Brokkolis ételek: Főzési receptek

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

A brokkoli értékes mélyzöld zöldség, alacsony kalóriatartalmú, valamint sok hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ennek a tulajdonságának köszönhetően gyakran használják diétás levesek, saláták és rakott ételek készítésének alapjául. A mai cikkben közelebbről megvizsgálunk néhány egyszerű brokkolis receptet.

Zöldség- és csirkepörkölt

Ez az alacsony kalóriatartalmú és nagyon egészséges étel ideális egy mindennapi családi vacsorához. Sikeresen kombinálja a fényes lédús zöldségeket és a puha csirkehúst. A pörkölt elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Brokkoli feje.
• Karfiol villa.
• 3 csirkecomb.
• Közepes sárgarépa.
• 200 g bab.
• bolgár bors.
• Apró hagyma.
• 5 koktélparadicsom.
• 150 ml meleg víz.
• Só, paprika, gyömbér és kakukkfű.

Ez az egyik legegyszerűbb recept brokkoli és színes brokkoli készítéséhezkáposzta. A megmosott zöldségeket virágzatra osztjuk, és sós vízben megfőzzük. Ezután szűrőedénybe dobjuk, és olajozott formába tesszük, amelynek alján már hagymakarikák vannak. A finomra vágott sárgarépát és a hőkezelt babot egyenletesen elosztjuk a tetején. Mindezt megszórjuk sóval és aromás fűszernövényekkel. Ezután a zöldségeket csirke, édes paprika csíkokkal és paradicsomszeletekkel borítjuk. A megtöltött formát felöntjük a szükséges mennyiségű vízzel, lefedjük alufóliával és betesszük a sütőbe. Főzzük a pörköltet közepes hőmérsékleten körülbelül ötven percig.

Zöldséges brokkolisaláta

Ennek az ételnek a receptje rendkívül egyszerű. Érdekessége, hogy nagyszámú fényes zöldséget használ, festői megjelenést kölcsönözve neki. A saláta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• ½ fej karfiol és brokkoli.
• 40 g medvehagyma.
• Édes kaliforniai paprika.
• 50 g zöldbab és kukorica.
• Olívaolaj, citromlé, só és gyógynövények.

A káposztát a csap alatt leöblítjük, virágzatra osztjuk, sós vízben megfőzzük, szűrőedénybe dobjuk, és egy mély salátástálba tesszük. A kukoricát, az apróra vágott paprikát, az apróra vágott medvehagymát és a hőkezelt zöldbabot is odaöntik. Mindezt megsózzuk, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, meglocsoljuk citromlével és felöntjük olívaolajjal.

Csirkeburgonya leves

Ez a könnyű diétás étkezés tökéletes egy szokásos étkezéshez.családi ebéd. Legfőbb előnye, hogy egyformán alkalmas gyerek és felnőtt menübe egyaránt. Mivel a brokkolileves receptje meghatározott összetevőket igényel, előre ellenőrizze, hogy van-e kéznél:

• Hűtött csirkemell.
• 500 g friss brokkoli.
• 3 burgonya.
• Kis sárgarépa.
• Közepes hagyma.
• 50g vaj.
• 3 szemes fekete bors.
• Só és kapor.

A megmosott csirkét megfőzzük, kivesszük a léből, és közepes méretű darabokra vágjuk. A kiürült serpenyőbe burgonyaszeleteket és sült hagymát sárgarépával töltünk. Amint a zöldségek már majdnem készek, brokkoli rózsát, húst, sót és borsot adunk hozzá. Öt perccel később a serpenyőt levesszük a tűzhelyről, és a tartalmát megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Omlett

Ez a brokkolis recept nagyon népszerű a fiatal anyák körében, akiknek rendszeresen meg kell gondolniuk, hogyan etessék gyermekeiket iskola előtt. A belőle készült omlett tökéletes a reggeli étkezéshez. Egy ilyen finom és egészséges reggeli elkészítéséhez szüksége lesz:

• 4 karfiol és brokkoli.
• 5 nyers csirke tojás.
• 50g minőségi kemény sajt.
• ½ csésze pasztőrözött tej.
• Só, finomított olaj és fűszerek.

Mindkétféle káposztát megfőzünk, szárítunk és összekeverünknyers tojással felvert tejjel. Mindezt megsózzuk, megszórjuk fűszerekkel és forró olajozott serpenyőbe öntjük. Öt percig sütjük az omlettet a fedő alatt. Ezután levesszük a tűzhelyről, megszórjuk sajtforgáccsal és fűszernövényekkel. Fedjük le ismét a serpenyőt, és várjunk még néhány percet.

