Böjti brokkolis szelet: receptek, kalória és ajánlások

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

A brokkoliból készült szeleteket nagyon egyszerű otthon elkészíteni. Azt is meg kell jegyezni, hogy egy ilyen étel sokkal olcsóbban és egészségesebben jön ki, mint egy húskészítményből készült ebéd.

Ízletes brokkolisszeletek: főzési receptek

A szóban forgó ételt kezdetben kizárólag bébiételnek szánták. De idővel a felnőttek elkezdték aktívan használni.

A kulináris szakértők szerint a brokkolisszelet nagyon ízletes és finom termék. Annak ellenére, hogy egy ilyen étel sovány, nem csak a gyermekek, hanem a felnőttek testét is jól telíti.

Most eláruljuk, hogyan készül ez a nem mindennapi vacsora. A megvalósításhoz szükségünk van:

• friss brokkoli - körülbelül 200 g;
• burgonyagumó - 2 db;
• hagyma - 1 fej;
• nagy sárgarépa - 1 gumó;
• ízesítetlen napraforgóolaj - 3 nagy kanál;
• búza zsemlemorzsa - körülbelül 2 nagy kanál;
• finom konyhasó - körülbelül ½ desszertkanál;
• fekete borsapróra vágva - 3 g;
• szűrt ivóvíz - körülbelül 1,5 liter.

Alkatrész-előkészítési folyamat

Mielőtt sovány brokkolis szeletet készítene, amelynek kalóriatartalma nem haladja meg a 250 energiaegységet (100 g), elő kell készíteni az alapot. Ehhez a burgonyát meghámozzuk, majd forrásban lévő, enyhén sós vízben megkenjük. Amint a gumók megpuhulnak, óvatosan eltávolítjuk, és nyomógéppel azonnal összegyúrjuk (amíg homogén pép nem keletkezik). Ezután a brokkolit ugyanabba a burgonyalevesbe küldik. Körülbelül 5-7 percig forraljuk.

Miután kivette a zöldségeket a húslevesből, lehűtjük és közepes darabokra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát is külön meghámozzuk. Az első terméket késsel apróra vágjuk, a másodikat pedig durva reszelőn dörzsöljük.

Ahhoz, hogy a sovány brokkolisszelet minél illatosabb legyen, párolt zöldségeket kell hozzáadni az alaphoz. Ehhez tegye a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőbe, és adjon hozzá olajat (napraforgó). Az említett hozzávalókat közepes lángon pirítsd barnára és teljesen puhára.

Miután az összes terméket termikusan feldolgozták, egyesítik őket. Ehhez a sült zöldségekhez főtt hozzávalókat, valamint apróra vágott borsot és sót adunk.

A termékeket intenzíven keverve homogén és meglehetősen viszkózus sovány húst kapunk.

Hogyan formázzuk és sütjük a tűzhelyen?

A brokkoli pogácsák pontosan ugyanúgy készülnek, mint a hagyományos húskészítmények. Ehhez körülbelül 2-re van szükségüknagy kanál darált zöldséget, majd formáljunk belőle golyót, amit aztán kissé ellapítunk. Továbbá az összes félkész terméket felváltva búza zsemlemorzsába forgatjuk.

A brokkolisszeleteket forró serpenyőben megsütjük. Egy kis olajat öntünk bele, majd néhány terméket kirakunk. Mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Általában nem tart sokáig.

Tálalás az asztalhoz

A kész sovány brokkolis ételt forrón tálaljuk. Általában teljes étkezésként (vagyis köret nélkül) használják. De ha úgy tűnik, hogy az ilyen termékek túl szárazak, akkor tálalhatod őket valamilyen sovány szósszal.

Csirkeszelet készítés brokkolival és karfiollal

Ha Ön nem vegetáriánus, és nem tartja be a nagyböjtöt, akkor a kérdéses termékeket elkészítheti csirkemellből is. Egy ilyen komponens az ebédet még kielégítőbbé teszi.

Tehát brokkolis és karfiol húsgombóc főzéséhez a következőket kell vásárolni:

• friss brokkoli - körülbelül 300 g;
• karfiol - 200 g;
• hagyma - 2 fej;
• csirke tojás - 1 db;
• ízesítetlen napraforgóolaj – opcionális;
• búza zsemlemorzsa - körülbelül 4 nagy kanál;
• finom konyhasó - körülbelül ½ desszertkanál;
• apróra vágott fekete bors - 3 g;
• hűtött csirkemell - körülbelül 350 g

darált hús főzése

Minden hús- és zöldségszeletet hasonló módon készítenek el. Először el kell készítenie a vegyes darált húst. Ehhez alaposan mossuk meg a karfiolt és a brokkolit. Ezzel egyidejűleg a zöldségeket megtisztítják minden nem kívánt elemtől.

Az említett termékek elkészítése után sós forrásban lévő vízbe tesszük és 5-7 percig forraljuk. Ezalatt az összetevőknek teljesen megpuhulniuk kell.

Ami a hűtött csirkemelleket illeti, azt is megmossák, és minden ehetetlen eret levágnak. Az ilyen terméket nem szabad előre felfőzni.

A nagy hagymafejeket külön is meg kell tisztítani.

Az összes hozzávaló feldolgozása után össze kell őket törni. Csináld húsdarálóval. A brokkolit és a karfiolt, valamint a friss csirkemellet és a hagymát átengedik ezen a főzőkészüléken.

A leírt műveletek elvégzése után finom sót és szegfűborsot adunk a zúzott termékekhez.

Annak érdekében, hogy a szeletek rugalmasak legyenek, és a hőkezelés során ne essen szét, a darált húshoz egy nyers csirke tojást kell adni.

A komponenseket kézzel intenzíven összekeverve homogén és nagyon illatos masszát kapunk.

Termékeket készítünk és hőkezelésnek vetjük alá

Csirkemellből és zöldségekből szeleteket formázunk pontosan úgy, mint az első receptben.

Amint minden félkész termék készen van, azonnal készen is vanzsemlemorzsába forgatva. Ezután a termékeket forró olajos serpenyőbe helyezzük, és mindkét oldalukat gyorsan megsütjük. Az aranyszínű kéreg megjelenése után a szeleteket egy tepsibe tesszük, amelyet azonnal előmelegített sütőbe tesszük.

200 fokon a hús- és zöldségtermékeket 17-20 percig kell sütni. Ez idő alatt teljesen fel kell készülniük.

Tálald az ételt az asztalra

A korábbi sovány szeletekkel ellentétben a szóban forgó csirkehústermékeket burgonyapürével, főtt tésztával vagy hajdina zabkásával lehet az asztalra tálalni. Ezenkívül a szeletekhez bármilyen szószt külön is elkészíthet, és megszórhatja őket fűszernövényekkel.

Ajánlások

Amint látja, a szóban forgó brokkolisszelet elkészítése nem nehéz. Az eredetibb fogás érdekében a darált húshoz nem csak a fent felsorolt hozzávalókat adhatjuk, hanem például sült gombát, friss paradicsomot, fokhagymát, fűszernövényeket stb.