Böjti sárgarépa szelet: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Nagyon szeretnék valami finomat a bejegyzésben. A sovány sárgarépa szelet nagyszerű választás egy ízletes és egészséges vacsorához vagy ebédhez. Körettel, önmagában vagy salátával is fogyasztható - mindenki szereti és bármilyen adagban. Rengeteg recept létezik a sárgarépa szeletekhez, ezek egy részét nagyanyáink adták át nekünk, néhány pedig a közelmúltban jelent meg. Így vagy úgy, egy ilyen ételt nem csak böjtkor, hanem hétköznapi napokon is lehet enni. A vegán étrendet követő emberek számára vonzóak lesznek. Ez a cikk részletezi a sovány sárgarépa-szelet legjobb receptjeit.

Hozzávalók

Krumpli vagy hajdina (vagy más gabonafélék) köret Szeretnék hozzátenni valami érdekeset. A szeleteket bármiből lehet készíteni: káposztából, cukkiniből, babból, borsóból, csicseriborsóból stb. Maradjunk a sárgarépa receptjén, és gondoljuk át, hogyan kell elkészíteni ezt az ételt. Felhívjuk figyelmét, hogy búzadarával sovány sárgarépaszelet készül.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• sárgarépa - 1 kg;
• búzadara - 100 g;
• só;
• zöldség(napraforgó) olaj - 2 evőkanál. l.;
• zsemlemorzsa;
• fekete bors;
• zöldhagyma;
• fokhagyma - pár gerezd (ha kicsi, vegyél 3-at);
• curry fűszerezés;
• paprika (amennyit szeretsz);
• dió;
• napraforgómag - 2 kis marék.

Ha nem szereted a diót és a magvakat, ne használd őket. Fűszeres diós ízt adnak a szeleteknek, és kellemesebbé teszik őket. Célszerű azokat is kizárni azoknak, akik a fogyás során figyelik az élelmiszerek kalóriatartalmát. Ebben az esetben jobb a sovány sárgarépaszeleteket sütőben főzni, és nem sütve.

A dió szerepe ebben a receptben az, hogy a pogácsák vastagabb állagot kapjanak, így megtartják formájukat. Ha nincs benne dió és mag, vagy nem szereted őket, csak adj hozzá még 100 gramm búzadarát.

Főzési mód

Az összes hozzávaló elkészítése után kezdje el a főzést. Az alábbiakban lépésről lépésre felfestjük a sovány sárgarépa-szelet fényképes receptjét.

1. A zöldségeket mártsuk forrásban lévő vízbe, és főzzük puhára. Ezt úgy határozhatja meg, hogy villával átszúrja a gyökereket. Az eszköznek szabadon kell csúsznia, mintha egy darab vajan keresztül haladna.
2. Vegye ki a kész sárgarépát, engedje le a vizet, hűtse le, nehogy megégesse magát.
3. Finom reszelőn lereszeljük, vagy turmixgépben aprítjuk, így nem túl folyékony, vizes pürét kapunk. Helyezze a reszelt sárgarépát egy tálba.
4. A diót és a napraforgómagot is turmixgépben vagy manuálisan, mozsárban daráljákpesto.
5. A zöldhagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A pogácsák minden összetevőjének körülbelül azonos méretűnek kell lennie, hogy az állaga egyenletes legyen.
6. Az elkészített búzadara mennyiséget öntsük egy tálba sárgarépával. Adjunk hozzá fűszernövényeket és fokhagymát. Ezután adjuk hozzá a darált diót és a magokat.
7. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Ide kerül a curry és a paprika is. Ha más fűszereket szeretsz, nyugodtan helyettesítsd velük.
8. Keverjük meg, fedjük le a tálat fedővel vagy fóliával, és hagyjuk pihenni a darált húst körülbelül egy órán keresztül. Ez lehetővé teszi a búzadara megduzzadását, és nem kelt kellemetlen érzést a "homok a fogakon".
9. Egy óra múlva nyissa ki a darált húst, és kezdje el szeleteket faragni.
10. Szórjon zsemlemorzsát egy külön tányérba. Ha nem, akkor újra helyettesítheti őket búzadarával.
11. Miután a kezével csomókat formált a sárgarépából, forgassa meg őket zsemlemorzsában. Helyezze a nyersdarabokat egy előmelegített, növényi olajjal kikent serpenyőbe.