Zöldségsaláta csirkével

Ez a brokkolis recept nem kerüli el azok figyelmét, akik gondosan figyelik étrendjüket. Használatával viszonylag gyorsan elkészíthető a diétás ételeknek megfelelő ízletes és alacsony kalóriatartalmú étel. A saláta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 200g friss brokkoli.
• 200 g érett koktélparadicsom.
• 200 g fehér csirkehús.
• 1 evőkanál mindegyik l. szójaszósz, citromlé és olívaolaj.
• Só és friss bazsalikom.

A megmosott csirkehúst fóliában sütjük, közepes méretű kockákra vágjuk és mély edénybe tesszük. A káposztavirágzatot, az apróra vágott bazsalikomot, a sót és a paradicsom felét is odaöntik. Mindezt szójaszósszal, citromlével és olívaolajjal keverjük össze.

Campinjonás és darált húsos rakott

Ez egy nagyon érdekes és egyszerű brokkolis recept. A sütőben egy hihetetlenül kielégítő, pirospozsgás és illatos étel készül, amely optimálisan alkalmas egy teljes értékű családi vacsora szerepére. Ennek a rakottnak a elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300 g bármilyen darált hús.
• 300 g friss brokkoli.
• 300 g nyers gomba.
• 2 csirketojás.
• 100 g sajt (dolgozott vagy kemény).
• 100g jómajonéz.
• Só, gyógynövények és finomított olaj.

Egy mély serpenyő aljára, növényi zsírral kikent, egyenletesen eloszlatjuk a darált húst, egy tojással és fűszerekkel elkeverve. A káposzta virágzatát és a gombalemezeket felülről osztják el. Mindezt leöntjük majonézzel, összeöntjük sajtchipsszel és a maradék tojással. Az ételt 180 fokon körülbelül negyven percig sütjük.

Sajtos brokkolikrémleves

Ennek az ételnek a receptjét minden bizonnyal értékelni fogják a háziasszonyok, akiknek nem volt idejük eldönteni, mit tálaljanak vacsorára. Az otthoni megismétléshez a következőkre lesz szüksége:

• 1 liter zöldségleves.
• 500 g friss vagy fagyasztott brokkoli.
• Apró hagyma.
• 3 gerezd fokhagyma.
• 200 g tejszín és kemény sajt.
• Só és bármilyen fűszer.

Ez az egyik legegyszerűbb brokkolis recept. A fagyasztott vagy friss káposztát sós vízzel töltött edényben megfőzzük, szűrőedénybe dobjuk és teljesen lehűtjük. Egy külön serpenyőben felforraljuk a húslevest, és belemártjuk az apróra vágott hagymát. Néhány perccel később zúzott fokhagymát, krémes és kemény sajtot küldenek oda. Amint a húsleves besűrűsödik, belemerül a káposztavirágzat, a só és a fűszerek. Mindezt még pár percig forraljuk, majd turmixgéppel pürésítjük és mély tányérokba öntjük. A keksz a legjobb kiegészítője a forró krémes leveseknek.

Sós zöldséges pite

A puha házi készítésű termékek szerelmeseineksütés, biztosan tetszeni fog az alább ismertetett brokkoli főzési recept. Egy légies túrós tészta elkészítéséhez, amiből egy cukrozatlan, de nagyon ízletes pite készül, szüksége lesz:

• 250 g kiváló minőségű búzaliszt.
• 130 g zsíros túró.
• Egy tojásfehérje.
• 6 art. l. bármilyen finomított olaj.
• ½ teáskanál sütőpor a tésztához.
• Csipet só.

Ahhoz, hogy illatos zöldségtölteléket kapjon, még elő kell készítenie:

• 200 ml friss tejszín.
• 1 egész tojás és 1 sárgája.
• 120 g jó minőségű kemény sajt.
• 250 g érett koktélparadicsom és brokkoli egyenként.
• 110 g nyers gomba.
• Só és bármilyen fűszer.

Egy mély edényben keverje össze a tészta elkészítéséhez szükséges összes hozzávalót, gyúrja össze alaposan, és tegye fél órára a hűtőszekrénybe. A megadott idő elteltével a túró-liszt masszát elosztjuk a forma alján, ne felejtsük el, hogy szép oldalakat építsünk. A tetejére egyenletesen elosztjuk a felvert tojásból, sárgájából, sóból, fűszerekből, sajtchipsből, tejszínből, gombából és zöldségekből készült tölteléket. Süssük a tortát 180 fokon körülbelül 40-55 percig.

Káposzta garnélarákkal párolt

A brokkoli serpenyőben való főzésének szokatlan receptje biztosan nem marad észrevétlen azok számára, akik szeretik a tenger gyümölcseit. A lejátszáshoz a következőkre lesz szüksége:

• 320 g nagy garnélarák.
• Villabrokkoli.
• Csípős paprika hüvely.
• Kis édes hagyma.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 3 evőkanál. l. szójaszósz.
• 1 teáskanál kristálycukor.
• 2 cm gyömbérgyökér.
• Olívaolaj.

