikét 6 részre kell osztani. Szórjuk meg a masszát borssal, sózzuk, majd adjunk hozzá egy kis koriandert és keverjük újra.

8 közepes burgonyát meg kell hámozni és nagy szeletekre vágni. A kész sütésre kell ráönteni, felönteni kevés vízzel, majd fél órára forró sütőbe tenni az egészet.

A recept szerint elkészített sütőben sült csirke hihetetlenül lédús, a tetején lévő burgonya puha, szó szerint olvad a szájban.

Csirke és burgonya vidéki stílusban

Ha egy újabb kulináris élvezettel szeretné elkényeztetni családját, készítsen egy csodálatos és hihetetlenül egyszerű ételt e recept alapján.

Ehhezvegyünk 5 nagy csirkecombot, dolgozzuk fel, szárítsuk meg, majd tegyük egy mély edénybe, amelyben a pácolás történik. Öntsünk bele 100 ml majonézt, öntsünk 0,5 evőkanál. sót, egy kanál mustárt és curryt, majd mindent alaposan összekevert, amíg a komponensek egyenletesen el nem oszlanak, 60-80 percre hideg helyre tesszük.

Amíg a hús pácolódik, elkezdhetjük a burgonya elkészítését, amit a fenti hozzávalók mennyiségéhez kb. 1 kg-ra érdemes bevinni. A gumókat meg kell hámozni, megmosni és 4 részre vágni. Ezután a burgonyát, akárcsak a csípőt, egy mély edénybe kell hajtani, és egy kanál curryvel, sóval és finomra vágott fűszernövényekkel meghintve (ízlés szerint bárki megteszi) össze kell keverni. Ezután 5 evőkanál napraforgóolajat kell önteni az összetevőkbe, és 5 gerezd zúzott fokhagyma hozzáadásával újra jól simára keverni a masszát.

Az elkészített burgonyát egyenletesen elosztjuk egy fóliával letakart tepsiben, és ráhelyezzük a csirkecombokat. A tepsit a tartalommal a 180 fokra előmelegített sütőbe kell küldeni. Ennek az ételnek az elkészítése körülbelül 45 percet vesz igénybe.

Csirke burgonyával tejfölös szószban

Elegáns csirkehús-burgonyás ételt szeretne sütni? Ez a recept tökéletes erre.

Először is, a pácot külön edényben kell elkészíteni, aminek köszönhetően a kész étel lédús és illatos lesz. Ehhez keverjen össze egy pohár tejfölt (valha kívánja, helyettesítheti majonézzel), egy kanál mustárral és szójaszósszal, valamint egy nagy csipet sóval, curryvel, őrölt borssal és édes paprikával. 4 gerezd zúzott fokhagymát is kell a páchoz adni - szokatlan ízt ad a húsnak és a burgonyának. Ezeket az összetevőket össze kell keverni, és a pác kész is lesz.

Az étel elkészítéséhez vegyünk 4 csirkecombot, dolgozzuk fel, szárítsuk meg, majd bőségesen kenjük be az elkészített páccal, és tegyük hűtőbe egy órára, miután az edényt baromfifóliával letakarjuk.

Egy óra múlva a pácolt húst egyenletesen el kell kenni a sütéshez kiválasztott forma alján. Az oldalára burgonyát kell helyezni, nagy szeletekre vágva. Mindennek a tetejére öntjük a maradék csirke pácot, majd a tartályt a tartalmával a forró sütőbe küldjük. Ezt az ételt 180 fokon ajánlott sütni, egy óra alatt elkészül.

Hogyan pácoljunk csirkét sütés előtt

Miután átgondolta a finom és kiadós ételek elkészítésének lehetőségeit vacsorára, érdemes odafigyelni a sütőben készült csirke pác receptjére is. Külön-külön és más hozzávalókkal, például burgonyával kombinálva is használhatók.

Mézes-szója. A csirkehús egyik legelterjedtebb pácolási módja a méz és a szója, amely különleges módon hozza ki a madár ízét. Elkészítéséhez keverjen össze 3 evőkanál napraforgóolajat szójaszósszal és folyékony mézzel egy mély tálban (minden termékből 2 evőkanálnyit kell venni). Ugyanaz itt isadjunk hozzá egy csipet borsot, bazsalikomot, koriandert és egy kis sót. Keverés után a csirke sütés előtti pácolására alkalmas szósz lesz kész.

Narancs. A csirkefilé remekül passzol a narancsos páchoz, ami elég könnyen elkészíthető. Elkészítéséhez egy nagy narancsból préselt levet, 7 evőkanál szójaszószt, 4 napraforgóolajat és 2 evőkanálnyit kell összekevernie. l. méz (csak folyékony terméket kell vennie). Miután az összes komponenst megízesítettük egy nagy csipet paprikával, össze kell keverni a masszát és ráönteni a csirketest részeire, hogy bepácolódjanak.

Kefires pác. Csak kevesen tudják, hogyan kell megfelelően elkészíteni a kefir pácot csirkéhez. Elkészítéséhez vegyen 500 ml kefirt (1%), és adjon hozzá néhány evőkanál dijoni mustárt és 3 növényi olajat. Ezt követően 4-5 gerezd fokhagymát kell a masszába zúzni, valamint egy nagy csipet piros és fekete borsot. Hogy különleges ízt adjon a kész ételnek, adjunk hozzá egy csipet bazsalikomot (szárított) a kefir páchoz. Az ebbe a keverékbe mártott húsnak egy éjszakán át a hűtőszekrényben kell pácolódnia.

A tapaszt alt szakácsok nem javasolják, hogy a csirke pácba tegyenek friss zöldeket. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az étel sütés közben feketévé válik, és esztétikus megjelenést kölcsönöz a csirkének. Ezenkívül a termék íze is tompa lesz. Abban az esetben, ha továbbra is szeretne ilyen komponenst hozzáadni, jobb, ha szárított formában veszi be.

Néhány háziasszonynakNem szeretem az égett fokhagyma illatát, ami gyakran megfigyelhető a sütőben, miután csirke sütöttem benne. A szárított termékkel elkerülhető.