2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A mell a hús legmagasabb kategóriája, a legjobb, a sonkával együtt egy állat tetemét vágja. Ez a darab az izomszövetet és a zsírrétegeket ötvözi, és ez a kompozíció különleges, semmihez sem hasonlítható ízt ad a szegyes ételeknek. A hús alkalmas sózásra, füstölésre, egész darabban sütésre, levesek, sültek készítésére. Szegyet sütni a sütőben igazi élvezet. Csak hűvös időt kell választania, hogy az előmelegített sütő ne rontsa el a lakás klímáját. Sokféleképpen lehet sütni ezt a fajta húst. Itt csak néhányat veszünk figyelembe.
Természetesen a szegy sertés-, marha-, borjú- és bárányhús. A faggyúerek száma, a termék lágysága és lédússága attól is függ, hogy melyik állatot vágták le. És ezektől a mutatóktól függően az ételek elkészítésének módjai is változnak. A sertéshús zsírosabb, a bárány pedig diétás. Először nézzük meg, hogyan kell marhahúst sütni. Egy ilyen, fokhagymával töltött darab nem csak kiváló hideg vacsora lehet, hanem szendvicsekbe is illik. Az étel melegen is tálalható.sült burgonyával vagy párolt zöldségekkel körítve.
Mielőtt marhahúst süt a sütőben, először be kell pácolni. Préselj ki néhány gerezd fokhagymát a szójaszószba, adj hozzá egy kanál növényi olajat és néhány csepp citromlevet. Egy kilogramm húsdarabot reszeljünk meg borssal, és tegyük ebbe a pácba két órára (vagy még jobb éjszakára). Ezt követően kés hegyével lapos bevágásokat vágunk a felületen, és belenyomjuk a gerezd fokhagyma és a sárgarépa felét. Hogy a marhahús ne száradjon ki, fóliában sütjük, két rétegben bekenjük, hogy ne folyjon ki a leve. Először tegyünk egy darabot egy tepsire 250 °C-ra előmelegített sütőbe, de amikor az edény sercegni kezd, csökkentsük a hőt 200 °C-ra. Így a hús körülbelül két órán keresztül sül. 10-15 perccel a teljes főzés előtt ki kell hajtani a fóliát, és fel kell önteni a darabot a kiálló lével. Így a kéreg kiderül, a lédússág pedig megmarad.
De mi a helyzet a báránnyal? A szegyet ugyanúgy süthetjük a sütőben, mint a marhahúst - fóliában. Sőt, eltüntethető egy sajátos szag (ha valaki nem szereti), ha az alumíniumlap belsejébe a hússal együtt különféle fűszernövényeket, például friss mentát és bazsalikomot, babérlevelet teszünk. Az étel nagyobb lédúsabbá tétele érdekében disznózsírdarabokat is helyezünk a vágásokba.
A sertéshas egy hosszú húsdarab bőrrel. A lágyításhoz kissé le kell verni a bőr oldaláról. A sertés pác szintén nem árt. A durva bőrnek különösen nagy szüksége van rá. Készítse el no
. darabokra, jól dörzsölje be só és bors keverékével, kedvenc fűszereivel. Ezt követően megtöltjük a húst fél gerezd fokhagymával. A szegyet süthetjük sütőben fóliában, vagy csak mély formában, hogy később összegyűjtsük a kifolyt disznózsírt. Ne felejtse el kicsomagolni a húsdarabot, ha alumíniumlapot használ, és hagyja, hogy aranybarnára süljön.
Hogyan süssünk szegyet a sütőben tepsiben vagy formában? Fektesse le a darabot bőrével felfelé. A húst körülbelül 40 percig magas hőmérsékleten kell sütni, majd további másfél-két órát mérsékelt hőmérsékleten. Vékony pengéjű éles késsel ellenőrizze az edény készenlétét: ha könnyen behatol, és színtelen lé szabadul fel az injekció helyén, készen áll a szegy. Egyébként a marhahússal ellentétben a sertéshús jobban ízlik hűtve.
Ajánlott:
Hogyan süssünk csukát a sütőben, hogy finom legyen?
A csuka a legfinomabb hal, amely mindig jól mutat az asztalon. Milyen finom sütni a sütőben?
Hogyan kenjük meg a pitéket, hogy pirospozsgás és étvágygerjesztő legyen
A sütés mindig örömet okoz a háztartásban, és egyedi aroma kíséri, amely komfortos légkört teremt. Minden háziasszony számára hasznos, ha tudja, hogyan kenje meg a pitéket úgy, hogy vörösesek legyenek és étvágygerjesztőek legyenek. Sok trükköt alkalmaztak nagyanyáink, amikor pitét és zsemlét sütöttek
Hogyan süssünk sütőtököt mézzel a sütőben, lassú tűzhelyen és mikrohullámú sütőben?
Ma, amikor a legfinomabb ételeket lehet otthon elkészíteni, sok egyszerű recept háttérbe szorul, sőt feledésbe merül. Például, ha korábban, október beköszöntével bevett dolog volt a tök sütés mézzel, most már egyre ritkábban. De ez az étel nem csak megjelenésével fog tetszeni, hanem kellemes utóízt is hagy
Hogyan kell szegyet sütni a sütőben
A kemencében nem túl nehéz megsütni egy szegyet, de ahhoz, hogy szaftos, ízletes és illatos legyen, javasolt előzetesen pácba áztatni. Ezenkívül a csontos húst legjobb a hüvelyben elkészíteni, különben túlságosan megsül
Hogyan süssünk céklát a sütőben, hogy ízletes és egészséges legyen?
Alig van olyan ember, aki ne tudna a cékla előnyeiről. Ez az egyedülálló gyökértermés hatalmas mennyiségű vitamint, rezet, kalciumot, foszfort, káliumot tartalmaz. A legfontosabb dolog az, hogy megtanulják, hogyan kell megfelelően főzni. Nincs ebben semmi bonyolult, csak a gyökérnövényt sokan megfőzik egy serpenyőben, pedig sokkal hasznosabb lesz a répát sütőben sütni. Nézzünk néhány receptet