A meghámozott hagymát és fokhagymát felforrósított növényi zsírban megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a reszelt gyömbérgyökeret, a szójaszószt, az apróra vágott chilit, a cukrot, a káposztavirágokat és a hámozott garnélarákot. Mindezt összekeverjük és zárt edényben legfeljebb hét percig pároljuk.

Fehér hallal sült káposzta

A következő brokkolis recept minden bizonnyal kiegészíti a zöldségek és tenger gyümölcsei ínyenceinek személyes gyűjteményét. Az ennek megfelelően elkészített étel közepesen kielégítőnek bizonyul, és nem hagy elnehezedést a gyomorban. Ezért jobb, mint mások vacsorára. A vacsora elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 470 g szürke tőkehal filé.
• 470 g brokkoli.
• 180 ml tisztított víz.
• 180 ml pasztőrözött tehéntej.
• 160 g holland sajt.
• 50g búzaliszt.
• 26 ml citromlé.
• 65 g jó vaj.
• 90g parmezán.
• ½ csésze zsemlemorzsa.
• Só, illatos fűszerek és növényi zsír.

A megmosott káposztavirágzatot sós vízben megfőzzük, szűrőedénybe dobjuk és olajozott formába tesszük. Fűszerekkel megszórt és citromlével meglocsolt haldarabokat terítünk a tetejére. Az egészet mártás borítja.forró tejjel, meleg vízzel, liszttel, sóval, 45 g jó vajjal és holland sajttal készült. A forma tetejére kenjük a zsemlemorzsa, a reszelt parmezán és a többi olvasztott parasztvaj keverékét. Főzzük a serpenyőt 185 fokon körülbelül húsz percig.

Garnélarák-spenótkrémleves

A krémes első fogások rajongói biztosan élvezni fogják a következő brokkolis receptet. Az étel fotóját egy kicsit később láthatja, de most nézzük meg, miből áll. Egy ilyen finom és gazdag leves elkészítéséhez szüksége lesz:

• 220 g spenót.
• 300 g friss brokkoli.
• 8 nagy garnélarák.
• 850 ml zöldségleves.
• 60 ml szójaszósz.
• 220 ml friss tejszín.
• 16 g gyömbérgyökér.
• Shallot.
• 55 ml olívaolaj.
• 20g kristálycukor.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 10 g szezámmag.
• 4 szelet kenyér.
• Só.

A zöldséglevest egy megfelelő serpenyőbe öntjük, és egy működő égőre küldjük. Amint forrni kezd, belerakjuk a megmosott káposztavirágokat, a reszelt gyömbérgyökeret, a szójaszószt, az édes homokot és a 30 ml olívaolajon megpirított apróra vágott hagymát. Hét perc elteltével a megmosott spenótot, a sót és a tejszínt egy közös edénybe adják. Mindezt alaposan összekeverjük, felmelegítjük és turmixgéppel pürésítjük. A kész levest tányérokba öntjük, főtt garnélarákkal díszítjük, megszórjuk szezámmaggal és kockákkal.fokhagymával bedörzsölt és a maradék növényi zsírban kisütött kenyér.

Síktorta

Ez az egyszerű brokkolis recept lehetővé teszi, hogy gyorsan finom és egészséges reggelit készítsen. Illatos palacsinta sütéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Húsos kaliforniai paprika.
• 130 g brokkoli.
• Nagy tojás.
• 2 evőkanál. l. búzaliszt.
• Só és finomított olaj.

A megmosott káposztavirágzatot rövid időre forrásban lévő vízbe merítjük, szűrőedénybe dobjuk, és turmixgéppel összetörjük. A kapott pürét összekeverjük apróra vágott édes paprikával, tojással, sóval és liszttel. A kész tésztát kanállal egy forró serpenyőbe tesszük, és finomított olajban mindkét oldalát néhány percig sütjük.

Sajtleves zöldborsóval

Ez a gyönyörű és hihetetlenül ízletes étel finom krémes állagú. Három liter leves elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 csirkecomb.
• Apró hagyma.
• Közepes sárgarépa.
• 4 burgonya.
• 400 g friss brokkoli.
• Egy kis üveg zöldborsó.
• 200 g jó ömlesztett sajt.
• 2 evőkanál. l. búzaliszt.
• Só, petrezselyem, őrölt szerecsendió, fűszernövények és finomított olaj.

A megmosott csirkét felöntjük hideg vízzel, és puhára főzzük. Ezután a lereszelt sárgarépából, apróra vágott hagymából és fél pohár forrásban lévő vízben feloldott lisztből készült burgonyakockákat és sülteket adjuk a húsleveshez. Amint a zöldségek teljesen megfőttek, egy közös serpenyőben szétterítjükolvasztott sajt, só, fűszerek, káposztavirágok, borsó, pár babérlevél és apróra vágott zöldek. Mindezt ismét felforraljuk, fedővel lefedjük, és néhány percig infúzióban töltjük.