Nyers és főtt sárgarépa glikémiás indexe. A sárgarépa előnyei Receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A glikémiás index, rövidítve GI, az a sebesség, amellyel a szervezet a szénhidrátokat felszívja az élelmiszerből. Ezenkívül a GI-érték közvetlenül attól függ, hogy milyen gyorsan emelkedik a vércukorszint étkezés után. Az index skálán 100 egység található, ahol 0 a minimális érték és 100 a maximum. A magas GI-vel rendelkező élelmiszerek nagyon gyorsan energiát adnak a szervezetnek. Az alacsony arányúak pedig éppen ellenkezőleg, lassúak.

Sárgarépa és GI

A sárgarépa glikémiás indexe a feldolgozás típusától függ:

• Nyers gyümölcs – 35 egység.
• Hőkezelt zöldség - 70-80 egység.

Amint látja, a főtt és párolt sárgarépa glikémiás indexe meglehetősen magas.

Ezen túlmenően az érték nagymértékben változik a tárolás módjától és körülményeitől, a gyökérnövény és a fajta érettségi szintjétől függően.

A párolt sárgarépa, valamint a sült, sütőben sült sárgarépa glikémiás indexe magas. A mutató növekedése azért következik be, mert a termikusa feldolgozás elpusztítja az élelmi rostokat.

Ezenkívül a sárgarépa glikémiás indexének szintjét befolyásolja az is, hogy a zöldséget hogyan törték össze. Az étel tálalás előtti hőmérséklete is számít.

De még ha úgy gondolja is, hogy ennek a terméknek a GI-je magas, nem szabad teljesen kizárnia az étrendből. Végül is a sárgarépa nagyon egészséges zöldség. A gyökérzöldséget a legjobb nyersen fogyasztani, lehetőség szerint ne dolgozzuk fel termikusan, és ügyeljünk a szervezet egészének állapotára.

Sárgarépa és jótékony tulajdonságai

A sárgarépa glikémiás indexét figyelembe véve tanulmányoznia kell jótékony tulajdonságait.

E gyökérzöldség fogyasztása jótékony hatással van a retinára. A sárgarépát blepharitis és kötőhártya-gyulladás, gyakori szembetegségek, rövidlátás esetén ajánlott enni. Ezenkívül gyakrabban kell enni nyers sárgarépát. Alacsony glikémiás indexű, ráadásul ennek a zöldségnek köszönhetően megszűnik az ínybetegség. Egyfajta mechanikai edzés rágás közben az, ami segít. Jótékony hatással lesz a lágyrészek állapotára

Emellett a tudósok bebizonyították, hogy a sárgarépa antibakteriális hatással rendelkezik. A gyökérnövény illóolajai fitoncideket tartalmaznak, amelyek elpusztítják a káros mikroorganizmusokat. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy túlsúlyosnak vagy cukorbetegeknek nem ajánlott sárgarépalé inni. A glikémiás index ebben az esetben határozottan növekszik, mivel a terméket előre összetörik. A sárgarépalé azonban remekül helyreállítja az erőt kemény munka után, és feltölti a szervezetet vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

Ne feledje, hogy ha nagy mennyiségben fogyasztja, mérgezést okozhat. Ennek eredményeként letargia, álmosság és hányinger figyelhető meg. Hányás és fejfájás is előfordulhat. Csak dietetikus tudja meghatározni az ital ajánlott adagját. Ha szereti a sárgarépát, nyersen vagy főtt, a glikémiás index kötelező. Használja azonban a terméket mértékkel.

Hasznos vitaminok és ásványi anyagok

A sárgarépa hasznos B-, C- és E-vitamint tartalmaz. Ezen kívül a gyökérnövény karotint tartalmaz, amely lenyelés után A-vitaminná alakul. Ez különösen fontos a fiatal nők számára.

Ami az ásványi anyagokat illeti, a zöldség elég sokat tartalmaz belőlük. Ezek a foszfor és a magnézium, a cink és a króm, a jód és a kob alt, valamint a fluor és a nikkel. Ezenkívül a sárgarépa nagyon hasznos illóolajokat tartalmaz.

