Csirke burgonyával a sütőben: receptek és főzési jellemzők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Kurát burgonyával a sütőben szinte minden otthon elkészítik. Ezt az egyszerű ételt még az ünnepi asztalon is felszolgálják. Ízének titka a fűszerekben rejlik. Ha helyesen választja ki őket, és sokáig hagyja bennük pácolódni a csirketestet, az aroma csodálatos lesz. Ezenkívül a fűszerkészlet eltérő lehet. Ez azt jelenti, hogy ennek az ételnek számos változatát elkészítheti.

A citromhéj, a narancsfélék és a narancslé, a fokhagyma, a rozmaring vagy a kakukkfű, és csak a só olyan fűszerek, amelyek segítségével finom csirkét süthet burgonyával a sütőben (válasszon egyet vagy kombinációt, ha szeretné). Tedd a zöldségeket a madár alá. Nem kell csak krumplinak lennie. A sárgarépa és a zeller is jó választás, így a hús mellé köretet is készíthetsz.

A vélemények szerint a csirke és a burgonya sütőben finom, ha fiatal madarat választasz. Mindig próbálj vásárolniszabadtartású tanyasi csirke, ha van. Ezeket a madarakat biogabonán, antibiotikumok és hormonok nélkül nevelik, és szabadon barangolhatnak (nem állandóan vállvetve vannak a ketrecben) – mindez azt jelenti, hogy jobb ízük lesz. A csirke gazdag fehérjében és minden esszenciális aminosavban, valamint B-vitaminban, vasban, rézben és szelénben.

Hogyan kell csirkét sütni a sütőben burgonyával? Egy ilyen étel receptje általában körülbelül egy órát vesz igénybe. Ehhez adjuk hozzá azt az időt, amikor a madarat pácolni hagyjuk. Az egész csirke sütésének általános szabálya: 20 perc melllel felfelé, 20 perc mellel lefelé, plusz 10-20 perc az eredeti helyzetben.

Klasszikus

Ez egy alapvető csirke- és burgonyarecept. Ebben saját belátása szerint módosíthatja a fűszerek összetételét. Mi kell a csirke és a burgonya sütéséhez a sütőben? A hozzávalók ehhez a következők:

• 1 csirke 2-2,5 kg súlyú;
• 1 l. Művészet. durva vagy kóser só;
• bármilyen fűszer (válasszon egyet vagy többet, hogy hozzáadja a sót).

A kiegészítők a következőket tartalmazhatják:

• frissen őrölt fekete bors;
• 2 közepes citrom;
• 3-4 friss kakukkfű vagy rozmaring ág (vagy ezek kombinációja);
• 2 babérlevél;
• 2 gerezd fokhagyma apróra vágva;
• 4 félbevágott narancs és leve;
• 1,5 l. Művészet. olívaolaj, vagy 3 liter. Művészet. krémes;
• egy kis medvehagyma.

szószhoz:

• csökkentett sótartalmú csirkehúsleves - fél csésze vagy pohár;
• 3 csésze száraz fehérbor (opcionális).

Hogyan kell elkészíteni?

A sütőben süthető csirke és burgonya lépésről lépésre történő receptje nagyon egyszerű.

1. Öblítse le a madarat hideg víz alatt, majd nedves ruhával törölje szárazra kívül-belül.
2. Válassza ki a kívánt fűszereket, majd fűszerezze velük a csirkét.

Milyen fűszerkombinációkat használhatok?

A sütőben sült csirke burgonyával finom lesz különféle fűszerkombinációkkal. Például dörzsölheti a belső üregét a következő összetevőkkel:

• fél citrom vagy narancs;
• nagy darab vaj vagy egy kanál olívaolaj, majd enyhén megszórjuk sóval és kevés frissen őrölt borssal;
• fokhagyma;
• adjon zúzott fűszernövényeket az üregbe;
• a zúzott fűszernövényeket sóval őröljük és dörzsöljük be az üregbe.

Miután eldöntötted a madár belsejét, gondold át, hogyan szeretnéd fűszerezni a tetején. Óvatosan lazítsa meg a mell és a combok bőrét, és fűszerezze a húst a bőr alatt a következő módok egyikével:

• másfél teáskanál citromhéj keveréke sóval (evőkanál);
• narancsfélék;
• hámozott fokhagyma;
• vaj vagy olívaolaj;
• apróra vágott fűszernövények (rozmaring vagy kakukkfű).

Következő:

1. Dörzsölje be a madár minden oldalát a maradék sóval, fűszernövényekkel vagy citrusfélékkel.
2. Ezután fedje le a csirkét viaszpapírral vagy fóliával, és tegye be a hűtőszekrénybe. Hagyja illatban ázni legalább három órán át, de lehetőleg 8-48 órán keresztül. Minél tovább vár a főzés előtt, annál ízesebb lesz a hús. Ezzel az eljárással a csirke garantáltan puhább, lédúsabb és finomabb lesz.
3. Sütés előtt legalább egy órával vegye ki a madarat a hűtőszekrényből. Ez lehetővé teszi, hogy elérje a szobahőmérsékletet, és egyenletes sütést biztosítson.

Hogyan kell sütni?