Hagyja a tűzön mindkét oldalon 3-5 percig, majd fedje le és hagyja párolni. Ez a technika lédússá teszi a szeleteket, nem hagyja, hogy kiszáradjanak. A sovány sárgarépaszeletekről készült fotóval ellátott recept jól mutatja, hogyan kell kinéznie a kész ételnek.

Vegán tejföllel, külön ételként, vagy petrezselyemlevéllel díszítve, körettel tálaljuk.

Alternatív recept: káposztás-sárgarépa szelet

A nagyböjt eljövetelével olyan érdekes ételek kezdenek megjelenni az asztalokon, amelyek korábban nem voltak. Az egyik ilyenaz előző recept alternatív változata – sovány káposzta-sárgarépa szelet.

A sárgarépa receptjét változatossá teheti közönséges káposztával. Ha nincs otthon elég gyökérnövény, vagy már unod ugyanazt az ízt, akkor a következő recept jól fog jönni.

A főzéshez szüksége lesz:

• 0,5 kg normál fehér káposzta;
• 0,5 kg friss sárgarépa;
• hagyma - 1 fej;
• búzadara - 100 gramm;
• cukor - 1 teáskanál;
• finomított növényi olaj;
• só és bors ízlés szerint;
• hideg víz - 100 ml;
• zsemlemorzsa;
• növényi olaj sütéshez.

A hozzávalók készlete opcionálisan kiegészíthető kedvenc fűszereivel és gyógynövényeivel. Ha csípősebben szereted, adj hozzá egy kicsit több borsot a szokásosnál.

Szeletek főzése káposztából és sárgarépából

Erősen ajánlott minden hozzávalót előre elkészíteni, hogy a főzési folyamat ne tartson túl sokáig.

Főzési lépések:

1. Moss meg és pucolj meg minden zöldséget: sárgarépát, hagymát, káposztát.
2. Vegye a káposztát és vágja apróra. Ha van turmixgép a konyhájában, akkor a felaprított káposzta tovább pépesíthető.
3. Tegye a felaprított káposztát egy külön tálba, és tegye félre.
4. Indítsa el az íjat. Vágja félbe a fejet, és most vágja félgyűrűkre.
5. Tedd a hagymát a tálba a káposztával.
6. A hámozott sárgarépát nem kell főzni, mint az előző receptben. Ugyanúgy dörzsölje bereszeljük le ugyanazt, mint a káposztát, és tegyük egy közös edénybe.
7. Fűszerezze kedvenc fűszereivel, sóval és borssal.
8. Kézzel, kevergetve összegyúrjuk a masszát.
9. Töltsön mindent egy másik fazékba.
10. Tölts fel egy pohár vizet, tedd tűzre pörkölthöz.
11. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat. Keverjük.
12. Fedjük le, és pároljuk puhára, körülbelül 40 percig.
13. Ennyi idő elteltével keverje meg a párolt zöldségeket.
14. Anélkül, hogy levenné a tűzről, fokozatosan adjuk hozzá a búzadarát, párhuzamosan keverve, hogy ne képződjenek csomók.
15. Az egész masszát további 10 percig pároljuk közepes lángon, időnként megkeverve.
16. A kész masszát öntsük egy hőálló tálba, és hagyjuk kihűlni.
17. A kihűlt zöldségekből szeleteket formázunk.
18. Zsemlemorzsában megforgatva a serpenyőben elterítjük a sovány sárgarépaszeleteket. Mivel a massza már önmagában készen van, aranybarnára kell sütni, ne féljünk attól, hogy nyersek maradnak.
19. Sütés után a kész pogácsákat papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.
20. Elkészült az étel. Körettel vagy külön is tálalhatjuk. Ne felejtsen el zölddel díszíteni.

Rízs köretek sovány szeletekhez

Sok különféle köret passzol ehhez az ételhez. Főzhet rendes hajdinát vagy rizst. Vagy meglepheti családját egy eredeti körettel ilyen szokatlan ízletes sovány szeletekhez.