Répás böjtnap

A főtt sárgarépa glikémiás indexe jóval magasabb, mint a nyersé, ezért csak a termikusan nem feldolgozott zöldségek alkalmasak böjti napra. Ez a fajta diéta a legszigorúbb. Mindössze 3 napig figyelhető meg. Naponta legfeljebb 500 g zöldséget lehet enni, és 1 liter kefirt inni. Mindent 5 részre osztanak, és egész nap fogyasztják. Az is fontos, hogy legalább napi 2 liter tiszta vizet igyunk meg.

Zöldségsaláta

Főzéshezzöldségsaláta, meg kell venni két darab sárgarépát és egy kis olívaolajat. Citromlé is kell majd. Az étel elkészítéséhez meg kell mosni a gyökérnövényt, és le kell húzni a bőrről. Ezután a sárgarépát durva reszelőn bedörzsöljük, citromlével ízesítjük, kevés olívaolajat adunk hozzá.

Mézes sárgarépadesszert

Ha édesszájú vagy, akkor biztosan tetszeni fog egy 10 perc alatt elkészíthető étel receptje. Ez a desszert mézzel készül. Vegyünk egy darab sárgarépát, egy kis mézet és citromot. A sárgarépát lereszeljük és egy teáskanál mézzel ízesítjük. Itt nagyon fontos, hogy ne vigyük túlzásba, mert a felhasznált termékek édesek. Ezt követően egy kis citromlevet adunk hozzá. A desszert alacsony kalóriatartalmú.

koreai sárgarépa

Főzz koreai sárgarépát, főleg, hogy otthon is elkészítheted. Ehhez 400 g gyökérnövényre van szüksége, amelyet lereszelünk. Ezután vegyen három gerezd fokhagymát, amelyet előzőleg présen zúztak össze. A kész masszát megszórjuk korianderrel és borssal. A végén a hagymát megpirítjuk és a zöldségekhez adjuk. Ezt a salátát több órára a hűtőszekrényben kell hagyni, hogy megszilárduljon. Az edényt kis mennyiségű olívaolajjal meg lehet tölteni. Azonban gyakran nem ajánlott koreai sárgarépát enni azoknak, akiknél gyomor-bélrendszeri betegséget diagnosztizáltak.

Sajtos rakott

Ezzel a rakással könnyedén változatossá teheti étlapját. Mertfőzéshez 1 kg sárgarépát, 4 tojást és 200 g túrót kell venni. Az étel a következőképpen készül:

• a sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük;
• a tojásokat felverjük, majd a túróhoz adjuk, a masszát összekeverjük;
• majd adjunk hozzá sárgarépát és keverjük össze mindent;
• az így kapott masszát egy tepsibe kenjük.

Az ételt 40 percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten. Kalóriatartalma alacsony, így akár fogyókúrázók is fogyaszthatják vacsorára.

Pörkölt sárgarépa lassú tűzhelyen

A lassú tűzhelyen párolt sárgarépa receptje a következő:

• A hagymát nagy kockákra, a paprikát csíkokra vágjuk.
• A sárgarépát durva reszelőn kell lereszelni.
• A fokhagymát vékony karikákra vágjuk.
• A zöldségeket a multicooker tálba teszik.
• Ezután adjunk hozzá tejfölt és egy kis apróra vágott diót.
• Az edénybe babérlevelet és borsot, valamint sót is kell tenni.
• A masszát felöntjük vízzel, majd 20 percig pároljuk „Oltás” üzemmódban.

Amint látja, a sárgarépa nagyon egészséges zöldség. Emlékeztetni kell arra, hogy GI-je bizonyos feltételektől és elkészítési módoktól függően különböző határok között változhat. Számos sárgarépa-recept létezik, amelyek változatosabbá teszik a menüt, egészséget hoznak és lehetővé teszik a fogyást. Válasszon alacsony glikémiás indexű ételeket, ez segít elkerülni sok problémát.