Előre melegítse elő a sütőt 200°C-ra. Sült csirke burgonyával a sütőben tűzálló edényben vagy serpenyőben, amely nagyon közel van a madár méretéhez (nem sokkal nagyobb). Ennek az edénynek az aljára vékony rétegben terítsünk burgonyát és egyéb töltelékeket úgy, hogy a csirke alá kerüljenek. Ez lehetővé teszi, hogy a zsír és a gyümölcslevek ne égjenek el, hanem beáztassa a zöldségeket.

Enyhén olajozza meg ezt a tálat, mielőtt a madarat beletenné, és díszítse. Fektessük a csirkét mellfelével felfelé, és a szárnyait dugjuk a hasított test alá, hogy ne égjenek meg sütés közben.

Sütjük 20 percig mellfelével felfelé, majd fordítsuk át a másik oldalára. A serpenyő aljába lecsepegtetett zsírt és levet öntsük a csirkébe, majd főzzük további húsz percig. Ha megfordítja a madarat, akkor egyenletesen sül, a bőr pedig minden oldalról megbarnul és ropogós lesz. A második 20 perc végén fordítsa újra a madármell oldalát felfelé.a tetejét újra meglocsoljuk levével, és készre sütjük – további 10-20 percig, amíg a lé rózsaszínűvé válik.

Egy 2 kg-os csirke kisütése körülbelül egy órát vesz igénybe. Eltarthat néhány további percig, amíg a lábak bőre megbarnul és ropogós lesz. Ugyanakkor a mell lédús és gyengéd marad. Ne féljen feldarabolni a húst, hogy megnézze, elkészült-e. Feltétlenül vegye ki a burgonyát és más zöldségeket a serpenyőből, miután megfőtt, és éles késsel könnyen átszúrhatók. Tegye félre, ha a madárnak tovább kell főznie.

Amikor a csirke megsült, döntse meg úgy, hogy az üregből származó összes lé visszafolyjon a formába. Helyezze át a madarat egy vágódeszkára vagy mélyedénybe, és hagyja állni, hogy eloszlassa a levet. Ehhez takarja le fóliával, és hagyja állni 10-15 percig, mielőtt felszeletelné.

Hogyan készítsünk szószt?

A formában maradt zsírból és levekből szószt vagy mártást készíthet. Öntse a forma teljes tartalmát egy turmixgépbe, adjon hozzá fél pohár csirkehúslevest és egy harmadik pohár száraz fehérbort (opcionális), verje simára. Ezt a keveréket egy serpenyőbe tesszük, és közepes lángon kevergetve addig főzzük, amíg a szósz mogyoróbarna nem lesz. Öntsük rá a feldarabolt csirkehúsra.

Majonéz változat

A csirke majonézes burgonyával nagyon gyorsan elkészül. Csak összerakja az összes hozzávalót, és már nem kell aggódnia a vacsora miatt. A krumpli melletttetszőleges zöldséget adhatsz az ételhez, de a sárgarépa és a gomba kifejezetten jó benne.

A főzési idő csökkentése érdekében használjon külön részeket az egész madár helyett. Például a lábak a sütőbe helyezés után 45 percen belül elkészülnek. A szárnyak egy kicsit kevesebb időt vehetnek igénybe, a combok több. Tálalás előtt eressze le a forma aljáról a levet, és keverje össze kedvenc szósszal: ketchuppal, srirachával vagy barbecue-val.

Célszerű mindent előre elkészíteni

Ha van időd néhány órával korábban (vagy reggel) bepácolni a csirkét, ettől még finomabb lesz az étel. Keverjük össze a fűszerezés hozzávalóit, és dörzsöljük be a csirkét minden oldalát, majd tegyük a csirkét egy műanyag zacskóba és tegyük hűtőbe.

Mi kell ehhez?

Tehát a majonézes és fokhagymás burgonya csirke sütéséhez a sütőben a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg burgonya darabokra vágva;
• 240 gramm gomba (sampinyon);
• 6 csirkecomb (vagy egyéb rész);
• 1 csésze finomra vágott sárgarépa;
• negyed csésze majonéz;
• 2 l. Művészet. olvasztott vaj;
• 2 l. Művészet. olívaolaj;
• 4 gerezd fokhagyma darált;
• 2 l. Művészet. friss apróra vágott fűszernövények (koriander vagy petrezselyem);
• 1,5 l. óra asztali só;
• ¼ l. frissen őrölt bors;
• ¼ l. h. chili por;
• 0,5 l. h. paprika.

Csirkét sütünk burgonyával

Egy kis tálban keverje össze a majonézt, a vajat, az olívaolajat és a fokhagymát. Egy külön tálban keverje össze a sót, a borsot, az őrölt chilit és a paprikát.

Vágja a burgonyát egyforma méretű szeletekre, hogy alaposan és egyenletesen megfőjön. Öblítse le és törölje szárazra.

Tegye a csirkét, a gombát, a burgonyát és a sárgarépát egy tepsibe. Öntse a majonézes keveréket az összes hozzávalóra, keverje össze, és egyenletesen fedje be ezzel a pácréteggel. Szórjuk meg száraz fűszerekkel, és keverjük újra. 200°C-ra előmelegített sütőben fedő nélkül megsütjük. Az idő a felhasznált darabok méretétől függ, de nem kevesebb, mint 40 perc. Ha a csirke megsült, de nem ropogós, süsse további 5-10 percig.

A kész ételt tányérokra terítjük. A sütésből megmaradt szósszal, ketchuppal vagy más tetszőleges hozzávalóval keverve tálaljuk. Erre a célra használhat grillezőt stb.