Íme néhány érdekes rizses köret:

• pilafgombával;
• szójabab pilaf;
• rizottó zöldségekkel;
• pilaf padlizsánnal és gombával.

A Pilaf külön ételként is fogyasztható, de sovány fasírtokhoz köretként is tálaljuk.

Gombás pilaf

A Pilafnak nem kell húsnak lennie. Lehet sovány vagy vegán is. Ez a gombás pilaf. A gombás ételt padlizsánnal is változatosabbá teheted.

Hozzávalók:

• napraforgóolaj (vagy bármilyen más növényi olaj, például olívaolaj);
• 3 hagyma;
• 2 nagy sárgarépa;
• rizs;
• gomba;
• padlizsán;
• só;
• bors;
• bármilyen fűszer ízlés szerint.

Főzés:

1. Főzzük meg a rizst, amíg a zöldségek főnek.
2. A hagymát és a sárgarépát olajon megpirítjuk (dinszteljük).
3. Vékonyra szeleteljük a gombát és a padlizsánt.
4. Dobd rá a hagymára és a sárgarépára.
5. Főzz mindent együtt, amíg a folyadék el nem párolog.
6. A rizst már meg kellett volna főzni. Leöntjük a vizet, ha marad, a rizst ugyanabba a serpenyőbe dobjuk, és másfél percig együtt pirítjuk az egészet. Öntsünk forró vizet, zárjuk le a fedőt, pároljuk további 10 percig. Elkészült a sovány zöldségszelet körete.

Köret: rizottó

A rizottó hozzávalói ugyanazok, mint az előző pilafnál. Azonban gomba és padlizsán helyett édespaprika és kukoricakonzerv kerül az edénybe.

A megmosott rizst félig főzzük. A hagymát és a sárgarépát félkarikára vágjuk, serpenyőben olajon megpirítjuk. Akkor ottmegkenni rizst, borsot, kukoricát. Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Vegán kelkáposztával vagy sárgarépa pogácsával tálaljuk, fűszernövényekkel díszítve.

Kása szelet díszítéséhez

Sokan nem tolerálják a rizst, és a szokásos hajdina már elfáradt. Ebben az esetben a zabkása köretnek megfelelő. Ez azonban nem az a fajta kása, amelyet reggelire készítenek.

Íme néhány különböző gabonafélék a díszítéshez:

Tök. A felkockázott sütőtököt egy pohár köles mellett másfél órán át pároljuk. Ízlés szerint sózzuk és kevés cukrot adunk hozzá, és ízesíthetjük naranccsal vagy narancslével is. Főzhetsz vízzel vagy növényi tejjel

• Árpa zabkása. Áztassuk az árpát egy éjszakára. Másnap főzzük puhára vízben körülbelül egy órán keresztül.
• Hajdina-borsó kása. Fél pohár borsót öntsünk fel 1,5 liter vízzel, és főzzük egy órán át. Ezután öntsünk egy pohár hajdinát. Sózzuk, és addig főzzük, amíg a hajdina meg nem fő.

Növényi tejföl

A sovány sárgarépa szelet tejföllel nagyon jó. A böjtben azonban minden tejterméket kizárnak az étrendből, a vegánok pedig folyamatosan ilyen életmódot folytatnak. A szokásos tejföl helyettesíthető növényivel, nem kevesebbel, de talán többel is, ízletesen.

Ha saját kezűleg szeretné főzni, vegyen egy pohár rizskását, citromlevet, sót, növényi olajat – negyed pohárral. Tegye a zabkását, a citromlevet és a sót egy turmixba, és turmixolja nagy teljesítményen. A turmixgép leállítása nélkül öntse bele az olajat. Habverj mégegy kicsit, és kész is a finom vegán tejföl.

Csinálhatsz belőle mártást, csak tetszőleges zöldet adj hozzá.

Befejezésül szeretném elmondani, hogy a böjt nem lesz kínszenvedés, és nem hoz az életörömöktől való megfosztás érzését, ha kreatívan és hozzáértően közelíted meg a táplálkozást, például megtanulsz sovány sárgarépaszeleteket főzni.. Lehet, hogy valakinek annyira tetszeni fognak az ilyen receptek, hogy a veganizmus hosszú időre az életformája lesz.